Información general

Puré de manzana Nezhenka

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En la época soviética, en los estantes de las tiendas de comestibles se podían ver frascos de salsa de manzana, "Sissy".

Muchos adultos aún recuerdan su fantástico sabor.

Usted puede preparar tal producto usted mismo. Resultará no menos sabroso. Solo necesita saber, todo el secreto de esta variante de puré de manzana es la leche condensada.

Si muchas manzanas nacieron en el jardín, una de las opciones de procesamiento es la "mariquita" hogareña.

Las papas trituradas se pueden almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo e incluso se pueden usar como alimentos complementarios para bebés de un año de edad. En comparación con el producto de la tienda, el "sissy" hogareño resulta ser más barato y más seguro, ya que no contiene nada dañino. Preparar el puré de papas bastante rápido.

Rasgos distintivos del puré de manzana con leche condensada. - en un sabor increíble con un toque cremoso distinto y una consistencia de seda encantadora. Ningún adulto puede resistir tal delicadeza, ¿qué podemos decir sobre los niños? Los niños demuestran un excelente apetito, comen una deliciosa salsa de manzana, y asegúrese de pedir suplementos. Debido a la fibra y los carbohidratos, el producto es muy útil para un bebé en crecimiento.

Puré "Sissy" de manzanas con leche condensada: los principios generales de cocción

No hay nada difícil en la preparación de compota de manzana para esta receta. Los productos solo necesitan manzanas, leche condensada y azúcar (en algunas recetas, no se usa azúcar granulada).

La leche condensada se debe comprar de alta calidad, sin agregar grasa vegetal.

Es el sabor y la textura de la leche condensada de mala calidad lo que puede estropear el plato: Resultará ser sin sabor, además, la leche puede cuajar. En lugar de la leche condensada habitual, puede tomar leche condensada hervida, leche condensada con café o crema condensada.

En cuanto a las manzanas, incluso las más feas y arrugadas lo harán. Las frutas deben lavarse a fondo, secarse y prepararse para el guiso. Asegúrese de quitar la cáscara con un cuchillo afilado, cortar las cajas de semillas y quitar las semillas. Se puede cortar arbitrariamente.

Para triturar la base de manzana, necesita una licuadora o un colador frecuente.

Muy importanteFrote las manzanas lo más suavemente posible para que la consistencia sea realmente tierna y sedosa. Tolkushka para papas no funcionará, ya que en puré de papas los granos se sentirán claramente.

Los bancos para la cosecha de invierno siempre deben esterilizarse sobre vapor de agua hirviendo o en un horno caliente. Las tapas deben ser hervidas. Es necesario enfriar los frascos de la misma manera que todas las preparaciones de invierno: dándoles la vuelta con tapas y cubriéndolos con una manta gruesa, una alfombra o una toalla.

Puré de "Sissy" de manzanas con leche condensada.

Excelente puré de manzana, cocinado por su cuenta, le dará verdadero placer. Haber probado un producto una vez, es simplemente imposible olvidarlo. Se come al instante, por lo que la próxima vez que tenga que cocinar una porción doble.

Ingredientes:

• cinco kilogramos de manzanas frescas, agridulces o agrias,

• un frasco de cualquier leche condensada Gostovskaya,

Método de preparación:

Las manzanas se preparan como se describe anteriormente.

Vierta las rodajas de manzana en una sartén de paredes gruesas.

Verter el agua en la norma y enviar a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa hermética.

Las manzanas deben vaporizar bien. Dependiendo de la variedad, esto puede tomar desde un minuto hasta una hora.

Revisar periódicamente la masa y mezclar para que nada se queme.

Una vez que la base de la manzana se haya vuelto suave y suelta, retire la sartén del fuego.

Un poco de fruta fría se frota a través de un tamiz, y es mejor hacer un puré en una licuadora. Debe hacer un puré completamente liso de consistencia uniforme.

Puré de vuelta a la sartén.

Agrega el azúcar al puré, vierte la leche condensada, mezcla todo bien.

Una vez más, envíe la sartén al fuego y hierva la masa durante 15 minutos. Agite constantemente el puré "Sissy" de manzanas con leche condensada, de lo contrario se quemará.

Inmediatamente se descomponen en tarros esterilizados, corcho y fresco.

Puré de "Sissy" de manzanas con "leche condensada" de leche y azúcar

No es necesario utilizar la leche condensada de la tienda para hacer un sabroso puré "Sissy" hecho de manzanas con leche condensada. Intenta reemplazarlo con leche regular y azúcar. El sabor será idéntico. Soda, utilizada como uno de los ingredientes, no se siente. Es necesario para el rápido ablandamiento de los cubos de manzana en la leche.

Ingredientes:

• cuatro kilogramos de manzanas,

• tres litros de leche,

• Tres vasos de azúcar.

Método de preparación:

Los cubos de manzana preparados vierten soda y se dejan durante dos horas.

Enjuague bien las manzanas y coloque en una cacerola.

Vierta el azúcar, vierta la tasa de leche.

Deje hervir a fuego medio, luego cocine a fuego lento todo a fuego lento durante dos horas.

Masa en partes puré con una licuadora.

Hervir el puré de manzanas nezhenka y la leche condensada de nuevo en casa durante diez minutos.

Distribuir el producto terminado en tarros esterilizados y corcho.

Puré de "Sissy" de manzanas con leche condensada.

En lugar de la leche condensada habitual, puede tomar leche condensada hervida. El sabor del producto resultará más picante.

Ingredientes:

• tres kilogramos de manzanas peladas,

• banco de leche condensada hervida,

Método de preparación:

Prepare las manzanas de la forma habitual y póngalas en una olla con fondo y paredes gruesas.

Vierta un vaso de agua potable y encienda el fuego medio.

Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cubierta hasta que las manzanas estén listas. Dos o tres veces tendrán que mezclarse.

Después de unos 25 minutos, las manzanas se aflojarán bastante. En este punto, necesitas agregar azúcar y mezclar la masa.

Ahogarse por otros 10-15 minutos.

Puro todo licuadora.

En el puré de papas caliente poner la leche condensada hervida, mezclar.

Nuevamente, aplaste la masa a fuego lento durante unos cinco minutos.

Distribuya el puré de manzanas "Sissy" con leche condensada en frascos preparados, corcho y deje enfriar en calor.

Preparación de platos paso a paso con una foto:

Para la preparación de compota de manzana tierna y deliciosa, tomar manzanas, leche condensada, azúcar granulada y agua. Las manzanas se adaptan absolutamente a cualquier tipo, incluso si no son perfectas: arrugadas, suaves. Lo principal es no estar podrido. Por cierto, te aconsejo que uses manzanas agridulces o incluso agrias, para que la salsa de manzana terminada no sea demasiado dulce. 3 kilogramos ya está en forma purificada.

Tomamos platos de gran volumen con paredes gruesas (lo mejor es un caldero). Lavando mis manzanas, quítalos y quítales las vainas. Todos los lugares de calidad inferior cortan sin piedad. Aplastar la carne en trozos pequeños. Vierta un vaso de agua en las manzanas, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento todo a fuego medio hasta que las rebanadas de fruta se ablanden. Dependiendo de la variedad de manzanas, tomará 20-25 minutos después de hervir. Si tiene manzanas secas (es decir, no muy jugosas), siéntase libre de verter más agua para que la fruta no se queme.

Cuando las rodajas de manzana empiecen a desintegrarse, agregue azúcar, mezcle todo bien, cubra nuevamente y cocine la fruta a fuego medio hasta que se ablande. Unos 15 minutos más. No olvide mezclar el contenido de la sartén un par de veces para que las manzanas no se hundan en el fondo.

Cuando las rebanadas de fruta estén casi completamente hervidas, golpee la masa de manzana con una batidora de inmersión. Si no lo tiene, puede picar las manzanas con puré de papa, pero en este caso no podrá lograr un 100% de suavidad y uniformidad.

Finalmente, nuestro ingrediente secreto es la leche condensada azucarada. Verter en salsa de manzana y mezclar todo bien.

Llevamos a ebullición (yo diría más bien gorgoteando) y cocinamos otros 5 minutos para que la masa se caliente bien.

En realidad, esto es todo: la receta de puré de manzana Nezhenka es muy simple y sin complicaciones. Queda por descomponer la delicadeza terminada en frascos estériles: tengo alrededor de 2,5 litros. Personalmente, prefiero esterilizar los frascos en el microondas. Para hacer esto, lávelos en una solución de soda, enjuague y vierta en aproximadamente 100 mililitros de agua fría. Use vapor en el microondas a la potencia más alta durante 5 a 7 minutos cada uno (para latas de 0,5 a 1 litro). Las tapas solo hierven durante unos cinco minutos. A mi bebé le gusta mucho el puré de frutas, pero por alguna razón, ciertamente es en pequeños frascos en porciones (de debajo de la tienda de puré); dicen que sabe muy bien.

Cierre herméticamente las latas con tapas pre-preparadas, enfríelas de abajo hacia arriba y guárdelas en un lugar seco y oscuro, preferiblemente fresco - sótano o bodega. Si tienes suficiente espacio en la nevera, guarda allí. A temperatura ambiente, no almaceno puré de manzana, por lo que no puedo responder por el resultado.

Compota de manzana Nyazhenka justifica su nombre al 100%: es inusualmente suave, suave y moderadamente dulce. La suegra, por cierto, dijo que ella nunca había probado algo así en su vida: una salsa de manzana deliciosa y fragante.

¿Qué manzanas es mejor tomar para el puré de papas?

Para esta receta, cualquier variedad de manzanas puede ser adecuada, pero es mejor usar frutas ácidas o agridulces. Muchos recomiendan cocinar golosinas de Antonovka.

Considere una de las recetas para hacer esta manzana en blanco.

Electrodomésticos de cocina y utensilios.

Para hacer puré de manzana y puré de leche condensada, necesitará los siguientes electrodomésticos y utensilios de cocina:

  • bandeja inferior gruesa - 1 ud.,
  • pala de madera - 1 pieza.,
  • cuchara grande - 1 ud.,
  • un batidor - 1 pieza,
  • licuadora sumergible o procesador de alimentos con modo de molienda,
  • Latas de medio litro con tapones de rosca - 6 uds. Puede tomar los frascos de vidrio habituales con tapas para costuras, pero luego necesita otra llave para rodar.

Los ingredientes

La lista de ingredientes para la preparación de compota de manzana con leche condensada es la siguiente:

  • Lata estándar de leche condensada (380 gramos) - 1 ud.,
  • azúcar - 80 gramos,
  • manzanas - 5 kg,
  • Agua - 100 ml.

Receta de cocina

Para hacer la preparación de compota de manzana con leche condensada, debe realizar los siguientes pasos:

  1. Lavar las manzanas, pelarlas del corazón y pelar, cortar en trozos pequeños. Algunas personas prefieren no pelar pieles de manzana, pero esto afecta el sabor del blanco, no es tan delicado.
  2. Doble la fruta en cacerolas adecuadas con un fondo espeso y vierta el agua, hierva a fuego medio, luego reduzca el fuego, cocine durante 30-40 minutos hasta que las manzanas se ablanden completamente.. Miramos la preparación de puré de papas para no quemar, revolvemos constantemente con una espátula de madera.
  3. Mientras las manzanas están hirviendo, debes esterilizar los frascos y tapas en la sartén. a su manera favorita (a vapor, en el horno o en el microondas).
  4. Muela la pulpa hervida de la fruta en puré de papas con una licuadora sumergible o usando un procesador de alimentos.teniendo una función de molienda.
  5. Agregue el azúcar y cocine por otros 10 minutos.
  6. Vierta la leche condensada en un puré en un chorro fino, revolviendo rápidamente con un batidor, para que no tome grumos, y hierva la masa resultante durante otros 10 minutos.
  7. Con un cucharón o una cuchara grande, coloque el puré de papas caliente preparado en los frascos preparados y ciérrelos bien. (o enrollar).

Video: Cómo hacer compota de manzana con leche condensada.

¿Qué más puedes agregar al gusto?

Alternativamente, en lugar de leche condensada, puede usar crema condensada. Hay recetas que usan crema fresca. Entonces, por dos kilogramos de manzanas, tomar 200 ml de crema con un contenido de grasa del 30%.

La crema se pone en el puré de manzana ya terminado, se agita bien y la masa se hierve durante otros 15 minutos antes de la costura. El azúcar se usa más (1 taza por dos kilogramos de manzanas). Este puré tiene un sabor más delicado. La vainilla o la vainillina también pueden ser apropiadas para dicha preservación maloláctica. Los amantes de la canela pueden agregar su especia favorita en lugar de la vainilla.

Donde almacenar puré de papas

Esta preparación se puede almacenar todo el año. Algunas amas de casa lo almacenan en condiciones de habitación en el entresuelo o en el armario. Pero es mejor almacenar en un lugar fresco: bodega o sótano, refrigerador.

Este puré puede ser su cosecha anual favorita, es muy aficionado a los niños. Es bastante fácil de preparar a partir de ingredientes bastante simples y asequibles.

Proceso de coccion

Hay muchas recetas de compota de manzana para el invierno. Si lo cocina con leche condensada con azúcar, puede usar casi cualquier tipo de manzana. El puré de manzana con leche condensada recolectada para el invierno tiene una delicada consistencia aterciopelada y un ligero sabor cremoso. Este puré atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. ¡Y es muy fácil cocinarlo!

Para la preparación de compota de manzana con leche condensada para el invierno tomo los productos de la lista.

Mis manzanas, peladas.

Corté cada manzana en 4 partes, quito el núcleo.

Cortar las manzanas en rodajas.

Agrego agua a las manzanas en rodajas y la pongo al fuego. Cierro la olla con la tapa y hiervo las manzanas hasta que estén blandas a fuego medio (unos 20 minutos). Durante este tiempo revuelvo las manzanas varias veces para que no se quemen.

Luego moler las manzanas ablandadas con una licuadora.

Puré de cambio a la sartén, agregue la leche condensada azucarada con azúcar.

Mezclo el puré de papas, lo pongo nuevamente en la estufa y cocino durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo constantemente. Tenga cuidado: durante el hervido, el puré de patatas puede salpicar. Para una consistencia más delicada y uniforme, triture el puré con una licuadora una vez más.

Nuevamente, doy la mezcla para hervir y la coloco de inmediato en latas esterilizadas y secas de medio litro.

Enrolle la salsa de manzana con tapas de metal hervido. Tengo 3 frascos de medio litro.

¡Ya está listo el puré de manzana con leche condensada para el invierno! Doy la pieza de trabajo fresca. Guardo un postre así en la nevera.

Disfruta tu comida!

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INGREDIENTES

  • Manzanas 2 Kilogramos
  • Leche condensada 450 gramos
  • Agua 50 gramos
  • Azúcar al gusto

Las manzanas se lavan bien, se limpian, se cortan en rodajas y se ponen en una cacerola con agua. Si las manzanas están agrias, agregue el azúcar. Coloque la cacerola en un fuego pequeño debajo de la tapa y cocine hasta que las manzanas estén completamente ablandadas, máximo 20 minutos.

2. Cuando las manzanas estén listas, colóquelas en una licuadora y bátalos en un puré de papas.

3. El puré se vierte de nuevo en una cacerola. Añadir la leche condensada, mezclar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante otros 10 minutos.

4. El puré de papas caliente se desplaza en frascos estériles secos, se enrolla para el invierno. ¡O comer fresco! Almacene el puré en un lugar fresco (en el refrigerador) por hasta tres meses.

Número de receta 1. Puré de papas "Sissy"

Para hacer este puré de manzana necesitaremos:

  • 2,5 kg de manzanas
  • medias latas de leche condensada,
  • 1/2 art. el agua
  • Un cuarto de taza de azúcar.

La receta de puré "Sissy" con leche condensada consta de tres etapas. Lo primero que hacemos es procesar la fruta. Limpiamos las manzanas de la piel y los huesos, los cortamos en trozos, pero pequeños. Lo esparcimos en una cacerola, echamos agua en algún lugar del dedo de arriba, lo pusimos en la estufa. Todo esto está cansado alrededor de media hora a fuego lento hasta que la mitad suave. Es muy importante revolver constantemente para que las manzanas no se quemen.

Si ve que las manzanas comienzan a hervir, agregue el azúcar, mezcle bien y deje hervir. Añadir la leche condensada. Nosotros lo probamos. Si tiene un diente dulce, puede agregar más leche condensada o azúcar, o ambos. La masa debe hervir durante otros 5 minutos, luego con una batidora de mano, batir hasta que quede suave. A continuación, coloque el puré en frascos estériles. Cerrar, envolver en una manta caliente y esperar hasta que esté completamente frío.

Receta № 2. Puré de bebé sin azúcar.

El puré de manzana con leche condensada para el invierno se puede preparar sin azúcar. Solo se necesitarán manzanas (4 kg) y leche condensada (1 lata).

Fruto mi bien, cortado en lóbulos sin núcleo. Póngalo en una cacerola, vierta agua (para cubrir completamente). Cocine hasta que esté suave. Dar fresco Las manzanas se limpian a través de un tamiz. La leche condensada se vierte en el puré de papas. Una vez más poner en la estufa y calentar, revolviendo constantemente. Verter en frascos pequeños, esterilizar durante 30-40 minutos desde el momento de la ebullición. Estamos cerrando. Dar frio, voltearlo al revés.

Número de receta 3. Puré en un multicooker.

En una olla de cocción lenta, también puedes hacer puré de manzana con leche condensada. La receta en este caso no contiene azúcar, como la anterior. Toma:

  • 4 kg de manzanas
  • 300 g de leche condensada,
  • un vaso de agua.

Si tienes un ayudante tan maravilloso en casa como un cocinero lento, es un pecado no usarlo. Para empezar, esterilizamos pequeños frascos en los que se almacenará el puré de manzana con leche condensada. Para hacer esto, ponga los frascos lavados en el recipiente, vierta agua en ellos, cubra con tapas, vierta agua sobre la marca máxima del recipiente. Cierre la tapa del dispositivo, encienda el programa "Steam", configure el temporizador durante 40 minutos. Secar los bancos.

Limpiamos las manzanas de la piel y las semillas. Cortar en trozos pequeños, colocar en una olla de cocción lenta. Vierta el agua. Ajuste el programa "Enfriamiento" durante 40 minutos. En el proceso de cocción las manzanas se mezclan varias veces. Para que la fruta tuviera la consistencia adecuada para el puré de papas, bátalos con una licuadora. Luego, colóquelas nuevamente en un recipiente, vierta la leche condensada y otros 10 minutos de estofado. Acabado delicioso vertido en frascos, enrollar.

Receta No. 4. Puré “Leche Condensada”

Sugerimos hacer un puré de manzana con leche condensada, cuya receta no contiene leche condensada comprada. Pero entre los ingredientes hay leche natural y azúcar, que serán un sustituto digno de la leche condensada. Y lo más importante, ¡para degustar una delicia como esta no se puede distinguir del puré de papas que contiene leche condensada de la tienda! Очень большое преимущество этой вкуснятины в том, что если ее взбить со сливочным маслом (небольшим количеством), то можно получить очень оригинальный и интересный крем для домашнего торта. Для пюре нам понадобится:

  • 4 кг яблок,
  • 3 кг сахара,
  • 1 taza de soda
  • 3 litros de leche.

Este puré de manzana con leche condensada que se prepara para el invierno es muy sencillo. Frutas, como siempre, limpiadas de la piel y semillas. Cortarlos en rodajas, verter soda, mantener durante dos horas. No tengas miedo de los refrescos, su sabor no se sentirá. Pero, por otro lado, ayudará a ablandar las frutas para que se transformen en una masa homogénea junto con la leche y el azúcar.

Cuando hayan pasado dos horas, lave bien las manzanas con agua corriente. Doblar en la sartén, agregar el azúcar y verter la leche. Cocine a fuego lento durante dos horas.

La masa resultante, dividida en pequeñas porciones, se bate con una licuadora. Alternativamente, limpie a través de un tamiz. Esto es a su discreción. Una vez más, poner en la estufa, hervir, cocinar durante 10 minutos.

Llene la "leche condensada", es decir, nuestro puré de manzana, en frascos estériles, enróllelo, déle la vuelta y enfríelo.

Unas pocas palabras al final.

Usted se aseguró de que el puré de manzana con leche condensada para el invierno para cocinar no es para nada difícil. Y las recetas presentadas no requieren ningún gasto especial. Pero lo más importante es que puedes convencer incluso a los caprichos más empedernidos a comer una comida tan sabrosa. E incluso si a su hijo no le gustan las manzanas, podrá obtener al menos una pequeña porción de estas frutas y vitaminas útiles que contienen con puré de papas.

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