Información general

Métodos de recolección y almacenamiento de cilantro.

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El cilantro (cilantro - verde) es una hierba anual que tiene un aroma especiado, se usa ampliamente en la cocina y tiene un efecto positivo en la salud. Muchas amas de casa quieren aprender cómo mantener el cilantro durante el invierno en casa para preservar sus cualidades saludables y de sabor.

Cómo mantener el cilantro en la nevera para mantenerse fresco.

Puede mantener el cilantro fresco en el refrigerador. Antes de guardarlo, con cuidado. ordenar los greens, eliminando completamente las hojas y malas hierbas contaminadas. Si es necesario, recortar los tallos ligeramente.

Llene una jarra o vaso de medio litro con agua limpia. Coloque un montón de verduras en un recipiente para que solo los tallos estén en el líquido y las hojas no lo toquen. Cubra la hierba con una bolsa de plástico y envíe la composición al refrigerador, en el estante intermedio.

Con esta organización los greens del almacenaje se mantendrán frescos. hasta 2 semanas. Revise la palanquilla todos los días, cambie el agua y corte las puntas si muestran signos de pudrición.

No lave el cilantro si lo va a guardar en la nevera. El exceso de humedad acelerará el proceso de podredumbre de los vegetales y se deteriorará rápidamente.

También puedes guardar el cilantro. en una bolsa de plastico. Para hacer esto, ordena los greens y ponlos en una bolsa. Almacene las especias en el compartimento para verduras o en el estante intermedio del refrigerador.

Reglas de congelación verde

Puedes guardar el cilantro en el congelador. Con la ayuda de la congelación, se conservan todos los nutrientes y sustancias beneficiosas de la planta, su sabor y sus propiedades aromáticas. Al mismo tiempo, este espacio en blanco tiene una larga vida útil y es fácil de crear.

Puedes congelar el cilantro en una bolsa de plastico. Para hacer esto, ordene la hierba lavada y seque sobre una toalla de papel. Doble los productos en bolsas / bolsas / bolsas con cremallera y exprima el aire al máximo. Coloque la pieza de trabajo en el congelador y guárdela hasta que la necesite.

Es posible preservar los greens como un todo, así como en el suelo, todo depende de las preferencias individuales y de cómo se supone que se utiliza el césped.

Congele el cilantro en porciones en cantidades necesarias para un solo uso. Recuerde, los vegetales no pueden volver a congelarse, por lo que perderán todo su sabor y sus cualidades saludables.

Puedes congelar el cilantro en aceite vegetal. Dicha preparación revelará al máximo el aroma de la especia y se convertirá en un condimento completo para el plato. Necesitas realizar una serie de acciones simples:

  1. Lavar y secar la hierba. Córtalo en trozos grandes y dóblalo en el tazón de la licuadora.
  2. Rellene las verduras con aceite vegetal a razón de 80 ml por 50 g de materia prima.
  3. Batir toda la licuadora hasta obtener un color verde suave y puré.
  4. Difundir la masa en un congelador de hielo o pequeños moldes de silicona.
  5. Enviar la cosecha al congelador durante 3 horas. Después del tiempo asignado, empaca los cubos en varios pedazos en paquetes. Es importante pegar en ellos pegatinas con el nombre de vegetación y la fecha de congelación.
  6. Vuelva a colocar los espacios en blanco en el congelador para un almacenamiento a largo plazo (de 8 a 12 meses).

Se puede congelar el cilantro y con mantequilla. Esta preparación le dará al plato un aroma y sabor especial. El orden de los greens congelados:

  1. Cilantro mixto mezclado con mantequilla ablandada a razón de 100 g por 3 cucharadas. l hierba Se pueden agregar a la preparación ajo, pimienta, ralladura de limón, otros condimentos o verduras.
  2. Mezcle bien todos los ingredientes, transfiéralos a papel pergamino o papel de aluminio y envuelva el rollo.
  3. Envíe el tocho durante 2-3 horas en el refrigerador hasta que el aceite se endurezca.
  4. Coloque el rollo en una bolsa de plástico y dóblelo en el cajón del congelador.
  5. Agregue la preparación a los primeros platos, úselos al cocinar salsas, carnes o pescados.

El secado ayudará a preservar el aroma especiado del cilantro. Puede secar la planta de forma natural o en el horno. Cada uno de los métodos tiene sus ventajas y características.

Naturalmente

Cómo secar el cilantro de forma natural:

  1. Clasifique cuidadosamente la planta, retire las hojas dañadas y la hierba no comestible.
  2. Enjuague bien la especia con agua corriente, luego séquela con una toalla de papel.
  3. Cortar la planta en trozos grandes. No corte demasiado pequeño, porque durante el secado el cilantro se secará aún más.
  4. Sobre una superficie preparada cubierta con papel, coloque la hierba en una sola capa. Coloque el recipiente en un lugar seco con buena circulación de aire, alejado de la luz solar directa.

Puedes mezclar suavemente la hierba varias veces al día. Para que el cilantro se seque completamente, necesitará de 2 a 7 días.

Este método de preparación conservará el sabor, el aroma y todas las vitaminas de la planta. Es bastante simple en su ejecución, no requiere costos de material y tiempo. Almacene el cilantro seco en un recipiente de vidrio alejado de los rayos ultravioleta y la humedad alta. puede ser bastante tiempo.

En el horno

Puedes secar el cilantro en el horno:

  1. Frote y enjuague la planta. Seque sobre una toalla de papel.
  2. Picar grueso
  3. Extienda el cilantro en una bandeja para hornear.
  4. Precaliente el horno a +40 y envíe el blanco durante 5 horas (con la puerta abierta). Después del tiempo asignado, verifique la preparación del producto, ya que debe crujir y desmenuzarse en las manos.
  5. Dobla la hierba seca en un recipiente de vidrio y guárdala en la cocina en un lugar seco.

Receta de salazón

El cilantro salado salva toda la gama de vitaminas y nutrientes. El procedimiento para crear un espacio en blanco.

  1. Enjuague y seque las hierbas en una toalla de algodón / papel.
  2. Mezcle la sal de roca (250 g) y la hierba (1 kg) en un recipiente seco.
  3. Extienda las materias primas en frascos de vidrio seco esterilizados. Cubra con una fina capa de sal. Después de un par de días, el green se asentará y podrás agregar más hierba.
  4. Cierre los frascos con una tapa hermética y guarde la pieza de trabajo en el refrigerador o bodega.
El cilantro salado contiene mucha sal, por lo que durante la cocción no agregue sal al plato. Si es necesario, el tratamiento de sal puede ser directamente en el plato a su gusto.

Receta Billet De Cilantro En Aceite

Ofrecemos una receta sencilla para conservar el cilantro en aceite. Usted necesitará:

  • cilantro - 500 g,
  • aceite vegetal - 500 ml,
  • Roca salada - al gusto.

Cocinar

  1. Lavar bien el cilantro, secarlo, picarlo finamente.
  2. Preparar el recipiente - lavar la jarra de vidrio y tapar, esterilizar.
  3. Mezclar la hierba cortada con sal, colocar en un frasco (2-3 cm hasta el borde).
  4. Vierta el aceite en el frasco hasta el borde.
  5. Cierre el frasco, guárdelo en el refrigerador durante 2 a 4 meses (use el producto según sea necesario).

Cómo mantener las semillas de cilantro - cilantro

Las semillas de verduras también se utilizan activamente en la cocina. Las materias primas de cosecha deben ser a finales de agosto. Durante este período, el producto es lo más rico posible con aceites esenciales que proporcionan un aroma especiado de condimento.

En clima seco, seque los “paraguas” de la planta debajo de un toldo (lejos de la luz solar directa) y luego recolecte la semilla en bolsas de lona densas. Almacene el producto en un lugar oscuro y seco.

Es fácil guardar el cilantro para el invierno en casa, usando varios métodos de preparación. Para el almacenamiento a largo plazo, use solo greens de alta calidad y prepárelos adecuadamente.

Para familiarizarse con los matices de la creación de espacios en blanco de cilantro, mire el siguiente video:

Cilantro: almacenamiento (semillas)

¿Cómo y cuándo recoger las semillas de cilantro y cómo almacenar el cilantro? Siga las instrucciones:

  • Recolectamos semillas de cilantro en agosto, más cerca de septiembre, cuando maduran completamente. Si recolectas semillas no maduras, incluso después del secado mantendrán un fuerte olor desagradable.
  • En un día seco y soleado, arrancamos los paraguas con semillas y las secamos en un lugar seco donde el sol no cae.
  • Estamos trillando semillas secas, ya no necesitamos paraguas.
  • Vemos las semillas en bolsas de lona, ​​cajas de cartón, frascos de vidrio o bolsas de papel.
  • Almacene el cilantro en un lugar fresco, seco y ventilado durante no más de cuatro años.
Cilantro: almacenamiento (semillas)

Cómo mantener fresco el cilantro para el invierno.

Si no sabe cómo preparar el cilantro para el invierno, mantenga el sabor, le sugerimos que lo congele. Dichos verdes se almacenan hermosamente, permanecen verdes, fragantes y no pierden propiedades útiles. Para congelar el cilantro, haga lo siguiente:

  1. Lave las hojas de cilantro y colóquelas sobre una toalla de papel para drenar el agua.
  2. Cortar las verduras secas y poner en contenedores o bolsas de plástico. Si no desea participar en el corte, puede almacenar el cilantro con ramitas, luego se rompen con la misma facilidad y usted obtiene hojas verdes picadas.
  3. Pon las bolsas en el congelador y guárdalas allí. A la nota: si varias variedades de verduras se almacenan en el congelador, firme bolsas y contenedores para no confundirse.

Otra opción: picar cilantro, poner en moldes de hielo, verter agua y congelar. Como resultado, obtenemos cubos en porciones, que luego agregamos a las salsas, platos de carne y sopas.

Cómo mantener fresco el cilantro para el invierno.

¡La vida útil del cilantro en el congelador es de hasta 2 años sin pérdida de vitaminas y otras sustancias beneficiosas!

Secado natural

  • Lave bien el cilantro verde con agua corriente: no debe haber tierra, arena ni insectos.
  • Lo esparcimos sobre toallas de papel para acristalar el agua.
  • Cortamos las hojas secas, pero no pequeñas: durante el secado, disminuirán de tamaño.
  • Coloque el cilantro picado con una capa delgada en bandejas u otros dispositivos.
  • Limpiamos en un lugar seco y ventilado, alejado de la luz solar. Para estos fines, veranda adecuada, balcón o espacio libre en la cocina.

Secado de cilantro en el horno.

  • Lavar, secar y picar las hierbas, como en el primer caso.
  • Precalentamos el horno a 40-45 grados, ya no se puede, de lo contrario el cilantro se "asará" y perderá la mayor parte de los nutrientes.
  • Coloque las hierbas picadas en las bandejas y colóquelas en el horno durante 4-5 horas.
  • Tan pronto como el cilantro verde esté seco, viértalo en una bolsa de lino o frasco de vidrio. Si la hierba se seca correctamente, retiene un color verde fresco y se desmorona en la mano, pero no se desintegra al polvo.
Cómo secar los verdes de cilantro para el invierno.

Con el método natural de secado las hojas verdes no se pueden cortar. Basta con recogerlo en manojos y colgarlo en un lugar bien ventilado y sombreado, cubriéndolo con un paño fino de chintz, una gasa o una bolsa de papel para que no tengan polvo.

¿Cómo almacenar el cilantro seco? Se almacena no más de un año. Los sacos o latas de cilantro se almacenan en un lugar oscuro y seco, y el contenido se mezcla regularmente para protegerlo del moho y las polillas de los alimentos.

Cómo encurtir el cilantro para el invierno.

¿Cómo mantener el cilantro en la nevera? Sal con la siguiente receta:

  • Lavar, secar y picar las verduras.
  • Tomamos la sal habitual y no yodada a una tasa de 250 g por kilogramo de hierba.
  • Ponemos los greens en los bancos, embistiendo y echando sal. Superior necesariamente llenar una capa de sal.
  • Lo presionamos para que el jugo sobresalga, cerramos los frascos y los colocamos en la nevera, en el lugar más frío.

Un día después, la masa verde en las orillas se asentará en un tercio, y será posible complementarlas con otra porción de vegetación.

Puede almacenar el cilantro salado durante 10 meses; en él se conservarán tanto las vitaminas como el sabor.

Cómo preparar cilantro para el invierno en bancos.

Le dirá cómo encurtir el cilantro para almacenarlo en frascos:

  • Prepare la marinada para verter el cilantro: hierva 300 ml de agua, agregue una pizca de sal y una cucharada de vinagre (9%).
  • Cortar los greens lavados con cilantro y plegarlos firmemente en frascos de vidrio, dejando un poco de espacio.
  • Rellene el contenido de las latas con la marinada para que cubra todo el verde.
  • Esperamos hasta que las orillas se enfríen un poco y se vierten sobre 2 cucharadas. Cucharas de aceite vegetal.
  • Esterilizar los frascos con cilantro durante 25 minutos.
  • Retiramos para su almacenamiento en la bodega o frigorífico.

El cilantro en adobo se almacena durante unos seis meses. El cilantro marinado se puede agregar como condimento para ensaladas.

Cilantro en aceite para el invierno.

Aprendemos a preparar cilantro en aceite para el invierno. Muchas amas de casa recurren a esta forma de almacenar vegetación, porque saben que está bellamente almacenada en ella, sin perder sus propiedades y su sabor único.

Cilantro en aceite para el invierno.

  1. Moler el cilantro lavado y secado.
  2. Rellenar con aceite de oliva o girasol, mezclar.
  3. Dobla la mezcla aceitosa en frascos estériles, observando esta regla: la parte superior debe ser una capa de aceite de un centímetro de espesor.
  4. Enrollamos los frascos y los ponemos en la nevera. Vida útil - no más de seis meses.

De esta manera puede almacenar más de un cilantro: agregue perejil, eneldo, apio y otras especias en partes iguales. ¡Los platos con este conjunto de hierbas obtendrán un maravilloso aroma de verano!

Ahora sabe cómo preparar cilantro y cilantro para el invierno, y durante mucho tiempo complacer a sus seres queridos con ensaladas fortificadas y otros deliciosos platos con un sabor y aroma únicos.

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