Información general

Cebolla batun

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Calorías: 34 kcal.

El valor energético del producto Bat cebolla:
Proteínas: 1,3 g.
Grasa: 0,1 g
Hidratos de carbono: 3,2 g.

Cebolla batun - Planta de jardín perenne de la familia Cebolla. Este tipo de cebolla tiene un tallo largo y hojas, que tienen la forma de un tubo (ver foto). Asia es considerada el lugar de nacimiento de la planta, aún así, el batun crece en forma silvestre en China y Mongolia.

Al comprar cebollas, debe considerar que los verdes del batun pueden tratarse con pesticidas. Para proteger su cuerpo de los nitratos, el batun de cebolla primero debe estar preparado para el consumo. Para hacer esto, remoje las verduras en agua limpia: de esta manera el cuerpo no obtendrá 15% -20% de nitratos. La desventaja de este método es que las vitaminas solubles en agua, como B1, ácido fólico, biotina, ácido nicotínico, se eliminan de la planta junto con los nitratos. No se recomienda utilizar los pecíolos de la planta, ya que acumulan la mayor cantidad de nitratos.

Cultivo y cuidado

Cultivar una cebolla de murciélago es fácil, porque no es exigente cuidar y ensuciar. Este tipo de cebolla es una planta perenne, en un área puede crecer durante 2 o 3 años. Si desea obtener una buena cosecha de cebollas, plante una cebolla de murciélago en el lugar donde solía haber papas, tomates o repollo. Las cebollas son resistentes a las heladas, pasarán el invierno sobre terreno abierto y comenzarán a crecer a principios de la primavera.

El cuidado de un batun consiste en el riego regular. Con una humedad insuficiente, la planta desechará rápidamente los tallos de las flores y sus hojas se volverán duras y amargas. La peculiaridad de cultivar cebolla batun es su invernación en el jardín. En este sentido, es imposible cortar las plumas de cebolla verde en el primer año: esto debilitará el bulbo y la planta puede morir en invierno. Por una temporada, la cebolla-batun da alrededor de 3 cosechas. Las cebollas vienen en varias variedades: el invierno ruso, conocido como el Siberia, así como las cebollas de la primavera de abril.

Las cebollas también se pueden cultivar en un invernadero. En el invernadero, el batun se cultiva en verduras, crece de manera uniforme y las plumas de cebolla son tiernas y ricas. Cebolla-batun crece bien en el alféizar de la ventana en casa. Para el huerto familiar, las cebollas se siembran con semillas o bulbos. Las macetas con cebollas deben colocarse en el alféizar de la ventana, pero en el lugar más fresco. Perfecto para cultivar cebollas acristaladas en balcón.

Propiedades utiles

Las propiedades útiles de cebolla-batun son similares a las propiedades de las cebollas. El alto contenido de vitamina C hace que este tipo sea indispensable en primavera y otoño. Las plumas de la cebolla batuna contienen más de esta vitamina que las cebollas verdes. Se ha comprobado científicamente que solo 150 gramos de cebolla repone la mitad de la ingesta diaria de vitaminas A y C. Según los estudios, la cebolla-batun contiene una quinta parte de la ingesta diaria de calcio y potasio, que son necesarios para que el corazón funcione y mantenga el sistema vascular.

Las plumas verdes de cebolla-batun contienen riboflavina, tiamina, caroteno. Es muy importante que todas estas sustancias entren al cuerpo en la cantidad correcta. La riboflavina es necesaria para el buen estado de la piel, uñas, cabello. La vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, es necesaria para apoyar las funciones de la glándula tiroides. La tiamina es esencial para el sistema nervioso, el tracto digestivo, el sistema cardiovascular. La vitamina restaura las defensas del cuerpo, mejora la actividad cerebral, elimina las enfermedades mentales.

Onions-batun contiene una gran cantidad de aceite esencial, que le da a la vegetación un aroma y una nitidez de sabor característicos. El aceite esencial tiene propiedades desinfectantes, destruye las bacterias, estimula el apetito y aumenta las defensas del cuerpo. Phytoncides de cebolla desinfectan el aire, matan microbios. Por ejemplo Las sustancias activas cebolla-batun son efectivas contra los estafilococos, los bastoncillos de Koch, la disentería y los patógenos de la difteria.. Las cebollas contienen sales de potasio, magnesio y hierro, que causan la normalización del equilibrio ácido-base.

Aplicación de cocina

En la cocina, las cebollas se utilizan en lugar de otros tipos de cebollas, por ejemplo, en lugar de cebollas. Para propósitos nutricionales, use solo las plumas verdes de la planta. El sabor de la cebolla-batun es característico de la cebolla, pero ligeramente más agudo que el bulbo. Se agrega a varias ensaladas, las cebollas se combinan especialmente bien con los guisantes verdes.

Este tipo de cebolla se usa a menudo en platos orientales picantes, por ejemplo, en sopas. Las cebollas-batun solían hacer kebabs en lugar de marinadas. Cocinado para tal receta kebab será jugoso y fragante. Las cebollas se adaptan bien a los platos de carne y pescado, haciéndolos más aromáticos. También se agregan cebollas a okroshka, aquí se usa en lugar de cebollas, y el plato resulta más delicioso.

Onion batun es ideal para crear platos simples y sabrosos. Por ejemplo, a menudo se encuentra una receta donde solo se necesita la cebolla batun, los encurtidos y los verdes de los ingredientes. El perejil y el eneldo se deben picar finamente, agregue a ellos pepino en escabeche picado y plumas de cebolla verde. Todos los ingredientes están mezclados y sazonados con aceite vegetal o crema agria casera.

Las plumas del batun de cebolla se pueden consumir recién cosechadas, espolvoreadas con sal y agregadas un poco de aceite vegetal. Junto con una rebanada de pan negro, esta merienda será muy sabrosa y saludable. Se puede cocinar con cebollas y un estofado inusual, pero sabroso. Las plumas de la cebolla se sumergen en agua con sal durante unos minutos, donde se agrega el jugo de limón. Las cebollas se retiran del agua y se riegan con una salsa preparada. Para la salsa, deberá freír una cucharada de harina en la mantequilla, agregar un poco de puré de tomate, una rebanada de ajo machacado y verduras. Este guiso de cebolla es perfecto para una mesa festiva.

Las plumas de cebolla verde son excelentes como relleno para pasteles, adobos, condimentos. Cebolla-Batun se secó con éxito y se usó como condimento durante todo el año: para que no pierda sus propiedades beneficiosas. Las plumas verdes de batun son kvas y saladas, y la cebolla es marinada.

Los beneficios de la cebolla-batun y el tratamiento.

Los beneficios del cebolla-batun también fueron conocidos como medicina china. Aquí se utiliza como tónico. Las cebollas son conocidas por sus efectos diaforéticos, desinfectantes y analgésicos.

La medicina tradicional recomienda usar un batun en caso de avitaminosis de primavera, después de enfermedades graves. Las cebollas se elaboran a base de medicamentos que reducen la presión arterial y aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos. Las plantas de jugo fresco toman aterosclerosis, enfermedades virales, gota.

Sobre la base de cebolla batun cocinero. diurético, que también ayuda con la bronquitis, disentería, enterocolitis. En el hogar, esta herramienta se prepara de la siguiente manera: se vierten 0.5 litros de vodka en 40 gramos de bulbos de cebolla triturados. La mezcla se deja en un lugar oscuro durante 14 días. Después de dos semanas, la infusión se toma en una cucharadita 3 veces al día, la mezcla concentrada se debe diluir con 3 cucharadas de agua.

Los nutricionistas aconsejan a las personas que tienen obesidad, problemas renales y hepáticos que utilicen una cebolla de murciélago. La cebolla ayuda a establecer procesos metabólicos en el cuerpo. La cebolla es conocida como un analgésico eficaz.

Daño de cebolla batun y contraindicaciones.

El cuerpo puede ser dañado no por el batun de cebolla, sino por los productos químicos que se utilizan cuando se cultiva en condiciones de invernadero. Los verdes se tratan con pesticidas, por lo que contienen una alta dosis de nitratos. Los nitratos en sí mismos no le temen al cuerpo, los nitritos traerán más daño. Los nitritos se forman en el tracto digestivo a partir de nitratos y son compuestos tóxicos recuperados. El nitrito al entrar en la sangre causa la falta de oxígeno. También pueden ser cancerígenos.

No utilice las personas de batun de cebolla con úlcera péptica o úlcera duodenal. Es mejor rechazar las cebollas a los pacientes con gastritis e inflamación del páncreas. El uso de grandes cantidades de cebolla batun puede causar un aumento de la excitabilidad nerviosa.

Valor nutricional de la cebolla batun.

El contenido calórico de batun de cebolla es de solo 34 kcal / 100 gramos de producto. Valor nutricional de la planta:

  • Proteína - 1.3 g,
  • Grasa - 0,1 g,
  • Carbohidratos - 3,2 g.

Cebolla batun contiene sustancias útiles para nuestro cuerpo como la colina (6,1 mg), la vitamina PP (0,35 mg), la vitamina B1 (0,05 mg), la vitamina B2 (0,03 mg), la vitamina B5 (0,12 mg) ), vitamina B6 (0.12 mg), vitamina B9 (19 μg), vitamina K (0.4 μg), vitamina E (0.02 μg), zinc (0.17 g), selenio (0.5 μg) ), flúor (1,1 μg), manganeso (0,13 mg), fósforo (29 mg), hierro (0,21 mg), magnesio (10 mg), sodio (4 mg), potasio (146 mg) y calcio (23 mg).

Los nutricionistas recomiendan incluir las cebollas batun en la dieta de las personas que sufren trastornos metabólicos, enfermedades del hígado, en presencia de cálculos renales, gota, reumatismo, aterosclerosis, disentería, hipertensión.

Contraindicaciones

A pesar de las muchas propiedades beneficiosas de la cebolla batun, el consumo excesivo de una planta como alimento puede aumentar la excitabilidad del sistema nervioso. No se recomienda abusar de los platos con sabor a cebolla batun, personas con úlcera gástrica y úlcera duodenal, pancreatitis y gastritis.

Videos de YouTube relacionados con el artículo:

Recetas curativas de cebolla-batun. Tratamiento de arco

Infusión de cebolla-batuna con acné.

Picar finamente 50 g de cebolla batun, verter 250 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante 1 hora, luego colar y usar para lavar.

Tintura de cebolla-batun con fiebre, enfermedades del tracto gastrointestinal y enfermedades de la sangre.

Coloque la cebolla triturada en un recipiente de vidrio, viértala con alcohol al 70% en una proporción de 1: 4, selle e infunde durante 7 días, luego cuele a través de una gasa doblada en varias capas. Tomar 15-20 gotas, diluyéndolas con 50 ml de agua fría.

Infusión de cebolla-batuna con fatiga y fatigabilidad rápida.

Moler 80 g de cebolla batun, verter 200 ml de agua hirviendo e infundir durante 30 minutos, luego colar. Tomar 200-250 ml 2 veces al día después de las comidas.

Descripción general

Cebolla-Batun se refiere a las plantas perennes. Su patria es considerada como países asiáticos, pero ahora se puede encontrar en todas partes. Hay tres subespecies de cebolla: china, rusa y japonesa.

Cuando un batun crece, los bulbos alargados se forman en racimos, similares a engrosamientos, y no a un bulbo lleno. Cultiva esta especie para obtener gruesas plumas verdes. Crece muy rápido, la pluma se corta a mediados de abril. Si comparamos las dos especies, el sabor de la cebolla es más agudo que el de una cebolla de murciélago. El cultivo de este último no es muy diferente del cultivo de los nabos de cebolla.

Los bulbos de un batun son pequeños en tamaño, se convierten en falsos tallos que tienen hojas huecas y de fístulas (de la palabra "pipa" se parecen). En un lugar, un batun puede crecer y producir un cultivo durante tres o cuatro años, y luego las plantaciones se degeneran.

La planta tolera las heladas a menos diez grados, especialmente en la subespecie rusa, por lo que también llaman el batun de invierno. El resto pasa el invierno menos.

Para obtener más verdes, es más rentable cultivar un batun que alrededor de las cebollas, aproximadamente un treinta por ciento.

Después de la muerte de las hojas en el otoño en el suelo queda cebolla batun, apta para el consumo humano.

Cría

La cría puede ser batun de semillas y vegetativamente, es decir, dividiendo el arbusto. Esta planta tolera perfectamente la ausencia de calor. No afecta a su reproducción.

En el modo vegetativo, los arbustos se dividen y se trasplantan en la primavera. En este momento, la planta está lista para el trasplante. Al plantar bulbos se entierran unos 2 cm.

Para obtener semillas de un batun, se cortan las plumas y, para recolectar hojas verdes, debes quitar las flechas con regularidad. Produce un arco de batun con pequeñas flores blancas. Cuando termina su floración, se forman las semillas.

La siembra de semillas comienza a principios de mayo y se repite en verano, ya que germinan a una temperatura de +3 ° C. La distancia entre las filas debe mantenerse a 25 cm, y la velocidad de siembra debe mantenerse dentro de los siguientes límites: se aplican 1,2 g por 1 m 2 a una profundidad de 3 cm. Un gramo de semilla contiene aproximadamente 300 semillas, que permanecen viables durante aproximadamente tres años.

¿Cómo crecer?

Para el cultivo de esta cultura, no se requieren conocimientos especiales ni cuidados especiales, por lo tanto, un jardinero novato podrá hacer esto. Una temperatura agradable para el cultivo es de 18-24 grados.

Batun cebolla, cuyo cultivo depende de la humedad de la tierra, requiere un riego regular. En suelos arenosos o secos, la planta arroja rápidamente los tallos de las flores. Al mismo tiempo, sus hojas comienzan a ser rudas, amargas, fibrosas y no aptas para el consumo humano.

Si los aterrizajes de batun se espesan, se adelgazan.

Debido a la baja demanda de calor, el batun se deja en invierno en suelo abierto hasta principios de primavera. Y cuando la tierra se calienta un poco, la cebolla sube.

Características de cultivo

En el primer año de siembra en verano, no se recomienda cortar las hojas de un batun. Antes de la invernada, esto debilitará enormemente la planta. Y cuando sale el período de crecimiento en un lugar, la cebolla debe cortarse la última vez antes del primero de agosto.

Para obtener una pluma temprana un par de semanas antes de lo habitual, se debe cubrir el arco con una película en la primavera y se debe usar agua tibia para el riego. Además de la cosecha temprana en campo abierto, el batun dará una pluma muy delicada en la salida. Para cultivar bien una cebolla de murciélago, se cultiva en los antiguos lugares de cultivo de hortalizas, como tomates, coles y papas.

En invierno, el batun se utiliza para llevar a cabo greens. Esto se hace en invernaderos o habitaciones con plantas de dos a tres años. Dicha fuerza puede producir hasta 15-20 kg de plumas verdes de un metro cuadrado.

Siembra de cebollas

El suelo para plantar debe ser fértil, en un suelo pesado, pantanoso, arcilloso o agrio, es imposible plantar un bastón, morirá.

En la preparación del sitio para la siembra la tierra está bien fertilizada. Para hacer esto, se introduce estiércol podrido en la cantidad de seis kilogramos y un fertilizante mineral completo con un contenido de 9 g de nitrógeno, 11 g de fósforo y 7 g de potasio, que en términos de cálculo da aproximadamente 90 g de nitrofoska por 1 m 2.

La ceniza de madera se introduce en el suelo, se derrama bien. Onions-batun tiene una capacidad negativa bien desarrollada para acumular nitratos, por lo que los fertilizantes que contienen nitrógeno deben aplicarse con precaución y usarse con moderación. Pero remojar las cebollas en agua durante solo una hora reduce el contenido de nitrato en un 20 por ciento.

El aderezo debe hacerse solo a principios de la primavera para evitar la acumulación de nitratos.

Es importante limpiar regularmente los sitios de siembra de las malezas, ya que estas últimas crecen rápidamente en el suelo húmedo. Si no lo hace, la cebolla-batun, cuya siembra está cubierta de maleza, se aplasta y no produce el cultivo deseado.

Antes de sembrar, las semillas de cebolla se remojan durante 20-25 minutos en una solución de permanganato de potasio. Luego, se lavan a fondo y luego se remojan durante dos días en agua fría, mejor que la temperatura ambiente. Durante este tiempo, el agua debe ser cambiada 5 veces.

Antes de que aparezcan los primeros brotes, la siembra debe aflojarse cuidadosamente para evitar la falta de oxígeno de la planta.

Cuidado de batun

A mediados del verano, los folletos se cortan sobre el falso tallo de un batun, dejando necesariamente una hoja joven. Para el otoño, los greens se recuperarán de nuevo.

Con el inicio del otoño en el primer año, la cebolla no se corta, y en el segundo año, la siembra se elimina de las hojas secas.

La primera cosecha de cebollas se cosecha en aproximadamente un mes, y después de un par de meses se recortan nuevamente. En el tercer año, todas las obras se repiten, y la cebolla-batun adquirirá la condición de mercancía, debe ser excavada completamente, con una cebolla.

En el tercer año de crecimiento, el arbusto de batun puede tener hasta treinta y cinco ramas.

Crecimiento anual

Algunos cultivan esta planta como cultivo anual. Para hacer esto, se siembra con semillas a principios de la primavera, a fines de abril, y se desentierra completamente en el otoño. Con este método, durante la siembra, la distancia entre las hileras es de entre 15 y 25 cm. Es difícil cuidar las plantaciones más gruesas, no es conveniente aflojarlas, pero ofrecen un mayor rendimiento y brotes nivelados.

Batun calidad útil

Propiedades útiles de la cebolla-batun tiene las mismas que la cebolla. Puede usarse como analgésico, tónico, diaforético y rejuvenecedor, la pulpa se trata con gachas. El sabor específico permite que la planta se utilice como condimento de alimentos.

Las propiedades curativas de este cultivo se deben al contenido en hojas verdes en cantidades muy grandes de ácidos nicotínicos y ascórbicos, riboflavina, caroteno, tiamina, sales de hierro, potasio y magnesio, y aceites esenciales.

Como dice la gente de la ciencia, un bastón de cebolla que pesa 150 g permite reponer la tasa diaria del cuerpo humano en vitaminas A, C, y también proporciona el 20% de la demanda total de potasio y calcio, es decir, ayuda al sistema cardiovascular. Además, el batun se utiliza en productos farmacéuticos para la fabricación de medicamentos que reducen la presión arterial y aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos.

Gracias al caroteno, un batun tiene un buen efecto sobre el estado de las membranas mucosas y la piel en general. También todos conocen las cualidades desinfectantes de la cebolla.

El contenido calórico de este condimento es de 34 kcal por cien gramos de producto, lo cual es insignificante. Также в состав его входят углеводы, жиры и целый список витаминов и микроэлементов.

Широко используется этот лук в диетологии, где его рекомендуют к приему в пищу больным обменными нарушениями, при почечных камнях, при подагре, лечат им и атеросклероз, ревматизм, дизентерию.

В народной медицине используют противоглистные, мочегонные и кровоостанавливающие свойства культуры. La tintura de las cebollas se utiliza para tratar enfermedades del estómago y los intestinos, vasos sanguíneos, fiebre. Las contraindicaciones para el uso intensivo de cebollas son úlceras, gastritis y pancreatitis.

Mira el video: Лук - батун. Выращивание из семян (Octubre 2020).

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