Información general

Grosellas En Escabeche

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Grosellas en escabeche, así como salados, pertenecen a la categoría de recetas originales. La verdad aquí es un agradable sabor agridulce.

Para la preparación de grosellas en escabeche son ideales las bayas grandes, ligeramente verdes.

Para encurtir grosellas para el invierno necesitarás:

- Adobo (por 1 litro de agua - 500 g. Azúcar)

Para la marinada: hoja de laurel, pimienta de varios guisantes, clavo de olor (4 uds.), vinagre al 9% (media taza), canela (opcional).

La primera etapa es la preparación de la marinada.

Verter el azúcar, la pimienta, los clavos y las hojas de laurel en agua, hervir, enfriar, verter en vinagre.

Perforamos cada baya de grosella en varios lugares. Este procedimiento se lleva a cabo para garantizar que las bayas no exploten cuando entran en contacto con agua hirviendo. Ponemos las bayas en tarros y las vertemos con adobo.

Las latas llenas se envían para esterilizar durante 15-30 minutos, se enrollan.

La foto Grosella Espinosa Adobada - Recetas Sencillas

El tocho "Grosella espinosa marinada" se guarda perfectamente en un lugar oscuro, seco y fresco.

En invierno, con un tocho, puedes cocinar ensaladas originales e inusuales o utilizar grosellas en vinagre como guarnición para la carne.

Ingredientes Receta Para Grosellas En Escabeche

  • Grosella espinosa por jarra de 1 litro
  • Vinagre de uva 2 cucharadas (puedes tomar el 9% habitual)
  • Azúcar 6 cucharadas
  • Sal 2 cucharadas
  • Hoja de laurel 2 piezas
  • Pimientos Dulces 3 piezas
  • Pepper Black Peas 3 piezas
  • Clavel 2 cogollos
  • Agua 1 litro.

Cómo cocinar grosellas en vinagre, receta paso a paso con fotos.

Aquí hay un conjunto de productos.

Para empezar, preparar la marinada. Añadir azúcar y sal al agua. Poner al fuego, llevar a ebullición. A medida que el agua hierva, retirar del fuego. Dar la marinada a enfriar. Y en este momento, vamos a hacer grosellas. Lo lavamos, cortamos las colas, recogemos cada baya con un palillo. Y poner en un frasco limpio y esterilizado. Agregue la hoja de laurel, los clavos, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica. (aunque me olvidé de poner y sacar una foto de los granos de pimienta). Añadir el vinagre.

Rellene las grosellas con adobo caliente. Dejarlo durante 15 minutos.

Luego, vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva y vierta la grosella con la marinada caliente. Rollo de tapa de hierro en rollo y envolver en una manta. Dejar enfriar en una manta.

Grosella espinosa lista para el invierno.
Las proporciones de sal y azúcar en P.S se calculan para 1 litro de agua. La marinada entera no saldrá, quedará un poco. Por lo tanto, el agua puede tomar 800 ml. Luego, en este escenario, agregue 1.5 cucharadas de sal y 5 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN DE SECUENCIAS

2. Mientras se recogen las bayas y se quitan las "colas", coloque un recipiente con 200 ml en la estufa. Agua purificada y verter azúcar en ella. Calentar el tocho de azúcar adobado a fuego lento y dejar hervir.

4. Retire rápidamente la grosella con un skimmer y colóquela en el recipiente. Un frasco / frasco de vidrio de 750 ml te servirá para tantos ingredientes. En el jarabe restante, tirar todas las especias y especias, trozos de ajo pelado.

5. Agregue la miel, disuélvala en una marinada tibia y luego vierta el vinagre en un recipiente y hierva.

Grosella Espinosa Adobada - Receta De Video

La misma receta en las fotos se puede ver en este video con música, en menos de 1,5 minutos.

Puede probar con quesos, carnes, cortes y otras delicias, cuyo sabor debe sombrearse brevemente con una nota de bayas.

Se puede utilizar para decorar platos o en lugar de aceitunas y aceitunas en ensaladas, decorar pasteles sin azúcar con ellos e incluso agregarlos a la pizza.

¡Prueba, prueba con los gustos y disfruta de tu comida!

Preparación de grosella espinosa

Para cosechar para el invierno es importante utilizar bayas de alta calidad. - Deben ser fuertes, redondos, sin daños y abolladuras. Es mejor usar bayas poco maduras que las demasiado maduras, de lo contrario se convertirán en una papilla homogénea. Las ramitas y las hojas se retiran de las bayas, luego se lavan a fondo con agua corriente.

Muchos están acostumbrados a pensar que solo se pueden hacer mermeladas dulces y compotas de bayas dulces. Sin embargo, hoy disiparemos este mito preparando grosellas saladas en escabeche como bocadillo.

Receta paso a paso

La secuencia de cocción de grosellas saladas en escabeche:

  • Se preparan las grosellas lavadas preparadas, eliminando todas las ramitas y hojas y las bayas en mal estado.
  • Ponemos las bayas en un frasco esterilizado, añadimos los clavos y la pimienta de Jamaica.
  • Vierta el agua hirviendo en la jarra.
  • Cubrir con tapa esterilizada y dejar enfriar durante media hora.
  • Escurrir la salmuera enfriada de la jarra de nuevo a la sartén.
  • Añadir las hojas de grosella o cereza, y prender fuego.
  • Después de entrar con las hojas a hervir, reduzca el fuego y deje que las hojas hiervan durante 5 minutos.
  • Luego obtenemos las hojas de la cacerola, que ya no son necesarias.
  • Agregue sal y azúcar a la cacerola con la salmuera y mezcle.
  • Puede agregar más agua (durante el proceso de ebullición, el agua puede evaporarse).

  • Hierva la salmuera y vierta las bayas en el frasco. Deje de lado hasta que se complete el enfriamiento de la salmuera (alrededor de 40-50 minutos).
  • Luego, de nuevo, vierta la salmuera en una cacerola, deje hervir.
  • Tan pronto como la salmuera hierva, agregue el vinagre, mezcle bien y vierta las bayas con salmuera.
  • Cierre la tapa esterilizada y enrolle la máquina.
  • Dé la vuelta al frasco, revise cuidadosamente si hay fugas y grietas, envuelva una toalla hasta que se enfríe completamente.
  • Después de que el tocho se haya enfriado, lo giramos y lo guardamos en un lugar fresco.

¿Dónde está el mejor lugar para almacenar espacios en blanco?

Lo mejor de todo, los espacios en blanco se mantienen en un lugar fresco. - En el balcón, en el sótano. Por supuesto, si no es posible sacar las latas en el frío, puede guardarlas a temperatura ambiente, pero en ningún caso en un lugar cálido o cerca de un fuego abierto. Billete hecho de manera fría, solo se debe almacenar en el refrigerador.

Consejos útiles para azafatas.

Para que la marinada y la preservación de la grosella espinosa sean exitosas, y en el invierno se puede disfrutar de deliciosas preparaciones, Necesitas cumplir con estas reglas:

  • las bayas demasiado maduras solo se pueden usar si está cosechando mermelada o mermelada,
  • El cartucho del rollo debe esterilizarse, lo que garantizará la duración de almacenamiento de la pieza. Lo mismo ocurre con la tapa,
  • Espacios en blanco hechos en caliente, asegúrese de envolver y dejar enfriar enrollados en una manta o toalla, para que la fruta se someta a un tratamiento térmico adicional en agua caliente.

Puedes hacer bocadillos inusuales, salados, dulces y salados de grosella, que se convertirán en una verdadera decoración de la mesa de invierno. Esperamos que las recetas y los consejos anteriores lo inspiren a preparar y conservar estas deliciosas y deliciosas bayas. ¡Buen provecho!

Pepinillos caseros - inusuales y muy sabrosos!

¡Los invitados están en el umbral! Es difícil asustar a una verdadera anfitriona con un anuncio de este tipo, porque tiene en su despensa unos cuantos frascos de deliciosos aperitivos, que permiten poner una mesa decente en solo unos minutos. Las recetas de estos adobos y pepinillos son propiedad real del nombre de la familia y se transmiten de abuela a nieta. Se las arreglan para sorprender a los invitados y hacer unas pequeñas vacaciones familiares entre los días grises. Hoy cocinaremos grosellas en vinagre, cuya receta puede convertirse en una verdadera "reserva de oro". Este aperitivo complementa a la perfección los platos de carne, y el sabor de las bayas crujientes y jugosas, incluso en el frío invierno, lo llevará en los cálidos días de verano. ¡Empieza a cocinar!

¿Cómo encurtir las grosellas?

Todos estamos acostumbrados al hecho de que las bayas están hechas principalmente de postres: mermeladas, mermeladas, etc. Por lo tanto, las grosellas en vinagre parecen ser algo inusual, especialmente si el producto terminado actuará como un bocadillo salado. Pero una vez que haya probado esta pieza de arte culinario, cocinará grosellas exactamente de esta manera y de ninguna otra manera.

Y deje que las marinadas y los pepinillos hechos en casa que no están de moda hoy en día, déjenlos decir que es mucho más fácil comprarlos en el supermercado más cercano: todos los propietarios reales saben que no se puede comparar ningún producto de una jarra con un producto casero de marca. Pregúntale a tu abuela si se arrepiente del tiempo dedicado a cocinar encurtidos, y te dirá que no. Y tal como cualquiera de nosotros responderá, porque es muy agradable en una fría noche de invierno abrir un frasco de grosella, poner una baya crujiente en la boca y cerrar los ojos con placer. El picante, picante y al mismo tiempo el sabor agrio de este bocadillo será el compañero perfecto para cualquier plato de carne o pescado, y si los huéspedes queridos aparecen repentinamente en el umbral, ¡esa grosella espinosa hará frente al papel de un delicioso aperitivo!

Grosella Con Ajo

Las grosellas marinadas con ajo se enrollan sin esterilizar, lo que simplifica un poco el proceso de cocción. Este refrigerio se puede almacenar por mucho tiempo, hasta la próxima temporada. Es suficiente colocar los frascos en un lugar fresco y oscuro y abrirlos según sea necesario.

Los ingredientes para un frasco de medio litro serán los siguientes:

  • bayas de grosella espinosa - el volumen de una jarra de medio litro,
  • pimienta de Jamaica - 2 guisantes,
  • pimienta negra - 2 guisantes,
  • Clavo - 2 cajas,
  • ajo - 8 dientes,
  • hoja de laurel - 1 ud.,
  • Vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas,
  • sal - 1 cucharada,
  • azúcar - 3 cucharadas,
  • Agua - 0,5 l.

Es importante El secreto principal de esta receta es que es necesario recoger bayas grandes, necesariamente densas, incluso ligeramente maduras. De lo contrario, en lugar de frutas crujientes en el frasco, ¡la pulpa de compota flotará!

Empezar a cocinar

  1. Tocamos las bayas y con la ayuda de pequeñas tijeras cortamos las colas por los dos lados. Después de eso, cada fruta se pincha con un palillo en varios lugares.
  2. Tomamos frascos esterilizados y colocamos ajo, hojas de cerezo, clavos, pimienta y hojas de laurel en el fondo de cada uno.
  3. Quedarse dormido hasta la grosella espinosa superior.
  4. Prepare la marinada: combine el azúcar, la sal y el agua, hierva la mezcla e inmediatamente vierta en el frasco. Cubrir con una tapa, poner una toalla gruesa en la parte superior y dejar actuar durante 10 minutos.
  5. A continuación, vierta el adobo en la sartén y deje hervir nuevamente.
  6. Vierta el vinagre en el frasco, agregue la marinada y el corcho firmemente para su uso futuro.
  7. Grosellas marinadas preparadas para la carne!

Sugerencia ¡Si no pudiste encontrar las hojas de cerezo, entonces puedes reemplazarlas por hojas de grosella negra!

La siguiente receta para las grosellas en vinagre no incluye el ajo, pero el sabor del plato terminado no lo empeora.

  • grosella espinosa densa - 1.4-1.5 kg,
  • Hojas de cereza o grosella - 8-10 uds.,
  • Dientes secos - 12-14 cajas,
  • pimienta de Jamaica - 12-14 guisantes,
  • azúcar - 7-8 cucharadas,
  • sal - 1.5 cucharadas,
  • esencia de acético 70% - 3 cucharaditas.
  1. Lavamos los frutos de la grosella, quitamos las colas y las hojas.
  2. Llene los frascos de medio litro con bayas, ponga el clavel, la pimienta de Jamaica y 2 hojas de grosella encima.
  3. Hierva el agua y vierta grosellas en frascos.
  4. Después de 5 minutos, vierta el agua de las latas en la sartén, agregue un puñado de hojas de cereza o grosella y hierva durante aproximadamente 5 a 7 minutos.
  5. Retire las hojas de la marinada, agregue 1 taza de agua, sal, azúcar y deje hervir nuevamente.
  6. Rellene las grosellas en escabeche y, después de 5 minutos, vuelva a verter en la sartén. Nuevamente, hierva la marinada, agrega vinagre y vierte las bayas. Inmediatamente enrollar cubiertas.

Asegúrese de tratar de cocinar un pepinillo como este: ¡este plato no dejará a nadie indiferente! ¡Después de todo, se ha demostrado que los alimentos enlatados hechos en casa preparados con amor no pueden igualar la calidad de ningún producto de la tienda! ¡Buen provecho!

Mira el video: Frutas en Vinagre Doña Bertha (Octubre 2020).

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