Información general

Cómo guardar la calabaza de la cosecha en casa y esperar la nueva cosecha.

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Las frutas destinadas al almacenamiento en invierno se deben recoger en días secos y cálidos, mientras que es muy importante controlar la seguridad del tallo, tanto durante la recolección de las frutas como durante su transporte. El lugar debajo del tallo es bastante vulnerable y si se daña, es probable que el vegetal se pudra.

Antes de guardar la fruta de la calabaza hay que secarla al sol. Esto permitirá que su piel se seque, y un daño menor tendrá tiempo para adivinar.

Después de que la calabaza se haya secado, puede ponerla en el almacenamiento de invierno. El espacio de almacenamiento para calabazas debe cumplir ciertas condiciones. Solo en este caso podemos garantizar la seguridad de este vegetal hasta la primavera. Por lo tanto, el almacenamiento de la calabaza debe cumplir con las siguientes condiciones:

  1. La habitación donde se almacenará la verdura debe estar seca y oscura.
  2. Fresco La temperatura óptima de almacenamiento es entre + 5 ° y + 10 °.
  3. Con buena ventilación.

Si al menos una de estas condiciones no se observa, el período de almacenamiento de la calabaza se reduce significativamente. Por ejemplo, la humedad alta reduce este período en 2 o incluso 3 meses.

Almacenamiento en el sótano o bodega.

Para el almacenamiento de calabazas en el sótano o subcampo, puede equipar estanterías o hacer estanterías. También es posible colocarlo sobre palets. Lo principal es no ponerlo directamente en el suelo o suelo. Colocar calabazas debe estar arriba de los tallos también es deseable para que no se toquen entre sí. Atencion Durante el invierno, la bodega debe ser inspeccionada periódicamente. Y toda la calabaza podrida para eliminar.

Almacenamiento en el apartamento

No todos tienen la oportunidad de usar un sótano para el almacenamiento invernal de una calabaza. Los habitantes de la ciudad para estos fines pueden usar un lugar oscuro y fresco en un apartamento, por ejemplo, un armario. Las calabazas se apilan allí, así como cuando se almacenan en el sótano.

En ausencia de una despensa, puede utilizar cualquier lugar oscuro. Lo principal es mantenerlo lo más alejado posible de las fuentes de calor. Por ejemplo, un lugar debajo de la cama es muy bueno para este propósito.

Almacenaje en el balcón

Si no hay posibilidad de almacenar calabazas en un apartamento, entonces se puede usar una galería o galería acristalada para estos fines. Un requisito previo para este método es el refugio de la fruta de un tejido opaco oscuro. Con un fuerte golpe frío, la calabaza debe cubrirse adicionalmente, ya que se daña fácilmente incluso por pequeñas heladas.

Almacenaje de frutas cortadas.

Los frutos de calabaza son muy grandes, por lo que es simplemente imposible comerlos a la vez. Las calabazas cortadas con bastante éxito se pueden almacenar en el refrigerador. Para hacer esto, necesitan ser cortados en partes separadas, peladas y cortadas en cubos.

Los pliegos de calabaza se doblan en una bolsa de plástico y se colocan en el compartimento para verduras del refrigerador. Como tales, se pueden almacenar hasta 10 días. Si la calabaza necesita ser almacenada por un período más largo, entonces la bolsa de plástico se reemplaza con papel de aluminio. De esta forma, una calabaza puede almacenarse sin perder sus cualidades hasta por 1 mes.

Espacios en blanco de calabaza

A veces ocurre que falta la oportunidad de almacenamiento. En este caso, puede guardar la cosecha de calabaza con la ayuda de espacios en blanco. Existen bastantes formas de enlatar calabazas, que le permiten guardar casi todas sus propiedades útiles.

Video sobre cómo almacenar una calabaza hasta la nueva cosecha:

Calabaza seca

La ventaja de este método de enlatado es que el sabor de la calabaza en este caso se mantiene casi sin cambios. Esta preparación se puede utilizar así como los frutos secos habituales. Para cocinar una calabaza para esta receta necesitas seguir el siguiente procedimiento:

  1. Elige una fruta madura y pélala de semillas y cáscaras.
  2. Cortar en rodajas de unos 0,5 cm de espesor.
  3. Para preservar el color del lóbulo, puede sumergirlo en agua hirviendo ligeramente salada durante 1-2 minutos y luego enfriarlo.
  4. Rodajas de calabaza colocadas en una bandeja para hornear y colocadas en un horno calentado a 60 ° C durante 5 a 6 horas.
  5. Después de este tiempo, la temperatura en el horno aumenta a 70 ° y la calabaza se deja allí por otras 2 horas.

Para el almacenamiento de la calabaza seca se utilizan cajas de cartón o frascos de vidrio.

Calabaza confitada

Puede guardar una calabaza al hacer frutas confitadas, que luego se pueden usar para decorar pasteles o como postre. La receta de fruta confitada es la siguiente:

  1. Lavados de calabaza, limpios de costras y semillas.
  2. Se corta en pequeños cubos.
  3. A partir de 1,2 kg de azúcar, se preparan 200 g de agua y jugo de un jarabe de limón.
  4. Los cubos de calabaza se vierten con el jarabe y se cocinan durante 5 minutos.
  5. Después de eso, el jarabe con calabaza se deja durante otras 5-6 horas.
  6. Después de este tiempo, el jarabe vuelve a hervir.
  7. El jarabe se deja durante la noche para insistir.

Después de eso, los cubos de calabaza se reclinan en un colador, donde se dejan hasta que el jarabe se drena por completo. Así cortados, los cubos se espolvorean con azúcar. Es mejor almacenar frutas confitadas en frascos de vidrio.

Puré de calabaza

Calabaza y manzanas se pueden cocinar puré de papas bastante sabroso. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

  1. La calabaza y las manzanas se lavan, se limpian de la piel y las semillas.
  2. Saltado a través de un molino de carne.
  3. Se vierten con azúcar en la siguiente proporción: por 1 kg de calabaza y 500 g de manzanas 4 cucharadas de azúcar.
  4. La mezcla resultante se hierve durante 2 horas a fuego muy bajo.

Más cerca del final del puré se agrega ácido cítrico en la cantidad de 1 cucharadita. Puré de papas calientes se despliegan en frascos esterilizados y enrollados. La calabaza es una verdura sabrosa y saludable. Con el enfoque correcto, mantenerlo hasta la primavera no es nada difícil.

Cuando cosechar

Las calabazas se dividen en 3 grupos: de frutos grandes, de cuerpo duro y de nuez moscada. La más deliciosa, la nuez moscada, madura más tarde que otras. Entender si una calabaza está lista para cosechar es simple. A la distancia, se puede ver que la fruta ha crecido a un tamaño decente y está coloreada en el color característico de la variedad. Sin embargo, esto es solo un signo aproximado: entonces, el gris Volga desde el principio es gris, y la mujer rusa es inmediatamente naranja.

La calabaza es considerada la más deliciosa, y se almacena durante mucho tiempo.

Lo más importante es el estado del tallo. En una calabaza madura, se vuelve gris y comienza a secarse. En este momento, calabaza y limpia. Cortar el tallo de las tijeras de la planta, asegúrese de dejar al menos 5-6 cm en la fruta.

¡Una calabaza sin tallo se almacena por muy poco tiempo!

Limpiar la fruta de la tierra y secar. Las calabazas a veces se guardan en el sótano, pero están perfectamente en casa.

Necesito una bodega

En una bodega seca a baja temperatura, la calabaza está hermosamente almacenada si no está dañada. Periódicos o un poco de paja se ponen en los estantes. Calabaza dispuesta en el periódico de tallo. Es importante que no se toquen uno al lado del otro.

Para el almacenamiento de los envases de calabaza no es necesario: simplemente se coloca en los estantes

Periódicamente debe ser auditado. Si se detecta daño, la fruta se saca del almacenamiento y se utiliza: se corta una pequeña podredumbre, no hay nada de malo en eso. Pero la bodega es necesariamente necesariamente seca: si la humedad está cerca del 100%, es más seguro mantener las calabazas en el apartamento.

Almacenando calabazas en el apartamento.

La calabaza se guarda bellamente a temperatura ambiente: en la despensa o debajo de la cama.

Siempre mantenga las calabazas en la habitación, en el armario debajo del techo. El apartamento generalmente no es inferior a 24 o C. La calabaza grande en estas condiciones se extiende hasta la primavera y la nuez moscada hasta la nueva cosecha.

No se necesita ningún empaque específicamente: las cajas o cajas se usan solo a solicitud del propietario. Se cree que la calabaza se guarda mejor en una habitación oscura, pero, como muestra la práctica, la presencia de luz no es crítica. Es óptimo si la humedad del aire es de 70 a 80%, de lo contrario es posible un drenaje prematuro de los frutos. Las frutas que comienzan a deteriorarse pueden limpiarse, cortarse y congelarse o secarse.

Almacenar calabazas es extremadamente simple: solo teme las heladas y la humedad excesiva. Por lo tanto, la forma más fácil de mantener los frutos de la casa: a tiempo recolectados y examinados cuidadosamente para verificar su integridad, pueden mantenerse frescos durante al menos seis meses.

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