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Habas enlatadas (rojas y blancas): 5 recetas, cómo enrollar "casi carne" para el invierno

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A menudo sucede que no hay tiempo para preparar un acompañamiento para carne o pescado frito, al horno. Alubias preparadas en un tomate vendrán al rescate. Además, esta preparación es una excelente merienda. Se vuelve sabroso, satisfactorio. Prepárelo con cualquier tipo de frijoles, tomates frescos y algunos ingredientes simples.

Los ingredientes:

  • frijoles - 2 kg,
  • 4 kg de tomates,
  • pimienta de Jamaica - 15 guisantes,
  • hoja de laurel - 6 uds.,
  • sal - 80 g,
  • azúcar - 110 g

Receta paso a paso para los frijoles en salsa de tomate para el invierno.

Los frijoles se lavan en un colador y se sumergen en agua limpia durante 2 horas.

Escurrir el agua, verter nuevo y hervir a fuego lento durante 60 minutos, ligeramente salado.

Los tomates se lavan, blanquean, se liberan de la piel, se pasan a través de un molino de carne.

En la mezcla de tomate, vierta el azúcar, un poco de sal, tire los granos de pimienta, las hojas de laurel, coloque a fuego moderado, caliente durante 30 minutos.

Los frijoles cocidos se liberan de la decocción, se ponen en un recipiente con salsa de tomate, se mezclan bien y se hierven durante 12 minutos.

Los recipientes de medio litro se lavan, se esterilizan y se rellenan con frijoles, junto con salsa de tomate.

Guarde la pieza de trabajo en un sótano fresco, bien tapado con tapas de hojalata, previamente enfriadas bajo un abrigo de piel.

Si, al cocinar los frijoles, la salsa de tomate se ha evaporado, puede hervir agua en una sartén convencional, agregar la pasta de tomate, hervir nuevamente y verter en frascos.

Opción 2. Receta rápida de frijoles en salsa de tomate para el invierno.

En la receta de rollo rápido, en lugar de tomates frescos, se utiliza pasta de tomate preparada. Aquí simplemente se mezcla el tomate con agua, azúcar, sal, se agregan los frijoles cocidos, se hierven durante unos minutos más y se colocan en frascos estériles. La mayor parte del tiempo se gasta solo en hervir y remojar los frijoles.

Los ingredientes:

  • 1 kg de frijoles,
  • 1 litro de agua
  • 80 g de azúcar,
  • 85 gramos de sal
  • 330 g de pasta de tomate,
  • 45 g de pimienta negra.

Cómo cocinar frijoles en salsa de tomate para el invierno.

Los frijoles se lavan a fondo, se llenan con agua limpia, se dejan reposar durante varias horas.

Escurrir el agua, cargar los frijoles en una cacerola grande, verter en agua y hervir durante 60 minutos desde el momento de la ebullición.

Difundir la pasta de tomate en un recipiente separado, revuelva con agua hervida fría.

El azúcar, la sal, la pimienta se vierten en el líquido del tomate, se mezclan bien.

Los frijoles cocidos se liberan del agua cambiando el recipiente con la salsa, se calientan durante 20 minutos y se colocan en recipientes, herméticamente cerrados con tapas.

Almacenar en un lugar fresco.

Para hacer la preparación fuerte, puede agregar la mitad de una guindilla a la salsa.

Opción 3. Frijoles en salsa de tomate para el invierno con zanahorias y cebollas.

En la siguiente receta, los frijoles antes de freír en frascos con salsa se fríen en una sartén profunda con zanahorias y cebollas, que le dan al blanco un dulzor extra ligero, picante, un sabor interesante y una apariencia atractiva. Una variedad de especias hacen que la preparación sea más fragante.

Los ingredientes:

  • cualquier frijol - 2,5 kg,
  • zanahoria - 3 uds.,
  • cebollas - 6 uds.,
  • 350 g de pasta de tomate,
  • agua - 2,5 litros,
  • sal - 55 g,
  • azúcar - 55 g,
  • aceite de girasol - 220 ml,
  • pimienta negra - 30 g,
  • condimento de pimentón molido - 40 g,
  • Hierbas de Provenza - 20 g.

Receta paso a paso

Después de lavar los frijoles, verter en agua, dejar reposar durante un par de horas.

El agua se drena, se vierte sobre una nueva, se vierte sal, azúcar, se coloca en el anillo central y se hierve durante 8 minutos.

Los bulbos y las zanahorias se limpian, se lavan, se cortan en tiras.

Primero fríe la zanahoria en el aceite durante 4 minutos en un recipiente de hierro fundido, inyecte la cebolla y fría durante otros 4 minutos, a menudo revolviéndola.

Los frijoles cocidos, liberados del caldo, se ponen en un recipiente con verduras, se asan durante 6 minutos.

Entra en la pasta de tomate, calienta, revuelve, un poco más.

Toda la mezcla se sazona con paprika, hierbas provenzales y asado durante otros 12 minutos.

Manipulados en recipientes estériles, colocados en un recipiente grande con agua tibia y esterilizados durante 25 minutos.

Retirar cuidadosamente del recipiente, tapar los tapones.

El tocho refrigerado se almacena en la bodega.

Opcionalmente, en la composición de este espacio en blanco, puede agregar un poco de ajo y pimiento, triturado a través de ajo.

Opción 4. Frijoles en salsa de tomate para el invierno con vinagre.

A menudo, las amas de casa hacen frijoles en salsa de tomate para el invierno con la adición de ácido acético. Este simple ingrediente le da al tocho una agradable acidez, y también aumenta la vida útil. Y gracias al uso de frijoles rojos frescos, no es necesario remojarlos, inmediatamente puede verter agua y hervir.

Los ingredientes:

  • Alubias rojas frescas - 2 kg.
  • sal - 90 g,
  • cebollas - 4 uds.,
  • tomates - 8 uds.,
  • pimienta negra - 40 g,
  • hoja de laurel - 7 uds.,
  • Guisantes - 9 piezas.
  • vinagre - 30 ml,
  • Aceite vegetal - 60 ml.

Como cocinar

Los frijoles se liberan de las vainas, se enjuagan suavemente y se hierven en agua limpia durante 40-45 minutos.

Cortar la cebolla pelada en un cubo, ponerla en una sartén con mantequilla, freír durante 4 minutos.

Los tomates blanqueados se liberan de la piel, se trituran con una cuchara, se salan.

Cambie en una salsa de cebollas, frijoles cocidos, arroje hojas de laurel, granos de pimienta, póngalos a fuego moderado.

Después de esperar a que hierva, vierta ácido acético, caliente durante 1 minuto, vierta en frascos estériles, enrolle.

Se enfría bajo una manta, se lleva al sótano para su almacenamiento.

El vinagre se puede reemplazar con dos pizcas de ácido cítrico.

Opción 5. Frijoles en salsa de tomate para el invierno con berenjenas.

La combinación de berenjenas y frijoles en salsa de tomate hace que la preparación sea más satisfactoria y sabrosa.

Los ingredientes:

  • tomates - 4 kg,
  • frijoles - 2 kg,
  • Berenjenas - 5 uds.,
  • Pimienta búlgara - 7 uds.,
  • aceite refinado - 360 ml,
  • vinagre - 45 ml,
  • 75 g de azúcar
  • 80 gramos de sal.

Receta paso a paso

Los tomates se enjuagan, se mantienen en agua caliente durante 8 minutos, se pelan y se muelen con una licuadora.

Después de verter azúcar y sal en tomates triturados, vierta mantequilla y caliente a fuego lento durante 18 minutos.

Los frijoles lavados e hinchados se hierven durante 60 minutos en agua con sal a fuego medio.

Liberar los frijoles del caldo, ponerlos en salsa de tomate, hervir durante aproximadamente media hora.

En las berenjenas, los tallos se cortan, se cortan en un cuadrado, se ponen con frijoles en salsa de tomate, se cocinan durante un cuarto de hora.

Los pimientos búlgaros también se liberan de los tallos, se cortan en tiras, se ponen en la mezcla con el resto de los ingredientes, se vierte ácido acético, se calienta a fuego lento durante 25 minutos.

Colóquelos en recipientes de vidrio estériles junto con la salsa, enfríelos bajo un abrigo de piel y bájelos al sótano.

Las berenjenas antes de agregarlas a la salsa se pueden pelar o remojar en una solución salina durante varios minutos.

Opción 6. Frijoles en salsa de tomate para el invierno en italiano.

En esta receta, los frijoles en salsa de tomate son un poco picantes y sabrosos. Además del ingrediente principal, la composición incluye cebollas, algunos dientes de ajo y albahaca fresca, que le dan un sabor inusual y un sabor picante.

Los ingredientes:

  • Alubias rojas frescas - 600 g,
  • 550 g de pasta de tomate,
  • cebollas - 2 uds.,
  • sal - 20 g,
  • ajo - 7 dientes,
  • albahaca fresca - 6 hojas,
  • aceite de oliva - 40 ml.

Como cocinar

Los frijoles, separados de las vainas, se hierven en agua ligeramente salada durante poco más de media hora.

Tirar los frijoles en un colador, dejar que el caldo se escurra.

Las cebollas peladas se cortan en tiras, se fríen en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos.

El ajo pelado, previamente triturado en un plato de ajo, se agrega a las cebollas, se calienta por un par de minutos más.

Enjuague las hojas de albahaca, pique finamente y agregue a los frijoles al mismo tiempo que la pasta de tomate, mezcle todo, extiéndalo en la sartén para saltear y freír durante aproximadamente media hora.

Los bancos se esterilizan y se rellenan con una mezcla caliente preparada, enrollada.

Después del enfriamiento, se envía al sótano.

Los verdes pueden usar otro a tu gusto.

Selección y preparación del producto.

En la etapa de preparación para las leguminosas enlatadas, es importante considerar tres consejos.

  1. Ordenar Los frijoles blancos hierven más rápido, tienen un sabor más tierno y más adecuado para usarse en los primeros platos. Rojo: tiene una estructura más densa, por lo que se cocina durante más tiempo, mantiene su forma mejor y se ve más atractivo en platos principales, ensaladas, como plato de acompañamiento.
  2. Tamaño Los frijoles deben ser aproximadamente del mismo tamaño. De lo contrario, los pequeños cocinarán más rápido y se convertirán en papillas, mientras que los grandes solo alcanzarán la condición necesaria.
  3. Remojar Este es un artículo requerido. Los frijoles crudos contienen sustancias tóxicas y deben eliminarse. Remoje los granos blancos durante al menos seis horas, color - al menos ocho.

En salsa de tomate

  • granos de frijoles rojos (puede reemplazar el blanco) - un vaso,
  • tomates - cuatro piezas (tamaño mediano),
  • aceite de girasol - 50 ml,
  • Vinagre 9% - 10 ml,
  • azúcar - 10 g,
  • sal - 15 g

  1. Verter los frijoles por la mañana con agua fría.
  2. Hervirlo
  3. Coloque los tomates en un colador.
  4. Verter con agua hirviendo.
  5. Despegar
  6. Triturar de forma conveniente.
  7. Hervir la salsa de tomate resultante.
  8. Introduce todo excepto los frijoles.
  9. Y hervir de nuevo.
  10. Verter los frijoles cocidos.
  11. Cocinar durante media hora a fuego lento.
  12. Verter en frascos estériles y enrollar.

  • frijoles (cualquiera) - tres vasos,
  • tomates - 1,5 kg,
  • cebollas - 0,5 kg,
  • zanahorias - tres raíces grandes,
  • Pimienta dulce de cualquier color - 1 kg.
  • aceite vegetal - 100 ml,
  • sal - dos cucharadas,
  • Vinagre 9% - 50 ml,
  • azúcar - 200 g

  1. Remoje los frijoles hasta la mañana.
  2. Cocinar hasta que esté hecho.
  3. Cortar las zanahorias, cebollas y pimientos en trozos pequeños.
  4. Manivela en una picadora de carne.
  5. Inmediatamente poner con mantequilla en una olla grande y hervir durante unos diez minutos.
  6. Escaldan los tomates y quitan la piel.
  7. Gire la picadora de carne también.
  8. Agregue el puré de tomate y los ingredientes a granel a una cacerola común.
  9. Hervir otro cuarto de hora a fuego lento.
  10. Verter los frijoles cocidos.
  11. Tomit 45-50 minutos bajo el capó.
  12. Cinco minutos antes de la preparación, entrar en el vinagre.
  13. Enrollar en envases estériles.

En jugo propio

  • Frijoles (cualquiera) - 0.5 kg,
  • agua - cuatro vasos,
  • sal - dos cucharadas,
  • azúcar - dos cucharadas,
  • Vinagre 9% - 2.5 cucharadas.

  1. Remoje los frijoles durante al menos ocho horas, o mejor por la noche.
  2. Drenaje de agua.
  3. Enjuague el producto bajo el grifo.
  4. Vierta cuatro vasos de agua fresca.
  5. Vierta el azúcar y cocine bajo la tapa durante aproximadamente una hora. (Es necesario cocinar a fuego lento y siempre con la tapa cerrada para que el agua se evapore lo más lentamente posible. Ya no puede agregar agua durante la cocción. Si lo desea, puede agregar hojas de laurel o pimienta negra a su plato).
  6. De cinco a siete minutos antes del final, agregue sal y vinagre.
  7. Extienda los frijoles en los frascos lavados, cubra con tapas y envíe para esterilizar durante 20 minutos.

Con pasta de tomate

  • Frijoles (cualquiera) - 1 kg,
  • zanahorias - tres raíces grandes,
  • dos bombillas,
  • pasta de tomate - medio vaso,
  • aceite vegetal - medio vaso,
  • azúcar - 10 g,
  • sal - 10 g,
  • agua - cuatro vasos

  1. Remoje los frijoles durante la noche.
  2. Enjuague bajo el grifo.
  3. Rellenar con cuatro vasos de agua, agregar el azúcar.
  4. Cocine a fuego lento durante diez minutos.
  5. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas al azar.
  6. Freír en aceite vegetal.
  7. Vierta la sopa de caldo en las verduras, agregue la pasta de tomate.
  8. Y hervir durante cinco a diez minutos.
  9. Combine ambas masas y sal.
  10. Hervir a fuego lento durante otros diez minutos.
  11. Extenderse en los bancos.
  12. Cubrir con tapas.
  13. Esterilizar en una cacerola grande durante al menos 25-30 minutos.
  14. Enrolle las tapas y enfríe los frascos debajo de las tapas.

  • Frijoles (cualquiera) - 1 kg,
  • tomates - 1 kg,
  • Eneldo y perejil - dos grandes racimos,
  • sal - medio vaso,
  • Pimienta negra molida - al gusto.

  1. Remoje los frijoles durante la noche.
  2. Hervir hasta que esté cocido.
  3. Escaldamos los tomates y pelamos.
  4. Moler una licuadora o en una picadora de carne.
  5. La molienda de los verdes no es demasiado grande.
  6. Combine todos los ingredientes en una cacerola grande.
  7. Extender sobre latas limpias, cubrir con tapas y esterilizar durante aproximadamente una hora y media.
  8. Cubre rollo.

Es posible realizar la esterilización en el autoclave del hogar. En este caso, deje espacio libre de 2 a 3 cm debajo de las cubiertas y enrolle las cubiertas con una llave. El tiempo de cocción se reducirá a 40-60 minutos dependiendo del tamaño del recipiente.

Cocina paso a paso

  1. Verter 500 gramos de frijoles secos con agua y dejar en remojo durante 12 horas. Después de un rato, drene el agua y enjuague bien los frijoles con agua corriente.
  2. Poner los frijoles lavados en la sartén y hervir hasta que estén cocidos. Al cocinar, retire la espuma resultante.
  3. Libra una libra de cebolla y córtala en cubos muy pequeños. Pimienta búlgara (750 gramos), limpia de semillas y pedúnculos y córtala en cubos grandes.
  4. Una libra de zanahorias, pelar y frotar sobre un rallador grueso.
  5. Cuando los frijoles estén listos, agregue todos los vegetales (pimienta, cebolla y zanahoria) a la sartén y mezcle.
  6. Allí, ponga 250 gramos de pasta de tomate y vierta 1 litro de agua, vuelva a mezclar bien.
  7. Cuando todo hierva, agregue sal (1, 5 cucharadas), azúcar (0,5 tazas) y aceite de girasol (1 taza). Revuelva
  8. Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos, y 5 minutos antes del final de la extinción, agregue una cucharadita de ácido cítrico y pimienta negra y dos cucharadas de cilantro molido.
  9. Revuelva y pruebe la salsa. Si es amargo, entonces puede agregar más azúcar, si es un poco de sal, agregue sal.
  10. Coloque el plato hirviendo en frascos estériles y enrolle las tapas esterilizadas.

Seleccione los ingredientes adecuados.

Los tipos de frijoles son muchos, pero para nosotros la principal diferencia es el color: se cree que cuanto más oscuro es, más duros son los frijoles. Los expertos recomiendan tomar para enlatar frijoles jóvenes brillantes de tamaño pequeño. Cuanto más pequeño sea el tamaño, más rápido se prepara y más vitaminas contiene.

La adquisición de frijoles en mal estado o de mala calidad no solo puede estropear el sabor de su plato, sino que también puede causar envenenamiento. Aquí hay algunas reglas sobre cómo elegir frijoles de alta calidad:

  • Los frijoles deben estar lo más flojos posible.
  • La superficie debe ser lisa, libre de manchas y manchas oscuras o secas,
  • Los frijoles deben ser aproximadamente del mismo tamaño,
  • La mezcla no debe tener impurezas,
  • Si los granos están empaquetados, la bolsa debe estar completamente intacta, libre de daños.

Se niegan a comprar frijoles si:

  • Los frijoles se pegan unos a otros,
  • La cantidad de frijoles dañados, agrietados y picados es superior al 3%,
  • Frijoles mezclados en tamaños muy diferentes
  • Hay contaminación en los frijoles,
  • Gotas visibles de humedad en los granos o condensación en el paquete,
  • Hay agujeros en la superficie (esto indica daño por parásitos),
  • La superficie de los granos está arrugada (estos granos son del año pasado o se recolectaron hace unos años).

Es importante La humedad presente en los frijoles puede contribuir al desarrollo de moho, que se caracteriza por la aparición de una alta tasa de aflotoxina, que puede causar envenenamiento. Comprar frijoles mojados o mohosos no puede.

Consejos y trucos de cocina.

Cocinar los frijoles en salsa de tomate para el invierno comienza con la ebullición, pero si no los remoja de antemano, este proceso tomará de 2 a 3 horas y deberá cambiar el agua, preferiblemente cada media hora. Por lo tanto, es mejor remojar los frijoles. Para hacer esto, puedes usar uno de los siguientes métodos:

  • El rapido - Ponga los frijoles en una cacerola, cubra con agua, hierva por tres minutos y, retirando del fuego, deje por una hora bajo la tapa cerrada.
  • Ordinario - Vierta los frijoles con agua fría y deje reposar durante 6-8 horas (incluso mejor durante la noche), luego enjuague bien, cubra con agua limpia y ponga a hervir.

Hervir los frijoles a fuego lento con la tapa abierta aproximadamente 1-1h. 15 min Para que los frijoles no hiervan blandos, agregue sal al agua al comienzo de la cocción, y si, por el contrario, necesita frijoles hervidos, entonces - cinco minutos antes de la preparación.

Y, por supuesto, será más útil si no usa pasta de tomate, sino tomate en lata, solo tenga en cuenta que el color del plato terminado puede no ser tan saturado. Para hacer un tomate, puedes escoger tomates maduros, tomates rotos y con pudines, y cocinar tomates enteros e incluso en salsa de tomate para el invierno.

Si le gustan los platos con frijoles, intente preparar el lecho para el invierno con frijoles, y si todavía quiere hacerlo sin frijoles, puede elegir pimientos y tomas de tomate o aprender una receta sencilla de zanahoria.

Frijoles en salsa de tomate para el invierno

Hago los frijoles en salsa de tomate para el invierno hace mucho tiempo, porque compré unos frijoles en los frascos. No sé qué ponen los productores allí, porque estropear el sabor de los frijoles en un tomate es una cuestión muy difícil, porque su composición es la más simple: frijoles, pasta de tomate, agua, sal y azúcar. No se agregan vinagre ni ninguna especia especial a la preservación. Sospecho que la pasta de tomate no se utiliza de la mejor calidad, y de hecho, el sabor de los frijoles en tomate depende en un 90 por ciento de la pasta elegida. Ten esto en cuenta cuando tomes para hacer frijoles. En la pasta es mejor no guardar. Su consumo es ahorrativo, una lata es por kilo de frijoles secos. Y el producto terminado resulta una cantidad impresionante: 8 latas de medio litro. Intento tomar un recipiente pequeño para que no permanezca abierto en el refrigerador durante mucho tiempo. Una jarra es suficiente para el almuerzo o una cena abundante. Por lo general sirvo tales frijoles como un plato de acompañamiento. Junto con el arroz, las patatas o las verduras.

La receta de frijoles en salsa de tomate para el invierno es la más simple: con la pasta de tomate terminada. Si quieres hacer una salsa de tomate fresca, al final daré recomendaciones sobre cómo hacerlo.

  • Frijoles - 1 kg (peso seco),
  • Pasta de tomate sin almidón - 250 gramos,
  • Agua - 750 ml,
  • Azúcar - 1.5 cucharadas,
  • Sal - 1.5 cucharaditas,
  • Pimienta negra o roja molida - en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar frijoles en tomate para el invierno.

Frijoles que remojo por la noche. Luego vierto el agua, lavo los frijoles, los pongo en una cacerola grande, vierto el agua y cocino durante 1 hora. В итоге она получается полуготовая. Именно то, что нам нужно.Vierto el agua de los frijoles, los enjuago y los vuelvo a colocar en la sartén para el posterior guisado en un tomate.

Extiendo la pasta de tomate en un frasco, vierto la cantidad especificada de agua no caliente (750 ml de agua por 250 gramos de pasta) y la revuelvo con una escoba hasta que esté completamente homogénea. A continuación, pongo la salsa, agregue el azúcar. No es necesario poner pimienta, pero añado un poco de chile molido.

Vierta la salsa de tomate resultante en la sartén con los frijoles, revuelva, hierva, ponga el fuego a un nivel tal que los frijoles ligeramente burbujeantes y la carcasa debajo de la tapa durante 1,5 horas.

Los frijoles deben probarse, ya que, dependiendo de la variedad, se trata de la preparación para un período de tiempo diferente. Los artículos pequeños que se compran suelen ser más largos y de color hogareño o de ojos negros, más rápidos.

Los frijoles deben ser vertidos en frascos totalmente esterilizados. Los mantengo sobre el vapor durante 20 minutos. Tapas de rosca, hervidas durante 10 minutos. Doy la vuelta a las latas después de coserlas, las cubro con una manta y las dejo enfriar por completo.

Dichos frijoles se almacenan durante 1 año y al mismo tiempo conservan todas sus propiedades originales: los frijoles no se deshacen, manteniendo su forma y volumen. Si sus bancos permanecerán hasta el próximo año, los frijoles se convertirán en un desastre.

Cómo hacer un tomate relleno de tomates frescos.

Si desea utilizar el cultivo de tomate, tome 1.5 kilos de tomates frescos por la cantidad especificada de frijoles, enróllelos en una picadora de carne, agregue sal, azúcar y especias a la masa resultante, vierta en una cacerola, hierva, atornille a un tercio del calor y hierva Durante 40 minutos, revolviendo para no quemar. Y luego puede cocinar los frijoles de la misma manera que se describe en la receta anterior.

Receta 1: frijoles rojos en salsa de tomate (paso a paso)

Platos de frijol en tomate son golosinas muy famosas. Las tiendas venden una gran cantidad de frijoles enlatados y la buena parte de ellos se prepara en salsa de tomate. Pero es muy difícil encontrar frijoles realmente sabrosos en un tomate en los estantes de las tiendas, así que te enseñaré a cocinar legumbres por tu cuenta.

  • frijoles - 1 taza
  • cebolla - cebolla - 1 pieza grande
  • zanahorias - 2 piezas
  • Pimienta búlgara - 1 pc
  • ajo - 4 dientes
  • Pasta de tomate - 2 cucharadas
  • Mis especias favoritas son la albahaca, el tomillo y el jengibre.
  • aceite vegetal
  • sal marina
  • pimienta negra

Cocinar los frijoles en salsa de tomate debe ser pensado con anticipación, ya que los frijoles se deben remojar con anticipación en agua purificada en proporciones de 1 a 2.5 durante la noche.

Antes de cocinar, escurra el agua y hierva en agua hirviendo con sal, agregando un par de dientes de ajo durante 50 minutos hasta que esté suave. Una vez más, vierta el caldo, pero en un recipiente separado. Y dejar de lado.

Limpiamos todos los vegetales. Picar finamente la cebolla y el ajo, y rallar la zanahoria en un rallador grueso. Pimienta búlgara limpia y corta demasiado pequeña. Ponemos en una sartén de fuego medio-fuerte, le echamos un poco de aceite y le ponemos cebollas, ajo y zanahorias. Revuelva y fríe, revolviendo durante 5 minutos. Agregue el pimiento búlgaro, revuelva y fríe durante otros 5 minutos. ¡Los frijoles con verduras en salsa de tomate van perfectamente!

Vierta el caldo de frijoles en las verduras, agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta y las especias favoritas al gusto. Agregué albahaca, tomillo y jengibre. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La salsa de tomate de la pasta de tomate y la decocción es muy rica y nutritiva.

Agregue los frijoles a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos para que los frijoles con salsa de tomate empapen los sabores y sabores de los demás. La receta para cocinar frijoles en salsa de tomate llegó a su fin, apagar el fuego.

¡Separe los frijoles en salsa de tomate en platos y sirva a la mesa!

Receta 2: frijoles caseros en salsa de tomate (con foto)

Los frijoles caseros en un tomate no se pueden comparar con el tarro de la tienda. Y cocinar es fácil. Se puede comer y caliente, y frío, como guarnición o como plato independiente.

  • Frijoles cocidos - 3 pilas. (Secar unos 350 g)
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebollas - 1 pieza
  • Pasta de tomate - 2 art. l (70g)
  • Azúcar - 1 cucharada. con tobogán
  • Sal - 1 cucharadita. con tobogán
  • Ajo - 3-4 dientes
  • Caldo o agua
  • Aceite para freír - 2-3 st.l.
  • Especias - al gusto

Remoje los frijoles en agua fría por un día.

Es mejor ponerlo en el refrigerador, ya que incluso el agriado imperceptible afectará gravemente a los frijoles durante la cocción, se volverá más rígido.

Cambie el agua y cocine los frijoles hasta que estén listos. No sal

El tiempo depende de la variedad. Es conveniente hacer esto en una olla de cocción lenta en el programa "Enfriamiento".

Cocino los frijoles para usarlos en el futuro y los congelé en forma terminada, así que di aproximadamente el peso seco.

Cocino kilos de inmediato, los pongo en bolsas y los uso en ensaladas, sopas, etc.

Picar la cebolla y freír en aceite hasta un ligero rubor.

Añadir las zanahorias y freír un poco también.

Agregue un poco de agua o caldo y cocine hasta que las verduras estén completamente suaves.

Poner la pasta de tomate, el azúcar y la sal, las especias al gusto.

Mash un par de cucharas de frijoles.

Poner el resto de los frijoles en la salsa.

Agregue el agua en la que se cocinaron los frijoles o el caldo, de manera que el líquido quedara al ras con los frijoles.

Agregue el puré de frijoles - le dará grosor a la salsa.

Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.

Al final, ponga el material perdido a través de una prensa o ajo picado y apague la estufa.

Sirva caliente o frío, como aperitivo, guarnición o plato principal vegetariano.

Receta 3: frijoles en salsa de tomate para el invierno (fotos paso a paso)

Propongo conservar un tocho muy necesario para el invierno. Los frijoles de tomate son una deliciosa conservación que se puede usar como guarnición. La preparación se puede utilizar para la preparación de los primeros y segundos platos, guisos o ensaladas. A menudo sucede que se olvida de remojar los frijoles antes de cocinarlos, en este caso, nuestra cosecha será solo un hallazgo. Si desea que obtenga frijoles en un tomate para el invierno, como en una tienda, use nuestra receta.

  • frijoles 800 g,
  • agua 800 g,
  • azúcar 1.5 cdas.
  • sal 0,75 cucharadas,
  • pasta de tomate 250 g,
  • Pimienta negra molida al gusto.

Cualquier variedad será adecuada para enlatar. La duración de la cocción depende del tipo y tamaño de los frijoles. Cuanto más grandes sean los frijoles, más tiempo tomará llevarlos a la preparación. Es muy conveniente lavar bien los frijoles y verter agua fría durante la noche. Durante este tiempo, se hincha bien y el tiempo de cocción se reduce mucho.

Después, coloque los frijoles en la olla. Vierta suficiente agua. Enviar en llamas. Hervir durante aproximadamente una hora.

Mientras los frijoles están en la estufa, cocinar la salsa. Agregue pasta de tomate de buena calidad a un recipiente profundo y conveniente. Verter el agua a temperatura ambiente.

Revuelva hasta formar un líquido de tomate homogéneo. Añadir sal, azúcar, pimienta negra molida. Revuelva para disolver el azúcar y la sal.

Cuando los frijoles se reduzcan a la mitad, dóblelos a un colador. Traslado a la olla. Vierta la salsa de tomate cocida. Revolver y enviar al fuego. Tan pronto como los frijoles hiervan, reduzca al mínimo el fuego y cocine, revolviendo con una espátula de madera, aproximadamente 1-1.5 horas, hasta que esté completamente cocido. Tan pronto como los frijoles estén blandos, es hora de taparlo.

Para ello, necesitas frascos limpios y secos con tapas. Tara, pre, enjuaga bien. Esterilizar sobre vapor, horno o microondas. Hervir las tapas en una cacerola separada durante 8-10 minutos. En frascos calientes, colocar los frijoles con la salsa restante. Bancos de corcho herméticamente con tapas. Girar y envolver bien. Dejar en esta posición hasta que estén completamente fríos. Puede ser tal que la salsa se evapore lo suficiente y no sea suficiente. En este caso, hierva una cantidad aproximada de agua en la olla, que no es suficiente en un frasco. Añadir un poco de pasta de tomate al agua hervida. Revuelva y hierva. Rellene la salsa en los frascos y el corcho.

Frijoles en un tomate para el invierno listo.

Receta 4: Frijoles blancos en tomate, cocinados para el invierno

Verduras caseras siempre tienen éxito en la temporada de frío. Cocinando frijoles en un tomate para el invierno, obtienes un gran bocadillo. En el futuro, se puede incluir en la composición de ensaladas, primer y segundo platos. Las recetas simples recopiladas en esta página serán útiles para cocineros experimentados y novatos.

El maravilloso sabor de este plato animará incluso las noches más frías y sombrías. Verá esto cuando sirva un bocadillo a la mesa con tostadas crujientes y té caliente.

  • alubias blancas secas - un kilogramo,
  • tomates frescos - tres kilogramos,
  • guisantes de pimienta negra - cucharadita,
  • hoja de laurel - dos o tres piezas,
  • ají (puedes hacerlo sin él) - media vaina,
  • sal - cucharada,
  • azúcar - dos cucharas.

Para empezar, los frijoles deben ser ordenados, enjuagados bien y colocados en un recipiente hondo. Después de eso, llénelo con agua tibia y déjelo solo por varias horas.

A continuación, conseguir algunos tomates. Retire el tallo y haga incisiones en la piel. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante diez segundos, luego retírelos cuidadosamente con una cuchara ranurada. Retire la piel y pase la pulpa a través de la picadora de carne.

Envíe el puré de vegetales a una cacerola grande, agregue sal, condimentos y azúcar.

Hervir a fuego lento durante media hora, luego agregar los frijoles y cocinar el plato hasta que estén listos.

¿Cómo cerrar los frijoles con tomates para el invierno? Para ello necesitarás frascos de medio litro y tapas de hojalata. Lavar bien los platos en agua corriente y esterilizar. Extienda los frijoles terminados en los bancos en las "perchas" y gírelos con una llave. Pre-puede agregar a cada porción una cucharada de vinagre al 9%. No olvide dar vuelta los frascos, cubrirlos con una manta y dejarlos toda la noche a temperatura ambiente.

Después de un par de días, los frijoles con tomates para el invierno estarán listos. En cualquier momento puede utilizarlo para cocinar sopas, guarniciones o bocadillos.

Receta 5: Alubias blancas en salsa de tomate con vinagre para el invierno.

Los frijoles hechos en casa en salsa de tomate para el invierno tienen el mismo sabor que en la tienda, la salsa de tomate deliciosa es muy parecida a la que pueden verter la pasta, el trigo sarraceno y remojar el pan negro. Los frijoles enlatados también serán relevantes para cocinar ensaladas, puede llevarlos en un picnic, llevar a su esposo a un viaje de negocios, ya que los frijoles son muy nutritivos y la salsa de tomate es muy sabrosa y no es nada fresca.

  • Alubias blancas - 1 kg,
  • tomates frescos - 1,5-2 kg,
  • sal de mesa - 1.5 cucharadas sin diapositivas (45 gramos),
  • azúcar - 5 cucharadas sin una colina (150 gramos),
  • Vinagre 9% - 3 cucharadas,
  • aceite vegetal - 3 cucharadas,
  • pimienta negra molida - 1⁄2 cucharadita,
  • Pimientos picantes y ajo - a petición.

Los frijoles se rellenan antes con agua fría y se dejan toda la noche (ideal). Si el tiempo es escaso, puede hervir los frijoles durante 60-90 minutos antes de usarlos en la pieza de trabajo.

Mientras cocinamos las legumbres en el tomate, preparamos el jugo. Hay tres opciones para cocinar vertiendo. Lo primero es quitar la piel de cada tomate. Esto se hace simplemente haciendo una cruz en cada cruz y luego vierta agua hirviendo sobre ella. Picar los tomates sin pelar de forma conveniente (picadora de carne, rallador, licuadora).

La segunda forma es cortar los tomates de una manera conveniente y luego frotar la masa a través de un tamiz para eliminar la cáscara y algunas semillas. Utilizamos este método también. Por el momento tardó 20 minutos desde y hacia. Esta opción me gusta más, porque La consistencia de la palanquilla se obtiene como la de un frijol sabroso en salsa de tomate. De hecho, la mayoría de las veces la salsa de tomate se prepara sin semillas y sin cáscara.

La última opción es hacer rodar los tomates a través del exprimidor. Esta es la forma más fácil.

Aquí tenemos tal jugo de tomate puro. Necesita ser hervido durante 10 minutos, eliminando la espuma.

Poner los frijoles preparados en el tomate. Usamos frijoles blancos, se cocinará más rápido que los frijoles rojos. Para los frijoles rojos, el tomate puede necesitar más, porque Después de la cocción se reducirá su cantidad.

Añadir sal, sin ella, el sabor de los frijoles enlatados será insípido.

Añadir azúcar, también es necesario, especialmente para los tomates.

Añadir el aceite vegetal. Es necesario para un gusto más delicado. Tomar aceite de girasol refinado, inodoro. También puedes utilizar aceite de oliva o maíz.

Por último, agregamos vinagre, algunos lo agregan al final, pero en esta receta se agrega de inmediato. Ahora puedes cocinar frijoles. Tan pronto como hierva, reducimos el calor y paramos durante 20 minutos. Como dije, los frijoles rojos cocidos por más tiempo. En el proceso de cocinar la salsa de tomate se volverá más espesa, si no tiene suficiente líquido, puede agregar un poco más de jugo de tomate.

Mientras se cocinan los frijoles, prepare los frascos de no más de medio litro. Lave los frascos de soda o detergente para platos. Enjuague bien. Ahora necesitan ser esterilizados. Proponemos hacer esto en el microondas. Vierta 100 ml de agua en cada jarra. Ponga los bancos en el microondas, elija la potencia máxima, tiempo 5 minutos. Después del agua de las latas hay que drenar. Las tapas deben ser hervidas durante 3-5 minutos.

En frascos estériles, extienda los frijoles calientes en un tomate e inmediatamente enrolle las tapas con una llave o un giro.

Asegúrate de envolver los frascos para que se enfríen. Este procedimiento es necesario para la esterilización adicional.

Mantenga la conservación terminada durante un par de días en un lugar visible para asegurarse de que las tapas no pasen y el proceso de fermentación no haya comenzado (abombamiento de la tapa). Luego, puede guardar de forma segura latas de frijoles enlatados en un lugar fresco y oscuro. Usted necesita obtener la pieza de trabajo durante la cena o el almuerzo de cocina de emergencia.

También es muy importante tener frijoles en el tomate durante el invierno cuando se cocinan varias ensaladas; algunas ensaladas de mayonesa incluyen frijoles enlatados y están mejor de acuerdo y son más útiles para usar en casa que en la tienda. Además, los frijoles se pueden añadir en la fabricación de vinagretas.

Receta 6, paso a paso: frijoles enlatados en salsa de tomate

Esta receta es universal, ya que los frijoles enlatados pueden actuar como un bocadillo, así como un plato separado o como aderezo de borscht, sopas o guisos. Lo más importante es que el plato se prepara rápida y fácilmente. Los ingredientes están diseñados para un frasco de medio litro y tardarán 50 minutos en prepararse.

  • Frijoles - 350 gr
  • Pasta de tomate - 200 ml
  • Guisantes Pimienta Negros - 3 Unidades
  • hoja de laurel - 2 piezas
  • sal - 0.5 cucharaditas
  • azúcar - 1 cucharadita.

Use un frijol de cadena para hacer una receta. Puede ser rojo y blanco. Los granos deben ser lisos, brillantes, libres de manchas y daños. Después de la compra, ordenar cuidadosamente los frijoles y eliminar el exceso. Antes de cocinar, vierta los frijoles en agua y deje reposar durante 10 horas. Esto se hace mejor en la noche. Por la mañana puede proceder a otras etapas de trabajo.

Por la mañana, cambie el agua, reconsidere todos los frijoles y sumérjalos en agua fría durante otros 5 minutos.

Enviar los frijoles remojados en la sartén. Vierta suficiente agua para cubrir ligeramente los granos y poner la olla sobre el fuego. Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue el azúcar, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y mezcle. Espera 20 minutos y apaga.

En una cacerola aparte, caliente la salsa de tomate. Es deseable que él estuviera en casa. Si no, cocínelo rápidamente con tomates y una licuadora. Hervir la pasta de tomate durante 10 minutos y agregar algunas especias.

Combine los frijoles con pasta de tomate, revuelva, pruebe y agregue especias si es necesario. Hervir todo junto durante 7-10 minutos.

Esterilizar el frasco y la tapa de metal con antelación. Mientras el aperitivo está caliente, viértalo en un frasco y ciérrelo. Coloque el recipiente de vidrio con los frijoles ya preparados en salsa de tomate, póngalo al revés, póngalo en el suelo y cúbralo con una manta tibia encima. Durante el día, no toque el banco. Luego, envíe el tocho para su almacenamiento en una despensa o nevera fresca, y en invierno abra y disfrute de un gran refrigerio.

Receta 7: Frijoles con pimientos en salsa de tomate.

La gran ventaja de los frijoles enlatados en salsa de tomate es que, como bocadillo independiente, es muy satisfactorio. En términos generales, puedes comer fácilmente unas cuantas cucharadas de bocadillo con pan, y la sensación de hambre te dejará por algunas horas. Además, las calorías de este producto son bastante abundantes, por lo que pueden ser mimadas incluso por el que vigila cuidadosamente su figura.

Los tomates que son parte del plato, puede reemplazar la pasta de tomate terminada, si tiene uno. Sin embargo, si va a utilizar la pasta de la tienda, es mejor no hacerlo, ya que su sabor puede no ser adecuado para los frijoles enlatados. La salsa de tomate no debe agriarse, así que en lugar de comprar pasta, use tomates frescos.

Para preparar frijoles caseros en salsa de tomate para el invierno, tome nota de nuestra receta paso a paso con consejos fotográficos. Le ayudará a navegar rápidamente el proceso de cocción y lo hará lo más simple posible.

  • frijoles secos - 3 tazas
  • tomates - 1,5 kg
  • zanahoria - 300 gr
  • Cebollas - 500 gr
  • pimiento dulce - 1 kg
  • aceite vegetal - 1 taza
  • azúcar granulada - 200 gr
  • sal - 2 cucharadas.
  • Vinagre 9% - 35 g

Prepare el número requerido de ingredientes, y luego comience a pelarlos. Primero limpie las zanahorias y las cebollas, dobladas en un recipiente separado.

Luego debes conseguir una picadora de carne o una licuadora para picar cebollas y zanahorias. Сделав это, переложите полученную смесь на дно глубокой кастрюли, куда также следует добавить немного растительного масла. Отправьте кастрюлю на плиту и варите смесь на протяжении десяти минут.

Возьмите красный болгарский перец, промойте его в проточной воде, очистите от семян и тоже измельчите его в пюре, добавив его в кастрюлю к моркови и луку. После добавления в кастрюлю смеси из перца, соус требуется проварить еще около десяти минут.

Следующими необходимо измельчить помидоры, предварительно вымыв их и измельчив в пюре при помощи блендера. La mezcla resultante también debe agregarse a la bandeja del resto de los productos y cocinar durante otros cinco minutos. También agregue sal y azúcar a la mezcla, mezcle bien y apague el fuego.

Primero, enjuague bien los frijoles en un colador, y luego remoje los frijoles durante seis horas en agua fría. Lo mejor que puede hacer es desde la noche, para que por la mañana los frijoles estén listos para más acciones. Después de infundir los frijoles, debe drenar el agua y agregar uno nuevo, haciendo que los frijoles hiervan hasta que hiervan durante diez minutos.

Vierta los frijoles ya cocidos en una mezcla de verduras y hierva por otros diez minutos, después de lo cual puede verter la mezcla preparada en latas y enrollar las tapas. ¡Los frijoles enlatados en salsa de tomate están listos! Puede almacenarlo para el invierno en la bodega o en el refrigerador.

Receta 8, simple: judías verdes en salsa de tomate para el invierno.

Los frijoles en salsa de tomate para el invierno, cuya receta hoy se ofrece a su atención, se pueden usar tanto en frío como en caliente. Va bien con tostadas y puede ser un plato de acompañamiento para pescado o pollo. Esta es una receta muy simple que no lleva mucho tiempo.

  • 300 gramos de frijoles
  • Zanahoria 1 pieza
  • Tomate - 3 piezas,
  • cebollas - 1 pieza,
  • Pimienta búlgara - 1 pieza,
  • ajo-2 dientes.,
  • vinagre 1 cucharadita

Cortamos las judías verdes en trozos pequeños y desmontamos las judías amarillas, ya que todo lo que necesitamos de ellas son granos. De antemano, debe empaparse durante varias horas, para que se prepare antes. Necesitas cocinarlo hasta que esté listo.

Peladuras, cebollas, zanahorias y ajos. Las cebollas se cortan en pequeños cubos, círculos de zanahoria y el último ingrediente en trozos pequeños.

Pon la sartén sobre la estufa y vierte un poco de aceite vegetal. Tan pronto como la sartén se caliente, verter las cebollas. Y freírlo hasta color dorado. Por lo tanto, debes revolver constantemente, para no quemarte.

Luego vierta las zanahorias y el ajo. Seguimos agitando.

En paralelo, necesitas hacer pasta. Para hacer esto, corte un poco los tomates y envíelos en agua hirviendo por unos minutos. Gracias a este método, eliminamos rápidamente la cáscara de los tomates. Después de eso, batirlos en una licuadora hasta que quede suave.

Tomar el pimiento búlgaro. Córtalo y consigue todas las semillas. Después de lavar con agua corriente y cortar en cubos pequeños.

Vertemos nuestra pasta de tomate a las verduras, que asamos en una sartén. Mezclar todos los ingredientes.

Añadir pimienta búlgara. Ahora agregue sal y pimienta al gusto. No hay proporciones específicas aquí, porque a todos les gustan los gustos diferentes. El estofado necesita de verduras totalmente preparadas.

Cuando todos los componentes están cocidos y apagados, es necesario disponer el banco. Todos los ingredientes están diseñados para una capacidad de 0,5 litros. Después de que se lava, será posible poner todas las verduras en él. Es necesario disponer en capas. Primero vienen los frijoles, y luego el tomate, luego los frijoles otra vez, y así sucesivamente. Al final agregar el vinagre.

Ahora debe ser esterilizado. Para hacer esto, ponga la cacerola con una pequeña cantidad de agua y ponga el frasco. El agua debe cubrir la jarra para 2/3. La esterilización dura 40 minutos. Entonces conseguimos y conservamos. Por tradición, damos la vuelta y enviamos nuestra jarra a un lugar cálido debajo del velo. Unos días después lo llevamos a la despensa. En invierno, abre los frijoles en salsa de tomate y disfruta de un delicioso plato. ¡Buen provecho!

Receta 9: frijoles en salsa de tomate - preparación para el invierno

Esta receta para enlatar frijoles en salsa de tomate es muy sencilla. Además, los frijoles, como muchas legumbres, son muy útiles. Es indispensable para los vegetarianos, ya que contiene mucha proteína. Por supuesto, los frijoles no pueden reemplazar completamente la carne. Pero sin embargo en ella hay muchas vitaminas necesarias para nuestro organismo.

  • Frijoles 500 g
  • Cebollas 500g
  • Ácido cítrico 1 cucharadita
  • Pimienta búlgara 750g
  • Zanahorias 500g
  • Agua 1 l
  • Aceite (vegetal) 200 ml.
  • Pasta de tomate 250 g
  • Azúcar 0.5 cdas.
  • Sal 1.5 art. l
  • Pimienta negra 1 cucharadita.
  • Cilantro 2 cucharaditas.

Remoje los frijoles durante 12 horas. Esto es necesario para que los frijoles se hinchen y se cocinen lo más rápido posible. De lo contrario, tendrá que cocinar más de una hora.

Después de 12 horas, drene el agua del frijol, enjuáguela y comience a cocinar. Hervir los frijoles para estar listos, luego escurrir y proceder al procesamiento de otras verduras.

Las zanahorias y las cebollas deben pelarse, el núcleo debe quitarse del pimiento. Luego pimiento y cebolla cortados en cubos, y rallar las zanahorias. Agregue los vegetales picados a los frijoles y mezcle bien.

Si no te gusta el pimiento búlgaro, no puedes agregarlo. Y para condimentar, tomar unos dientes de ajo. Puede ser rallado o bien picado.

Agrega también agua y pasta de tomate y comienza a guisar las verduras.

Después de un tiempo, agregue el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 40-45 minutos.

Si te gustan los greens, agrégalos en esta etapa. Perejil o eneldo finamente picado, agregar a las verduras y mezclar.

5-10 minutos antes de que finalice la cocción, agregue ácido cítrico y condimentos. Revuelva nuevamente y agregue el tiempo restante.

Ponga los frijoles calientes en frascos estériles y enrolle.

Receta 10: Frijoles con pimientos y ajo en salsa de tomate

Esta preparación para el invierno se adapta perfectamente a la masa de recetas, se puede agregar a los primeros platos: sopas con sabor, verduras o cocidos en caldo de carne, borscht. Puedes cocinar carne, guisada con cebollas, y al final agregar un frasco de frijoles. Incluso cuando no hay tiempo para cocinar, un frasco de frijoles puede servir como un plato independiente de pleno derecho que se puede servir con pan de pita fresco o mantakash.

  • frijoles - 1.3 tazas,
  • tomates crema - 600-750 g,
  • pimienta dulce - 280 g,
  • pimiento picante - ¼ parte,
  • cebollas - 120 g, zanahorias - 90 g,
  • perejil - al gusto,
  • aceite vegetal - 70-80 ml,
  • vinagre de frutas - 30 ml,
  • ajo - 5-6 dientes,
  • sal de mar - 7 g, azúcar - 30 g,
  • Especias / especias - al gusto.

Remoje los frijoles la noche anterior en agua fría. La noche será suficiente para que los frijoles se hinchen, para que estén saturados de humedad.

Por la mañana, vierta los frijoles en la sartén, vierta agua limpia, cocine hasta que esté listo, vierta el exceso de líquido y deje los frijoles por un tiempo.

Prepare las verduras para la salsa: pele las cebollas de las cáscaras, córtelas al azar, haga lo mismo con el ajo, lave los tomates y séquelos, córtelos en varios trozos, limpie la pimienta dulce de la caja de semillas y córtela al azar. Si lo deseamos, introducimos zanahorias en nuestra cosecha, lo hacemos a gusto, y podemos hacerlo sin él. Frote las zanahorias con chips medianos, fríalos por separado, póngalos a un lado y agréguelos al final.

Ahora enviaremos todo al tazón de la licuadora, agregaremos pimiento picante al gusto y agregaremos un poco de verduras al gusto. Moler todos los ingredientes unos minutos.

Vierta el puré de tomate preparado en una cacerola, agregue inmediatamente el aceite vegetal, las especias, la sal marina y el azúcar. Hervir durante 7-8 minutos encima del fuego.

Ahora es el momento de los frijoles, póngalos en la salsa, mézclelos y devuélvalos al fuego superior, cocine por diez minutos exactamente. Al final agregar las zanahorias asadas y el vinagre de frutas.

Junto con el vinagre atormentamos la preparación unos minutos.

Ahora empacamos los frijoles en salsa de tomate en frascos estériles para el invierno. Es conveniente hacer una palanquilla de este tipo en pequeños contenedores, suficiente para un solo uso.

Torcimos los frijoles con tapones de rosca, verificamos el sellado, los dejamos por un día, envueltos con una manta o manta tibia. Guarde la pieza de trabajo preferiblemente en una habitación fresca que no esté encendida.

Disfruta tu comida! ¡Deja que los estantes de tus contenedores estén llenos!

Sobre los beneficios del billet.

La receta propuesta para frijoles en salsa de tomate para el invierno es buena porque puede usar el tocho terminado de una manera no uniforme. La riqueza de la preparación lo convierte en un excelente plato independiente, y también se puede usar como aderezo listo para sopas y borscht.

Electrodomésticos de cocina y utensilios.

Para preparar frijoles enlatados en salsa de tomate, prepare:

  • cuenco para remojar los frijoles
  • recipientes para verduras picadas,
  • el cuchillo
  • rallador
  • sartén para hervir los frijoles y las verduras guisadas,
  • Recipiente y soporte para la esterilización de tapas y latas,
  • frascos y tapas
  • Llave selladora (si se utilizan tapas de hojalata).

Ingredientes Requeridos

Para los frijoles con verduras para el invierno de acuerdo a la receta que necesitará:

  • Frijoles secos - 0.5 kg,
  • Zanahorias - 0,5 kg,
  • Cebollas - 0.5 kg,
  • Pimienta búlgara - 0,75 kg,
  • Pasta de tomate (30%) - 250 g,
  • Agua - 1 litro,
  • Aceite vegetal - 200 ml,
  • Azúcar - 0.5 cucharadas.
  • Sal - 1.5 art. l.
  • Ácido cítrico - 7 g (1 cucharadita),
  • Cilantro - 2 cucharaditas,
  • Pimienta negra - 1-2 cucharaditas.

Receta paso a paso con fotos.

Pasamos a cómo cocinar los frijoles en un tomate.

Preparacion de frijol

Antes de cocinar, vuelva a armar los frijoles y enjuague bien. Vierta los frijoles en agua fría durante al menos 12 horas: así se cocinarán más rápido y se absorberán mejor. Al día siguiente, escurrir el agua y enjuagar los frijoles.

Proceso de coccion

Primero poner los frijoles cocidos. De vez en cuando, retire la espuma, hierva hasta que esté listo y drene el agua.

Cocinar verduras

Mientras los frijoles están hirviendo, corte las verduras: corte la cebolla y la pimienta en cubos y ralle las zanahorias en un rallador grueso.

Pasta de tomate, agua, sal, aceite.

A los frijoles preparados agregar las verduras picadas y mezclar bien. Añadir la pasta de tomate y el agua, y mezclar de nuevo. Deje que hierva todo, luego agregue sal, azúcar y aceite vegetal.

Extinción

Cocine las verduras a fuego lento durante 40-45 minutos. Si toma frijoles pequeños, reduzca el tiempo de cocción a 30-35 minutos. Cinco minutos antes del final de la extinción, vierta el ácido cítrico.

Añadiendo especias

Junto con el ácido cítrico, agregue cilantro, pimienta negra y, si lo desea, pimienta de cayena o pimienta de chile para darle sabor.

Esterilización de latas.

Esterilizar los frascos con vapor. En una olla con agua hirviendo, instale el soporte para la esterilización de las latas, y en él, el recipiente con el cuello hacia abajo. Esterilice el recipiente durante 10-15 minutos hasta que el vapor en los bancos comience a gotear sobre ellos. También hervir las tapas en agua hirviendo.

Enrollando

Para la costura usar la llave zakatochny. En caso de que use tarros retorcidos, solo cierre la tapa herméticamente. Asegúrese de que el contenido del frasco no caiga debajo de los rompecabezas de la cubierta, y llene el contenedor hasta la parte superior.

Características de almacenamiento

Al coser latas con tapas de hojalata, el espacio en blanco se puede almacenar durante bastante tiempo, aproximadamente un año. Si usó las cubiertas espirales europeas, guarde la conservación durante aproximadamente seis meses. Disfrute de este invierno y de su familia con una preparación tan fortificada. El color saturado complacerá al ojo, y el sabor dulce y el olor a cilantro no dejarán a nadie indiferente. ¡Buen provecho!

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