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Guisantes: valor nutricional, composición, propiedades beneficiosas y daños.

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El guisante es uno de los representantes más antiguos de la familia de las leguminosas. Esta cultura es conocida por la gente desde tiempos inmemoriales. La patria de los guisantes es la India, los países del Mediterráneo y la antigua China.

El chino, él era un símbolo de la fertilidad y la riqueza. Desde Asia, los guisantes se extendieron al Nuevo Mundo y Europa.

Los guisantes son una fuente muy valiosa de proteínas vegetales, carbohidratos y vitaminas.

Sin embargo, su principal valor nutricional es una alta concentración de oligoelementos y sales minerales.

Los minerales incluyen macronutrientes, como fósforo (329 mg), potasio (873 mg), calcio (115 mg), cloro (137 mg) y magnesio (107 mg). También es rico en cobre, manganeso, aluminio, molibdeno, cobalto, boro, silicio, cromo, flúor, selenio, titanio, níquel, estroncio y estaño.

Por lo tanto, como parte de un guisante pequeño es casi toda la tabla periódica.

Las frutas contienen una gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos, grasas, azúcares naturales, proteínas vegetales y almidón.

El guisante es un producto que contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Estos incluyen triptófano, cisteína, metionina y lisina.

Este cultivo contiene las siguientes vitaminas: PP, A, H, K, E y B, así como beta-caroteno.

Contenido calórico

Dado que los guisantes contienen una gran cantidad de carbohidratos y proteínas, es superior en su contenido calórico a ciertos tipos de carne (carne de res magra). Su valor nutricional es cercano a los frijoles, que se denomina “carne para los pobres”, y su composición química es casi idéntica.

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Al analizar el contenido calórico del producto, se encontró que el indicador del valor energético de los guisantes es de 298 kilocalorías, de las cuales 82 kcal son proteínas, 18 kcal son grasas, 198 kcal son carbohidratos.

Las variedades cerebrales de esta fruta tienen ventajas de sabor sobre las especies de mesa. Contienen altas concentraciones de azúcar y bajo contenido de almidón. Sin embargo, a medida que maduran, la concentración de azúcares disminuye y se convierten en almidón.

Guisante: propiedades útiles

Muchas personas conocen los beneficios de las semillas germinadas, pero no todas las personas entienden de qué se trata.

La conclusión es que en el proceso de germinación se produce la activación de enzimas, lo que provoca una rápida descomposición de los carbohidratos, grasas, proteínas, con la formación de compuestos fácilmente digeribles. También en los granos germinados la concentración de vitaminas aumenta varias veces.

Los mismos procesos ocurren en los guisantes brotados, que tienen un efecto beneficioso para la salud en el cuerpo humano.

Las sales minerales, que se encuentran en grandes cantidades en los granos de arveja, contribuyen al proceso de eliminar el exceso de líquido del cuerpo humano.

Beneficio y daño

Desde el punto de vista médico, el guisante es un producto muy útil, pero tiene ciertas desventajas. El hecho es que, debido a la alta concentración de fibras gruesas y azúcares, su uso conduce a un aumento de la flacción (emanación de los gases del ano, que a menudo se acompaña de un sonido característico y agudo).

El guisante es un antioxidante muy poderoso y, por lo tanto, se usa como una medida preventiva para el desarrollo del cáncer.

Los aminoácidos que forman parte de este cultivo tienen similitudes con las proteínas animales, por lo que puede ser una excelente alternativa a la carne.

Los guisantes son muy útiles como un medio para prevenir la obesidad y la anemia. Ayuda a mejorar el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, el hígado, los riñones. Gracias a los guisantes, es posible controlar los procesos digestivos.

Los guisantes verdes jóvenes también son un excelente agente antihelmíntico, así como un producto capaz de eliminar la hinchazón.

El puré de guisantes se recomienda para pacientes que sufren de úlcera gástrica, ya que reduce perfectamente la acidez. Además, los guisantes se incluyen en la dieta para la prevención de dermatitis y convulsiones. Sus granos contienen fibra, que ayuda a limpiar los intestinos de toxinas. El ácido nicotínico mantiene una concentración normal de colesterol en la sangre y también reduce la probabilidad de desarrollar cáncer.

La tiamina se usa para mejorar la función cerebral y proporcionar energía al cuerpo. Para los niños y adolescentes, comer guisantes también es muy útil. Estimula los procesos de crecimiento, mantiene el tono muscular normal y el apetito saludable, y tiene un efecto positivo en las capacidades mentales.

En los adultos, la tiamina retrasa el proceso de envejecimiento y protege las células del cuerpo de los efectos dañinos de los malos hábitos (alcohol y tabaco). La infusión de guisantes se usa para eliminar el dolor de muelas y la enfermedad de las encías.

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