Información general

Cúrcuma curativa: propiedades y contraindicaciones útiles, prescripciones y dosis.

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La cúrcuma o cúrcuma es un género de plantas herbáceas monocotiledóneas de la familia Ginger. Los tallos y rizomas de las hierbas contienen el tinte curcumina y aceites esenciales. Se utilizan como un tinte.

Las raíces de las plantas en forma seca y molida se utilizan como una especia. La cúrcuma molida se utiliza no solo para cocinar, sino también para la medicina tradicional, ayurveda y cosmetología. Para este propósito, la cúrcuma es la más extendida, larga o casera.

Tipos de cúrcuma

Aunque la cúrcuma amarilla se encuentra más comúnmente en el mercado, hay una especie de planta blanca en la naturaleza.

Apariencia (foto) cúrcuma.

La cúrcuma blanca o tsedoaria cúrcuma es una planta cuyas raíces también se usan para cocinar. Se cortan en trozos pequeños y se agregan a los platos principales, reemplazando la especia molida del amarillo. Sobre la base de cúrcuma blanca se preparan licores.

Qué puede reemplazar

Para reemplazar la especia, puede usar el condimento de curry, que incluye la cúrcuma molida. Lea la mezcla y no agregue las especias que ya están en este condimento.

Dado que la cúrcuma pertenece a la familia Ginger, en las recetas se puede reemplazar con jengibre molido seco. Al reemplazar, tenga en cuenta que el jengibre tiene un sabor más picante.

La cúrcuma sustituta en segundos platos puede ser comino. La especia se utiliza en forma de semillas o polvo.

Lea más sobre la cúrcuma en el siguiente video:

Cúrcuma: ¿qué es?

Los biólogos tienen alrededor de 90 subespecies de la planta de cúrcuma, que pertenece a la familia del jengibre. Cuatro de ellos son adecuados para las necesidades del hogar:

  • la cúrcuma larga, de hecho, es un condimento popular,
  • aromático - es apreciado por los pasteleros,
  • Tsedoariya es una alternativa a la primera variante, pero no utilizan raíces molidas, sino que se cortan en rodajas (principalmente en la preparación de bebidas alcohólicas).
  • Ronda - cultura técnica de la que se fabrica el almidón.

La planta es cálida y amante de la humedad, bien aclimatada en los países asiáticos.

Otros nombres: azafrán indio, tukmerik.

Composición de nutrientes (% / 100 g):

carbohidratos - 65,
grasas - 10,
Ardillas - 8.

Las raíces "mágicas" también son ricas en fibra dietética, vitaminas del grupo B, micro y macroelementos (magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc). No menos importantes son la curcumina, los tintes y los aceites esenciales. Debido a su alto contenido, la especia obtenida al procesar los tubérculos tiene un color naranja y un aroma brillante.

Cúrcuma: propiedades medicinales y contraindicaciones.

Las propiedades curativas únicas de la cúrcuma revelaron las antiguas naciones orientales. Lo usaron en lugar de antibióticos, antisépticos, antidepresivos. Es importante que, al tener poderosas propiedades curativas, un curandero natural no destruya el hígado, los intestinos y el estómago.

Si eres un amante de las especias, te recomiendo leer sobre el cilantro y familiarizarte con diferentes tipos de vinagre.

Y ahora, con el uso regular, Wonder-Spice previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer y la diabetes, limpia la piel y la sangre, elimina el colesterol, que es útil para quienes desean perder peso, acelera la recuperación del cuerpo después de la cirugía y tiene efectos antifúngicos y antihelmínticos.

Se recomienda para:

  • artritis
  • migraña
  • diarrea y flatulencia
  • encías sangrantes,
  • resfriado (tos y dolor de garganta),
  • oncopatología.

Pero debido a los fuertes efectos en el cuerpo, la cúrcuma tiene varias contraindicaciones.

En primer lugarComo es un alérgeno bastante fuerte, las reacciones indeseables ocurren a menudo especialmente en el contexto del uso paralelo de preparaciones de farmacopea.
En segundo lugarSe conocen muchos casos; la adicción a las especias saladas causó episodios de hipotensión, acidez estomacal y aumento de la pérdida de cabello.
En tercer lugar Las personas con JCB, pancreatitis crónica, hipersecreción, azafrán indio están contraindicadas.

Cuando se aplica correctamente, no habrá problemas ni complicaciones. Para el tratamiento, la tasa diaria para un adulto es de 5 g, y una pequeña pizca es suficiente para la prevención.

El uso de la cúrcuma en la medicina tradicional.

Después de revisar la paleta general de propiedades curativas y medicinales de la cúrcuma, vaya a las recetas.

Con flatulencia y diarrea. diluir 5 g de polvo recién molido en un vaso de agua hervida tibia. Beber antes de comer media acción. La misma composición, pero en forma de enjuague, ayudará con las encías sangrantes.

Receta para la sinusitis: en 400 ml de agua hervida disuelva 5 g de sal y 3 g de cúrcuma. Lavar la nariz con la composición. Por cierto, los yoguis recomiendan lavarse la nariz regularmente con todos aquellos que viven en ciudades contaminadas con una solución salina, y agregar una especia picante solo en caso de enfermedad.

Acerca de los diferentes tipos de sal y cuál de ellos es más útil escrito artículo separado.

Con diabetes Se recomienda usar 500 mg de raíces curativas junto con 1 tableta de momia dos veces al día.

En caso de envenenamiento. El polvo de azafrán de la India tiene un efecto antiséptico y absorbente, solo agréguelo a los platos.

Con gripe y frio Es necesario diluir 3 g de condimento en 1/3 taza de leche tibia, mezclar. Bebe esta mezcla tres veces al día.

Para bajar de peso. Ya no son curanderos, pero los científicos han demostrado que la cúrcuma es útil para aquellos que quieren perder peso. Numerosas críticas entusiastas confirman este hecho. El efecto se explica por el efecto en el cuerpo de la curcumina, que elimina los kilos de más y evita la acumulación de grasa. Es cierto que los expertos no estarán de acuerdo de ninguna manera con la norma diaria para perder peso.

Leche Dorada Con Cúrcuma

Tal "plato" como "leche dorada" es útil y bien conocido. Incluye cúrcuma y, de hecho, leche. Golden se llama debido a la sombra y una variedad de propiedades medicinales.

Formas de uso: dentro (bebida) y externamente (en lugar de loción o máscara).

La primera opción tiene un efecto beneficioso en el cuerpo con gripe y resfriados, dolores en las articulaciones y huesos, tos, problemas estomacales y en la piel, ayuda en la lucha contra el exceso de peso, es un agente profiláctico para el cáncer. Según los curanderos, la mezcla es especialmente útil para las mujeres, además de lo anterior, también alivia el dolor menstrual y el parto, normaliza el sueño.

Receta de cocina

La creación de una bebida única se lleva a cabo en dos etapas. En la primera pasta cocinar.

50 g de especia de cúrcuma
3 g de pimienta molida,
100 ml de agua fría.

Método de preparación: mezclar todo, hervir a fuego medio durante 8 minutos, revolviendo constantemente. Cuando reciba una masa espesa similar a una salsa de mostaza, apague el horno, deje enfriar y guarde en el refrigerador. Periodo de validez - 30 días.

La segunda etapa implica la preparación del propio "plato".

200 ml de leche (cabra, vaca e incluso coco),
5 g de aceite vegetal,
7 g de pasta con cúrcuma, obtenida en el paso anterior,
cariño

Preparación: mezclar la leche y la pasta, hervir a fuego moderado. Cuando la masa se haya enfriado un poco, agregue la mantequilla y la miel (al gusto).

La bebida resultante debe consumirse por la mañana durante 40 días. Aunque las opiniones de los médicos estaban divididas, algunos insisten en tomarla de la noche a la mañana. Recomendamos probar ambas opciones, eligiendo la que prefiera según sus propios sentimientos.

Nota de la anfitriona: condimento de cúrcuma, ¿dónde agregar?

El uso tradicional de la cúrcuma en la cocina - para platos de carne, pescado y verduras. Sabor picante especial con tal aditivo tiene salsas y adobos. Pero esto no es un truco, sino instrucciones en el paquete. Sorprenda a su familia, espolvoree papas fritas con polvo “dorado” (5 minutos para que estén listos) y agréguelo a la dieta del arroz cocido. Por cierto, este ingrediente no estropeará el sabor de los pasteles dulces.

Las azafatas tendrán una larga raíz de cúrcuma y polvo ya molido. El primero se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador, el segundo, en una bolsa de papel junto con otras especias.

¿Cómo elegir la cúrcuma?

Al comprar una raíz de la planta, inspeccionarla cuidadosamente, sentirla y olerla. Características externas importantes: integridad (sin defectos visibles), elasticidad. Olor agudo, picante. El color amarillo brillante es característico de la raíz fresca y dañada, por lo que este parámetro no afecta la elección.

Al comprar especias, todo es mucho más simple, solo verifique la fecha de vencimiento en el paquete. Al expirar, la especia pierde su aroma y propiedades beneficiosas.

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