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¿El pavo real come carne?

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Un pavo real doméstico es un ave silvestre que ha sido domesticada por los humanos. En la mayoría de los casos, los pavos reales no se crían con el propósito de obtener productividad, sino en los decorativos. Sin embargo, en este artículo todavía me gustaría decir algunas palabras sobre la carne de pavo real, que se considera un manjar muy valioso.

En muchos países, el pavo real es un ave sagrada y en ningún caso se puede matar, como un ejemplo es la India.

La carne de pavo real es muy sabrosa y tiene un aroma muy específico.

En su composición de oligoelementos, la carne de pavo real es casi la misma que la carne de pavo. La única diferencia es que contiene mucho menos grasa, por lo que este producto es sin duda una dieta.
En la cocina, la carne de pavo real se utiliza de diferentes maneras. Es cocido, cocido, frito. En tiempos antiguos, en Inglaterra, el pavo real se servía en una mesa de Navidad completamente frita. El pico estaba dorado y la carcasa estaba decorada con plumas para dar un aspecto más natural.

En Francia, la carne de los pavos reales es generalmente frita, algunos chefs preparan incluso varias sopas.
Hasta la fecha, la carne de pavo real se puede encontrar muy raramente, se sabe que en Londres, en uno de los restaurantes, el pavo real asado es el plato principal. Ciertamente no es barato.

¿El pavo real come carne?

La carne de pavo real no solo se come, se considera un verdadero manjar. Por sus cualidades nutricionales, se acerca al pavo, pero debido a menos grasa es más dietético. En nuestra cocina nacional no hay recetas originales para esta ave, por lo que la mayoría de ellas están tomadas de Inglaterra y Francia. Aunque algunos cocineros afirman que se puede usar de manera segura en lugar de otros juegos en las recetas tradicionales de nuestra cocina, por ejemplo, en lugar del faisán.

Cuanto es

En otros países, por ejemplo, en los Estados Unidos, la pechuga de pavo real se puede comprar, en promedio, por $ 200 por 1 kg, y un ave entera que pese hasta 3 kg, por $ 300.

En nuestro país, no es tan fácil comprar carne de pavo real, por lo que aquellos que lo deseen probablemente tendrán que comprar un ave entera. En este caso, el precio de una persona adulta de 1 a 2 años, en promedio, será de 130 a 180 dólares estadounidenses.

Hay, por supuesto, copias muy caras y exclusivas en el mercado, pero es poco probable que alguien las compre para comprar alimentos.

Que gusto tiene

La carne de pavo real se parece a un pavo, solo que un poco más magra y dura. Para suavizarlo, muchas recetas prevén el marinado previo en diversas especias. Además, la ave del paraíso tiene un aroma muy específico, pero agradable.

Lo que se prepara a partir de él en diferentes países del mundo.

Anteriormente, solo los aristócratas podían pagar un producto de este tipo, solo se servía en casos especiales. Entonces, en Francia, en las fiestas reales, uno de los platos centrales era un pavo real frito o horneado, decorado con plumas, dorado y piedras preciosas en lugar de ojos.

También se usaba para hacer sopas, tartas, tartas y se servía con verduras y frutas.

Inglaterra ha sido famosa por su tradicional plato navideño: pavo real entero cocido. Hoy en día, algunos restaurantes ofrecen a sus huéspedes esta ave con varias salsas y guarniciones de verduras.

Algunos de los platos populares son:

  • Trozos de filete fritos en masa de huevo con mermelada de arándanos o arándanos rojos,
  • Carne entera rellena de hígado y castañas, sobre una almohada de puré vegetal.
  • Sopa de patas y alas con apio, calabacín, zanahorias, especias y hierbas.
  • Alitas picantes cocidas sobre carbón o pan.
Para suavizar el futuro del plato, antes de cocinarlo se puede decapar en vinagre, vino tinto o leche agria. Al mismo tiempo, se toman dos partes de agua por una parte de vinagre de mesa y se agregan varias especias al gusto: pimienta de Jamaica, laurel, cebolla, ajo y otros. Adobo, dejar hervir, enfriar y llenar con un pájaro.

¿Por qué rara vez se utiliza en la cocina hoy en día?

Este producto es extremadamente raro en los menús de los restaurantes, sin mencionar las tiendas y mercados habituales. La razón principal de esto es su alto precio, causado por el alto costo de criar y criar aves de corral.

La segunda razón, y probablemente no menos importante, es la falta de preparación de muchos para usar un pájaro tan decorativo. La mayoría de la gente simplemente no sabe que la carne de pavo real es comestible, y la baja demanda no contribuye al desarrollo de esta industria.

¿Por qué la carne de pavo real no se pudre?

Uno de los mayores misterios de esta ave es su incorruptibilidad. Si el pavo real estaba obstruido de manera saludable, entonces su carne no está sujeta a descomposición ni a descomposición, incluso estando en el calor mismo. Con el tiempo, simplemente se achica y se endurece como una piedra. Esta propiedad inusual hizo del ave del paraíso un símbolo de la inmortalidad en muchas naciones. Las razones de este fenómeno no se entienden completamente. Solo se puede suponer que la carne de pavo real no es "amada" por las bacterias que causan la descomposición de otros desechos orgánicos. O hay un "conservante" especial en él que lo hace verdaderamente incorruptible. Quizás este enigma se abra con el tiempo.

Entonces, si tienes la oportunidad, asegúrate de probar el ave del paraíso. Siéntase como un invitado en la lujosa mesa real y disfrute del sabor de un plato refinado. Por supuesto, una exquisitez tan rara no se puede perder!

Sobre la bilis del pavo real

Por otro lado, debe decirse sobre la bilis del pavo real. La bilis del pavo real en algunos países (India, Pakistán, Nepal) se usó como un veneno fuerte y efectivo. Incluso hoy en día, los cazadores manchan las puntas de sus lanzas o flechas con la bilis de un pájaro. Sin embargo, en el Tíbet, la bilis del pavo real y su carne formaban parte de las recetas de medicamentos que eliminan el calor. La bilis también se usaba para enfermedades oculares y problemas respiratorios. En la medicina tradicional india, la bilis de los pájaros se ha usado para preparar una poción que ayuda a recuperarse de una larga enfermedad.

En China, la bilis del pavo real todavía se usa para preparar medicamentos para la intoxicación alimentaria, incluidos los causados ​​por venenos y sustancias químicas.

Huevos de pavo real

En China, los huevos de estas aves son ampliamente utilizados para preparar no solo una variedad de medicamentos, sino también cremas y máscaras cosméticas. Los huevos de pavo real contienen una gran cantidad de nutrientes y se recomiendan para consumirlos durante los resfriados, durante la recuperación después de las operaciones y las enfermedades graves de larga duración. Los atletas con mayor actividad física, también se recomienda comer los huevos de esta ave. Ayudan a restablecer y debilitar la inmunidad. Es bueno comer huevos de pavo real durante el embarazo.

Los platos de huevo de pavo real solían ser más populares que su carne. A los chefs de los restaurantes famosos les encantan los huevos de pavo real para las yemas grandes y las ardillas tiernas. Se utilizan de la misma forma que el pollo.

La receta de tortilla más popular en francés se ve así:

  • dos o tres huevos de pavo real,
  • Una cucharada de aceite, puedes usar oliva,
  • Sal, pimienta recién molida blanca, rosa y negra - al gusto,
  • Verduras picadas.

Batir los huevos durante treinta segundos, agregando un poco de sal y pimienta. La mezcla debe ser homogénea. Para platos más tiernos se puede verter una cucharada de agua fría. La mezcla se vierte en una sartén caliente y se extiende uniformemente sobre toda la superficie. Preparar el cambio de tortilla en un plato caliente, untar con mantequilla derretida encima y espolvorear con hierbas.

No solo en la cocción usar huevos de pavo real. Hacen una mascarilla facial muy útil y nutritiva. Para su preparación, es necesario separar el blanco de la yema, frotar la yema con una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de miel ligera. La mascarilla se aplica sobre la piel limpia de la cara y el cuello durante veinte minutos. Lavar con agua tibia.

Filete De Pavo Real Con Salsa De Bayas

Para cocinar el filete de ave con mermelada de arándano rojo o arándano, necesitará: 500 gramos de filete de ave, en rebanadas y bien batidos, una mezcla de huevos, sal y pimienta. Las rodajas de filete se fríen en aceite vegetal, antes de que se enrolle en una mezcla de huevo, hasta obtener una corteza dorada suave. Acabado de carne en un plato con rodajas de patatas asadas. La mermelada se sirve en un jarrón aparte o se vierte sobre los filetes de ave.

¿Los pavos reales comen? Presenta carne, huevos y bilis de pavos reales.

Los pavos reales son una de las aves decorativas más bellas. En la mayoría de los casos, se crían para el alma y por el bien de las hermosas plumas. En la naturaleza, los pavos reales se convierten en el objeto de la caza, y la razón de esto no son solo las hermosas plumas, sino también la sabrosa carne.

En Europa, los platos de carne de pavo real son un manjar y son muy caros. Sin embargo, en Rusia, la carne de pavo real se ve con sospecha y no todos son conscientes de su importancia en la historia de la cocina.

Canal de pavo real con castañas comestibles.

Otra receta popular consiste en cocinar pájaros con castañas. Toda la carcasa se frota con sal, zumo de limón y se rellena con pequeños trozos de tocino, hígado y castañas. Hornear la carcasa en el horno durante dos horas. Acabado de aves servido sobre una almohada de verduras o puré de papas.

Caldo de ave

Las alas y patas de las aves se pueden utilizar para hacer caldos y sopas sabrosos y delicados. Para hacer esto, se hierven junto con las pieles en agua con la adición de especias, sal, verduras - papas, apio, calabacín y zanahorias. El caldo listo se puede servir con verduras y ajo.

Alas de pavo real asadas

El ala del ave también se puede preparar de acuerdo con una receta simple y sabrosa: las alas están marinadas en una mezcla de ají picante, crema agria, zanahorias ralladas, pasta de tomate, cilantro, orégano, cebolla y pimienta molida negra y blanca. Para su sabor puede agregar diferentes verduras, jugo de limón o apio picado. Dichas alas se pueden freír en una plancha o usarse para cocinar con carbón. Resultan jugosos, fragantes, ligeramente afilados, con un retrogusto inolvidable.

HUEVOS DE CARNE Y PAVLÍN | Pavos reales en la región de Sverdlovsk

| Pavos reales en la región de Sverdlovsk

Según el antiguo tratado tibetano "Zhud-Shi", la carne de pavo real cura las enfermedades de los ojos y prolonga la juventud. Por lo tanto, incluso ahora, la carne de pavo real, especialmente en los países asiáticos, se recomienda para las personas de edad avanzada, así como las personas con inmunidad debilitada para aumentar la vitalidad, tanto para hombres como para mujeres. La carne de los pavos reales es especialmente apreciada.

En Inglaterra, en la Edad Media, los pavos reales se servían en la mesa navideña de fritos en su totalidad. Hasta ahora, en Londres, en uno de los restaurantes, el pavo real asado sigue siendo el plato principal. Allí se pueden degustar platos como "canales de pavo real con castañas comestibles", "filete de pavo real con salsa de bayas", "cuello de pavo real relleno" y otras delicias de esta fabulosa ave. Dado que las recetas se mantienen en secreto, tales platos ciertamente no son baratos.

Aquí en Rusia, Iván el Terrible probó por primera vez la carne de pavo real. El rey, se podría decir, probó un nuevo plato sobre sí mismo. Le gustó mucho, y desde entonces, en grandes banquetes, se sirvieron muchos platos de pavos reales (por ejemplo, ¡solo los pavos reales asados ​​en un banquete a menudo alcanzaban los trescientos!). Y según la etiqueta tenían que comer después de los cisnes, pero antes del pastel.

Preparándolos en Rusia de la siguiente manera. Al principio, el ave quebrada fue suavemente arrancada, y sus plumas fueron colocadas en el mismo orden que en el ave en sí. Entonces ella preparó el propio cadáver. Después de eso, los pavos reales se "vistieron" en la masa, en la que se insertaron todas las plumas, para dar a la carcasa un aspecto más natural y nuevamente al horno en el horno ruso. A partir de esto, la carne de pavo real adquirió un sabor excelente, ya que el calor uniforme, a diferencia de la cocción a fuego abierto, hizo posible estofar en lugar de freír un ave, cuya carne no se secó, sino que se hizo jugosa. Al mismo tiempo, las plumas y la carcasa del pavo real no se tocaban. En la mesa se servía decorada con plumas, el pico estaba dorado, lo que hacía que pareciera que estaba vivo. Pavos reales rellenos con champiñones, arroz, manzanas, menudillos o carne de caza.

Desde el período soviético erradicaron casi irrevocablemente nuestras obras maestras culinarias de la cocina real, como ajenas al "proletariado", por lo que ahora, en muchos restaurantes ni siquiera saben cómo cocinarlas.

Con respecto al pavo real (así como a cualquier otro juego), el principio "cuanto más fresco mejor" no es aplicable. El sabor de estos platos, en primer lugar, depende de la maduración de la carne. Para que la carne adquiera un sabor refinado, se mantiene durante un cierto tiempo (el interior, por supuesto, debe eliminarse de inmediato) en el tiempo de frío en la sombra bajo un dosel, o en el glaciar un poco congelado: 5-6 días en invierno y 2-4 en tiempo cálido. Durante este tiempo, durante la maduración de la carne, bajo la acción de las enzimas tisulares, las proteínas complejas se descomponen en proteínas simples, con el resultado de que cuando se cuece, la carne está garantizada para ser suave. El signo más obvio de la preparación de la carne es su luz verde. Es cierto que los gourmets experimentan más valor en la carne madura cuando adquiere un tinte verdoso pronunciado e incluso se vuelve viscoso. Dicha carne tiene un sabor sabroso, llamado haut goût, y en principio no requiere una cocción complicada. Se puede asar al horno oa la plancha. Tiempo de fritura hasta una hora y media.

Una canal de pavo real antes de freír se puede marinar en vinagre, leche agria o vino tinto, como, por ejemplo, alces o filetes de cabra salvaje. Si se usa vinagre de mesa para la marinada, se toman dos partes de agua por una parte del vinagre, luego se agregan especias al vinagre diluido: pimienta de Jamaica, laurel, cebolla y, a veces, ajo (por 600 ml de 15 g de pimienta, laurel y cebolla) ). Después de esto, la marinada con especias se pone en el fuego y se deja hervir varias veces, enfriando y vertiendo los trozos del ave, empacados en los platos para que se cubran con la marinada. Después de eso, cierre los platos herméticamente con una tapa, saque al frío, mezcle periódicamente el adobo.

Ahora permítanme decir algunas palabras sobre los huevos de pavos reales, precisamente como un producto, y no la fuente de la continuación del género de esta fabulosa ave.

Sin lugar a dudas, la mayoría absoluta de nosotros nunca vimos estos huevos y nunca los vimos, mucho menos probados. Debido a su rareza, es casi imposible comprar este producto en un supermercado normal.

Sin embargo, se hacen leyendas sobre los beneficios de estos huevos para los humanos. Especialmente en China, donde los huevos de pavo real son un componente importante para la fabricación de diversos medicamentos, así como en la preparación de cremas y máscaras en la producción de cosmetología.

Por lo tanto, sobre la base de las propiedades nutricionales y las sustancias valiosas que contienen los huevos de pavo real, no solo son posibles, sino que también son muy útiles para comer, especialmente durante el período de resfriados y enfermedades infecciosas, así como para aquellos que se debilitan después de una enfermedad, una cirugía, un estado físico grave y estrés emocional, que mejorará la inmunidad y restablecerá la función de muchos órganos.

Entonces, si logró obtener huevos de pavo real, ¡no pierda la oportunidad de evaluar los beneficios de su experiencia personal!

El huevo de pavo real tiene un sabor delicado y neutro, fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Su yema es bastante grande, y la albúmina es muy tierna. Los huevos de estos "Firebirds" se pueden cocinar de varias maneras: hervir, hornear, agregar a las ensaladas.

Puedo ofrecer la receta más popular para una tortilla de huevos de pavo real en francés:

• dos o tres huevos de pavo real,

• Una cucharada de aceite, puedes usar oliva,

• Sal, pimienta recién molida blanca, rosa y negra - al gusto,

• Verduras finamente picadas.

Batir los huevos durante treinta segundos, agregando un poco de sal y pimienta. La mezcla debe ser homogénea. Para platos más tiernos se puede verter una cucharada de agua fría. La mezcla se vierte en una sartén caliente y se extiende uniformemente sobre toda la superficie. Preparar el cambio de tortilla en un plato caliente, untar con mantequilla derretida encima y espolvorear con hierbas.

En la foto, a modo de comparación, a la derecha, justo debajo, un huevo de gallina (¡note la diferencia en el color de la yema y el tamaño del huevo!)

En conclusión, también puedo dar una receta muy interesante y comprobada para usar este producto para aumentar el tono de la piel de la cara y su rejuvenecimiento.

Moler: yema de 1 huevo de este "Firebird", una cucharada de aceite vegetal y una cucharada de jugo de limón (o una cucharadita de miel). Luego, con las yemas de los dedos, frote la mezcla resultante sobre la piel de la cara y el cuello. Duración de la aplicación de la máscara - 15-20 minutos, luego lavar. Créeme, el efecto sorprenderá a cualquiera.

Por lo tanto, si el ave adquirida no justifica sus esperanzas de cantar, o sus deleites culinarios prevalecerán sobre la contemplación estética de esta fabulosa ave viva, siempre puede tratarse a sí mismo ya sus invitados "de manera real", en el verdadero sentido de la palabra.

Todo sobre los pavos reales - hechos asombrosos

Pavos reales ... Muchos dirán que estas son, sin duda, las aves más hermosas de nuestro planeta. Caminan con gracia, moviendo su extraña cola que parece un gran abanico. Desde fuera parece que se están admirando a sí mismos, dándose cuenta de su superioridad sobre los demás ...

Pavo real

No es de extrañar que el narcisista también sea a menudo llamado el pavo real. Y estas palabras se refieren a los representantes del sexo más fuerte, ya que solo los machos tienen una cola de pavos reales tan exótica, y las hembras se ven muy modestas e imperceptibles.

Павлины распространены в лесистых частях Индии, Шри-Ланки, Непала, Африки и Австралии. Это очень выносливые птицы. Питаются они растениями, семенами, насекомыми и другой мелкой живностью.

Эти пернатые – ближайшие родственники кур. И если бы петушкам и курочкам было знакомо чувство зависти, то они, пожалуй, ходили по земле с чувством неполноценности.

Y la envidia de los pavos reales masculinos sería, por supuesto, la envidia. Debo decir que este "abanico de plumas" no tiene nada que ver con la cola. Su cola es pequeña y muy pulcra, y las plumas grandes que atraen la atención son parte de las plumas que se encuentran en el frente de la cola. Cuando el "abanico" de pavo real se pliega, las largas plumas debajo de ellos ocultan completamente la cola. Pero por costumbre, o quizás sin saberlo, estas plumas continúan llamándose la cola. Este adorno crece solo por los tres años de los machos. La vida media de un pavo real es de unos veinte años.

¿Por qué la naturaleza les dio tal plumaje? En primer lugar, les sirve para atraer la atención de las hembras. Que hacer La competencia es alta, todos quieren elegir un mejor socio, y no hay nada más que atraerlo. Las canciones no pueden cantar - ¡los pavos reales tienen una voz muy mala! Tal vez la naturaleza haya compensado su suntuosa melodía vocal con su lujosa cola.

Un hecho interesante es que cada macho tiene, por regla general, tres hembras simultáneamente.

Pavo real hembra

Como muchos otros miembros de la familia del pollo, el cortejo con pavos reales es un ritual completo. Los machos se amontonan con gracia alrededor de las hembras que les gustan, luego se doblan y luego despiden la cola, como si mostraran su belleza. La longitud de una pluma puede llegar a dos metros!

Los pavos reales hembras son aves modestas y discretas, y son la mitad del tamaño de los machos.

Además, la cola sirve como arma de protección contra enemigos potenciales. Cuando se acerca el peligro, el pavo real extiende su cola y en todo su esplendor muestra un "abanico" decorado con grandes "ojos". El enemigo está perdido, asustado por este ataque y se retira.

La tercera función de la cola es el medio de comunicación entre las aves. Por supuesto, solo los hombres, propietarios de tales "transmisores" maravillosos, pueden "hablar" en este idioma. Los científicos han demostrado que el movimiento de las plumas de pavo real publica infrasonido, inaccesible para el oído humano. A veces se puede ver que en la extensión de las colas de pavo real pasan vibraciones, que se extienden desde la base de las plumas hasta los bordes. Se acompañan de un sonido ligero, similar al susurro de las hojas: esto es lo que atrapa nuestro oído. Pero los instrumentos al mismo tiempo grabaron otro sonido, cuya frecuencia es inferior a 20 Hz. Cuando otros pavos reales lo escuchan, comienzan a reaccionar: las hembras están preocupadas y los machos gritan con su voz desagradable. Los científicos creen que en la naturaleza, tales sonidos "elusivos" para los oídos de otros animales ayudan a los pavos reales a advertir a sus familiares sobre el peligro.

Pavo real volador

Puede parecer que es difícil llevar tal cola en el "quinto punto" a los machos, pero en realidad este no es el caso. Ellos hábilmente corren con él e incluso vuelan. Aunque en el aire, los pavos reales se disparan raramente, prefiriendo una forma de vida y movimiento terrestre "a pie".

Los pavos reales son pájaros muy cautelosos, y cualquier sonido tranquilo los hace huir rápidamente, tratando de esconderse. La gente cree que el sensible pavo real conoce el acercamiento de los enemigos, como las serpientes, y también siente los desastres naturales que se avecinan, como una fuerte tormenta eléctrica. Por lo tanto, desde tiempos antiguos para las personas, los pavos reales servían como una especie de "sensores", lo que indicaba el enfoque del peligro.

Los pavos reales deben su aspecto al hecho de que desde la antigüedad han estado decorando jardines y parques de los complejos de los palacios imperiales. Caminaron de manera importante por senderos bien cuidados, periódicamente soplando la cola y dándose cuenta de su originalidad.

Cola de pavo real en la espalda

En los países del este, los pavos reales son un símbolo de magnificencia, inmortalidad y orgullo. Son personajes frecuentes de los cuentos de hadas orientales, sin embargo, en nuestros cuentos de hadas también hay pájaros maravillosos con colas de lujo. ¿Tal vez pavos reales inspirados en estas imágenes? En muchos mitos y leyendas, los pavos reales son compañeros fieles de los dioses.

En la India, los pavos reales son aves sagradas que tienen el estatus de un símbolo nacional. Su destrucción es punible por la ley.

En Rusia, los pavos reales se consideraban aves arrogantes, no fue casualidad que tuviéramos la expresión "disolver la cola como un pavo real".

Pero tal adoración no es característica de todas las naciones. En algunos países, se cree que las plumas de pavo real en una casa están necesitadas.

Pavo real blanco

El deleite de estas aves nunca ha impedido que las personas se las coman. Durante siglos, los platos de pavos reales se han considerado manjares dignos de la mesa solo como la "crema de la sociedad". Las aves se frieron, se pusieron en un plato y se decoraron con plumas de pavo real. ¡Y debo decir que se comieron estas aves “sagradas” con gran apetito!

En Rusia, Iván el Terrible probó por primera vez la carne de pavo real. El rey, se podría decir, probó un nuevo plato sobre sí mismo. Le gustó mucho, y desde entonces, en grandes banquetes, se sirvieron muchos platos de pavos reales. Y según la etiqueta tenían que comer después de los cisnes, pero antes del pastel.

Y los chinos creen que la carne de pavo real no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Según los tratados de los monjes tibetanos, puede ayudar con enfermedades oculares, mejorar la inmunidad y la vitalidad.

Y solo en los países donde los pavos reales son aves sagradas, no viajan por placer, sino en rituales especiales.

Vestido de plumas de pavo real

Por supuesto, las mujeres de la moda tampoco ignoraron la belleza de las plumas de pavo real. Durante mucho tiempo fueron un atributo de moda de los aficionados, peinados, vestidos y sombreros de bellezas. Por ejemplo, un abanico de plumas de pavo real significaba compasión y pertenencia a la nobleza. ¡Incluso los caballeros de la Edad Media decoraron sus cascos con estas plumas!

Hoy en día, su belleza tampoco ha sido olvidada. Algunas bellezas cosen sus vestidos de plumas de pavo real.

En los últimos años, el tatuaje de pavo real está muy de moda. Simbolizan amabilidad, belleza, deseo por el objetivo y una vida brillante.

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