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Melones en blanco para el invierno.

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Pocas personas saben que a partir de bayas de temporada como la sandía y el melón, se puede cocinar un sabor y una dirección impresionantes para la cosecha del invierno. Pueden ser aperitivos en forma de ensaladas, mermeladas y compotas, marinadas y encurtidos.

La mermelada de melón, independientemente del método elegido, siempre resulta ser fragante, ligeramente volátil, a su sabor que recuerda a la miel joven recolectada.

No solo el melón maduro puede ser adecuado para hacer mermelada, sino también puede ser inmaduro con pulpa dura o demasiado maduro, ya con tal pulpa que, de hecho, es un jugo de melón.

Receta 3. La mermelada a base de melón más inusual - con naranjas y limones

Esta delicadeza excepcionalmente fragante e increíblemente sabrosa debe prepararse a partir de un melón aromático, pero ligeramente inmaduro. Las naranjas deben ser variedades rojas dulces y grandes limones maduros. Pequeños tipos de limones y limas no se utilizan en esta receta.

  • Azúcar en polvo / arena de cualquier grado, tanto blanco como marrón: 1,5 kg.
  • melón - 2 kg (aproximadamente)
  • naranjas - 500 gr.
  • Limones - 300 gr.
  • Azúcar de vainilla en forma de polvo - 15 gr.,
  • Agua mineral con gas - 300 gr.

  1. Preparar un melón. Lave con agua tibia, cáscara y semillas, junto con las membranas en las que se encuentran.
  2. Cortar la carne de melón resultante en trozos pequeños en cualquier forma. Pueden ser barras o cubos. Añadir al recipiente seleccionado para cocinar mermelada. Esto puede ser una cacerola o una pequeña cuenca de cobre.
  3. Lave las naranjas y los limones y no los pele en agua hirviendo durante 3 minutos.
  4. Corte los frutos cítricos por la mitad y, con un exprimidor especial (que puede ser eléctrico), exprima el jugo. Agrégalo al melón.
  5. Agregue en los productos para la mermelada todos los ingredientes restantes: agua mineral con gas, ambos tipos de azúcar, la principal y la vainilla. Revuelva los productos.
  6. Hervir el atasco de una vez a fuego lento después de hervir durante 40 minutos. Hasta su plena disposición.
  7. Coloque la mermelada caliente en frascos de vidrio limpios con un volumen pequeño, hasta medio litro. Los taponan herméticamente. Enfriar y almacenar.

La mermelada se puede comer tan pronto como se enfríe.

La mermelada de melón se puede cocinar con cualquier ingrediente. Pueden ser frutas (manzanas, peras, piñas, melocotones, albaricoques, papaya) o vegetales: calabaza, zanahorias, calabacines e incluso nabos. Todas las opciones resultarán inusualmente sabrosas e inusuales. Lo principal es que los ingredientes agregados tienen un tono amarillo o blanco en el color de la pulpa.

Compota para el invierno del melón.

Para la cosecha de invierno, las frutas con pulpa amarilla brillante son las más adecuadas. Necesitas elegir melones verdes con sabor y aroma completos.

Preparación para la conservación:

  • lavar los melones
  • cortar por la mitad y limpiar las semillas,
  • cortar en rodajas o círculos y pelar,
  • es mejor cortar la carne cerca de la piel y el material blando interior y suelto,
  • Rebanadas peladas cortadas a su discreción.

Si la fruta no está madura, blanquear las rebanadas durante unos 5 minutos, las maduras se colocan inmediatamente en frascos. Mientras tanto, el jarabe se prepara a razón de 600 g de azúcar por cada 400 ml de agua. El melón se vierte con jarabe y se esteriliza - 0.5 l latas - 15 minutos, litro - 5 minutos más.

¿Cómo cocinar mermelada de melón?

La selección y preparación de los melones para cocinar la mermelada es similar a la preparación de los blancos de compota. Eligen frutas de maduración incompleta, lavar, pelar y cortar en trozos de 1,5 a 3 cm de tamaño.

Si es necesario, melón antes de cocinar blanch, luego enfriar. Para preparar el jarabe, tome 0.5 l de agua y 1.2 kg de azúcar granulada (por kilogramo de rebanadas preparadas).

El melón se vierte con almíbar y se cocina en tres etapas con un extracto de 8 horas entre cada una. Antes de cada ebullición agregue una porción del jarabe. Antes de la 3ª cocción, se añaden ácido de limón y un poco de vainillina a la mermelada (si se desea).

Miel De Melón Casera

¿Qué es la miel de melón? Este jarabe de jugo de melón, hervido a un cierto estado. Los melones son elegidos completamente maduros, con carne tierna, libre de defectos. Las frutas se cortan, se limpian de semillas y se elige la pulpa. Es conveniente hacer esto con una cuchara, recogiendo la pulpa en un recipiente preparado.

Aplaste las rodajas de melón con un cuchillo o con un molinillo de carne con agujeros grandes. Exprimir el jugo a través de un paño adecuado y poner a hervir. Si la pulpa es densa y el jugo se extrae con dificultad, puede hacerlo. Cortar el melón pelado en trozos pequeños, poner en una sartén, verter un poco de agua en el fondo y cocinar durante una hora. Luego exprime el jugo y reduce a la consistencia deseada.

Al comenzar a hervir sobre la superficie del jugo aparece espuma, que debe ser recogida. Haciendo miel para hacer en un fuego pequeño, removiendo, evaporando el agua del jugo. El volumen debe disminuir de 5 a 6 veces. La miel de melón bien cocida tiene una consistencia viscosa. Almacenar la miel cocida en frascos de vidrio, sellados con tapas.

Melón seco para el invierno.

Para la preparación de melón seco, las frutas de Asia Central son las más adecuadas. Deben tener un alto contenido de azúcar y una carne densa y jugosa.

Antes de cocinar, los melones enteros durante 2 días se colocan en una capa sobre una superficie adecuada (rejilla) para el secado. A continuación, los frutos se lavan, se cortan, se limpian de semillas y se cortan con tiras longitudinales de 2-3 cm de espesor. Con tiras, se corta la piel, se captura la carne verde densa y se coloca en bandejas u hojas. Cubierta superior con un paño fino como una gasa.

Con el fin de eliminar uniformemente la humedad, el melón se gira cada 2-3 días. La duración del proceso de secado es de 7-12 días. El producto terminado se almacena en cajas.

Melón en escabeche

Prepare una olla de agua, la misma cantidad de vinagre y media taza de azúcar. Mezclar todos los ingredientes y calentar para disolver el azúcar, hervir. Las frutas se preparan de forma similar (compota, mermelada).

Vierta los cubos de melón preparados en la marinada hirviendo y cocine por un cuarto de hora, agregue un poco de clavo y colóquelos en los frascos calientes preparados.

Melones en blanco

No te preocupes por cómo mantener un melón para el invierno. Es muy fácil de hacer, el proceso de cocción recuerda a la conservación de frutas y verduras comunes. ¿Qué se puede hacer de melón? Cualquier cosa: compotas, frutas confitadas, mermeladas, jalea y malvavisco. Se puede secar y congelar. Y eso es lo que vamos a hacer.

Melones confitados en casa

Antes de cocinar el melón confitado, prepare el almíbar. Para ello, disuelva un poco más de un kilogramo de azúcar en dos vasos de agua. Esta solución es suficiente para un kilogramo de melón. Pelar la fruta de la cáscara y las semillas, cortar en pequeños cubos.

Hervir para algunos trucos, a menudo 3 - 4 veces. Una vez finalizada la cocción, sembrar en un colador, secar al aire libre. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Cómo cocinar mermelada de melón

El procedimiento para preparar el atasco es el siguiente:

  • Para mermelada, seleccione solo la parte sólida del producto. Retire la cáscara, las semillas y la parte interior suave del melón.
  • Cortar el producto en trozos pequeños.
  • Sumergir las piezas en agua hirviendo durante unos minutos e inmediatamente enfriar en agua fría.
  • Prepare un jarabe: hierva un poco más de un kilogramo de azúcar en dos tazas de agua.
  • Ponga el melón en el almíbar y cocine por unos minutos.
  • Ponga la mermelada a un lado durante 8 horas y hierva nuevamente.
  • Cocine por 3 - 4 dosis. En el último hervor agregar 4 g de ácido cítrico.

Enrolle en frascos estériles, gire y enfríe de acuerdo con todas las reglas de conservación.

Mermelada De Melón

No es necesario hacer mermelada a partir de la pulpa, puede intentar hacerlo a partir de costras. Para esto, retire una capa muy delgada de cáscara de las costras.

Cortar el melón en trozos pequeños. Vierta el azúcar en peso igual al melón, mezcle todo y reserve. Después de 7 horas, ponga el melón al fuego y hierva durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Frío y sabor. Si ya te gusta la mermelada, ponla a hervir y ciérrala en frascos estériles.

Añadir si se desea la vainilla. Para hacer más rica la mermelada, puedes enfriar y hervir nuevamente.

Una receta para la deliciosa mermelada de albaricoque se puede encontrar aquí.

Gelatina de melón

Una jalea muy sabrosa y fragante puede servirse con o sin rodajas de melón, este es un aficionado. Además del azúcar, necesitarás jugo de limón fresco.

Primera opcion

Exprimir el jugo con 900 g de melón. Hervir un jarabe de 300 gramos de azúcar por litro de agua. Remojar 60 g de gelatina. Combine el jugo de melón, limón, jarabe y gelatina. Llevar a ebullición. Verter en moldes y enfriar.

Segunda opcion cocina de gelatina. Más interesante:

Por 400 g de melón, tome 400 g de agua, 10 g de gelatina. También necesitarás 4 segundos. Cucharas de azúcar y una cucharada de jugo de limón.

  • Remoje la gelatina y manténgala en un baño de agua.
  • Cocine las piezas de melón con azúcar durante 5 minutos.
  • Al cocinar, agregue la corteza de melón y luego deséchela.
  • Combine el jugo ligeramente enfriado y la gelatina disuelta.
  • Ponga las piezas de melón en los vasos y cubra con líquido.

Refrigere en el refrigerador. No solo se puede poner melón hervido, sino también fresco. Será sabroso e interesante.

Lea las recetas de gelatina de grosella negra aquí, y las recetas de grosella roja aquí.

Melon seco en casa

Para secar o secar el producto solo conviene melones de variedades sólidas. La peculiaridad de esta fruta es que, después de secar, las rodajas permanecen plásticas y se trenzan fácilmente en trenzas o se giran en bolas.

Empezar a cocinar

Pele el melón y córtelo de manera especial en rebanadas con un grosor de 2 cm. Es necesario que tenga dos rebanadas sin dividir, en este caso puede colgarlas convenientemente para que se sequen.

En seco, serán unas dos semanas, debes voltearlo constantemente. Se puede almacenar en tejido y cerrado del aire en condición de polietileno. Piezas bien conservadas en frascos de vidrio.

Melón en conserva como la piña

¿Qué sabe mejor: piña o melón? Este es un tema controvertido. Pero una cosa es cierta. La piña sigue siendo un producto exótico, e incluso con historia. Hace cien años fue designado como un producto para la burguesía, recuerde, Mayakovskaya estaba insinuando. Así que intentaremos preservar el melón burgués.

  • Empieza por hacer un jarabe. Para hacer esto, disuelva 2 tazas de azúcar en un litro de agua, agregue una cucharadita de ácido cítrico, hierva y deje enfriar.
  • Empezar a cocinar Sólo son adecuadas las frutas maduras, firmes y dulces. Cortar el melón, quitar el grano, cortar el producto en pequeños cubos.
  • En un frasco de un litro esterilizado poner trozos apretados del producto. Verter el jarabe y esterilizar en una cacerola.
  • Durante un cuarto de hora, los bancos deben permanecer en agua hirviendo. Cierre con una llave de sellador, dé la vuelta y deje que alcance la temperatura ambiente en un lugar cálido.

Melón marinado

La receta es bastante interesante. Los amantes de algo inusual definitivamente deberían intentarlo. Para diez latas de medio litro, prepare una libra de azúcar, 22 g de esencia acética al 80% y 1.35 litros de agua.

  • En cada jarra coloque 3 guisantes de pimienta, un poco de canela y clavo.
  • Cortar el melón en pedazos, mantenerlo durante 4 minutos en agua hirviendo y enfriar rápidamente bajo el chorro de agua. Paquete en tarros.
  • Añadir el azúcar al agua, hervir durante 10 minutos.
  • Colar el jarabe, verterlo en la sartén, agregar el vinagre y verter los frascos con la marinada caliente.
  • Poner a esterilizar durante 10 minutos.

Enrolla, voltea y deja enfriar. Todo esto te es familiar.

Melón seco

Para secar el melón en la secadora no hay secretos especiales. Pelar el producto, quitar las semillas, cortar en rebanadas de hasta 1 cm de grosor y colocarlas cuidadosamente en bandejas. Te llevará 11 horas a 55 grados. Esté preparado para que el melón disminuya de peso más de diez veces.

Puedes secar el melón en el horno. Extiende las piezas sobre la celosía. Secar durante las primeras 6 horas a 75 grados. Apagar el fuego La fecha es un par de horas para nivelar la temperatura y continuar secando a 60 grados. Todo el proceso te llevará alrededor de un día.

Caramelo de melón

Para hacer una pasta de un kilogramo de melón, necesitarás un litro y medio de agua y 4 tazas de azúcar. También prepara dos limones, un poco de azúcar glas y almendras trituradas. Empezar:

  • Vierta el melón cortado en trozos pequeños con agua fría y cocine bajo una tapa hasta que el producto esté suave.
  • Frote a través de un tamiz, agregue azúcar, jugo de limón y continúe hirviendo hasta obtener una masa espesa.
  • Extienda el puré de papas en una bandeja para hornear húmeda y manténgalo durante 24 horas en una habitación ventilada para secar el producto.
  • Cortar en trozos, espolvorear con azúcar en polvo y almendras.

Cómo congelar melón para el invierno.

El melón contiene una gran cantidad de humedad, por lo que cuanto antes logres congelar el producto, más hermoso se verá. Para almacenar, corta el melón en trozos pequeños o haz bolas con una cuchara especial, será más interesante. El producto se almacena más convenientemente en bolsas o recipientes especiales con cierre.

La mejor forma de congelar: coloque las rebanadas de melón en una sola capa en una bandeja y colóquelas en el congelador. Después de que las piezas estén congeladas, empacar en contenedores para su almacenamiento.

Rápidamente, el producto ayudará a enfriar los trozos de hielo que se agregan al contenedor para su almacenamiento. Al elegir cualquiera de los métodos de congelación, obtiene un producto lleno de vitaminas, minerales, con todas las cualidades beneficiosas, pero es muy difícil lograr la preservación de la estructura interna.

Por lo tanto, propongo intentar congelar el sorbete para el invierno. Para prepararlo, tome un vaso de azúcar y agua por 4 tazas de cubos de melón. Añadir el jugo de cítricos al gusto.

Cocinar el jarabe, enfriar. Bátelo en una licuadora con melón, agregue jugo de naranja o limón. Extenderse en un recipiente. Antes de servir, deje que el sorbete se caliente ligeramente a temperatura ambiente.

Melón en almíbar para el invierno.

Melón, cocinado en almíbar, en su receta de cocción un poco como cosechar bajo piña. Pero la tecnología de cocina tiene diferencias. Inmediatamente haga una reserva de que la receta está diseñada para 6 kg de producto solar. Orden de trabajo:

  • Los bancos lavan y vierten cuidadosamente el agua hirviendo.
  • Elige un melón intacto, ligeramente verde, duro pero dulce.
  • Retirar las semillas y pelar, picar muy bien.
  • Paquete en tarros. Verter agua hirviendo y remojar durante 20 minutos.
  • Escurrir el agua, agregar 700 g de azúcar y hervir el jarabe durante 20 minutos, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y eliminando la espuma oscura en la superficie del agua.
  • Llene las latas con jarabe. Esterilice durante un cuarto de hora, antes de cerrar, coloque el ácido cítrico en la punta del cuchillo en un frasco.

Enrolle los frascos, déles la vuelta y manténgalos calientes hasta que se enfríen. Almacene los alimentos siempre que sea posible en un lugar fresco.

Puede obtener el jugo de un melón utilizando un exprimidor o una prensa. Para la recepción se utilizan frutas enteras maduras. La peculiaridad de la preparación es que la fruta se utiliza junto con la piel.

Si el líquido resultante se hierve de 8 a 10 veces a fuego lento, producirá miel de melón. Para preparar el producto, el líquido debe filtrarse dos veces: antes y después del proceso de ebullición.

Compota de melón y manzanas

Para hacer una compota necesitas 600 g de melón, 400 g de azúcar, 800 g de manzanas. Tomará 5 litros de agua, puede agregar un poco de ciruela, su ácido resalta perfectamente la dulzura del melón. Preparar compota es simple:

  • Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
  • Pelar el melón y cortarlo en trozos.
  • Hervir la cáscara de manzana durante 15 minutos y desechar. Agregue el azúcar y ponga las manzanas. Después de 7 minutos, ponga las ciruelas y deje hervir. Agregar el melón, verter en frascos esterilizados preparados y enrollar.

Cómo almacenar en casa

El melón no pertenece a productos perecederos, al observar ciertas reglas de almacenamiento, puede hacer que se adapte al invierno y sea la decoración de la mesa.

Primero debes seleccionar las frutas adecuadas. Todos arrugados, con manchas y defectos apenas visibles inmediatamente reservados. Ellos mismos no sobrevivirán y otros no. Elija frutas densas ligeramente un poco maduras.

Si usted cultiva el melón en su propia parcela, intente prepararlo especialmente para almacenarlo. Córtelo del tallo, mientras que es deseable mantener 3 cm de la cola. Después de eso, deja que el melón se acueste durante 2 días por un lado y luego por el otro, justo en el jardín bajo el sol.

Es mejor almacenar los melones en una habitación con una humedad del 80% y una temperatura ligeramente superior a cero. Procesa la habitación antes del almacenamiento con una bomba de humo. El buen melón se almacena en una rejilla colgante. Se pueden colocar en los estantes. La única restricción es que los melones no toleran un vecindario de papas y manzanas. Estos últimos contribuyen a la rápida maduración y reducen la vida útil de los melones. Pero la papa es capaz de destruir todo: el gusto y el olfato.

Los secretos anteriores te ayudarán a mantener un melón y disfrutar de su sabor durante todo el año. Pueden ser pastillas muy sabrosas, frutas confitadas, mermelada. Las frutas congeladas son adecuadas para hacer postres.

Use productos marinados y enlatados para sorprender a los invitados y decorar mesas festivas. Y dejar los más deliciosos trozos de melón secos y secos a los niños.

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Bajo el título "Acciones para el invierno" encontrará muchas recetas interesantes y probadas.

Características de cocina

Cocinar compota de melón para el invierno tiene sus propias características.

  • Несмотря на то что в дыне полезно все, на компот идет только ее мякоть. Для этого хорошо вымытую дыню очищают от кожуры, вынимают из нее семечки, после чего дынную мякоть нарезают кубиками.
  • Идеальная для приготовления компота на зиму дыня – спелая, сочная, но не мягкая.
  • Разливать компот из дыни следует по простерилизованным банкам, которые сразу после наполнения нужно закрутить прокипяченными в воде металлическими крышками. Только при этом условии компот из дыни будет стоять всю зиму.

Además, se puede decir que resulta ser una deliciosa compota de melón si se hierve con la adición de algunas especias o frutas ácidas. En este y en otro caso, es necesario observar estrictamente la receta.

Una receta sencilla de compota de melón para el invierno.

  • melón (ya pelado) - 1 kg,
  • agua - 1 l,
  • azúcar granulada - 200 g

  • Lave el melón y córtelo en rodajas pequeñas (de 2 a 3 centímetros cada una).
  • Vierta las rebanadas con azúcar y ponga los platos en el refrigerador durante 3 a 4 horas. Durante este tiempo, el melón vierte jugo.
  • En una cacerola, hierva el agua y vierta el melón sobre ella.
  • Poner un recipiente de melón al fuego, hervir y hervir durante 3-4 minutos.
  • Verter la compota terminada en las orillas y hacerla girar.

La compota de melón tiene un agradable sabor y aroma delicados, es dulce y algunos creen que carece de acidez. Para los amantes de la bebida, la receta con ácido cítrico es un poco más.

Compota de melón con ácido cítrico.

  • pulpa de melón - 1 kg,
  • agua - 1 l,
  • azúcar granulada - 350 g,
  • ácido cítrico - 2 g

  • Prepare un melón despegándolo de las semillas, pele y corte la pulpa en cubos pequeños (uno y medio a dos centímetros).
  • Hervir el agua, poner azúcar en ella y poner las piezas de melón. Hervir 5 minutos después de hervir.
  • Vierta el ácido cítrico, revuelva y apague el fuego.
  • Extienda trozos de melón sobre frascos esterilizados, cúbralos con jarabe caliente y esterilice en una cacerola grande con agua. El tiempo de esterilización de una lata de compota de tres litros es de 20 minutos, los bancos de un volumen más pequeño deben esterilizarse, respectivamente, menos: 1,5 o 2 litros - 15 minutos, litros - 10 minutos.
  • Enrolle las tapas metálicas de la lata, retirándolas de la sartén. Después de que se enfríen, guárdalos en otro lugar para guardarlos.

Esta compota no solo tiene un sabor más rico, sino que también se almacena mejor, ya que el ácido cítrico es un conservante, los microorganismos patógenos mueren durante la esterilización.

Compota de melón picante para el invierno.

  • melón - 0,8 kg,
  • azúcar - 300 g,
  • agua - 1 l,
  • vainillina - 1 g,
  • Canela - 1/4 de los palitos,
  • Clavel - 1 pieza.
  • Cáscara seca de naranja o limón (piezas) - 5 g.

  • De azúcar y agua hervir el jarabe.
  • Ponga las rodajas de melón en ellas y cocínelas durante 5 minutos.
  • Esterilizar frasco de tres litros. Poner especias y especias en su fondo.
  • Vierta la compota en el frasco.
  • Esterilizar el frasco con compota durante 15 minutos.
  • Cierra el frasco con una tapa de metal. Retire para el invierno tan pronto como se enfríe.

La compota de melón obtenida según esta receta es muy fragante, picante, con notas cálidas.

Refrescante compota de melón con menta.

  • pulpa de melón - 1 kg,
  • manzanas - 0,3 kg,
  • fresas - 0,3 kg,
  • azúcar - 200 g,
  • agua - 1,2 l,
  • Menta (fresca) - 2-4 ramas.

  • Cocinar el almíbar.
  • Cortar las manzanas, quitando los núcleos, en rodajas finas. Sumérjalos en jarabe hirviendo, quítelos en un minuto usando un skimmer.
  • En el mismo jarabe se dejan caer las rodajas de melón. Necesitan hervir un poco más - 2-3 minutos. Después de eso, eliminarlos.
  • Esterilizar los frascos. En el fondo de cada lugar 1-2 ramitas de menta.
  • Unte manzanas y melones en las latas.
  • Lavar y secar las fresas. Dispersarlo en las orillas.
  • Lleve el jarabe a hervir nuevamente y vierta las bayas en los frascos.
  • Esterilice las latas con compota: litro - 10 minutos, uno y medio o dos litros - un cuarto de hora, tres litros - 20 minutos.
  • Apretar bien las tapas y guardar.

Dicha compota se sirve mejor fría, incluso con trozos de hielo, también necesita bebidas refrescantes en invierno.

Compota De Melón Con Ciruelas

  • pulpa de melón - 0,25 kg,
  • Ciruelas (sin piedras) - 0,2 kg,
  • azúcar granulada - 200 g,
  • vino de uva (mesa blanca) - 50 ml,
  • agua - 0,75 l,
  • ácido cítrico - 2 g

  • Pulpa de melón preparada cortada en cubos.
  • Lavar las ciruelas, cortar cada una por la mitad, retirar las piedras.
  • Agregue el azúcar al agua y deje hervir a fuego lento.
  • Sumerja las ciruelas en el almíbar y cocine durante 5 minutos, deje y cubra hasta que se enfríen.
  • Ponga los cubos de melón en almíbar y deje hervir.
  • Añadir el vino, cocinar durante un par de minutos.
  • Vierta el ácido cítrico, mezcle y retire del fuego.
  • Verter en frascos.
  • Después de enrollar las latas con tapas de estaño, espere a que se enfríen para almacenarlas.

La compota preparada de acuerdo con esta receta tiene un color agradable, un sabor agridulce y un aroma embriagador.

Compota de melón con manzanas y ciruelas.

  • pulpa de melón - 0,3 kg,
  • manzanas (sin caja de semillas) - 0,4 kg,
  • Ciruelas (sin piedras) - 0,2 kg,
  • azúcar - 400 g,
  • Agua - 2,5 l.

  • Prepare las ciruelas, las manzanas y el melón pelando todo lo superfluo y cortando las manzanas en rodajas y el melón en cubos.
  • Hervir el jarabe y poner las manzanas en él.
  • Cocine por 5 minutos, agregue las ciruelas a las manzanas y cocine por otros 3 minutos.
  • Agregue el melón y, hirviendo un par de minutos más, vierta la compota sobre los frascos esterilizados.
  • Enrolle allí mismo. Dejar enfriar, luego limpiar para el invierno.

Es improbable que el sabor y el aroma de esta compota de frutas de otoño dejen a alguien indiferente.

Compota de melón - el mejor recordatorio del verano. Puedes prepararlo para el invierno sin esterilización. Hay recetas muy inusuales de compota de melón, que seguramente sorprenderán a los invitados.

Los beneficios de la mermelada de melón.

Los principales beneficios de la mermelada de melón es la composición química del ingrediente principal. La pulpa de la baya contiene numerosos minerales, incluyendo hierro, magnesio, potasio, sodio. Además de las vitaminas de los grupos C, P, B9, A, azúcares naturales, ácidos de frutas, pectinas y mucha fibra natural. Por supuesto, en el proceso de cocción, las propiedades útiles del producto se reducen un poco, porque se recomienda preparar el atasco en el menor tiempo posible con un tratamiento térmico mínimo.

Con el uso regular, incluso una pequeña cantidad de mermelada de melón en el cuerpo, se producen una serie de cambios favorables:

  • Mejora la condición de la piel y el cabello.
  • Se normalizan los procesos metabólicos,
  • la presión se estabiliza
  • regeneración acelerada de tejidos
  • Alivia la tensión nerviosa y la irritabilidad.

Además, la mermelada de melón es una excelente manera de evitar la avitaminosis estacional, la anemia, el insomnio, las enfermedades cardiovasculares y otras. Una cucharada de dulces mermeladas de color soleado levantará tu estado de ánimo en un día nublado, y una taza de té con su adición te calentará en el frío.

Muy útil para niños y adultos es la miel de melón, cuya acción es similar al producto más familiar. Ayuda a deshacerse de la fatiga, saturar el cuerpo con vitaminas y elementos importantes. Además, es un producto absolutamente ecológico, ya que para su preparación no se utilizan aditivos, incluido el azúcar.

Para hacer una mermelada de melón excepcional, debes elegir una fragante, ligeramente inmadura y bastante densa, para que sus pedazos no se desintegren durante la cocción. Las bayas grandes deben pelarse de la piel exterior, eliminar la capa superior demasiado dura, así como las semillas en el interior.

Para mejorar el sabor y las características saludables de un postre dulce, puede agregar otras frutas y bayas. Y para hacer que la mermelada se vea aún más interesante y original, las rodajas de melón se pueden cortar con un cuchillo con una cuchilla tallada.

Use mermelada de melón, como cualquier otro producto. Es adecuado como una salsa dulce para panqueques, panqueques, pasteles de queso y helados. Mermelada, mermelada y miel se pueden agregar a tartas caseras, postres y cócteles.

Mermelada de melón - una receta de cocina clásica + video

La versión clásica de la mermelada de melón proporcionará al postre un delicado aroma y un sabor refinado, y una receta y un video paso a paso ayudarán a hacer frente a su preparación.

En 1 kg de pulpa de melón tomar:

  • 1.5 del art. agua limpia
  • 1.2 kg de azúcar
  • 1 limón o 3 g de ácido,
  • 5 g de vainillina.

Cocinar

  1. Pulpa de melón corta piezas arbitrarias (rizadas). Sumérjalas en agua hirviendo y blanquea durante unos 5 minutos.
  2. Coloque las piezas en un colador o colador para drenar el exceso de líquido.
  3. Cocine un jarabe simple con la adición de jugo de limón (limón) y vainilla.
  4. Rellene las rebanadas de melón líquido fragante y deje que se elabore durante al menos 6 horas.
  5. Coloque el recipiente de mermelada a fuego lento y deje hervir durante 10–15 minutos después de hervir.
  6. Deje enfriar completamente, colóquelo en las latas, cúbralo bien y almacénelo en un lugar fresco.

Compota De Melón:

  • 1 kg de melones maduros pelados

Aditivos y especias (para un bote de litro):

  • 2 rodajas de limón
  • pequeño trozo de piel de naranja
  • 1-2 claveles
  • un pequeño trozo de palos de clavel
  • vaina de vainilla

  • 600 ml de agua
  • 200 ml de vinagre de mesa.
  • 650 g de azúcar

Los melones lavados se cortan por la mitad, se retiran las semillas con tejidos blandos y se cortan en rodajas de unos 2 cm de ancho.

Retire la cáscara, luego córtela en trozos pequeños, póngala en un recipiente y vierta una solución de agua, vinagre y azúcar para que el melón quede completamente cubierto. Dejar por 24 horas.

Luego drene la solución, deje hervir, ponga el melón en partes y hierva.

Untar en frascos calientes, añadir rodajas de limón y especias. Rellene evaporar a la mitad del volumen, vierta los melones.

Cierre las tapas, dé vuelta al revés y deje enfriar. Almacenar en un lugar fresco.

Compota De Melón Esterilizada:

Aditivos y especias (para un bote de litro):

  • 2 rodajas de limon
  • pequeño trozo de piel de naranja
  • 1-2 claveles
  • un pequeño trozo de palos de clavel
  • Rebanada de vainilla de vainilla (se puede usar extracto de piña)

Para el primer llenado:

  • 500 ml de agua
  • 150 ml de vinagre

Para el segundo relleno:

  • 1 l de agua
  • 400 g de azúcar
  • 3 g de ácido cítrico

Los melones lavados se cortan por la mitad, se retiran las semillas y se cortan en rodajas de unos 20 mm de ancho.

Retire la cáscara, luego córtela en cubos, póngala en un recipiente y vierta el primer vertido para que el melón quede completamente cubierto. Dejar por 12 horas, luego colar.

Para preparar el segundo verter agua hervir con azúcar y ácido cítrico. Cocinar en su melón durante 10 minutos.

En la parte inferior de las latas calientes coloque las rodajas de limón (quite los huesos), corte la ralladura de naranja, las especias y luego ponga un melón caliente. Verter todo el azúcar caliente vertiendo.

Cubra los frascos con tapas y esterilice a una temperatura de 85–90 ° C:

- latas de 0,5 litros - 20 minutos,

- Latas de 1 litro - 25 minutos.

Después de la esterilización, los frascos se cierran herméticamente, se voltean y se enfrían.

Melón En Vinagre:

  • 1.5 kg de melon
  • 500 ml de vinagre de vino blanco.
  • 6 granos de pimienta negros
  • 6 claveles
  • canela al gusto
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Cortar el melón con cáscara en cubos de 2,5 cm. Colocar en frascos en capas de especias, azúcar y sal. Añadir el melón y verter el vinagre. Deja las latas abiertas durante 1 hora.

Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, los bancos cierran las tapas. Un mes después, el melón está listo para comer.

Mermelada de melón y frambuesa:

  • 1 kg de melón
  • 300 g de frambuesa
  • 800 gramos de azúcar
  • 1 limón
  • 1 vaso de agua

Cortar la ralladura de limón (sin floración blanca), cubrirla con azúcar granulada, verter con jugo de limón y dejar reposar durante 1 hora. Mientras tanto, lavar el melón, secar, cortar en 4 partes. Cortar la cáscara, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños. Enjuague y seque las frambuesas. Vierta la infusión de limón sin cáscara en una cacerola con agua, agregue azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Cuando el jarabe hierva, agregue el melón y continúe cocinando a fuego lento sin revolver.

Cuando el melón se ablanda, agregue las frambuesas.

Cocine a fuego lento hasta que la mermelada se espese. Ponga la mermelada en frascos esterilizados y cierre las tapas.

Mermelada de melón y plátano:

  • 750 g de melón
  • 400 g de plátanos
  • 800 gramos de azúcar
  • 2 limones
  • 1 vaso de agua

Lavar el melón, secar y cortar en 4 partes. Cortar la cáscara, quitar las semillas y cortar en trozos. Poner el melón en la sartén con el azúcar y dejar reposar toda la noche. Después de eso, agregar el jugo de 1 limón y mezclar. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Lavar el segundo limón, secar y cortar en círculos muy finos. Pelar los plátanos y cortarlos.

Agregue limón y plátanos al melón, cocine todo a fuego medio hasta que todas las frutas estén suaves. Luego aumente el calor y continúe cocinando hasta que la mermelada se espese.

Ponga la mermelada en frascos y cierre las tapas.

Miel de melón:

Corte los melones maduros con pulpa tierna y fragante, limpie las semillas, corte la pulpa, muélala o pase a través de una picadora de carne. Exprima el jugo, cuele y redúzcalo retirando la espuma a la densidad deseada.

Disponibilidad para comprobar por caída (la gota debe endurecerse).

Masa caliente diseminada por las orillas y cierre las tapas.

Mermelada de melón para el invierno:

  • 1 kg de melón
  • 1.5 azúcar
  • ácido cítrico
  • vainillin

Enjuague el melón a fondo, pélela, corte la carne en cubos. Blanch en jarabe de azúcar durante 10 a 15 minutos (para 500 ml de 50 g de azúcar). Luego agrega el resto del azúcar y reduce la mermelada hasta que esté listo. Para mejorar el sabor y el sabor en el medio de la cocción, puede agregar ácido cítrico y, al final, vanilina.

Mermelada lista extendida en latas secas y calientes, cierre las tapas.

Mermelada de melón con jugo de manzana:

  • 1 kg de melón demasiado maduro
  • 1 vaso de jugo de manzana
  • 1 kg de azúcar

Pelar el melón, retirar las semillas del interior de la pulpa y cortar en trozos.

Ponga el melón en la sartén, vierta el jugo de manzana y cocine por 10-15 minutos.

Agregue el azúcar y cocine hasta que estén tiernos. Mermelada caliente llenó los frascos preparados y tapas herméticamente selladas.

Mermelada De Cereza Y Melón:

  • 250 g de melón
  • 500 g de cerezas sin hueso
  • 750 g de azúcar
  • 1 canela en rama
  • 3 cucharadas. cucharas de vodka de cereza

Revuelva las cerezas con pulpa de melón, córtelas en rodajas muy finas, agregue el azúcar, la canela, deje reposar durante 1-2 horas. Hervir durante 4 minutos a fuego alto.

Luego vierta el vodka de cereza. Mermelada de inmediato vierta en frascos limpios y cierre las tapas.

Melón confitado

  • 1 kg de melón
  • 5 vasos de azucar

Melón, cortado en rodajas, limpiar la pulpa con semillas, espolvorear con azúcar y dejar durante 10 horas.

Escurra el jugo, hierva hasta que espese, vierta el melón 3-4 veces y cocínelo hasta que esté transparente. Vierta el azúcar, póngalo en una bandeja para hornear y seque en un horno a 40 ° C.

Espolvorear con azúcar, almacenar en un recipiente de vidrio con la tapa cerrada.

Melón confitado

  • 1 kg de melón maduro

Para el primer llenado:

  • 600 ml de agua
  • 150 ml de vinagre

Para el segundo relleno:

  • 2 kg de azúcar granulada
  • 1.5 litros de agua
  • un pedazo de palitos de canela
  • 2 claveles
  • rebanada de vainilla de vainilla

Cortar el melón en rodajas estrechas. Pelar, luego cortar en cubos. Verter el melón primero verter y dejar durante 12 horas. Luego escurra el melón y hierva en agua limpia durante 10 minutos. Prepare un segundo vertido, deje hervir, ponga el melón y cocine hasta que espese. Dejar toda la noche.

Luego hervir el melón de nuevo y dejarlo por la noche. En el tercer día, hierva el melón nuevamente hasta que el relleno espese hasta obtener la consistencia del jarabe. Retire el melón, déjelo secar bien, extiéndalo en una bandeja en una capa delgada y deje que se seque. Luego enrollar en arena de azúcar y poner en cajas.

El melón puede ser inmediatamente después de la cocción para descomponerse en frascos calientes, verter en caliente. Los bancos cierran las tapas, se voltean y se dejan enfriar.

Melón seco

Cortar el melón, quitar el núcleo con las semillas, cortar en tiras, pelar, cortar la pulpa verde adyacente a él y extenderlo en una bandeja.

Cada 2-3 días, el melón se debe voltear para eliminar la humedad de manera uniforme. Almacena los melones en un lugar seco y oscuro.

Cocinar la mermelada en el microondas:

500 gramos de melón, 500 gramos de azúcar

Cortar el melón en trozos pequeños y cocinar en el microondas (a una potencia del 50%) hasta que se ablande. Agua para tomar un poco - para cubrir la carne. Luego doblar sobre un tamiz y limpiar. En el agua, donde se hervía el melón, agregue azúcar y deje hervir (a una potencia del 100%). Mezclar con puré de melón y cocinar (a la misma potencia) hasta que espese. Mermelada caliente vertida en bancos y tapada.

Según el libro I.Mikhailovoy "Enlatado. El gran libro de recetas.

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