Información general

¿Cómo cultivar sésamo en casa?

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Patria de sésamo - África. Durante mucho tiempo se ha cultivado en Etiopía, Egipto, Grecia, Irán e India. En la parte europea de Rusia, el sésamo comenzó a cultivarse a finales del siglo XIX. Solo en 1970, el área global de cultivos fue de aproximadamente 5,8 millones de hectáreas. El sésamo también se cultiva en Rusia, en particular en los territorios de Krasnodar y Stavropol.

Básicamente, el sésamo se cultiva para producir mantequilla. El aceite prensado en frío se distingue por su alta calidad nutricional (sustituto del olivo), se utiliza en alimentos, así como en la producción de alimentos enlatados, margarina, confitería y en medicina.

De las semillas peladas y molidas se obtiene una pasta - aceite de tahini, que produce halva.

El aceite prensado en caliente se utiliza para fines técnicos.

Muchas naciones usan semillas de sésamo directamente en los alimentos (crudos, hervidos, fritos). En Rusia, los bollos de sésamo son conocidos desde hace mucho tiempo y son amados tanto por niños como por adultos. Es en relación con esto que el cultivo de sésamo en condiciones de agricultura industrial es muy rentable y hasta el momento hay pocos tipos de negocios competitivos (en la foto de fondo arriba se puede ver cómo crece el sésamo a escala industrial).

La planta tiene una altura de hasta 2 m. El tallo es vertical, ramificado, de cuatro o octaédrico en sección transversal, en algunas formas propensas a la fasciación, generalmente cubierta con pelos glandulares, verdes o antocianinas. El número de ramas laterales es de 3 a 15.

Taproot penetra en el suelo hasta una profundidad de 1 m, sus ramas laterales se concentran principalmente en la capa superior del suelo. Hojas inferiores pecioladas, generalmente más cortas y anchas que las posteriores.

Las flores son grandes, en pedicelos cortos, formados en las axilas de las hojas de 1-3, rara vez 5 piezas.

El fruto del sésamo: caja de 4-6-8 caras de tres a cinco centímetros. Cuando maduran las semillas de sésamo, se agrieta a lo largo de las venas de los carpelos, y las semillas se caen.

Una caja contiene aproximadamente 80 semillas de varios colores: de blanco a negro, su longitud es de 2.5-2.5 mm, el ancho es de 1.6-2 mm, el peso de miles de semillas es de 2-5 g.

El sésamo se siembra en un suelo bien calentado (hasta 20 ° C) en una fila ancha con un espacio entre filas de 45-60 cm.

Tasa de semillas de sésamo Para la siembra: 0,6 gramos por cien, la profundidad de empotramiento es de 3-4 cm. La planta requiere mucho calor.

En el período que va desde la siembra hasta el sésamo de floración media, hay grandes exigencias en cuanto al nivel de humedad en el suelo. Posteriormente, tolera la sequía del suelo de manera satisfactoria, pero sufre la atmosférica.

Demanda y planta para alimentar. No tolera suelos salinos y pesados, flotantes.

En la cultura de Rusia, la especie de sésamo indio está muy extendida.

Es posible plantar sésamo y en el país, en la parcela. Depende, por supuesto, para qué fines (de las propiedades beneficiosas del sésamo a continuación).

Previamente se pueden comprar semillas de sésamo, incluso en el Instituto de semillas oleaginosas, que se encuentra en Krasnodar, ahora no podemos decirlo con seguridad.

Sésamo - propiedades útiles

Enumeramos varias propiedades útiles de una planta de sésamo, sus semillas y sus derivados, incl. los aceites

  1. Indispensable para mejorar la inmunidad y mejorar el metabolismo general, debido a su composición única.
  2. Alto contenido de calcio bien absorbido (según los nutricionistas domésticos, que tienen más fe, hasta 1.3-1.4 gramos por 100 gramos de semillas). (Basado en esto, tenga cuidado con las mujeres embarazadas).
  3. El sésamo ayuda a normalizar la condición de los pacientes con osteoporosis.
  4. Con el uso regular de sésamo en los alimentos, hay una disminución del colesterol en la sangre (debido al alto contenido de fitosterol en el sésamo), y también según los endocrinólogos, un rejuvenecimiento general del cuerpo.
  5. Un poderoso antioxidante, también contiene una variedad vegetal de hormonas femeninas, los “lignanos”, por lo que puede usarse con éxito en el tratamiento de la mastopatía.
  6. Uno de los mejores remedios herbales para el tratamiento del asma, la tos seca, la tos del fumador (probado en uno mismo, ayuda, especialmente en el alivio de la respiración).
  7. Muchos usan el sésamo para tratar un resfriado en un contexto de inmunidad debilitada (no me ayudó).

Tour de la historia del sésamo

El sésamo, como crece hoy en los países de África tropical, India, China, Corea y algunos otros, también creció en ellos en los albores del desarrollo humano. Su primera mención se puede encontrar en la versión asiria de la creación del mundo. Era el vino de sésamo que bebían sus dioses antes de comenzar su gran trabajo. Aparentemente, los motivó a crear un estado asirio, que durante más de 2000 años fue el imperio más fuerte del mundo.

Desde la civilización asiria comenzó su existencia en el siglo 24 aC. Oe., Se puede suponer que las semillas de sésamo ya en aquellos días se usaban como condimento y como agente profiláctico para muchas enfermedades.

La evidencia escrita de que esta planta se usó con fines medicinales en la antigüedad es el famoso rollo de Ebers que contiene 10 papiros. Esta guía data del siglo XVI antes de Cristo. er y contiene recomendaciones prácticas para la fabricación de medicamentos para el tratamiento de diversas enfermedades. Sus compiladores, al parecer, eran los sacerdotes y los médicos del antiguo Egipto.

Al mismo tiempo, en China conocían sus propiedades medicinales desde hace 5000 años antes de Cristo. er Por lo tanto, se puede concluir que el sésamo (planta) comenzó a cultivarse en la antigüedad, pasando de generación en generación información sobre cómo usarlo. Entre estos datos se encontraban no solo sus cualidades útiles, sino también recetas de pasteles, vino de sésamo, brandy y muchos otros productos.

Descripción de la planta

En varias culturas, se llama de manera diferente: sésamo (hindúes), Simsim (entre árabes) o takhin. El sésamo es una planta que pertenece al género Sesamum, en la que existen más de 30 especies. La más común es la variedad india, que es una hierba con un tallo recto y ramificado de hasta 2 m de altura.

Sus flores, blancas, lilas o rosadas, florecen directamente de los senos de las hojas y "viven" todo el día. Durante este período, tienen tiempo para auto-polvo, lo que lleva a la formación a lo largo del tiempo de las cajas con pequeñas semillas. Dependiendo de la variedad, son de color negro, blanco, rojo o amarillo.

Todavía no hay datos exactos sobre qué región es su tierra natal, pero se sabe dónde crece hoy el sésamo. La mayor cantidad se cultiva en la India, América y el norte de África, no ha crecido en forma silvestre durante mucho tiempo. La información disponible sobre él sugiere que:

  • esta planta es termofilica,
  • los tipos más útiles de sésamo fueron cultivados en la antigüedad, y la tecnología agrícola para su cultivo ha cambiado poco,
  • Se cultiva masivamente para la producción de aceite y la venta de semillas.

Es interesante saberlo: en una caja de la planta hay hasta 80 pips, y mil semillas pesarán de 2 a 4-5 kg, dependiendo de la variedad.

Técnica de cultivo

Como muestra la práctica, aunque los lugares donde crece el sésamo son los trópicos, se pueden cultivar en el sur y con el cuidado adecuado en las regiones centrales de Rusia y Ucrania. La principal condición para su crecimiento es el suelo cálido. La siembra se puede hacer cuando el suelo se calienta hasta +18, y el aire es de +25 a +30 grados.

Es importante recordar: si la temperatura desciende a + 2 ... + 3 grados, la planta morirá, por lo tanto, con los primeros indicios de bajarla, es necesario cubrir los lechos con una película.

Antes de sembrar el área preparada debe ser fertilizado. Es posible que en los países donde se cultiva, el sésamo crezca de año en año en suelos fértiles o arcillosos y produzca altos rendimientos, pero no todos los veranos residentes tienen suerte con el suelo negro de alta calidad.

Por lo tanto, para obtener excelentes resultados, debes darle a esta planta lo que ama:

  • cloruro de potasio (25 g),
  • nitrato de amonio (25 g),
  • superfosfato (100 g).

El número de componentes se da por 1 m2. Las semillas de sésamo se deben plantar en un suelo bien humedecido a una profundidad de 3 cm, dejando una distancia de 50 a 70 cm entre las filas. En promedio, se requiere hasta 1 g de semillas por 1 m2.

Después de brotar, deben ser adelgazados, dejando los brotes más fuertes, a una distancia de 6-7 cm entre sí. Mientras que el tallo de la planta está ganando impulso, se requiere un riego regular para aflojar el suelo y desyerbar, pero cuando se fortalece, ya no será necesario un cuidado frecuente. En jardines ordinarios, el sésamo se comporta de la misma manera que crece en países cálidos en grandes plantaciones.

Es importante saberlo: ya que esta planta soporta con éxito los vientos cálidos y la falta de humedad, se puede plantar para proteger cultivos menos resistentes a la sequía.

La cosecha

El hecho de que haya llegado el momento de la cosecha, "dice" las hojas. Cuando se vuelven amarillas y comienzan a caerse, puedes rasgar suavemente las cajas de semillas. En las plantaciones grandes, el cultivo se cosecha hasta que se vuelven marrones y aún cuelgan de color verde. La propiedad de esta planta es esta: le cuesta madurar, ya que los frutos se despliegan desde el más mínimo toque.

En un área pequeña, el sésamo crece y madura a medida que se recolecta en su momento en que las cajas se tornan de color marrón. Con 1 m2 de cosecha habrá más de 200 g de semillas. Los jardineros a menudo plantan esta planta con fines decorativos, ya que se ve espectacular en los macizos de flores.

Tipos de sésamo

Distingue sésamo blanco y negro, marrón y rojizo, e incluso dorado. En cuanto a la composición de los nutrientes, difieren poco, pero su uso puede ser diferente. Por ejemplo, las semillas negras tienen un sabor más brillante, por lo tanto, durante mucho tiempo se han usado en adobos en el este, mientras que las blancas son ideales para hornear.

El sésamo negro se usa para la producción de aceite, ya que es más fragante y de mayor calidad.

Composición de semillas

No es de extrañar en los países orientales y africanos, sésamo cultivado durante miles de años. Sus propiedades nutricionales y su rica composición vitamínica son beneficiosas para el cuerpo humano. Por lo tanto, incluye:

  • hasta 46-48% de grasa,
  • Más del 12% de los carbohidratos.
  • proteína - la cantidad supera el 19%,
  • vitaminas B1, B2, PP, E, A, C (todo depende del tipo de sésamo, por ejemplo, A y B dominan en las semillas negras, y E y C dominan en las semillas blancas),
  • magnesio, potasio, fósforo, cobre, hierro, sodio, manganeso y zinc, y por la cantidad de calcio es igual a la leche de vaca.

Es importante saber: si usted es alérgico a los productos lácteos, la tasa diaria de calcio se puede obtener a partir de 100 g de semillas de sésamo.

Los beneficios del sésamo.

Las semillas de esta planta, debido a su composición rica, son capaces de limpiar el cuerpo de toxinas y escorias, normalizar el metabolismo y limpiar los vasos de colesterol. Si comes a diario hasta 3 cucharaditas. el sésamo, prevendrá enfermedades como el cáncer, la osteoporosis y fortalecerá el sistema esquelético. El uso prolongado de semillas rejuvenece el cuerpo, restaura la fuerza y ​​el brillo del cabello, hace que la placa de la uña sea suave y resistente.

Sésamo prohibido con trombosis y coagulación sanguínea deficiente, a veces está contraindicado en la urolitiasis.

Es importante saber que para obtener el máximo beneficio de este producto, solo deben comerse las semillas crudas, es mejor si se germinan.

Aceite de sésamo

Por el bien del petróleo, principalmente, y los agricultores cultivan esta planta. Se tritura a partir de semillas tanto fritas como crudas. En el primer caso, resulta más oscuro y más fragante, en el segundo, más claro y más saludable. Contiene ácidos grasos poliinsaturados como linoleico, oleico y esteárico. También es rico en vitaminas A, F, B, C y E, lecitina, aminoácidos y minerales. Gracias a sustancias especiales en su composición, se puede almacenar hasta 7 años.

El aceite de sésamo tiene propiedades antimicrobianas, antibacterianas, antiinflamatorias y antihelmínticas. Este es un excelente inmunoestimulante y antidepresivo. En pequeñas cantidades, se recomienda su uso para la prevención de enfermedades y envejecimiento.

Es importante saberlo: para las personas con exceso de peso, el consumo de aceite de sésamo debe ser limitado, ya que 100 g del producto contienen casi 900 kcal.

¿Cómo cultivar sésamo en casa?

El sésamo es una planta que adora el calor, la temperatura mínima es de 15 a 16 grados, la planta muere a medida que la temperatura disminuye. La temperatura óptima es de unos 25 grados. Es necesario sembrar en mayo, cuando la amenaza de heladas ha pasado. El período de maduración es de 95-120 días. El sésamo es una planta poderosa, es necesario plantarla a una profundidad de 2 a 3 cm., A una distancia de 45 a 70 cm. Al plantar, fertilizar el suelo con superfosfatos. Requiere abundante riego. Después de deshierbar, puedes fertilizar con fertilizantes nitrogenados. Sésamo maduro cuando las hojas se vuelven amarillas.

Las semillas de sésamo son muy populares en la cocina oriental y asiática, se utiliza para hornear, así como para la producción de aceite de sésamo muy saludable.

Y así, con el fin de cultiva semillas de sésamo a ti mismo, es necesario:

  • Antes de sembrar semillas, necesita fertilizar el suelo con humus, puede agregar fertilizantes nitrogenados.
  • Si el suelo es pesado, entonces necesitarás agregar arena, y si es demasiado arenoso, entonces la piedra caliza
  • Las semillas deben sembrarse en surcos con una profundidad de 2-3 centímetros
  • Las filas de siembra deben colocarse a una distancia de 45 a 70 cm, ya que la planta de sésamo es lo suficientemente potente
  • el sésamo debe sembrarse en la primavera, cuando no habrá peligro de heladas, si existe una amenaza de enfriamiento, entonces los cultivos deben cubrirse con plástico.
  • las semillas deben madurar dentro de los 3 meses posteriores a la siembra (después de 1,5 meses la planta comenzará a florecer)
  • recoger las semillas cuando las vainas de semillas de sésamo se vuelven marrones
  • También es deseable que cuando la planta crezca, la temperatura no caiga por debajo de los 25 grados, y cuando las semillas germinen no menos de 16 grados.

El sésamo es una planta muy exigente para el calor y la luz. Es mejor cultivarlo en una maceta desde el comienzo de la primavera, simplemente se precipitó. Es aconsejable regarla a menudo. El sésamo madura aproximadamente 95-120 días después de la siembra.

Sobre el sésamo y su clima de crecimiento.

La planta pertenece al género Sesame. Hasta la fecha, hay más de 10 tipos de sésamo, que son anuales. La diferencia entre ellos también está en el color de las semillas. Por lo tanto, son de color blanco, negro, amarillo y marrón. Más a menudo se utiliza en la cocina de los dos primeros tipos.

Hasta la fecha, existen más de 10 tipos de sésamo.

En la forma salvaje crece solo en África, donde se encontró por primera vez. Además, India, Pakistán y Arabia Saudita se consideran el lugar de nacimiento del sésamo. Hoy en día, los principales exportadores de esta planta son India, el Lejano Oriente, Transcaucasus y Asia Central, ya que el clima aquí es más adecuado para el cultivo de sésamo: la mayor parte del año está dominada por el calor y el promedio de precipitaciones cae.

¿Crece en Rusia?

De hecho, el cultivo generalizado de sésamo en Rusia se observa en el Territorio de Krasnodar, donde prevalece el clima continental moderado. Según los científicos, es posible establecer cultivos en otras regiones de nuestro país, pero esto será muy molesto, ya que las malas condiciones para el desarrollo no permitirán que el sésamo crezca por encima de los 80 cm. A su vez, esto afectará el número de frutas y sus tamaños.

Condiciones para el crecimiento.

El sésamo ama el calor y mucha luz (la luz del día debe durar al menos 12 horas), por lo que el clima más favorable para su crecimiento se considera subtropical y tropical, donde la precipitación anual varía entre 100 y 500 mm. Es característico del norte y sur de África, sur y sudeste de Asia. Con una cantidad insuficiente de calor, las semillas no pueden madurar completamente y son muy escasas. Para el desarrollo normal de las plántulas se necesita una temperatura en el rango de +18 o +20 grados. En cuanto a las semillas, se desarrollan mejor con indicaciones en el termómetro a +15 o +16 grados.

El sésamo ama el calor y mucha luz.

Si después de la aparición de brotes, la temperatura se deteriora mucho (a menudo llueve, la temperatura desciende), entonces la planta comienza a pudrirse y perece. La escarcha es inaceptable para él en general, así como la alta humedad. Está estrictamente prohibido plantar sésamo en tierras inundadas o demasiado húmedas.

De todos los tipos de sésamo, el blanco y el negro son los más populares.

Cuando planifique plantar sésamo cerca de la casa, no olvide que la temperatura del aire durante el día no debe caer por debajo de los +25 o los +30 grados, y el suelo debe estar lo suficientemente caliente (al menos a +16 grados).

Cómo se desarrolla la planta desde un pequeño brote hasta el momento de formación de semillas y maduración en cajas.

Planta adulta que puede alcanzar los 3 m de altura. Cerca de las hojas hay senos, desde los cuales aparecen flores de color rosa brillante, blancas o lilas en el proceso de crecimiento de sésamo.

El período de floración dura de junio a julio. La peculiaridad de las flores es que en el segundo día se marchitan, y en su lugar crece una vaina de hasta 5 cm. Es en ella que hay semillas de sésamo. Según algunas estimaciones, su número puede llegar a 100 piezas. Recoge los frutos en agosto o septiembre.

Agrotechnika: reglas de cultivo.

Para plantar esta planta utilizando semillas grises, que se compran mejor en tiendas especializadas. El suelo más aceptable para él será tierra franca clara o suelo arenoso negro. El nivel del agua subterránea no debe ser demasiado profundo. Al mismo tiempo, no es aceptable exceder la humedad, ya que su sésamo no lo tolera.

Antes de comenzar el proceso de siembra, el suelo es cuidadosamente arado, humedecido, las malezas se seleccionan y nivelan. Cuanto menos hierba haya en el sitio, mejor se desarrollará la planta. El fertilizante correcto también puede ayudarlo en esto: fosfato, potasa, nitrógeno, estiércol, humus.

Прежде чем начать процесс посева, почву тщательно вспахивают, увлажняют, выбирают из нее сорняки и выравнивают

В хорошо прогретую землю начинают засевать зерна. Для этого делают борозды глубиной до 3 см. Расстояние между ними не должно быть меньше 50 см. Сверху семена присыпают землей и утрамбовывают. Los primeros brotes aparecen ya después de una semana, pero hasta este punto, los agrónomos se aseguran de que no se forme una corteza dura en la superficie de la tierra, lo que evitará la rápida aparición de brotes. Como resultado, el suelo se afloja y desyerba.

Con la aparición de brotes, se adelgazan, dejando un brote cada 6 cm. Coseche cuando la planta no se vuelve verde, sino marrón.

¿Es posible cultivar semillas de sésamo en la casa o en casa?

El sésamo también se puede cultivar en casa, pero es importante seguir las principales recomendaciones de los especialistas:

  1. Grow same puede en el caso, si le preparas plántulas.
  2. Piensa en fertilizar antes de plantar semillas en él,
  3. No riegue los brotes con demasiada frecuencia y mucho, de lo contrario se pudrirán,
  4. Elija el lugar más soleado y cálido en la parcela o en la casa.

Brotación de semillas de sésamo a las plántulas

Para una germinación más rápida de las semillas, es necesario remojarlas. Para esto, el agua ordinaria es adecuada, en la cual usted necesita agregar 1 cucharadita de miel y jugo de aloe. Después de haber llenado el grano en la solución preparada, se mantienen en ella durante al menos un día.

Después del tiempo asignado, con anticipación preparó un suelo fértil que se vertió en una caja poco profunda y extendió las semillas remojadas. Su profundidad en el suelo no debe exceder los 3 cm. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, colóquelo cerca de la batería u otro lugar cálido. Para que los granos broten más rápido, necesitan una temperatura no inferior a +25 grados.

Cuando aparecen los primeros brotes (después de 6 a 8 días), el cuadro se retira en el alféizar de la ventana más cerca de la luz y están esperando su mejor germinación. Un requisito previo es adelgazar las plántulas, dejando un brote cada 6 cm.

Cómo replantar semillas que se han hundido en el suelo.

El sésamo se planta en el suelo cuando el suelo está lo suficientemente caliente (al menos hasta +18 grados). Elija el lugar más soleado que se recomienda fertilizar al comienzo de la primavera con una mezcla especial: para 1 metro cuadrado, necesitará 100 g de superfosfato, 25 g de cloruro de potasio y 25 g de nitrato de amonio.

Cuando el tallo se fortalece y aparecen las primeras hojas, las semillas de sésamo se trasplantan a un lugar permanente. Tarda unos 35-40 días.

¿Es posible cultivar plántulas en el alféizar de la ventana en invierno?

El cultivo de sésamo en invierno no está prohibido, ya que se encuentra cerca de la batería, lo que es favorable para su desarrollo. Proporcionar suficiente luz solar de sésamo y desyerbarla regularmente. No olvide procesar periódicamente el cultivo con medios especiales que ayudarán a evitar el desarrollo de enfermedades y la aparición de plagas.

Plantando plántulas en terreno abierto

Para la siembra, el terreno se profundiza de 8 a 10 cm y las plantas de semillero se siembran alternativamente. El suelo previo debe estar bien aflojado, fertilizado y completamente limpio de las malezas. La distancia entre las plántulas debe ser de al menos 6-10 cm, y entre las filas debe ser de 50 a 60 cm.

Es un proceso simple, ya que requiere un aflojamiento frecuente del suelo, no demasiado riego y eliminación de malezas. Es necesario alimentar a la planta solo cuando el período de floración no ha comenzado (esto sucede en el día 50-60), pero las segundas hojas ya han aparecido.

Con el fin de evitar que el sésamo ataque la enfermedad (bacteriosis, marchitamiento), el control oportuno de las malezas ayudará, así como el uso de medios agrotécnicos especiales.

El sésamo es una planta extremadamente útil, que se puede cultivar tanto en el campo como en el jardín cerca de la casa. Para que este proceso sea correcto, debe intentarlo, proporcionando todas las condiciones necesarias para el correcto desarrollo de la planta y la maduración de sus semillas. Solo en este caso, obtienes granos ricos en vitaminas y oligoelementos que pueden reemplazar muchos alimentos.

Composición y calorías.

  • proteínas - 19.2 g,
  • grasas - 49 g,
  • agua - 9 g,
  • fibra dietética - 5,5 g,
  • ceniza - 4,46 g,
  • ácidos grasos saturados (linoleico, oleico, palmítico, linolénico, esteárico) - 6.4 g,
  • monosacáridos - 2 g,
  • polisacáridos - 2 g,
  • almidón - 10 g,
  • potasio - 495 g,
  • Calcio - 1470 mg,
  • magnesio - 540 mg,
  • sodio - 75 mg,
  • fósforo - 721 mg,
  • hierro - 15 mg,
  • vitamina b1,
  • vitamina B2,
  • vitamina E,
  • vitamina PP,
  • antioxidantes - lignanos,
  • fitoesteroles.

Su contenido calórico en la misma cantidad es de 565 kcal, el aceite de sésamo contiene muchas más calorías: 884 kcal. Las personas que están preocupadas por su peso o tienen problemas con él deben desconfiar del uso de aceite de sésamo. Las excepciones son los vegetarianos o las personas que profesan los principios de syroedeniya.


Propiedades útiles del sésamo.

  • El sésamo es un excelente regulador natural de los procesos metabólicos en el cuerpo. Él tiene éxito en "eliminar" las placas de colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos, que es una excelente prevención de la trombosis, aterosclerosis, apoplejía, ataque cardíaco, hipertensión y otras enfermedades del sistema cardiovascular.
  • Con la ingesta regular de aceite de sésamo, la composición de la sangre cambia, su coagulabilidad aumenta.
  • El sésamo es capaz de aliviar no solo el dolor en las articulaciones, sino también eliminar parcialmente las causas de su aparición.
  • Previene enfermedades de la tiroides y páncreas, pulmones y bronquios.
  • El aceite de sésamo actúa como un laxante suave, es capaz de resolver problemas con la defecación. Para hacer esto, es suficiente la noche anterior para tomar una cucharada de aceite antes de acostarse. Ayudará a este remedio mágico para la gastritis, trastornos estomacales,
  • El alto contenido de calcio lo hace útil para las mujeres embarazadas y para las mujeres que están en la menopausia y tienen problemas con huesos frágiles, dientes, etc.
  • También es útil para las madres lactantes, especialmente si la lactancia sigue mejorando. En caso de mastitis, se debe aplicar aceite de sésamo en las áreas problemáticas. Para este propósito, también puede hacer una compresa de semillas de sésamo trituradas y aceite vegetal,
  • sésamo también se refiere a afrodisíacos - aumenta el deseo sexual,
  • las preparaciones solubles en grasa para inyecciones están hechas de él, el aceite se usa para ungüentos, parches y apósitos para curar heridas.
  • El aceite se utiliza en cosmetología. Se utiliza para mascarillas para pieles irritadas, secas y sensibles. Una vez a la semana después de limpiar con un exfoliante, aplíquelo en la cara, el cuello y el área de escote como una crema nutritiva.
  • Mejora el estado de las uñas y el cabello.
  • Se añade un poco de aceite a las pastas y ensaladas.


En la cocina

La historia culinaria del sésamo tiene varios milenios. Incluso los frescos, que representan a un panadero egipcio, que rocía pan con semillas similares a las semillas de sésamo, han sobrevivido.

Esta maravillosa planta tiene muchos usos en la cocina:

  • Las semillas tienen un sabor dulce, y las hojas parecen pimienta. Al asar o hornear, le da a los platos un agradable sabor peculiar. Por lo tanto, durante mucho tiempo se ha utilizado como una especia. El sabor de la semilla depende de su grado de madurez. Dulce ligeramente inmaduro, y recogido a tiempo, tiene un olor y sabor picante específicos, como una nuez.
  • utilizado como una bandeja para hornear para hornear - rollos, galletas, pan, galletas,
  • como un empanado inusual - al cocinar platos de carne y pescado,
  • Gachas, muesli o postres, dan un toque de luz,
  • halva, baklava, asado, hummus solo se benefician de un vecindario así,
  • Las semillas en polvo se utilizan para hacer salsas, salsas, guisos y condimentos para platos de carne, pollo o pescado. Añadir a la seta, a las sopas de carne.
  • El aceite es más utilizado en ensaladas, platos de verduras y cereales,
  • Las hojas de la planta están bien fermentadas y también como "envoltura" para los rollos de arroz.

En medicina popular

Las propiedades curativas del sésamo fueron utilizadas por más de una generación de médicos y pacientes. En particular, Avicena consideró que el aceite de sésamo podía hacer frente a ciertos tipos de tumores, aliviar los dolores de cabeza, normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal e incluso agregar fuerza y ​​pureza a la voz.

El sésamo (semillas y aceite) se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar muchas dolencias. Entonces, con la ayuda de aceite puedes:

  • Eliminar los problemas de la cavidad bucal: dolor de muelas, caries, estomatitis, enfermedad periodontal, placa en los dientes y la lengua. Para hacer esto, es suficiente en la mañana con el estómago vacío tomar una cucharadita de aceite en la boca y masticarlo en la boca, sin tragar, durante 5 minutos. Es importante no tomar descansos en este procedimiento diario.
  • Para los resfriados, el aceite calentado en el baño de vapor se frota en el pecho y en la parte posterior del paciente durante la noche.
  • Con la angina, faringitis, en forma de calor, se toma por vía oral (media cucharadita 2 veces al día).
  • Con gastritis, colitis: con el estómago vacío en forma de calor, media cucharadita una vez al día.
  • Otitis: 1-2 gotas de aceite tibio se entierran en los oídos 3 veces al día.
  • con bronquitis - 1 cucharada. Cuchara 2 veces al día.
  • para mejorar la coagulación de la sangre - 3 veces al día, 1 cucharada. Cuchara durante media hora antes de las comidas.
  • Dermatitis: en una proporción de 1: 1: 1, se mezclan el jugo de aloe, el jugo de uva y el aceite de sésamo, la mezcla se frota en los lugares afectados.
  • También puedes remojar las servilletas con este compuesto y aplicarlas como aderezo curativo. cuando la irritación de los ojos - enterrar 1 gota 2 veces al día

  • Indigestión - semillas molidas en una mezcla de polvo con miel y agregar un poco de agua hervida. Tomar 3 veces al día o hasta el cese de los síntomas,
  • neuralgia: las semillas tostadas y cortadas (1 cucharada) se toman 1 vez por día, se lavan con agua hervida,
  • mastitis: las semillas tostadas se muelen en un mortero, se mezclan con aceite vegetal y se aplican en las áreas endurecidas y dolorosas de la mama.
  • menopausia - 1 cucharada. Una cucharada de semillas crudas diariamente para comer, masticar bien. Él compensa la falta de hormonas sexuales femeninas durante este período. Se cree que las mujeres en edad de "baya" (después de 45 años) deben necesariamente introducir esta especia en su dieta. Además, las semillas de sésamo se han utilizado en recetas populares para el rejuvenecimiento. Para hacer esto, mezcle en cantidades iguales de semillas de sésamo, azúcar en polvo y jengibre en polvo. Tomar diariamente una cuchara de postre.



Cultivo De Sésamo

En primer lugar, la cosecha depende de la calidad de las semillas. Por lo tanto, es mejor comprarlos en tiendas especializadas. Para la siembra se necesitan semillas crudas. El sésamo es bastante exigente en cuanto a la actividad solar y al suelo. Prefiere el chernozem franco arenoso claro con un lecho cercano de agua subterránea. El suelo antes de la siembra se debe aflojar, humedecer, limpiar de malezas y nivelar. La falta de malezas es especialmente importante, porque las malezas simplemente no permitirán que los brotes débiles y de crecimiento lento de sesam se desarrollen normalmente. El drenaje también es necesario.

La fertilización del suelo es crucial. Para hacer esto, coloque fertilizantes orgánicos y minerales, nitrógeno, fosfato y potasa. El nitrato de amonio requerirá 30 g / m2, cloruro de potasio - 20 g / m2, superfosfato - 100 g / m2. El compost, el estiércol, la pulpa de remolacha serán adecuados como fertilizantes orgánicos. La tasa de aplicación de estiércol es de 10-15 t / ha.


Plantando semillas

Las semillas se siembran en una tierra bien calentada, hasta +16 - + 20 ° С, cuando la amenaza de heladas de primavera ha pasado. El lugar debe ser soleado, ya que el sésamo es una planta que ama el calor. En suelos bien humedecidos, se hacen surcos, la distancia entre ellos es de 50-60 cm. La profundidad de siembra es de 2-3 cm. Después de esto, las semillas de arriba también se cubren con tierra y se compactan ligeramente. Los brotes suelen aparecer después de 7-10 días.

Hasta entonces, la tierra debe aflojarse constantemente, porque si se forma una densa corteza seca en la superficie, será difícil que los brotes se rompan. Después de su aparición, se realizan plantas de semillero de adelgazamiento (deshierbe o ruptura manual) si es necesario. La distancia entre plantas no debe exceder de 6-10 cm.



Cosecha y almacenamiento

La señal para la cosecha es el cambio en el color de la planta de verde a marrón, marchitándose y secándose las hojas inferiores. Cajas llenas de semillas, recogidas con mucho cuidado. Antes de que las plantas extiendan el lienzo para evitar la pérdida de parte del cultivo. Se recomienda recoger en el clima más seco posible. Si el cultivo se moja, las semillas tendrán un sabor amargo. Cosecha almacenada en un lugar oscuro y seco. La temperatura óptima de almacenamiento es de + 9 ° С, la humedad no debe exceder el 6%. La vida útil del cultivo es diferente y depende de las condiciones de almacenamiento. Las semillas no tratadas se almacenan en contenedores sellados hasta por tres meses, en un refrigerador, de seis meses a un año.

Esta antigua especia no ha perdido su valor en el mundo moderno, sino que ha adquirido. Y su primer nombre "til", como en el cuento de Ali Babu, abre las puertas a verdaderos tesoros: la salud, el bienestar y la belleza.

¿Cómo se ve una planta de sésamo?

El sésamo es un género de plantas llamado Sesamum en latín. De aquí viene el segundo nombre del género - til. El famoso cuento de hadas "Sesame, Open" parece tener que ver con las leyendas orientales sobre la hierba mágica que puede abrir las cerraduras.

Todos los sésamo son herbáceos anuales o perennes. Como hay muchas formas, es difícil describir sin ambigüedad cómo se ve una planta de sésamo.

Como regla general, tiene un vástago vertical poderoso, pero algunas especies son capaces de ramificarse. Las hojas tienen un rico color verde, dispuestas en forma opuesta o alternativamente. En los senos de las hojas a lo largo de toda la altura del tallo hay flores con una corola en forma de campana o en forma de embudo. De ellos maduran posteriormente las cajas de fruta con pequeñas semillas.

Tipos y variedades de sésamo.

El género Sesamum reúne a más de 20 especies diferentes. Pero solo uno de ellos entró en el cultivo como una valiosa planta oleaginosa: el sésamo indio (Sesamum indicum).

El sésamo indio es una anual de fuerte crecimiento. Su tallo tiene una ligera pubescencia, y las flores tienen un color rosado, blanco o lila. De 60 a 80 semillas maduran en cada caja. En los nidos de la caja se empaquetan "pilas".

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