Información general

Los beneficios para la salud de la coliflor.

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La coliflor es un cultivo vegetal muy extendido, una de las variedades de repollo. Es una planta anual rica en vitaminas y minerales. Utilizado en la medicina tradicional y en la cocina. Sobre los beneficios y peligros de la coliflor se conocen desde hace mucho tiempo.

Descripción botánica y distribución de la coliflor.

Para fines alimenticios, por regla general, no son las hojas las que se utilizan, sino las inflorescencias de la planta, que forman la cabeza de repollo. Posteriormente, aparecen brotes de semillas con flores amarillas recolectadas en un cepillo, y luego vainas y semillas.

La coliflor no es demasiado resistente al frío. Lleva escarcha no inferior a -10 grados. Con la exposición prolongada a bajas temperaturas, el cultivo de vegetales disminuye su crecimiento y desarrollo. La planta es amante de la humedad. Se siente mal cuando la temperatura y la humedad fluctúan. Durante una sequía, el crecimiento de la coliflor se detiene, y cuando el agua se estanca cerca de las raíces, sufre de falta de oxígeno.

La coliflor apareció por primera vez en el Mediterráneo. Allí, probablemente fue criado a partir de fellah sirio de la col rizada, razón por la cual originalmente se llamaba repollo sirio. En aquellos tiempos antiguos, pertenecía a variedades de maduración tardía, tenía un sabor amargo y una pequeña cabeza cremosa verdosa.

Sobre la coliflor mencionada avicena. Recomendó incluirlo en la dieta en invierno. La cultura vegetal es descrita en detalle por Ib el Beitar (botánico árabe).

La coliflor se ha cultivado en Siria, así como en otros países árabes durante varios siglos. En el siglo XII, los esfuerzos de los árabes, ella vino a España, y de Siria fue importada a Chipre. Durante mucho tiempo desde esta isla sus semillas fueron suministradas a países europeos. En el XIV, algunas variedades de coliflor comenzaron a crecer activamente en Italia, Inglaterra, Holanda, Francia.

En Rusia, la cultura vegetal apareció bajo Catalina II (en los jardines de algunos grandes). Los propietarios rusos comenzaron a escribir semillas de coliflor de la isla de Malta en el siglo XVIII.

La coliflor no echó raíces en Rusia por mucho tiempo debido a su rigor en las condiciones de crecimiento. A. Bolotov (agrónomo) desarrolló la versión norte de la cultura vegetal, gracias a la cual hizo posible su posterior cultivo.

Hoy en día, pequeñas cantidades de coliflor se cultivan en Rusia. Las verduras son las más cultivadas en los países europeos y asiáticos. Por prevalencia, ocupa el segundo lugar después de la col blanca. Solo en Alemania, la coliflor ocupa aproximadamente el 10% de la tierra destinada al cultivo de hortalizas.

La composición de la coliflor.

La composición de la coliflor incluye vitaminas: C, H, PP, A, grupo B, ácido cítrico, tartrónico y málico. En sus inflorescencias se encuentran compuestos minerales (potasio, sodio, magnesio, fósforo, calcio, hierro). Los órganos vegetales de abarrotes son ricos en almidón, fibra, proteína cruda y azúcar.

Valor nutricional (por 100 g):

Beneficios de la coliflor

  1. La col rizada incluye fibra dietética, que normaliza la actividad del tracto gastrointestinal y mejora la digestión. El consumo regular de vegetales alivia el estreñimiento y la diarrea, la flatulencia, la hinchazón. La glicukorafanina elimina los venenos de las paredes de los órganos internos y protege la mucosa gástrica de los tumores ulcerativos.
  2. Las vitaminas B y el ácido fólico tienen un efecto positivo en el cuerpo femenino. Cuando la dama se encuentra en una situación delicada, lo más importante es la salud del futuro bebé. Las enzimas reducen el riesgo de defectos de nacimiento en el feto.
  3. La coliflor alivia las lesiones malignas y benignas. En otras palabras, los científicos han demostrado que un vegetal es un agente profiláctico para el cáncer de la próstata y las glándulas mamarias, el colon. El beneficio es causado por el contenido de glucosinolatos, que luego se transforman en isotiocianatos y destruyen las células cancerosas.
  4. La vitamina K en combinación con ácidos grasos tiene un efecto bactericida y antiinflamatorio. Los elementos a corto plazo previenen la formación de inflamaciones, luchan contra los microorganismos nocivos. Además, la vitamina K conduce a la actividad normal del intestino, elimina el colesterol malo, dejando solo el bien.
  5. La col rizada contribuye al trabajo completo del músculo del corazón, mantiene el equilibrio agua-sal, elimina los residuos alcalinos. El potasio previene la deposición de sales en la orina, eliminando la formación de cálculos renales.
  6. La composición química de la coliflor es rápidamente absorbida por la sangre, acelera la microcirculación, espesa las membranas celulares y promueve la regeneración natural de los tejidos. En este contexto, todos los procesos metabólicos en el cuerpo aumentan en 2-3 niveles.

Daño de la coliflor

  1. El consumo de coliflor será perjudicial para las personas con enterocolitis aguda, úlceras gástricas y duodenales, espasmos intestinales y aumento de la acidez. Si descuida la prohibición, corre el riesgo de agravar el problema, lo que provoca dolor en el estómago y obstrucción intestinal.
  2. Si recientemente se ha sometido a una cirugía en el pecho o el abdomen, rechace el consumo de coliflor. Complete el período de rehabilitación, luego obtenga el permiso del médico para incluir un vegetal en la dieta.
  3. Con precaución de comer coliflor deben ser personas con gota, un trastorno del sistema urinario (en particular los riñones), pacientes hipertensos. Es necesario consultar con un especialista.

La col afecta favorablemente el trabajo del tracto gastrointestinal, normaliza la presión arterial, mantiene el azúcar en la sangre al nivel deseado, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y los capilares.

Que es la coliflor

Inicialmente, una variedad de este vegetal, llamado repollo sirio, se cultivaba principalmente en Siria. En sabor, difería ligeramente de la coliflor moderna, teniendo un regusto ligeramente amargo.

Luego se llevó a Chipre, que ha sido durante mucho tiempo un proveedor de esta delicadeza en toda Europa.

En Rusia, esta cultura apareció durante el reinado de Catalina la Grande. Solo las personas tituladas pudieron probar esta delicadeza, ya que era imposible cultivar repollo en Rusia debido a las condiciones climáticas. Posteriormente logró traer una variedad que puede crecer en climas fríos.

La coliflor - Este es un cultivo anual de vegetales, un pariente tanto de blanco como de brócoli. Pertenece a la familia de plantas crucíferas. Inflorescencias de color blanco, crema, púrpura. Hojas verdes

En la gente común llamada repollo "rizado" o "requesón". Recibió estos apodos para la cabeza desigual cubierta de capullos que se asemejan a flores. Se puede comer crudo y después del tratamiento térmico.

La composición y coliflor calórica, propiedades beneficiosas.

Debido al bajo contenido calórico, este vegetal está presente en muchas dietas, por cada 100 gramos de repollo, lo que representa aproximadamente 30 kilocalorías.

Además de las proteínas, grasas y carbohidratos, la coliflor contiene una gran cantidad de sustancias valiosas que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

  • Las vitaminas del grupo B son necesarias para aumentar la energía y la actividad física. Aumentan la vitalidad, mejoran la memoria.
  • La vitamina A frena el proceso de envejecimiento, es una fuente de fuerte inmunidad, fortalece los dientes y los huesos. Además, la vitamina previene enfermedades del sistema cardiovascular y órganos de la visión.
  • La vitamina C ayuda al cuerpo a hacer frente a muchas enfermedades, mejora la inmunidad.
  • La vitamina E restaura las hormonas en las mujeres, previene la infertilidad y normaliza el ciclo menstrual. En los hombres, aumenta la actividad sexual. La vitamina es necesaria para el sistema endocrino y circulatorio.
  • La vitamina K mejora la coagulación de la sangre, ayuda a acelerar la curación de las heridas.
  • La vitamina PP, conocida como ácido nicotínico, mejora la circulación sanguínea, previene la formación de coágulos y normaliza los niveles de colesterol.
  • La vitamina H, un huésped raro en nuestra dieta, permite que la piel se mantenga joven y elástica por más tiempo, y que el cabello sea fuerte y saludable.
  • Las fibras dietéticas proporcionan una limpieza del cuerpo, restauran la microflora intestinal natural y ayudan a combatir el exceso de peso.
  • El fósforo fortalece los dientes y los huesos, participa en las reacciones metabólicas, aumenta la libido.
  • El magnesio ayuda a reducir los músculos, normaliza la presión arterial, mantiene el estado del sistema nervioso y evita la formación de cálculos renales.
  • El selenio promueve el crecimiento del cabello y las uñas, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductor humano y aumenta la resistencia del cuerpo a los virus y bacterias.
  • El hierro está contenido en la hemoglobina, la falta de esta sustancia conduce a mareos, debilidad, pérdida de conciencia. Enriquece el cuerpo con oxigeno.
  • El cobre normaliza la insulina, ayuda a la glándula a formar hemoglobina.
  • El zinc fortalece los huesos humanos, tiene un efecto beneficioso sobre la piel y mejora la actividad muscular.
  • El sodio regula la cantidad de agua en el cuerpo, mantiene el equilibrio normal de sal y agua. Promueve la función normal del riñón.
  • El calcio es conocido por fortalecer los huesos humanos. La falta de esta sustancia contribuye a la destrucción de los dientes y las uñas quebradizas, aumenta el riesgo de fracturas.
  • La falta de manganeso aumenta el riesgo de reacciones alérgicas, enfermedades de los ovarios y trastornos del sistema nervioso central. La coliflor llena perfectamente las reservas de este oligoelemento.
  • El potasio elimina toxinas, previene el desarrollo de edemas. Contribuye a la restauración del trabajo muscular después del ejercicio.

Las principales propiedades medicinales de la coliflor.

  • Inmunoestimulante,
  • tónico
  • laxantes
  • colerético
  • antiinflamatorio,
  • antimicrobiano,
  • anticáncer
  • antioxidante
  • calmante
  • antidepresivo
  • rejuvenecedor
  • regenerativo,
  • estimulando el metabolismo, especialmente la grasa, la normalización del colesterol y la glucosa en la sangre,
  • antiulceroso

La coliflor útil para las mujeres.

  • La coliflor ayuda a normalizar el fondo hormonal en las mujeres, útil para las violaciones del ciclo menstrual.
  • El jugo de vegetales ayuda a rejuvenecer la piel de la cara, la regeneración celular, que será de utilidad para cualquier mujer.
  • Cabello bajo la influencia del jugo de coliflor fortalecido, haciéndose más fuerte y saludable.
  • Comer una planta de alimentos tendrá un efecto positivo en el estado del sistema nervioso de la mujer, especialmente durante los cambios hormonales, a partir de la menopausia, el síndrome premenstrual.
  • Las sustancias útiles en este tipo de repollo no permiten que se acumulen kilos de más, especialmente en el estómago, previenen la obesidad y el metabolismo de las grasas.
  • La coliflor no tiene las desventajas de la col blanca, en particular, la mayor formación de gases después de su uso, lo que permite a las mujeres usarla durante el embarazo y la lactancia. Los bebés pueden obtener verduras hervidas picadas como uno de los primeros alimentos complementarios.

La coliflor útil para los hombres.

  • El uso de vegetales aumenta la capacidad sexual, protege el "corazón" de un hombre, la glándula prostática de la aparición de formaciones similares a tumores.
  • El uso regular de una planta rizada ayuda a hacer frente a la pérdida de cabello temprana, la caspa.
  • La coliflor en la dieta le permite proteger su sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal, el órgano objetivo de muchos hombres de mediana edad.

Muy utilizado coliflor y adelgazante - Aquí y bajo en calorías, y la estimulación del metabolismo, y la prevención de la acumulación de exceso de grasa en el abdomen y los lados, y un pequeño laxante de limpieza intestinal. Todo es bueno para perder señoritas y para aquellos que quieren construir caballeros.

El uso de la coliflor en la medicina tradicional.

1. La salmuera de esta verdura se utiliza para limpiar el hígado. También ayuda con el estreñimiento, contribuyendo a un movimiento intestinal suave.
2. El jugo de repollo tiene una composición antiinflamatoria. Diluirlo con agua se puede utilizar para la inflamación de las encías.
3. Medio vaso de jugo de repollo 30 minutos antes de una comida puede ayudar con las úlceras de estómago.
4. El uso de repollo calentado una hora antes de una comida ayuda a lidiar con las hemorroides.
5. El uso diario de jugo de coliflor restaura las hormonas en las mujeres.
6. La col picada es la base de las mascarillas.
7. El jugo de repollo es útil para el tratamiento de las raíces del cabello y la caspa. Para lograr un resultado positivo, ayuda a frotar regularmente el jugo en el cuero cabelludo.

Selección y almacenamiento de coliflor.

Retire las coles pesadas y costosas, sin manchas oscuras en las inflorescencias, con hojas verdes frescas en los lados. Puede almacenarlo en el refrigerador sin problemas por hasta diez días en la zona de frescura (a cero grados).

Se puede comer un vegetal crudo y frito, cocido, cocido, cocido, salado, en escabeche, el cuerpo lo absorbe mejor durante el cocimiento al vapor a corto plazo. Tales comidas se pueden comer incluso con enfermedades del tracto digestivo, pancreatitis, problemas hepáticos.

Coliflor - los beneficios y daños, propiedades curativas, calorías

Rúbrica: Beneficios y Daño de los Productos.

Coliflor: los beneficios y el daño de las verduras crucíferas para el cuerpo humano, propiedades útiles, aplicación en medicina tradicional, tratamiento, composición, contenido calórico de plantas, todo esto en el sitio web de salud alter-zdrav.ru hoy.

Todo el mundo sabe que las verduras, enriquecen el cuerpo con sustancias útiles, normalizan la actividad de los intestinos y aumentan la inmunidad general. Una persona puede prescindir de la carne y la leche durante mucho tiempo, pero es imposible imaginar una dieta sin comer verduras. Forman la base de una nutrición adecuada y numerosas dietas.

Todo el mundo sabe que la naranja es una fuente de vitamina C, las zanahorias contienen la queratina necesaria y las algas una gran cantidad de yodo.

Todos conocen los beneficios de algunos vegetales desde la infancia, pero hay algunos de esos vegetales, de los cuales pocas personas conocen las propiedades curativas. Estos incluyen la coliflor - un almacén absoluto de sustancias necesarias para el cuerpo.

Coliflor: composición, propiedades beneficiosas y perjudiciales, valor nutricional.

La coliflor es un producto sabroso y saludable que puede diversificar la dieta.

Contiene vitaminas, microelementos, muchas sustancias útiles, se digiere fácilmente y tiene un sabor agradable y peculiar.

Pero, como cualquier producto, es útil solo si se usa con moderación. El exceso de coliflor en los alimentos es perjudicial para la salud, pero esto no significa que deba abandonarse.

Es importante Al elegir una coliflor, preste atención al color y la ubicación de las inflorescencias. Las inflorescencias vegetales frescas, sabrosas y saludables son blancas, ubicadas cerca unas de otras. El tamaño no importa mucho. Inflorescencias separadas (sin cabeza) se almacenan no más de 2 días, se deterioran rápidamente.

Valor nutricional de 100 g:

  • Calorías 30 kcal
  • Proteína 5 g
  • Grasa 3 g
  • Carbohidratos 2 g
  • Fibra dietética 1 g
  • Agua 90 g

La coliflor no es muy rica en fibra, lo que no la hace inútil en la dieta. La verdura es baja en calorías, por lo que no contribuye al aumento de peso. Pero, debido a la ausencia de fibras no digeribles, el producto se digiere fácilmente y está bien digerido.

Mira el video: Coliflor, ayuda a evitar el cancer (Septiembre 2020).

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