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Mermelada de cereza blanca con nueces

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La mermelada es un manjar tradicional en nuestra zona. El verano y el otoño, generosos para la cosecha, nos brindan la oportunidad de obtener diversos tipos de preservación para el uso futuro, de modo que más tarde, en las largas noches de invierno, en el calor y la comodidad del hogar, tomen té perfumado con una maravillosa delicadeza de su propia preparación. Hoy es nuestra historia sobre la mermelada de cereza blanca.

Entonces, comencemos con la preparación de los utensilios de cocina y los utensilios necesarios para que podamos hacer mermelada de cereza blanca. Si decides hacer mermeladas sin semillas, consigue un dispositivo especial con el que puedas eliminar fácilmente estas piedras de las bayas. Tomar en serio la elección de los platos para cocinar. Argumentó que los mejores platos - el cobre o la cuenca de latón. Esto no es del todo cierto. Tal ventaja tiene tal ventaja, a saber: el producto se quema menos en dichos contenedores. La desventaja de tal contenedor es que el ácido contenido en la fruta es capaz de disolver la película de óxido que está presente en la superficie de los productos de cobre o latón.

Hay muchas recetas para la mermelada de cerezas, una de las cuales describiremos a continuación. Los ingredientes necesarios para cocinar, difieren ligeramente. Hay tres principales:

A menudo, aunque no necesariamente, se agrega limón, ralladura o ácido cítrico.

Algunos consejos simples sobre cómo elegir una base para mermelada:

  • Es mejor comprar cerezas dulces en junio o julio. En temporada alta, la baya es la más deliciosa, además de ser más barata.
  • Inspeccione cuidadosamente las bayas y el tallo. Las cerezas deben tener un buen aspecto, no tener manchas, abolladuras y manchas oscuras por una larga estancia en el suelo. Los tallos deben ser verdes y frescos, de lo contrario, esto indica un almacenamiento a largo plazo de las bayas.
  • Compre una baya seca y fresca con un olor característico. Cuando se presiona ligeramente, la elasticidad se debe sentir.
  • Solicite una compra en el mercado para mostrar documentos sobre productos, en particular, "Conclusión de expertos".

Cocinar mermelada de cereza blanca: una instrucción paso a paso con fotos y video

Para la preparación necesitamos los siguientes ingredientes:

  • cereza picada - 2 kg,
  • agua - 0,25 l,
  • azúcar - 1,5 kg,
  • 0.5 cucharaditas Ácido cítrico o medio limón.

Cuando todo esté listo, puedes comenzar:

  1. Ponemos en la capacidad de fuego. Vertemos un vaso de agua, cuando empiece a hervir, nos quedamos dormidos con azúcar y cereza dulce. Hacer un fuego débil y, mientras se agita constantemente, llevar a ebullición.
  2. Después de hervir el jarabe con la baya, hacemos que el fuego sea lo más bajo posible para un hervor uniforme, no muy fuerte.
  3. Deje hervir durante 5-10 minutos, luego agregue limón o ácido.
  4. El skimmer remueve periódicamente la espuma, que aparecerá en la superficie. Aumentamos el fuego y, revolviendo todo el tiempo, damos la mermelada para hervir activamente.
  5. Mientras el jarabe con las bayas está hirviendo, hagamos la esterilización de las latas. Los bancos se pueden esterilizar usando un microondas. El procedimiento lleva menos tiempo que el tradicional, y el efecto es el mismo.
  6. El hecho de que el producto esté listo puede reconocerse por el aspecto y el estallido característico de las burbujas de aire durante la ebullición. Las burbujas de glaseado, se vuelven como caramelos dulces. Cuando revientan, emiten un algodón distinto, no como el sonido del agua hirviendo. Puedes apagar el fuego.
  7. Una vez que la mermelada está lista, es necesario recoger la espuma restante. Para hacer esto, tome la capacidad y los movimientos de luz, similares a la criba de harina a través de un tamiz, tratando de empujar la espuma desde los lados de la pelvis hasta su centro. Cuando se forme una mancha compacta de espuma en el centro, retírela de la superficie con una cucharada simple. El procedimiento debe repetirse varias veces hasta la desaparición completa de la espuma.
  8. Dar la mermelada para enfriar y verter en frascos preparados.

Es mejor mantener los alimentos enlatados caseros a temperaturas de 0 ° C a +18 ° C y la humedad del aire hasta un 80%. Una temperatura más alta no es crítica si la conservación se ha preparado correctamente y los frascos están bien esterilizados. El almacenamiento a una temperatura negativa no es deseable debido al hecho de que el agua contenida en los alimentos enlatados durante la congelación aumenta en volumen, y esto puede hacer que una lata explote. Además, la congelación y la descongelación posterior pueden afectar negativamente el sabor del producto.

Cómo hacer mermelada de cereza blanca.

Primero preparar las nueces. Para hacer esto, límpielos de la cáscara, seque los granos en una sartén seca y retire la piel marrón de ellos (para que las nueces estén blancas). Si no se quita la piel, el atasco se volverá fangoso y oscuro, no será transparente. La forma más fácil de quitar la piel, si llena previamente el núcleo con agua hirviendo y lo deja durante 20-30 minutos para que se enfríe completamente. En agua caliente, las nueces se hinchan y ablandan ligeramente, dejando que la cáscara permanezca, enganchando el borde con un cuchillo de cocina.

Además estamos comprometidos en la preparación de las propias bayas. Seleccionamos una hermosa cereza dulce, sin abolladuras ni pudrición. Lavar cuidadosamente en agua fría y dejar secar un poco.

Retire los huesos de las cerezas, recoja todo el jugo resultante - será necesario para cocinar el almíbar. La forma más conveniente de utilizar un dispositivo especial para eliminar huesos, pero si no lo es, puede equipar una horquilla normal.

Rompemos las nueces a mano o las cortamos en trozos pequeños con un cuchillo y las colocamos dentro de cada baya (en lugar de huesos agarrotados).

Se procede a la preparación del jarabe. Para hacer esto, vierta el azúcar en una cacerola o en una cacerola con un fondo espeso, agregue agua y jugo de limón recién exprimido (no dejará que las bayas se oscurezcan mucho, y también agregue la acidez característica). Aquí también presentamos el jugo que se formó cuando se retiraron los huesos de la cereza. Hierva el jarabe a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo continuamente, para que no se queme.

En un jarabe caliente vierta las bayas y hierva, eliminando la espuma. Tan pronto como la mermelada hierva, retire la cacerola del fuego.

Deje la mermelada en un lugar fresco durante 6 horas, para que la cereza se empape con almíbar. Después de eso, devuelva el estofador a la estufa y hierva el atasco a fuego lento durante 10 minutos.

Extienda la mermelada de cereza caliente sobre frascos esterilizados (calientes) y enrolle con tapas limpias.

Los bancos se voltean, se envuelven en una manta y se dejan enfriar completamente, luego se envían al almacén en un lugar seco y oscuro. Puede servir la mermelada de cereza dulce con nueces de inmediato, pero es mejor dejarla reposar durante al menos un par de semanas.

INGREDIENTES

  • Cereza Blanca 1 Kilogramo
  • Azúcar 1 Kilogramo
  • Agua 0.5 tazas
  • Extracto de vainilla al gusto.

Cereza bien enjuague y retire de sus huesos. Poner agua en la estufa, agregarle azúcar. Llevar el jarabe a ebullición.

Cuando la mezcla hierva en la estufa, agregue las bayas y reduzca el calor. Cocer la mermelada del futuro durante 15 minutos, revolviendo. Luego se retira del fuego y se deja enfriar.

Después de este tiempo, hervir la mermelada de nuevo durante 10 minutos. Entonces otra vez deje que se enfríe completamente. Y repita este procedimiento 2 veces más.

Vierta la mermelada en frascos preparados y atornille las tapas. Puede ser conservado o simplemente tapado. Que tengas una buena degustación!

Receta de mermelada de fresa

La mermelada de cereza es el sabor de la infancia, que definitivamente recordará para toda la vida. No será difícil prepararlo. Para esto necesitarás:

  • cereza dulce - 1 kg,
  • azúcar - 1,2 kg,
  • Agua - 250 ml.

Cocinar

  1. Las bayas se clasifican, dejando el conjunto, no dañadas.
  2. Luego lavamos y quitamos los huesos, y esto se puede hacer fácilmente con un alfiler.
  3. Disolver el azúcar en agua, calentar para obtener un jarabe. Vierta las bayas en él, mezcle, deje hervir, apague el fuego y salga por la noche.
  4. Otro día, de nuevo, vamos a hervir y enfriar nuestra mermelada. Repita el procedimiento varias veces.
  5. Distribuimos la delicadeza caliente a las latas, después de haberlas esterilizado, y enrollamos las tapas.

Mermelada De Cereza Mermelada Con Huesos

Pasarás un poco más de tiempo en hacer cerezas con hueso, pero el resultado valdrá la pena. La mermelada será muy fragante y sabrosa.

Antes de cocinar, cada baya debe perforarse con un alfiler o aguja para que las frutas no se arruguen durante la cocción. Si hay demasiadas frutas, puede pasteurizarlas durante 1-2 minutos. Para hacer esto, ponga la cereza dulce en porciones en un colador y sumérjala en agua hirviendo, y luego enfríe rápidamente.

Para cocinarte necesitará:

  • cereza dulce - 1 kg,
  • azúcar - 1-1,2 kg
  • agua - 400 ml
  • vainilla - ½ paquete,
  • ácido cítrico - 2 g

Cómo cocinar:

  1. Primero, cocine el jarabe mezclando el azúcar y el agua. Llevar a ebullición, verter frutas calientes de cereza dulce.
  2. Cocine en 2 pasos durante 5 minutos, con un descanso de 5 horas.
  3. Al final de la cocción agregar la vainilla y el ácido cítrico.
  4. La mermelada caliente se enrolla en frascos esterilizados de pequeños volúmenes, sin alcanzar el cuello de 1.5-2 cm.

Es importante Cualquier mermelada con piedras no se puede almacenar por más de 1 año, para que la mermelada se beneficie, cómala en el próximo invierno.

Preparación para el invierno de cereza dulce blanca o amarilla.

Buen provecho para ti!

El postre sin piedras tiene muchas ventajas, no puede temer que los niños puedan tragar o ahogarse con los huesos. Sí, y disfruta de la mermelada más placentera, no escupiendo periódicamente piedras de las bayas.

Como ustedes saben, los dulces dan buen humor, se lo dan a sus familiares, familiares y amigos. Nos vemos pronto

Mira el video: Torta de Nuez y Dulce de Leche con sólo 3 ingredientes! Tefi en Casa (Noviembre 2020).

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