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Cómo almacenar el repollo en el invierno en casa.

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Existe la percepción de que la popularidad del repollo ocupa el segundo lugar, detrás del liderazgo de las papas. Aunque cómo decirlo. En otras familias, son los líderes de la col. Aquí, en honor de sopa y borscht, albóndigas y rollos de col, kulebyaki, cazuelas y muchos otros platos. Pero, ¿cómo asegurar que las verduras frescas puedan comerse antes de la nueva cosecha? ¿Cómo almacenar la col en el apartamento?

La respuesta no es tan simple, si no hay bodega, garaje, casa de campo o incluso un almacén ordinario, que fueron dotados con casas de varios pisos de la era de NS Khrushchev. En presencia de la mayoría de los ciudadanos sólo un balcón y una nevera. Es cierto que recientemente en muchos apartamentos han aparecido congeladores, en los que muchas frutas y verduras pueden ser congeladas durante mucho tiempo. Pero este es un tema para un artículo separado. Ahora veamos cómo mantener el repollo en el apartamento fresco.

Elección y preparación de cabezas.

Antes de recoger el repollo en casa, debes prepararlo. Las horquillas de tamaño mediano, apretadas, redondeadas, ligeramente aplanadas, se mantienen mejor. Por lo tanto, si están a la venta en el otoño profundo, son variedades de crecimiento tardío destinadas al almacenamiento a largo plazo. Pero aquí hay una trampa. Las muestras sueltas (incluso de híbridos tardíos) no son adecuadas para el almacenamiento. Las variedades tempranas y de mitad de temporada tampoco son adecuadas. Su período de ahorro se limita a un máximo de tres meses.

Pero no solo la variedad desempeña un papel en la duración del almacenamiento de las verduras frescas. Antes de cosechar cada horquilla hay que examinarla cuidadosamente. Si se encuentran grietas, daños causados ​​por plagas, deben dejarse de lado y consumirse lo antes posible. Asegúrese de cortar los restos del tallo. Cuanto más fuerte, mejor. Después de todo, durante el almacenamiento a largo plazo, el repollo comienza a crecer: forma pequeños entrenadores o inicia tallos de flores.

También quite las hojas de la cubierta, dejando solo un par de hojas en la cabeza. Hay que recordar que estas hojas verdes protegen las horquillas de daños. Por lo tanto, no es necesario limpiar el repollo hasta que esté blanco. Debes conseguir unas coles suaves y bonitas con varias hojas cubrientes.

También las horquillas deben lavarse en agua corriente fría. El agua debe suministrarse bajo presión para lavar los insectos que han sido atrapados y los restos de tierra o arena. Ideal para estos fines de ducha. Luego limpie las coles con un paño, puede usar una toalla para que no quede humedad. Esta es la base de cómo guardar la col para el invierno.

Nevera primero

Para los residentes de vecindarios urbanos modernos, el lugar más conveniente y asequible para el almacenamiento de repollo a largo plazo son los refrigeradores. Al colocar el tenedor en el compartimiento de verduras, puede estar seguro de que dentro de 3 meses no se echarán a perder. Sin embargo, con el tiempo, el vegetal se volverá lento, perderá su atractivo. Pero si quita periódicamente las hojas secas, puede aumentar la vida útil.

Es cierto que cada vez se reducirá el tamaño de las horquillas. Sin embargo, si no hay salida, puede guardar la col para el invierno en el refrigerador. Con este almacenamiento, los jefes de repollo no perderán todas sus propiedades útiles. El conjunto de minerales, vitaminas, nutrientes se mantendrá.

En la nevera

¿Cómo almacenar la col en la nevera? Para los residentes de las grandes ciudades, un refrigerador es el único lugar disponible para almacenar alimentos. La mayoría de las veces, el sótano para el almacenamiento de verduras se encuentra en las casas del edificio antiguo, en los edificios nuevos no se ofrece esta posibilidad. La bodega personal o el cajón se encuentran en algún lugar fuera de la ciudad y van allí por mucho tiempo.

Almacenar la col fresca en la nevera:

  1. En especie. Esto significa que las horquillas preparadas se colocan simplemente en el compartimento para verduras del refrigerador o en sus estantes. La desventaja de este método es que la col se desvanecerá rápidamente. Periódicamente hay que quitar las hojas superiores descoloridas.
  2. Envuelto en film transparente. La esencia del almacenamiento es la misma que en el caso anterior. Sin embargo, esta opción es mejor, ya que la película protege al repollo de marchitarse. Para almacenar la col en el refrigerador, debe envolver las coles preparadas en una película adhesiva y colocarlas en el refrigerador. Así que se encuentran el tiempo suficiente.

En la película, las cabezas de repollo durarán más.

Almacenamiento en frío de ciertos tipos de repollo:

  • El almacenamiento de la col china en casa solo es posible en el refrigerador. Este ambiente es más favorable para ella que otros. Es mejor envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en el compartimento para verduras del refrigerador.
  • Es posible almacenar la col kohlrabi en la nevera. Sin embargo, ella no puede mentir durante todo el invierno. Este tipo de repollo se "queda obsoleto" rápidamente, por lo que el período de almacenamiento fresco es mínimo,
  • El almacenamiento de la col brócoli en el refrigerador puede ser extremadamente corto, y su método de almacenamiento es diferente de los demás.

Para almacenar brócoli en el refrigerador necesitas:

  • poner cada unidad en una bolsa separada,
  • no lo cierres
  • Coloque una toalla mojada en la nevera en la parte inferior del cajón de verduras,
  • Hacer bolsas abiertas de brócoli sobre una toalla.

Esto creará un aumento de humedad en el lugar de almacenamiento, y el brócoli quedarse más tiempo.

Se permite almacenar la coliflor en el refrigerador, pero de corta duración como en el método anterior. Coliflor envuelta en plástico y almacenada en el compartimento de verduras.

Otras opciones

¿Cómo mantener la col fresca para el invierno en el apartamento? Almacenar la col en casa en el invierno también incluye:

La col se almacena no fresco, y se congela en congeladores o se seca. Es poco probable que estos métodos sean adecuados para el almacenamiento de un cultivo grande, pero por su parte, completamente. Popularidad de estos métodos ha aumentado recientemente, a pesar de la pérdida del estado original de la verdura.

Para congelar la col para picar o picar

Repollo seco conserva sus propiedades.

El repollo congelado es no es la mejor manera Almacenamiento, ya que pierde su apariencia. Pero congelando ... almacenamiento perfecto En casa brócoli, coles, coles de bruselas y coliflor.

Modos óptimos

¿Cuáles son las condiciones para almacenar la col en casa? Ningún truco ayudará a ahorrar repollo para el invierno, si está en el interior la temperatura no se mantieneadecuado para esto. El proceso de almacenamiento de la col en el apartamento necesita ser supervisado constantemente.

A temperaturas inferiores a 0 grados, la escarcha se congela y pierde sabor. Además, el área congelada inmediatamente comienza a pudrirse. A una temperatura de más de +5 grados, el repollo comenzará a deteriorarse debido a la reproducción de microorganismos y la descomposición.

Si se nota el deterioro del repollo al principio, se puede guardar el repollo. Retirar con cuidado la capa de hojas afectadas por la pudrición. O corte la col envuelta en una envoltura de plástico y almacénela. Sin embargo, vale la pena recordar que no estará completamente distribuida para el término completo, por lo tanto, úselo primero.

Tiempo de almacenamiento

La col en el hogar no se almacena tanto como en el sótano (sótano, subcampo). Más confiable el camino es almacenar la col en el refrigerador, envuelta en una película adherida, el más poco confiable Y descuidado a temperatura ambiente.

Los principales puntos de almacenamiento de repollo en un apartamento.:

  • a temperatura ambiente, el repollo no durará más de una semana,
  • En el balcón, en todas las condiciones, el repollo puede estar todo el invierno y la primavera. Vida útil media - 4 meses
  • en el refrigerador, sin una película de alimentos, el repollo se almacena durante aproximadamente un mes, siempre que se retiren las hojas superiores cuando se marchitan,
  • en el refrigerador, la col envuelta en film transparente se almacena hasta por 5 meses,
  • El colinabo en el refrigerador se guarda durante aproximadamente un mes.
  • Col china, brócoli - máximo 15 días,
  • La col congelada de cualquier tipo se almacena por hasta 10 meses,
  • Secado, en cumplimiento de las normas de almacenamiento - hasta 12 meses.

Si se forman gotas de agua entre la cabeza de la col y el polietileno, es necesario cambiar la película de alimentos. Expanda, tire la película, seque el repollo y envuélvalo en uno nuevo. Así que cada vez que aparece condensado.

Condiciones del apartamento y casa particular.

¿Cómo almacenar la col en casa? Una casa privada ofrece más oportunidades para mantener el repollo fresco durante todo el invierno que un apartamento. Tiene dos lugares óptimos para esto: una nevera y un balcón.

Una casa privada más a menudo tiene una bodega, en la que el repollo se almacena por más tiempo bajo ciertas condiciones. En el territorio donde se encuentra la casa privada, sus propietarios hacen varias extensiones, garajes, cobertizos, etc.

Tales locales están construidos específicamente para el almacenamiento de una rica cosecha, incluida la col. En total En una casa privada hay muchos más lugares y posibilidades para almacenar el repollo para el invierno.que en el apartamento.

La bodega te permite guardar una gran cosecha.

Por lo tanto, el almacenamiento de repollo en casa es bastante posible. A veces este método es el único correcto. Sí, no da tan buenos resultados en el almacenamiento de repollo fresco, como almacenarlo en un subcampo (sótano, bodega), pero en el hogar puede congelar o secar el repollo, poner coles frescas en el refrigerador o en el balcón.

Cómo almacenar ajo, calabaza, cebollas, remolachas, manzanas, zanahorias, peras, pimientos en un subcampo o sótano, lea los artículos especiales de nuestro sitio.

Entonces, para proveerse de repollo fresco para todo el invierno, usted necesita:

  1. Preparar el cultivo para el almacenamiento: ordenar, limpiar, lavar, secar.
  2. Para determinar el método, lugar de almacenamiento, y dependiendo de él:
    • coloque la col envuelta en papel o film transparente en el balcón,
    • poner el repollo en su forma natural o envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador,
    • congelar la col rallada o entera,
    • Secar el repollo en la secadora para verduras.

Asegúrese de tener en cuenta para el almacenamiento de repollo en casa necesita:

  • División del repollo en especies.
  • Determinar el método de almacenamiento óptimo para este tipo.

Así puede ahorrar espacio en la casa y garantizar la seguridad de toda la cosecha de col en el mayor tiempo posible.

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