Información general

Mermelada de manzana en el multicooker.

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En los años de cosecha, hay tantas manzanas en la casa de verano que no se pueden comer frescas. Sólo queda comprometerse en el procesamiento. De los frutos de la manzana se puede extraer el jugo, hacer mermelada aromática, secarlos. Mermelada de manzana - uno de los espacios en blanco más simples. Puedes cocinarlo de la manera que prefieras. Y si agrega ingredientes adicionales, el sabor será mucho más refinado.

Preparación de ingredientes

De acuerdo con la clasificación adoptada en la cocina, la masa espesa como jalea de jarabe de azúcar y frutas se considera mermelada. Como no tiene que contener rodajas enteras, es muy adecuado para hacer frutas o rodajas arrugadas. Este producto se diferencia de la mermelada por una consistencia más uniforme. Y si lo comparas con confitura, entonces la densidad del atasco es inferior a él.

Para la preparación de este tocho se necesitan frutas con un alto contenido de pectina (ciruelas, manzanas, membrillo). Es necesario cocinar la mermelada de acuerdo con la tecnología correcta: primero, el fuego se hace máximo y luego la llama se reduce. Según la receta clásica, el azúcar se añade en el proceso de cocción en pequeñas porciones. Fruta pre-rebanada hervida en agua, y luego se vierte el jarabe de azúcar.

Lo mejor de todo es que las manzanas agrias como el relleno Bely, Semerenko, Hrushevka y Slavyanka son adecuadas para cocinar. Contienen la cantidad máxima de pectina, que le permitirá obtener la textura perfecta de mermelada. Antes de cocinar, las manzanas se deben lavar, el núcleo se debe cortar, cortar en trozos o rallar para acelerar el proceso de cocción.

La ventaja de la mermelada es que incluso los "padushki" son adecuados para su preparación, esas manzanas que cayeron al suelo. Estas frutas se estropean muy rápidamente y deben procesarse lo antes posible.

En el multicooker

La olla de cocción lenta es conveniente porque no requiere que la anfitriona supervise constantemente el proceso de cocción, por lo que esta forma de cocinar el atasco es adecuada incluso para cocineros sin experiencia. Es suficiente establecer el modo requerido y el dispositivo se apagará exactamente en el momento en que la delicadeza esté lista. No es necesario preparar mermelada para uso futuro. Se puede comer inmediatamente después del enfriamiento.

La lista de ingredientes para este plato es mínima. Sólo necesitas:

  • 2 kg de manzanas,
  • 900 gramos de azúcar.

Por supuesto, la cantidad de productos que puede aumentar, respetando las proporciones. Antes de cortar las manzanas en rodajas, se deben cortar la piel, pero no tirarlas (nos dará la pectina necesaria para la gelificación). La cáscara cortada se coloca en un recipiente de multicooker, se vierte un vaso de agua hirviendo e incluye el modo "al vapor". Esta etapa de cocción durará 15 minutos, tiempo durante el cual puede cortar las manzanas.

Cuando la cáscara esté cocida, debe sacarse del cuenco y, en el caldo resultante, tirar las manzanas y el azúcar. Ahora tienes que seleccionar el modo de "extinción". El tiempo de cocción será de aproximadamente 2 horas (dependiendo de la capacidad del multicooker y la variedad de manzanas). Está permitido dejar abierta la cubierta del instrumento para observar el proceso.

Jem puede estar listo en 1.5 horas. Este momento puede ser determinado por el hecho de que la masa ha reducido su volumen y engrosado. El producto terminado se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se cubre con una manta tibia. Después de que el tocho se haya enfriado, se puede almacenar a temperatura ambiente.

Para acelerar la preparación de la mermelada, algunas amas de casa dejan la cáscara en rodajas. La ventaja de este método es que tal producto se espesa bien. Pero, sin embargo, se recomienda limpiarlo a través de un tamiz inmediatamente después del final de la cocción, para que la masa adquiera una consistencia uniforme.

Al cocinar la mermelada de acuerdo con esta receta, no es necesario cortar finamente las manzanas en la etapa preparatoria, es suficiente dividirlas en cuartos. De los ingredientes que solo necesitas:

  • manzanas
  • azucar

Se toman en cantidades iguales. La fruta rebanada se coloca en una cacerola y se cubre con azúcar. No hierva la mermelada de inmediato, deje que la manzana corra el jugo. Después de 2 horas, ponga la cacerola a fuego medio, hierva la masa, reduzca el nivel de la llama y haga mermelada, revolviendo constantemente, para que la masa no se queme.

Durante el proceso de cocción, se formará espuma, que debe ser eliminada. Después de espesar la salsa de manzana se puede triturar aún más con una licuadora. Si la consistencia no le conviene, limpie el atasco a través de un tamiz y vierta inmediatamente en frascos esterilizados. Después de eso, el contenedor debe enrollarse con tapas y envolverse hasta que se enfríe.

Mermelada de Manzana y Pera

La mermelada de manzanas y peras se puede cocinar en solo 1 hora y media. Tal delicadeza se diferencia en que tiene un aroma brillante. Antes de comenzar el proceso de cocción, debe preparar:

  • 2 kg de manzanas,
  • 1,5 kg de peras,
  • 2 kg de azúcar.

Según esta receta, las frutas lavadas y picadas deben pelarse primero. Las frutas se mezclan y se cubren con azúcar. Los platos inmediatamente ponen en el fuego, que se reduce después de hervir. Revuelva la mermelada durante la cocción para que no se pegue. Puede averiguar el tiempo de cocción final según la textura de la fruta; deben estar completamente hervidas y suaves.

Con la fruta madura esto sucede en una hora, las manzanas y peras duras se pueden cocinar un poco más. Si desea obtener la consistencia de la mermelada, corte la masa de manzana y pera con una licuadora y luego vuelva a hervir. Ahora la pieza de trabajo puede colocarse sobre latas esterilizadas y enrollarse. Las cubiertas también deben ser preesterilizadas en agua hirviendo. Las latas llenas se dan vuelta y se envuelven por un día.

Mermelada de limon

Para diversificar la receta de mermelada de manzana, intente agregarle limón y, en lugar de azúcar, agregue miel. Estos suplementos en sí también son extremadamente beneficiosos. Debido al tratamiento térmico mínimo en tal palanquilla, se conservará la cantidad máxima de vitaminas, sustancias biológicamente activas y minerales útiles. La lista de ingredientes para la preparación incluye lo siguiente:

  • 1kg de manzanas agridulces,
  • dos limones
  • 600 ml de miel líquida,
  • 1 litro de agua.

En la primera etapa, llene la cacerola con agua durante 3 cm y coloque manzanas enteras allí. Deben estar remojados durante 15 minutos a fuego lento, para que se ablanden. Las frutas hervidas se frotan a través de un colador, al mismo tiempo que se eliminan las semillas y las cáscaras. En el jugo de puré de puré de manzana resultante, exprimido de 2 limones y cocinado a fuego lento durante 2 minutos. La miel se vierte en la mermelada enfriada a 50 grados, la masa se mezcla bien, se vierte en frascos preparados y se sella.

Apple Lemon Jam: Video

Hay una gran cantidad de recetas para preparar mermelada de manzana, hemos seleccionado para usted las más interesantes, variadas y útiles, conservando el máximo de vitaminas. Este dulce manjar decorará su mesa en invierno y le recordará el verano soleado con un color ámbar y el sabor de la fruta madura.

Método de hacer mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta.

1. Para esta mermelada caben las manzanas. Incluyendo la llamada "carroña", que por lo general no sabe qué hacer. Pelo manzanas, intentando cortar tiras anchas. Pero no lo tiro, pero puse multicookers en el tazón, le sirvo un vaso de agua hirviendo, enciendo el modo "Cocer al vapor" y lo dejé hervir durante 10 minutos. Esto es necesario para hervir la cáscara del agente gelificante natural, la pectina, a través de la cual obtenemos una mermelada espesa.

2. Cojo las pieles de manzana del multicooker con una cuchara ranurada y las tiro. Dejar el caldo en el bol.

3. Corté las manzanas en rodajas, las esparcí en un tazón y puse azúcar para dormir. Enciendo el modo "Enfriamiento" durante una hora. Cierro la tapa.

4. Mezclar la masa resultante. Enciendo el programa de Hornear por 40 minutos. No cierro la tapa herméticamente. En el proceso un par de veces mezclo la mermelada. Al final de la cocción, se espesará y adquirirá un rico color brillante.

5. Pongo la mermelada preparada en frascos secos esterilizados y los cierro herméticamente con las tapas. Este tipo de mermelada se conserva perfectamente durante todo el invierno.

Consejo: no aumente la cantidad de productos. No coloque más de un kilogramo de manzanas, de lo contrario, durante el proceso de cocción, el atasco puede evaporarse y estropear el multicooker; la tapa puede "soldar" para que necesite herramientas especiales para abrir el dispositivo.

¿Qué frutas se deben usar al cocinar?

Al elegir manzanas para cocinar jalea en una olla de cocción lenta, debe prestar atención a algunas características que ayudarán a hacer un plato delicioso, aromático y apetitoso. También vale la pena señalar que la duración del almacenamiento de los giros depende de la variedad de frutas.

  • Las frutas deben estar maduras. De lo contrario, no podrá lograr la consistencia deseada de confitura.
  • Es recomendable utilizar frutas rojas, ya que se consideran más jugosas y suaves.
  • Las manzanas pequeñas son más variadas, por lo que se recomienda dar preferencia a las frutas de tamaño mediano.
  • Si los frutos son de algodón, también deben desecharse, ya que tienen poca jugosidad y no podrán dar a la confitura el grosor deseado.

Seguramente cada ama de casa tiene su propia forma de cocinar mermelada en una olla de cocción lenta. Sin embargo, al prepararla, es importante observar correctamente la receta para que resulte verdaderamente sabrosa y saludable.

Vale la pena cocinar una pequeña porción para que la mermelada de manzana no manche las paredes y la tapa de los electrodomésticos de la cocina, sin embargo, hay muchos espacios en blanco incluso cuando se cocina en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • Manzanas - alrededor de 1 kg o 500 gramos de pelado
  • azúcar - 200 gr
  • agua - 1 + 1/3 taza
  • pectina - 1 sobre (puede reemplazarse con confitura o espesante para mermelada)

El final del verano, el comienzo del otoño, este es el momento para pensar en las existencias de invierno. Después de todo, la naturaleza ofrece una gran variedad de frutas y bayas, de las que puedes preparar mermeladas, mermeladas, compotas. En la estación fría es muy agradable disfrutar de algo sabroso, dulce. La mermelada de manzana y la mermelada son especialmente populares entre los giros de invierno. En el jardín o en el mercado de las manzanas suele ser mucho y su elección es excelente: pequeño, grande, agrio, dulce. Por eso, la preparación de mermelada de manzana en otoño es más importante que nunca.

Probablemente, cada ama de casa tiene su propia receta para este giro, porque las mermeladas de manzanas son muy diversas. Cada receta difiere en algunas características y secretos en el proceso de cocción. Para mi familia, a menudo cocino solo mermelada de manzana en una olla de cocción lenta sin otras frutas o bayas. Pruébelo y cocínelo para complacer a sus seres queridos con un delicado sabor a postre.

Lectores vmultivarkah.ru hoy ofreceré una forma muy sencilla de cosechar mermelada de manzanas para el invierno en una olla de cocción lenta. Tengo un modelo Panasonic-18, pero hay muchos otros multi-ayudantes que son adecuados para el atasco. Sigue leyendo la receta y estarás convencido de ello.

Metodo de cocina

  1. Para la preparación de mermelada de manzana en la olla de cocción lenta para el invierno, necesitamos, en primer lugar, las propias manzanas. Debería elegir los frutos que le gustan, pero tenga en cuenta: si son dulces, entonces no necesita agregar mucha azúcar, y si es amargo, dependiendo de qué tipo de mermelada desee obtener, debe ajustar la cantidad de azúcar usted mismo. Y, sin embargo, es mejor usar frutas suaves para hacer mermelada; cuanto más suaves sean las manzanas que tome, más puré será la mermelada.

Entonces, lava mis manzanas, pelalas.

  • Cortar el núcleo y cortar las manzanas en trozos medianos. Puedes usar un cuchillo o puedes usar una cabeza de rallador grande. Me encanta poner rodajas de manzanas en la mermelada, así que las corte más grandes. No pesé el número exacto de manzanas sin pelar, y cuando limpié la piel y corté el núcleo, pesé 500 gramos.
  • Ponga las manzanas en rodajas en el tazón multicooker.
  • Vierta el azúcar y vierta un vaso de agua. Para los amantes de los sabores orientales, puede agregar un poco de canela en polvo y una piel de naranja en mal estado.

    Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Hornear", tiempo 30 minutos. Mientras se preparan las manzanas, diluimos la pectina en 1/3 taza de agua.

    Si aún no está familiarizado con la pectina, me apresuro a informarle que con este aditivo, cualquier mermelada adquirirá una consistencia más gelatinosa y también reemplazará parcialmente las propiedades del azúcar. Cocinar mermelada de manzana en un multicooker con pectina le permitirá obtener un tocho dulce con un contenido de calorías más bajo, así como conservar las sustancias saludables y las vitaminas de las manzanas. La pectina es un suplemento dietético absolutamente seguro de origen natural, se puede usar para hacer mermeladas, mermeladas y malvaviscos.

  • Después de 30 minutos, el multicooker se apagará. La pectina diluida se vierte en la masa de manzana y se activa el modo "Pilaf". Esto es necesario para que el atasco se evapore y no haya exceso de líquido. Cocinando antes del pitido. Tarda unos 40 minutos.
  • Ahora mermelada de manzana en la olla de cocción lenta está lista. Lo calentamos en frascos esterilizados preparados previamente (también pueden evaporarse en un multicooker en un recipiente para cocer al vapor) y dejar enfriar, envueltos con una toalla o una manta. Luego enviamos tarros de mermelada a la bodega o al almacén para esperar nuestro tiempo.

    De la cantidad especificada de manzanas conseguí 1 litro de mermelada.

    Esta mermelada de manzana, cocida en una olla de cocción lenta, es ideal como relleno para pasteles, pero puedes comerla con una cuchara o esparcirla sobre el pan, el té o la leche. Y la mermelada de manzana es perfecta como complemento del yogur natural, que, por cierto, también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. ¡Buen provecho!

    Beneficios de mermelada

    La mermelada de manzana, a pesar del alto contenido de azúcar, es un producto útil para el cuerpo humano. Consiste en manzanas, azúcar y agua, y vale la pena señalar que las manzanas son invaluables para el cuerpo. Las vitaminas y minerales contenidos en ellos durante el tratamiento térmico no pierden sus propiedades.

    Las pectinas en la composición de la mermelada son absorbentes naturales, contribuyen a la mejora del sistema digestivo, aceleran los procesos metabólicos. Las propiedades absorbentes de la pectina contribuyen a la unión del colesterol y su eliminación del cuerpo, reduciendo así su nivel.

    Los minerales contenidos en el postre, como el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro y el manganeso, ayudan a mejorar la calidad de la sangre y fortalecen el músculo cardíaco, lo que respalda todo el sistema cardiovascular. Las vitaminas A, C, E, K, PP y grupo B saturan el cuerpo, evitan la aparición de avitaminosis y reducen el nivel de enfermedades infecciosas y bacterianas transmitidas por gotitas en el aire. Los antioxidantes y los flavonoides en la composición retrasan el envejecimiento del cuerpo y reducen el riesgo de cáncer.

    También vale la pena señalar que la mermelada de manzana promueve la pérdida de peso, pero a condición de que se use en pequeñas cantidades, porque El azúcar añadido durante la cocción le da al postre un alto contenido calórico. Su valor energético es de 265 kcal.

    Electrodomésticos de cocina y equipamiento.

    Para preparar mermelada de manzana, debe tener tal equipo de cocina:

    • multicooker
    • licuadora
    • Latas esterilizadas para embotellado y posterior almacenamiento,
    • tabla de cortar para preparar la base,
    • Cucharones, cuchillos y agarraderas.

    Ingredientes Requeridos

    Para diversificar el sabor del postre, la receta estándar puede complementarse con cualquier fruta. Para cocinar será necesario:

    • 500 gramos de manzanas
    • 500 gramos de naranjas,
    • 1 kilogramo de azúcar.

    De tal cantidad de productos, se obtiene 1 litro de mermelada de manzana y naranja.

    Receta paso a paso

    Entonces, vaya directamente a la receta de delicadeza:

    1. Enjuague bien las manzanas y las naranjas con agua corriente.
    2. De la fruta para eliminar el núcleo y los huesos.
    3. Cortar en pequeños trozos de forma arbitraria.
    4. Ponga las frutas preparadas en el tazón del multicooker.
    5. Sobre la fruta, sin revolver, vierta el azúcar.
    6. Cierre la tapa y seleccione el programa de atasco "Atasco". Si no hay tal programa, los programas Multipovar o Quenching pueden reemplazarlo.
    7. Al detener el temporizador de cocción, mezcle la base resultante y pique con una licuadora hasta que se forme una masa homogénea.
    8. Vierta la mermelada en frascos esterilizados preparados y cierre las tapas.
    9. Enfriar a temperatura ambiente, luego almacenar para el almacenamiento.

    La consistencia aparentemente líquida inicialmente de la mermelada de manzana y naranja, cuando se enfríe completamente, se espesará y adquirirá la consistencia deseada de gel.

    La vida útil del postre preparado es directamente proporcional a la cantidad de azúcar agregada durante su preparación. El hecho es que el azúcar es un conservante natural y su uso prolonga la vida útil.

    Las proporciones de azúcar para hacer el postre de manzana y naranja proporcionan una buena conservación y sabor durante 12 meses a partir de la fecha de conservación. Debe tenerse en cuenta que la cantidad de vitaminas y minerales que contiene el postre disminuye con el tiempo y, por lo tanto, los beneficios para el cuerpo también serán menores.

    El postre no pasó por una etapa de esterilización adicional (es decir, tratamiento térmico adicional), por lo que se recomienda almacenarlo en un lugar oscuro y fresco a una temperatura del aire de 10. 20 ° C. Pero el lugar más adecuado para almacenar es el estante inferior del refrigerador. La mermelada de manzana es un delicioso postre con cocina sencilla. La combinación perfecta de manzanas con otras frutas y bayas proporciona una variedad de sus especies. Густая и желеобразная консистенция десерта не позволяет растекаться при использовании что наделяет его главным качеством — судобством. Помимо всего прочего, яблочный джем содержит в себе множество питательных веществ и несёт огромную пользу организма человека.

    Рецепты от пользователей сети

    Хочу за этот рецепт сказать огромное спасибо Ире (Шуше) и Тане (Кавева).

    Яблоки очистить от шкурки, вычистить косточки и нарезать на любого размера дольки. Перемешать с сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения в режиме ВЫПЕЧКА и затем поставить на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

    До этого я никогда варенье ручками не варила, только в хлебопечке. А она замешивает))) Т.е. джем получается однородным сразу. Тут открыла и обалдела: сироп отдельно, целые яблоки сверху отдельно. Tomé una espátula y simplemente la extrañé justo en Multe. ¡Resultó simplemente una gran mermelada homogénea!

    Buen provecho. autor: Natasha Oleinik (Saechka) "

    Proceso de coccion

    Me encanta la mermelada hecha de frutas y bayas, ya que es inusualmente sabrosa, espesa y se puede usar en lugar de crema para cualquier horneado. También me gusta rodar en frascos pequeños y distribuirlos a mis seres queridos. Y como agrego un ingrediente inusual (jengibre, canela, cacao) a casi todas las mermeladas, esto es nuevo para ellos, algo inusual, y ellos, naturalmente, están satisfechos, y yo estoy feliz. Y, sin embargo, antes de presentar mi próximo frasco, doy una muestra y me propongo adivinar de qué se trata.

    Hoy estamos preparando mermelada de manzana en una olla de cocción lenta para el invierno.

    Preparar los ingredientes necesarios. La variedad de manzanas no importa - la mermelada vendrá de cualquiera. Canela en mermelada de manzana no se puede agregar - esta es una cuestión de gusto.

    Pelar las manzanas, quitar el núcleo y rallar en un rallador grueso. Aquí en esta forma debe haber 1 kg.

    Rellenar con azúcar y dejar actuar durante 1 hora.

    Durante este tiempo, las manzanas harán jugo y sudarán el azúcar. Coloque el tazón con el futuro mermelada de manzana en la olla de cocción lenta y active la función "Enfriamiento" durante 40 minutos.

    Permita que la masa se enfríe y active la función Hornear durante 40 minutos. No cierre la tapa con fuerza y ​​agítela periódicamente durante el proceso. Al final de la envoltura, la mermelada se espesará y adquirirá un color rico.

    Dispersión en caliente en frascos limpios y cubiertas de rollos.

    Dé vuelta los frascos y envuelva el calor para que se enfríe. ¡La mermelada de manzana cocida en una olla de cocción lenta está lista para el invierno!

    Puede almacenar mermelada fragante en la despensa o el sótano del apartamento.

    Cocinar con amor

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    Receta "Atasco de Apple en un multicooker":

    Es muy simple, no le mostraré manzanas rebanadas, etc., solo diga la orden.
    Limpiamos las manzanas (la cáscara resulta ser una maravillosa compota), las cortamos en rebanadas finas y al azar, las colocamos en una cacerola, y agregué algunas bayas de grosella negra congeladas para darle color y olor.
    En las manzanas vierta todo el azúcar y 1 cucharadita de ácido cítrico. No es necesario mezclar nada, encienda inmediatamente el modo de apagado (tengo 2 horas), ¡y todo está listo!

    La mermelada resultó con una ligera acidez, bastante espesa. Y por supuesto, delicioso!
    Y no se pare, mezcle, siga: nada se quemará y todo saldrá, por supuesto :)

    Esta receta es un participante de la acción "Cooking Together - Culinary Week". Discusión sobre la cocina en el foro: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

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    Comentarios y revisiones

    Redmond P400, modo de horneado (es sin presión) 140 grados, 55 minutos. Resultó muy espeso, agregue 100 gramos de agua al principio.

    Gracias por la receta!

    8 de noviembre NANY 02 # (autor de la receta)

    21 de agosto de 2017 Larenna #

    22 de agosto de 2017 NANY 02 # (autor de la receta)

    17 de agosto de 2016 NANY 02 # (autor de la receta)

    18 de agosto de 2016 Tamusya #

    17 de agosto de 2016 Tamusya #

    18 de agosto de 2016 Irushenka #

    18 de agosto de 2016 Tamusya #

    18 de agosto de 2016 felix032 #

    18 de agosto de 2016 Tamusya #

    15 de agosto de 2016 Irushenka #

    16 de agosto de 2016 NANY 02 # (autor de la receta)

    12 de agosto de 2016 Tamusya #

    12 de agosto de 2016 NANY 02 # (autor de la receta)

    10 de julio de 2016 PantherRrochka # (moderador)

    13 de julio de 2016 NANY 02 # (autor de la receta)

    12 de junio de 2016 Violl #

    12 de junio de 2016 NANY 02 # (autor de la receta)

    3 de diciembre de 2015 Olgentina #

    3 de diciembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    20 de noviembre de 2015 FoodStation1 #

    20 de noviembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    29 de octubre de 2015 T-gun #

    29 de octubre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    29 de octubre de 2015 T-gun #

    3 de diciembre de 2015 Olgentina #

    3 de diciembre de 2015 T-gun #

    12 de junio de 2016 Violl #

    12 de junio de 2016 T-gun #

    12 de junio de 2016 Violl #

    12 de junio de 2016 T-gun #

    12 de junio de 2016 Violl #

    16 de octubre de 2015 T-gun

    17 de octubre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    22 de septiembre de 2015 korolina #

    22 de septiembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    22 de septiembre de 2015 Milodora #

    22 de septiembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    22 de septiembre de 2015 LNataly #

    22 de septiembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    22 de septiembre de 2015 luneva_e #

    22 de septiembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

    22 de septiembre de 2015 matisha

    22 de septiembre de 2015 NANY 02 # (autor de la receta)

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