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Cómo congelar arándanos: ahorramos

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Cada ama de casa busca guardar una pieza de verano para el invierno. Las compotas se espesan, pero la baya aún permanece. Cómo congelar los arándanos para el invierno, el residente de verano se pregunta. No hay nada complicado en ello. Basta con seguir las instrucciones claramente, observando los datos en la proporción de la receta. A cambio, obtienen deliciosas vitaminas que seguramente serán útiles durante los largos meses de invierno.

¿Los arándanos congelados conservan propiedades útiles?

El propósito de la ama de casa no es solo preservar la baya, sino también sus efectos beneficiosos para el cuerpo. Se sabe que los arándanos ayudan a combatir los resfriados, pero esto dista mucho de todo lo que se cosecha y se intenta conservar hasta la estación fría.

Los arándanos tienden a conservar los nutrientes incluso después de la congelación. Pero para esto, debe congelarse rápidamente, utilizando la mayor capacidad del congelador.

Además, utilizan la técnica de descongelación correcta, que, a su vez, ayuda a preservar el bien del producto. La baya del congelador se coloca en el refrigerador, después de 2-3 horas, se retiran y descongelan a temperatura ambiente.

El cumplimiento de estas técnicas permitirá que la baya no pierda las cualidades útiles de la naturaleza. Y así, una persona encontrará uso para ellos.

Preparación de arándanos para la congelación.

La mitad del éxito depende de la preparación adecuada de la baya:

  • Independientemente de si se recolectó o compró, se recomienda clasificar cualitativamente la baya. También se deben seleccionar todas las muestras antiestéticas, frutas deformes o enfermas, palos y hojas.
  • Berry es mejor tomar fresco y congelar inmediatamente, sin demora. En contacto con el aire, pierde humedad y se seca rápidamente. La parte de las propiedades útiles deja. Cuanto más rápido sea el congelamiento, mejor.

La baya está lista, puede pasar a la siguiente etapa. A continuación, la anfitriona solo puede elegir la forma en que desea conservar la fruta para el invierno.

Sin azucar

La baya seca cocida se esparce en un recipiente plano y se coloca en el congelador. El tiempo mínimo es de 1-2 horas. Después de que la fruta se agarra un poco, se vierten en la bolsa. Retire el aire residual de la bolsa y remueva al almacenamiento. En una esquina separada del congelador o en el compartimiento inferior del refrigerador.

Este método es el más fácil. Retiene los máximos beneficios en bayas. Las bayas enteras, bien congeladas, son adecuadas para cualquier método de aplicación. De ellos preparan compota, hierven kissel, hornean pasteles y mucho más.

Cualquier número de bayas listas para congelar se coloca en capas en un recipiente, espolvoreando con azúcar. Luego se colocan los recipientes confeccionados en el congelador. Cálculo de bayas y azúcar 2: 1.

Congelado de esta manera, el producto se utiliza como relleno para pasteles, empanadas y empanadillas. La cocción de la jalea y las frutas cocidas también se realiza con su uso.

Puré Congelado Con Azucar

Este método es un poco más complicado, el principio de su preparación es el atasco en bruto. El tocho dulce se utiliza como relleno para la torta. Las proporciones de azúcar granulada y bayas dependen del deseo de la anfitriona y del hogar. Si quieres dulce, entonces toma la proporción de 1: 1. Si es un poco amargo, entonces 2: 1, donde 2 trozos de bayas y 1 azúcar.

Luego, con la ayuda de medios improvisados, la baya se tritura o se tritura junto con el azúcar. La mezcla resultante se coloca en recipientes o en cualquier otro recipiente y se coloca en el refrigerador. Si se desea, la mezcla se congela, entonces su vida útil se prolonga significativamente.

Puré sin azúcar

Para hacerlo no solo sabroso, sino también lo más útil posible, puré de papas sin azúcar. Las bayas secas cocidas se muelen utilizando una licuadora o un procesador de alimentos. Dependiendo del propósito, establecer la calidad de molienda. Algunas madres usan una palanquilla para alimentar a los bebés. Pero hay otros usos.

La mezcla se vierte en recipientes, se cubre y se envía al refrigerador, no es necesario congelarlos. Los arándanos pueden permanecer en el refrigerador durante varios meses. Si hay un deseo y un espacio libre en el congelador, entonces la pieza de trabajo se congela.

Congelar jugo de arándanos

De todas las formas, esta es la más larga en el tiempo dedicado a cocinar. Esto se debe al hecho de que es necesario exprimir el jugo. Lo hacen de cualquier manera disponible, depende de los deseos y la disponibilidad de electrodomésticos en la cocina.

El jugo exprimido listo se vierte en vasos u otros recipientes y se coloca en un congelador para congelar. Almacenar el producto terminado allí.

No es necesario verter el líquido en la parte superior, cuando se congela, se expande y se derrama.

Es mejor usar vasos desechables para congelar el jugo, puede cerrarlos con polietileno.

La calidad del producto depende del almacenamiento adecuado. La baya no se puede congelar y descongelar varias veces. Después de eso, pierde sus propiedades beneficiosas y se vuelve casi inútil.

Pero a la observancia del régimen de temperatura, la baya conserva sus propiedades durante 1 año.

Los arándanos desvaídos con azúcar se almacenan en un refrigerador a una temperatura de + 2 ... + 4 forС durante todo un año.

La conservación de las vitaminas se encuentra en el almacenamiento adecuado.

Usando bayas congeladas

El rango de uso de las bayas es muy amplio. Los arándanos enteros se utilizan para decorar horneados, panqueques, galletas y más.

En medio del invierno, las compotas se hierven con frutas descongeladas, jalea y bebidas de frutas también se preparan con su uso.

Una propiedad importante de los arándanos es el beneficio para el cuerpo humano, por lo que se usa no solo para la preparación de bebidas, sino también para fines medicinales. Además del té caliente, obtenga una bebida curativa que no solo puede proteger contra los resfriados, sino que también aumenta el tono general del cuerpo.

Maneras de congelar los arándanos

Primero necesitas comprar bayas maduras sin defectos visibles. A continuación, debe separarlos de las bayas, escombros, tallos y hojas trituradas y estropeadas.

¿Necesita lavar los arándanos antes de congelar o lavar las bayas congeladas ya preparadas? Si los frutos conservan su integridad y no pierden su forma y mucho jugo después del lavado, entonces es posible llevar a cabo el tratamiento con agua antes de congelarlos.

Es necesario lavar los arándanos en pequeñas porciones en un recipiente suficientemente espacioso con agua. Luego coloque suavemente las bayas en un colador.

Después de eso, es imperativo secar bien las bayas de arándanos, colocándolas en toallas de papel para que no se congelen durante el tratamiento de frío. A continuación, la fruta está lista para congelar. Hay varias formas de congelar los arándanos.

Freeze Sugar Free Blueberry

Para preparar bayas congeladas a granel para el invierno, debe colocar los arándanos preparados en una bandeja, un plato grande o una bandeja para hornear. Es importante que las bayas estén en una fila. Después de eso, deben colocarse en una cámara de congelación rápida durante una hora. Además, los arándanos congelados pueden envasarse en bolsas o recipientes, retirarse del recipiente de todo el aire y enviarse para un almacenamiento prolongado en el congelador.

Es recomendable empacar inmediatamente la cantidad correcta de arándanos para que, de ser necesario, el uso no cree un riesgo de fuga del envase. Esto prolongará la vida útil, el sabor y las cualidades saludables del producto.

Helado de arándanos con azúcar.

Si prefieres los arándanos dulces o tienes miedo de que las bayas se congelen, puedes prepararlos con azúcar.

Para hacer esto, las bayas preparadas para la congelación deben colocarse en capas en un contenedor en capas, espolvoreadas con azúcar. La proporción de arándanos y azúcar debe ser de aproximadamente dos a uno.

Estos espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo en el congelador y son perfectos para preparar bebidas de frutas, compotas, jaleas y gelatinas, así como para rellenar empanadas o empanadillas.

Puré Congelado Sin Azúcar

Para hacer un batido de arándanos sin azúcar, simplemente mezcle la masa de arándanos previamente preparada para la congelación con una licuadora. Después de eso, descomponga el blanco en recipientes de plástico, cierre bien y envíelo al congelador.

El volumen de los contenedores debe ser pequeño, de modo que el puré sea suficiente para un solo uso.

Jugo de arándano congelado

Además de las bayas y el puré de papas, las frutas de arándanos se pueden usar para preparar jugos de vitaminas útiles para el almacenamiento a largo plazo. Es necesario exprimir el jugo de los arándanos preparados de cualquier manera adecuada para esto. Luego viértalo en vasos o botellas pequeñas, sin verter en los bordes, cierre bien y envíelo a la cámara de congelación. Este jugo es mucho más sano y más sabroso que las contrapartes de la tienda.

Usa arándanos congelados

Es necesario descongelar los arándanos gradualmente, retirando el número requerido de bayas del congelador y colocándolos en la cámara principal del refrigerador. Cuando el hielo se desprenda de la fruta, sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado.

Hay muchas maneras de usar arándanos congelados.

Es un suplemento dietético indispensable para cientos de platos para quienes tienen sobrepeso. De hecho, debido al bajo contenido calórico y la presencia de taninos, ayuda a reducir el peso corporal. Los arándanos se agregan a la preparación de yogurt, cócteles, ensaladas de frutas, granola.

Los arándanos, congelados con bayas enteras, se utilizan en muchas recetas para decorar platos. Las azafatas agregan bayas a los panqueques, tartas, pasteles, guisos, albóndigas, magdalenas, gelatina y helado. También muy sabrosas y útiles bebidas de frutas negras - compotas, bebidas de frutas, jalea.

Los arándanos tienen propiedades positivas indiscutibles, sabrosas, saludables y sin pretensiones en la congelación. Cualquiera encontrará una manera de aplicar esta baya maravillosa a su gusto.

Cómo congelar los arándanos

Los ingredientes:

Cocinar

¿Cómo congelar los arándanos?

Muy importante: las bayas deben ser frescas, maduras y bastante densas, en cualquier caso no trituradas.
Mejor si los congelas el día de la recogida. Si no funciona, entonces mantenga las bayas en el refrigerador. No se demore y no demore esta congelación, ya que las bayas no se almacenan durante mucho tiempo, se marchitan y se arrugan. Estas bayas irán a cócteles, pasteles y similares, pero la congelación ya no es necesaria.

Así que, cuidadosamente limpie, ordene nuestros arándanos. Toda la basura a un lado, las piernas, si las hay, también se desprenden. Berry debe estar absolutamente limpio.

Siguiente pregunta: ¿debe ser lavado? Creo que no, y nunca mía.

¿Cuándo está la baya polvorienta y sucia? Solo si crece a lo largo del camino. Tal baya no es algo para congelar, pero no le aconsejo que la recoja, ya que no solo está sucia, sino que también extrae todo tipo de suciedad de escape. No lo necesitamos.

Aún así, ¿crees que las bayas deberían ser, solo enjuague? Tu negocio es lavar. Solo asegúrese de colocarlo en una sola capa sobre toallas de papel y deje que se seque completamente.

Berry está lista para congelarse. Lo coloco en una placa plana, seguramente en una sola capa (para que no resulte ser una com congelada) y la puse en el congelador. Ella se congeló bastante rápido, alrededor de una hora, y ya está. Muchos congeladores están equipados con bandejas especiales para congelar bayas. Una cosa práctica, pero, desafortunadamente, prescindo de esta conveniencia.

Luego, ponemos las bayas ya congeladas en una bolsa o contenedor para congelarlas y, si es necesario, hacemos una segunda, y luego, tal vez, una tercera corrida. En resumen, según sea necesario. Ya congelada la primera porción, vertida en la bolsa, asegúrese de ponerla en el congelador. Después de eso, agregue el resto de las bayas congeladas.

Antes de atar la bolsa para el almacenamiento final, retire la mayor cantidad posible de aire de la bolsa.

Debido a que se recomienda que las bayas se almacenen no más de seis meses, asegúrese de firmar qué y cuándo se congelaron. Todo estará frente a tus ojos, por lo que no confundirás nada, no olvidarás nada.

Es mejor descongelar los arándanos lentamente, verter la cantidad requerida en un plato y ponerlos en el refrigerador, o simplemente puede colocarlos sobre la mesa de la cocina.

Utilizar Bueno, hay una amplia gama. Por cierto, para usar bayas en cupcakes, es mejor no descongelarlas. O bolas de masa hervida - aquí, también, no es necesario descongelarlas.
Si usas bayas para hacer batidos o cócteles, entonces, como desees, puedes descongelar, pero no puedes.

En general, congelar las bayas en temporada y en invierno disfrutar de los sabores y sabores del verano! Y te contamos cómo congelar los arándanos.

Almacenamiento de arándanos frescos

Para guardar los arándanos en su forma cruda no puede prescindir de un refrigerador. Si pones un tazón de bayas en ellas, permanecerán bastante adecuadas durante tres o cuatro días.

Puede extender la vida útil de la siguiente manera:

  • Bayas para clasificar, para que no tengan restos, frutas estropeadas y demasiado maduras. Lavar los arándanos no es necesario.
  • Preparar un recipiente pequeño y limpio. Un prerrequisito es la presencia de agujeros en el mismo, que proporcionarán aire para los arándanos. La capacidad no debe ser metálica. El arándano es capaz de reaccionar con este material y decolorarlo.
  • Coloque una toalla de papel doblada en cuatro capas en el fondo del recipiente. Está diseñado para absorber la humedad, que a menudo permanece en las bayas. Salvará arándanos del moho.
  • Dobla las bayas en un recipiente, repartidas uniformemente sobre la superficie de las toallas.
  • Enviar arándanos en la nevera. En la parte más fría de las bayas no se pueden poner. Una temperatura demasiado baja dañará la fruta. El cajón de fruta tampoco es adecuado: la mayoría de las veces hay un alto nivel de humedad y poca ventilación. Estos factores pueden acelerar la formación de una capa de moho en los arándanos. El lugar más adecuado para las bayas son los estantes medios e inferiores del refrigerador.

Si almacena arándanos en ellos, la fruta permanecerá en excelentes condiciones hasta por diez días.

Por supuesto, una pequeña parte de ellos todavía se echa a perder. Por lo tanto, en un recipiente colocado en el refrigerador, debe mirar todos los días y recoger las bayas que se pierden ligeramente de frescura.

Cuando hay muchos arándanos y es necesario conservarlos en su forma cruda, puedes hacer esto:

  • Ir a través de las bayas, eliminar incluso un poco estropeado, arrugado y lento. Si hay un tallo en los arándanos, también se debe separar cuidadosamente de la fruta. Es bastante comestible, pero deja un regusto amargo.
  • Prepare la solución de vinagre: por tres partes de agua, tome una parte de vinagre. Ayudará a destruir las esporas de hongos y protegerá a los arándanos del desarrollo de moho.
  • Coloque las bayas en un recipiente con agujeros (tamiz, colador) y bájelas en la solución de vinagre durante medio minuto. Es necesario agitar un poco el recipiente para obtener el líquido en todas las partes de la fruta.
  • Enjuague las bayas en agua fría. Esto salvará al arándano del olor y sabor del vinagre.
  • Extienda las bayas en una superficie plana cubierta con toallas de papel. Secar bien la fruta. Esto se puede hacer al aire libre o en el horno, manteniendo las bayas allí durante unos diez minutos (50 grados).
  • Las frutas completamente secas se vierten en un recipiente con agujeros y se envían al refrigerador en el estante medio o inferior.

El arándano debe mantenerse fresco sin pérdidas significativas durante al menos un mes.

Cómo almacenar los arándanos congelados

Para conservar los arándanos durante mucho tiempo, este método es adecuado para la congelación:

  • Prepare un plato llano: una bandeja, una bandeja para hornear, un plato para hornear, una tabla para picar. Puede usar un recipiente de metal, pero asegúrese de colocar papel de pergamino en su parte inferior. Los platos deben estar secos y limpios.
  • Organizar las frutas enumeradas en una capa. Entre ellos se debe dejar que quede milímetro, pero la distancia: la baya se debe congelar cada uno por separado. Esto ayudará a evitar que se peguen y se conviertan en un bulto congelado.
  • Plato con arándanos enviado al congelador. Tomará de dos a tres horas para congelar la fruta.
  • Vierta los arándanos en una bolsa que se pueda sellar.
  • Enviar las bayas de nuevo al congelador.

En este estado, los arándanos se conservan perfectamente durante al menos un año.

Arándanos, secos para el invierno.

Los arándanos secos están bien conservados durante todo el invierno. Para que la baya quede más tiempo, necesitas:

  • Recoge la fruta en un clima soleado y cálido.
  • Comenzar a trabajar después de que el rocío de la mañana se haya evaporado completamente.
  • Bayas para clasificar: quitar las hojas y las ramitas, los arándanos dañados y triturados. Retirar del fruto del tallo.
  • Enjuague las bayas con agua corriente utilizando un colador.
  • Transfiera los arándanos a un colador y deje reposar durante una hora hasta el máximo vaso de agua.

Las bayas se pueden secar:

  • al aire libre
  • en secadora eléctrica,
  • en el horno

En el aire, los arándanos se pueden llevar a la condición deseada de 6 a 10 días. Para el secado, debe elegir un lugar donde la luz solar directa no caiga. Esto ayudará a mantener más vitaminas en ella.

El secado en el horno debe comenzar con una temperatura de 40-50 grados. Una vez que las bayas se hayan secado, puede aumentar el calentamiento hasta 60-70 grados.

La bandeja para hornear sobre la cual se esparcen las frutas, es necesario sacudirlas algunas veces. Debido a esto, los arándanos se secan uniformemente.

Las frutas secas deben almacenarse en bolsas de lino, bolsas de papel en un lugar seco y fresco. Durante dos años permanecerán completamente aptos para el consumo humano.

Tratamiento térmico de arándanos antes del almacenamiento para el invierno.

Además de la congelación y el secado, hay otras formas de ayudar a conservar los arándanos durante todo el invierno.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Haga girar los bancos y déjelos en el almacén, bodega, en una palabra, donde toda la preservación se almacena para el invierno.

Es util para cocinar Arándanos en su jugo con azúcar.:

  • Enumerar las bayas, lavar y secar.
  • Espolvoree la fruta en frascos de medio litro, agregue a cada una y media cucharadas de azúcar.
  • Los envases de vidrio se agitan bien, se cierran y se esterilizan veinte minutos.
  • Gira los frascos y deja enfriar. No necesitan cubrir nada.

Puede almacenar las bayas a temperatura ambiente hasta dos años.

Maneras de ahorrar muchos arándanos. No perderá sus cualidades beneficiosas si usted hace jugo, jarabe, mermelada o pepinillos con frutas.

Pero es mejor usar arándanos frescos, que recientemente se han eliminado por completo del arbusto.

Arándano: Composición útil

Antocianinas antioxidantes: afectan los tumores de baja calidad, sin dar razones para la educación, es decir, son una buena prevención.

El arándano también contiene: carbohidratos, potasio, magnesio y fósforo, ácidos orgánicos, hierro, cobre y otros minerales, ácido pantoténico, que promueve un mejor metabolismo, vitaminas: A, C, B1, B6, vitamina PP.

Además, contiene pectinas, que limpian los intestinos de toxinas y sales metálicas.

Propiedades útiles de los arándanos.

El arándano es un excelente antiséptico y antibiótico. Bayas y decocción de las hojas utilizadas en el tratamiento de la tos o la garganta.

Las enfermedades del estómago, la colitis se tratan con jugo de arándanos y decocción, bayas frescas y secas. El estreñimiento se trata con bayas frescas y se seca la diarrea. En el arándano hay sustancias que tienen efectos desinfectantes, la microflora intestinal mejora y se evitan los procesos de putrefacción dentro del intestino.

El arándano tiene un efecto antiinflamatorio y se utiliza en el tratamiento del reumatismo, la vesícula biliar y el hígado.

En la antigüedad, los curanderos aconsejaban a los arándanos regular el ciclo menstrual. Hoy en día, los productos a base de arándanos están combatiendo las enfermedades de la vejiga y los riñones.

Con las complicaciones causadas por la diabetes, los arándanos ayudan a reducir el azúcar en la sangre y estabilizan el trabajo de los órganos y las glándulas.

El arándano se utiliza en preparaciones cosméticas destinadas a hidratar la piel, además de proporcionar un efecto antiinflamatorio.

El arándano elimina las escorias (radicales libres), que están directamente relacionadas con el proceso de envejecimiento y destrucción de todo el organismo.

El arándano se usa no solo para enfermedades, sino también para prevenir. El uso de medicamentos que se utilizan en la composición de los arándanos, así como las propias bayas, conduce a una mayor inmunidad, previene el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular y mejora el funcionamiento de todos los órganos.

Los arándanos también tienen un valor dietético: varias decenas de calorías, y ya has sido enriquecido con una gran cantidad de vitaminas y minerales. Cuando pierda peso, preste atención a los arándanos: tiene todo lo que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, fibra, pero pocas calorías.

Arándano y la ingesta diaria

Decidí por prevención tener la tasa diaria requerida de arándanos, ya que paso mucho tiempo en la computadora.

Las antocianinas son pigmentos con los cuales se asocia principalmente el efecto terapéutico de los arándanos. De acuerdo con los niveles recomendados de consumo de alimentos y sustancias biológicamente activas (PF 2.3.1.1915-04), el nivel de consumo de antocianinas es de 50-150 mg por día. Pero no piense que cuanto más antocianinas o arándanos se usen, mejor será el efecto. Los estudios han demostrado que aumentar la dosis de consumo de antocianinas de 50 mg a 150 mg no aumenta el efecto. No tiene sentido perseguir altas dosis. Suficiente para llegar a 50 mg.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (También puede leer sobre las pruebas de la medicina para la visión de los arándanos haciendo clic en el enlace)

En los frutos maduros del arándano la mayoría de todas las antocianinas: hasta 985 mg%.

Consideramos ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9,850 mg de antocianinas en 1 kg de arándanos.

150 mg de antocianinas están contenidos en 15.228 g de arándanos, la tasa máxima diaria. Esto se refiere a la profilaxis ocular. No olvide que los arándanos son muchas otras propiedades útiles, se recomienda usar incluso una taza de arándanos por día (200 gramos) para mantener la salud general.

En una cucharadita de 5 g de arándanos, en una cucharada de 15 g de arándanos. El total por día es suficiente para usar desde 1 cucharadita hasta 1 cucharada de arándanos. Durante el año, se recomienda usar arándanos durante 10 meses (por ejemplo, usar 5 semanas y tomar un descanso durante una semana). Sale al año por persona de 1.5 a 4.5 kg de arándanos. Arándanos que vale la pena comprar, no batidos, enteros, maduros.

Creé Calculadora de arándanos lo que te ayudará a calcular la cantidad de arándanos que necesitas para ser suficiente para un número específico de personas, días, e incluso te dirá cuánto costará: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Cómo ahorrar los arándanos

Las bayas frescas necesitan comer, comer y volver a comer. Y si ya no es posible y desea realizar reservas, entonces necesita abastecerse. Hay muchas maneras de cosechar y conservar la baya.

Secar los arándanos y usarlos en forma de polvo no es del todo correcto, se cree que el secado tradicional conduce a una pérdida de hasta el 80% de las antocianinas. Para reducir las pérdidas, el secado se realiza a bajas temperaturas y con total exclusión de la luz solar. Es mejor mantener los arándanos congelados (la temporada de arándanos comienza en junio y dura aproximadamente 2 meses), luego se pierden las propiedades menos útiles. Basado en el hecho de que la congelación de los arándanos puede llevar a una cierta pérdida de sus propiedades útiles, es mejor comprarlos a la tasa de la tasa máxima diaria, es decir, 4.5 kg.

Tienda de arándanos embotellados - Los arándanos maduros, recién recolectados, deben ser recolectados cuidadosamente de hojas, agujas y otra basura. Botellas prelavado y concienzudamente (2 horas) calcinadas en el horno. Vierta los arándanos en recipientes refrigerados preparados, agitándolos suavemente (de esta manera la baya se ajustará bien). Luego tapar las botellas con corcho y rellenar con cera. Almacenamos nuestro tesoro en un lugar fresco y seco.

Arándanos helados - Para clasificar los arándanos, seleccionar bayas grandes y maduras. Lavar, secar. Vierta sobre un palet de cartón con lados de 2-2.5 cm de alto, empuje el palet en el congelador. Clasifique las bayas congeladas en bolsas de plástico, ciérrelas y colóquelas en el congelador para su almacenamiento.

Arándanos secos - Si desea secar arándanos, entonces la baya debe recolectarse en un clima cálido y soleado. Inmediatamente después de la cosecha, no importa cuán perezoso seas, la baya debe ser resuelta. Elimine las piezas dañadas y aplastadas, así como las "piezas adicionales": hojas, tallos, etc. Las bayas seleccionadas deben enjuagarse (a través de un colador) y luego secarse (a través de un tamiz). Las bayas están listas para el secado. Los arándanos se pueden secar al sol y en varios secadores. Si elige la segunda forma, entonces recordamos que el secado artificial comienza a una temperatura de 40-50 ° C, cuando las bayas se secan, aumentamos la temperatura a 60-70. Durante el secado, la bandeja de cocción con bayas debe agitarse periódicamente. Es necesario agitar para mezclar las bayas y así asegurar un secado uniforme. Las bayas secas se almacenan en un lugar seco. Vida útil - 2 años.

Arándanos al vapor - Buena forma económica. Tomamos frascos de vidrio, ponemos arándanos (previamente movidos) en ellos. Los bancos pusieron una cacerola con agua, una cacerola en la estufa (resulta que el baño de agua). Cuando la baya comienza a asentarse, vierta más. Así lo hacemos, hasta que las bayas no dejen de asentarse. Luego enrollamos los bancos y los almacenamos junto con otras acciones.

Jugo de arándanos Bayas para clasificar, lavar, picar mortero de madera. La pulpa resultante se transfiere bajo una prensa. Después de la primera presión, la pulpa restante en la bolsa debe aflojarse, agregue 1-2 cucharadas. Cucharas de agua caliente y exprimir por segunda vez. Es importante extraer el tinte de las bayas lo más completamente posible. La acidez del jugo natural de arándanos es pequeña, por lo que se diluye y se endulza ligeramente. El cálculo es el siguiente: 60-80 gramos de azúcar por litro de jugo. Luego, el jugo se debe calentar a 80 ° C, verter en recipientes, pasteurizar a 85 ° C y enrollar.

Arándanos en jugo propio (con azúcar) - Bayas para clasificar, lavar y secar. Las bayas listas se dispersan en los bancos, espolvorea un poco de azúcar y agita bien. Los bancos cierran y esterilizan. Los bancos con un volumen de 0.7-0.9 l se esterilizan durante 25 minutos (a una temperatura de 90 ° C), los bancos con un volumen de 0.5 litros - 20 minutos, a la misma temperatura. Al final de la esterilización, los recipientes deben enfriarse inmediatamente.

Arándanos en su propio jugo.Arándano para clasificar, lavar, secar. Difundir en frascos calientes esterilizados, verter el jugo de arándano. El jugo debe calentarse a una temperatura de 65-70 ° C, cubrir los frascos con tapas y pasteurizar: medio litro - 10 minutos (temperatura 90 ° C), litro - 20 minutos (la misma temperatura). Almacenar en un lugar fresco.

Jarabe de arándanos -necesitaremos3 kg de arándanos. Berry para clasificar, enjuagar con agua fría, poner en una cacerola, agregar el agua y hervir bien. Exprima el jugo, mezcle con azúcar (1,5 kg) y hierva durante 5 minutos, eliminando periódicamente la espuma. El jarabe caliente se vierte en botellas calentadas. Botellas de corcho herméticamente y, envueltas en una manta, dejar enfriar.

Arándanos Adobados - Además de los arándanos, necesitaremos 100 ml de vinagre al 5% de mesa y 350 g de azúcar. El vinagre y el azúcar se mezclan y se hierven durante 5 minutos en un recipiente de esmalte. Luego agregar 1 kg de bayas a la sartén. Todo cocinado a fuego lento durante 15 minutos. El caldo resultante se vierte, se hierve durante 10 minutos, y las bayas se sumergen nuevamente en él. Después de eso, agregue la canela y los clavos, coloque en frascos esterilizados, cubra con tapas. Envoltura de bancos refrigerados.

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