Información general

Perejil: propiedades útiles, contraindicaciones.

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El perejil no solo es un complemento excelente y fragante de muchos platos, sino que también tiene una masa de propiedades beneficiosas y curativas. Ha encontrado su uso en cosmetología, folk y medicina tradicional. Su uso ayuda a curar muchas dolencias, especialmente con respecto a las enfermedades de las mujeres.

La composición y propiedades beneficiosas del perejil.
La composición del perejil incluye una gran cantidad de nutrientes, entre ellos, es rico en vitaminas B, rica en vitamina C, así como en PP y K. Además, el perejil contiene muchos minerales y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Hierro, fósforo, zinc, calcio, magnesio: esta no es una lista completa de lo que se puede obtener al comer una pequeña cantidad de perejil al día. Cabe señalar que los aceites esenciales y los bioflavonoides también están presentes en el perejil. Más recientemente, se encontró y ácido fólico, que sostiene los vasos de una persona en buenas condiciones. También en la composición del perejil hay un pigmento clorofila, que participa en las reacciones oxidativas que ocurren en el cuerpo. El perejil de hoy se incluye en la composición de muchos suplementos dietéticos, debido a su composición y propiedades.

Hoy en día, el perejil ha ocupado su lugar en la cocina, pero en la antigüedad se usaba activamente en la medicina tradicional y en las enfermedades femeninas. Debido al efecto curativo, el perejil se utiliza a menudo en el campo de la cosmetología, agregando a varios cosméticos y para hacer cosméticos en el hogar. De algunas fuentes se supo que algunas reinas francesas a menudo usaban perejil como un medio para mejorar el estado de ánimo y apoyar el cuerpo.

Para fines terapéuticos y culinarios, puede utilizar la planta completamente, incluso las semillas de perejil tienen propiedades maravillosas. Además, desde todas las partes del perejil es posible producir aceite esencial, solo que ahora el aceite preparado a partir de semillas de perejil tendrá una calidad mucho mayor que el aceite preparado a partir de hojas o raíces. El jugo de perejil es quizás el remedio terapéutico y de salud más poderoso. La acción del jugo tiene un efecto positivo sobre el metabolismo del oxígeno y apoya el funcionamiento normal del cerebro, las glándulas suprarrenales y la tiroides. Para la preparación del jugo, se pasan por un exprimidor de hojas verdes y tallos de perejil. Dado que el jugo de perejil tiene un fuerte efecto, puede beberlo en su forma pura no más de 60 gramos. a la vez Es bueno para el cuerpo beber jugo de perejil en combinación con jugo de zanahoria, pepino o jugo de apio.

Las propiedades curativas del perejil.
Oficialmente, la medicina recomienda usar perejil como diurético y antiespasmódico. Además, el perejil es una reconocida acción diurética y colerética.

En la medicina popular, el perejil se ha utilizado durante bastante tiempo. Su uso en forma de jugos, decocciones, infusiones ayuda a mejorar significativamente la condición en varias enfermedades de los riñones y el tracto urinario. Además, el perejil tiene la propiedad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo, eliminar varias inflamaciones, enrojecimiento, dolor, picazón, además, tiene un efecto perjudicial sobre los microbios patógenos. El perejil también es útil en la gastritis y la enfermedad de úlcera péptica, así como en la visión deficiente. Y el perejil blanquea los dientes finos y sirve como un medio para fortalecer las encías. Además, la raíz de perejil al masticarla elimina el mal aliento.

El perejil es una parte de muchas preparaciones de hierbas complejas. Ayuda efectivamente con el edema. La siguiente receta para el edema a base de perejil se considera la más efectiva: tome 150 g de perejil picado, póngalo en una cacerola, vierta 0.5 l de leche sin hervir y cubra con una tapa, ponga la mitad del líquido en el horno y guise. Durante la semana, la decocción debe tomarse en una cucharada cada hora.

El jugo de perejil o caldo verde fresco se puede usar para aliviar la picazón y el enrojecimiento después de las picaduras de insectos, por lo que tratan los sitios de las picaduras.

El perejil mejora significativamente el bienestar en enfermedades cardíacas, cálculos renales, prostatitis, hidropesía, dispepsia, colitis, hemorragia uterina hipotónica.

Además, el perejil es conocido por sus propiedades cosméticas, le otorga un efecto aclarador y tonificante a la piel. Las propiedades del perejil incluyen su capacidad para ejercer un efecto rejuvenecedor en el cuerpo. El perejil ayudará a eliminar el acné y la inflamación de los propietarios de la piel con problemas. Particularmente apreciado perejil en el cuidado de la piel sensible y delicada alrededor de los ojos.

Para mejorar su cuerpo, deshacerse de las toxinas y normalizar el trabajo del sistema digestivo ayudará al mismo perejil solo con la adición de productos lácteos fermentados (idealmente kéfir). Esta mezcla es útil para beber por la mañana, reemplazándolos con el desayuno, o por la noche. La misma bebida se puede usar para bajar de peso, simplemente agregando una pequeña pizca de jengibre, eneldo y un poco de ajo. Gracias a estos ingredientes, la bebida ayudará a quemar grasas.

Una decocción de perejil en forma de cubitos de hielo congelado ayudará a mantener su piel en óptimas condiciones. El caldo se debe hacer en una proporción de 50 g de perejil por medio litro de agua hirviendo. Luego esta mezcla se pone en el fuego durante 15 minutos, después de lo cual se vierte en moldes y se envía a congelar. En las mañanas, debe conducir trozos de caldo congelado sobre la cara, el cuello y las áreas de escote. Este procedimiento ayuda a mejorar los procesos metabólicos en la piel, alisando las arrugas.

Las infusiones y decocciones de perejil tienen la capacidad de aumentar el tono del útero, la vejiga, los intestinos, el estómago, detener los procesos de fermentación en los intestinos, disolver piedras y arena en el tracto urinario. Además, se utilizan para restablecer el ciclo en las mujeres, aumentando la cantidad de leche en las madres lactantes. En el perejil hay una cierta sustancia inulina, que está involucrada en la regulación del metabolismo del carbono. En este sentido, se alienta a los pacientes con diabetes a comer perejil tanto como sea posible.

El jugo de perejil es un remedio eficaz para enfermedades oculares y del nervio óptico, cataratas, conjuntivitis y oftalmía. Cuando la pupila está letárgica, debes beber jugo de perejil mezclado con jugo de zanahoria en una proporción de 1: 3, así como jugo de apio.

Para la menstruación dolorosa, puede usar una mezcla de jugo de remolacha y jugo de perejil. Con la ingesta diaria, los espasmos desaparecen por completo, pero deben excluirse de la dieta de almidón, azúcar y carne. El jugo de perejil recién hecho ayuda a mejorar la actividad del corazón y la respiración. Sin embargo, está contraindicado en la inflamación de los riñones. La cantidad de jugo de perejil a la vez no debe exceder una cucharada.

Para mejorar el proceso de digestión, así como con la flatulencia y la dispepsia, se debe verter media cucharadita de perejil machacado con agua fría hervida (400 ml.), Y se debe dejar en un recipiente sellado. La infusión resultante debe tomarse 3-4 veces al día durante media hora antes de las comidas, una cucharada.

Durante el sarampión y la escarlatina para reducir el período de la enfermedad, puede utilizar la infusión: una cucharada de raíces de perejil picadas en forma seca y verter 200 ml. Hervir el agua e infundir en un lugar cálido durante 6-8 horas. Después de esto, cuele la infusión y tome una cucharada tres o cuatro veces al día antes de las comidas (treinta minutos).

Las lociones y compresas de jugo de perejil ayudan con moretones.

La decocción de perejil (se puede usar cualquier parte de la planta) se usa para forúnculos, moretones, picaduras de insectos: verter 200 ml de una cucharada. agua caliente, póngala al fuego y hierva durante aproximadamente media hora desde el momento de la ebullición, luego enfríe, cuele y lleve el volumen al original. Se recomienda tomar una decocción de una cucharada media hora antes de las comidas diariamente durante tres o cuatro veces. En una forma más concentrada (la materia prima se toma 3-4 veces más por el mismo volumen de líquido) se utiliza la decocción como agente antiparasitario.

Como diurético en caso de cistitis, uretritis, urolitiasis, enfermedad hepática, edema: semillas de perejil picadas (1 cucharadita) por la noche, vierta un litro de agua hervida fría durante la noche. Tomar la infusión debe ser de tres cucharadas cada 2-3 horas.

Como diurético y antiespasmódico: cuatro cucharaditas de raíz de perejil en forma de polvo, verter medio vaso de agua hirviendo, después de quince minutos, colar, dosificar durante 2 días.

El jugo fresco de perejil es bueno para blanquear pecas o manchas de la edad. Para ello, todos los días por la mañana y por la noche se deben manchar con manchas de jugo de perejil combinadas con jugo de limón. En la medicina popular, el perejil es conocido como un medio para mejorar el apetito y el proceso digestivo en general.

Las semillas de perejil y la infusión de ellas se utilizan como diaforéticos, con trastornos menstruales, inflamación de la glándula prostática. Para hacer esto, se debe insistir en una cucharadita de semillas de perejil en un vaso de agua durante 8 horas y luego agregarle jalea real. La infusión se debe consumir en 50 ml cuatro veces al día.

Para el mismo propósito, puede utilizar las raíces de la hierba y el perejil: tomar las raíces frescas y secas de perejil (4 cucharaditas), verter 50 ml de agua hirviendo y dejar durante 8-12 horas en un recipiente sellado. Luego cuele la infusión y agregue una cucharadita de miel de limón. Tomar la infusión debe ser 4 veces al día treinta minutos antes de una comida, una cucharada.

Cuando la infusión de la próstata de las raíces y las hierbas del perejil tome 1-2 cucharadas 4 veces al día durante media hora antes de las comidas.

Para violaciones del ciclo menstrual: media cucharadita de hojas y raíces de perejil vierta 400 ml. agua hervida fría, insista 8 horas, cuele y tome 2-3 cucharadas cada 2 horas.

Para el sangrado uterino: 2 cucharadas de raíces picadas y hojas de perejil vierta dos tazas de agua hirviendo y deje reposar durante cuatro horas. Después de esto, cuele la infusión y tome 1-2 cucharadas 4 veces al día, media hora antes de las comidas.

Limpia la piel seca con efecto blanqueador.
Una cucharada de verduras picadas y raíces de perejil vierte 400 ml. Agua, prender el fuego y hervir durante 15-20 minutos, luego enfriar el caldo y colar. La decocción resultante debe ser dos veces al día para limpiar la piel de la cara y el cuello.

Mascarilla con crema agria: picar el perejil hasta que aparezca el jugo. Luego agregue una cucharada de crema agria y aplique sobre la cara limpia durante 20 minutos. Después de eso, lavar la máscara con agua fría.

Limpiador para pieles grasas con efecto blanqueador.
Tomar una cucharada de hojas de perejil picadas y verter 200 ml. Agua, prender el fuego durante 20 minutos, luego enfriar y colar el caldo resultante. Añadir una copa de vino blanco. La herramienta resultante se puede usar como una loción, limpie la piel de la cara y el cuello.

Mascarilla con copos: corte los copos de avena y agregue 2 cucharadas de infusión tibia de perejil a la masa, revuelva hasta que quede suave. La suspensión resultante se aplica con una capa gruesa sobre la cara limpia durante 20 minutos y luego se lava con agua fría.

Mascarilla con miel: en un jugo de perejil agregue unas gotas de jugo de limón con miel y revuelva bien. Aplique la mezcla en la cara limpia, después de 15 minutos, enjuague la máscara con agua fría.

El uso de perejil está contraindicado en mujeres embarazadas, especialmente si tienen una tendencia al aborto involuntario. El perejil estimula los músculos lisos del útero, lo que puede desencadenar un parto prematuro. Además, las preparaciones de perejil no se recomiendan para la inflamación de los riñones.

Descripción y distribución biológica.

La planta pertenece a la familia paraguas. Tiene un tallo erecto de dos años o un año, así como pétalos blanquecinos o de color verde amarillo con un tinte rojizo. Florece en el segundo año de su vida. Prefiere los suelos húmedos y tolera perfectamente las heladas hasta 27 ° С.

El perejil silvestre crece en el mediterráneo. Este verde se cultiva activamente en casi toda Europa continental, así como en el sur de Canadá y el norte de los Estados Unidos. En Rusia, se cultiva en la parte europea, así como en el sur del Lejano Oriente y Siberia.

Comer perejil rizado (rizado). Sus tallos y hojas se utilizan con fines culinarios y son valorados por su sabor intenso y su aroma especiado.

Recetas populares

1. Con flatulencia, dispepsia y para normalizar la digestión.
Verter con agua fría (500 ml) semillas de vegetales trituradas (3 cucharaditas). Infusión tomar 15 ml de 4 veces al día durante 30 minutos antes de las comidas.

2. Para una pronta recuperación de la escarlatina y el sarampión.
Raíces de perejil secas y cuidadosamente picadas (15 g) vierta agua hirviendo (250 ml). Cuele la infusión, ciérrela en un recipiente de vidrio y deje en infusión durante 8 horas. Tome aproximadamente 15 ml del medicamento 4 veces al día durante 30 minutos antes de las comidas.

3. Cuando un insecto pica.
Hojas verdes recién desprendidas cuidadosamente frotadas y aplicadas a la piel dañada. Durante el día, cambia la compresa repetidamente.

4. Con moretones, picaduras de insectos, forúnculos.
Perejil picado (15 g) Verter agua caliente (250 ml), hervir durante 40 minutos, luego colar y llevar al volumen anterior.

5. Con uretritis, cistitis, flatulencia, urolitiasis, edema:

  • Semillas verdes bien machacadas (15 g) vierta agua fría (1 l) y deje reposar durante aproximadamente un día (tomar 45 ml cada 2 horas),
  • Lave el perejil (800 g), córtelo y llénelo completamente con leche, ponga el recipiente con la mezcla a fuego lento y espere hasta que la leche se caliente (tome los medios en la forma filtrada, 15 ml cada hora).

6. Para el edema y para aliviar los calambres:

  • semillas verdes trituradas (1/2 cucharadita) vierta agua hirviendo (250 ml) y deje infundir (tome la composición gradualmente durante todo el día),
  • raíz de verdura picada (20 g) vierta agua hirviendo (2/4 taza) y deje en infusión durante 15 minutos (use el caldo gradualmente durante 2 días).

7. En insuficiencia coronaria crónica, así como defectos cardíacos descompensados. .
Las verduras frescas o secas (20 g) vierten agua hirviendo (50 ml), insisten en un termo durante aproximadamente 12 horas, luego se filtra la herramienta y se vierte en la miel de lima (5 ml). Tome la infusión 4 veces al día durante 15 ml durante 30 antes de las comidas.

8. Con la hinchazón del corazón.
Raíz de verdura picada (15 g) Vierta agua (250 ml), luego hierva el producto durante 10 minutos. Cuele la infusión y beba aproximadamente 100 ml un par de veces al día. Esta decocción no se puede utilizar con jade.

9. Cuando gastritis con alta acidez, cólicos y flatulencias.
Perejil picado (30 g) Verter agua hirviendo (100 ml) e insistir, envolver con una manta o en un termo durante aproximadamente 5 horas. Luego cuele el remedio y tómelo 4 veces al día durante 15-30 ml 30 minutos antes de las comidas.

10. Con prostatitis, adenoma de próstata:

  • mezcle el jugo de perejil con miel en una proporción de 1: 1 (tome el producto 30 ml veces 3 veces al día durante al menos 6 meses),
  • jugo de las raíces y el perejil para beber 15 ml veces 3 veces al día durante aproximadamente 3 semanas, luego tomar un breve descanso durante 10 días, repita el curso,
  • Corteza de avellana verdosa picada (15 g) y 2-3 raíces de perejil picadas vierta agua hirviendo (250 ml), luego cuele, enfríe y beba gradualmente el producto durante el día.

11. Con anemia:

  • plante la raíz con un tallo, vierta agua (250 ml), hierva la solución durante 5 minutos, luego retírela del quemador y deje reposar durante aproximadamente 4 horas (tome el caldo durante aproximadamente un mes, pero no más de 200 ml por día),
  • La raíz de perejil debe combinarse con aproximadamente 100 ml de miel de mayo (use el producto 30 ml 3 a 4 veces al día durante aproximadamente 1 a 2 meses, tome un descanso durante una semana y repita el curso).

12. Para la artritis reumatoide.
Raíz de perejil (25 g) combinada con la misma cantidad de abedul colgante, hojas de ortiga dioica, violetas de pasto tricolor. Moler todos los componentes, verter agua hirviendo (250 ml). Tomar la infusión de 100 ml. 4 veces al día.

14. Bebidas diuréticas, coleréticas y carminativas.
Semillas de perejil picadas (5 g) verter agua purificada o hervida (250 ml), significa insistir 8 horas, luego colar y enfriar. Tomar 100 ml 3 veces al día durante 20 minutos antes de las comidas.

15. En caso de enfermedad renal:
Raíces vegetales picadas (30 ml) Verter agua hirviendo (500 ml), dejar reposar durante aproximadamente 5 horas, escurrir. Beba 30 ml veces 4 veces al día durante 20 minutos antes de las comidas.

16. Cuando el jade.
1 parte de perejil, brotes de abedul, raíces de elecampane y flores de aciano combinadas con 4 partes del reloj de hojas y 2 partes de hojas de gayuba. Los componentes vierten agua hirviendo (250 ml). Medios para poner en la estufa y hervir durante 10 minutos, luego colar. Tome 100 ml de decocción 3 veces al día durante 20 minutos antes de las comidas.

17. Con osteoartritis deformante.
Raíz de perejil (25 g) combinada con frutos de eneldo (25 g), corteza de espino amarillo (30 g). Moler los componentes, luego verter 20 g de la composición con agua hirviendo (500 ml). Tome unos 500 ml de fondos por la mañana con el estómago vacío.

18. Con la enfermedad de cálculos biliares, cálculos renales.
Измельчить петрушки корень, траву полыни горькой, крушины кору, марены красильной корень, бессмертника цветки, одуванчика корень так, чтобы получилось 30 г смеси, затем залить ее кипятком (250 мл) и настаивать около часа. Средство процедить, принимать утром и вечером по 250 мл.

19. При заболеваниях мочевыводящих путей и почек (вне обострения):

  • 6 частей петрушки корня соединить с 2 частями укропа плодов и солодки корня. 30 г смеси залить негорячей водой (250 мл), настаивать около 6 часов, потом поставить на конфорку и кипятить минут 15 (употреблять по 50 мл процеженного отвара раза 4 в день),
  • las raíces picadas y las hojas de perejil (250 g) vierten agua hirviendo (500 ml), los medios insisten en un termo durante 8 horas, luego cuele, vierta jugo de limón (tome la infusión 3 veces al día durante 2 días, tome un descanso de 3 días y repita el tratamiento).

20. Cuando esté calvo.
Frotar diariamente jugo de perejil en el cuero cabelludo por la noche.

21. La caspa.
Verdes (20 g) verter cualquier vodka (200 ml). Significa insistir unas 2 semanas, luego colar. Aplicar la composición sobre el cuero cabelludo todos los días 3.

22. Para el crecimiento y fortalecimiento del cabello.
1 parte de fruta de perejil verter 5 partes de aceite de ricino. Medios para mantener en un baño de agua durante unos 30 minutos, drenar. Lubrique el cuero cabelludo con una decocción cada dos días.

23. Con enfisema de los pulmones.
Frutos de perejil (10 g) mezclados con hojas de gayuba (40 g), hierba de celidonia grande (10 g). Verter unos 10 g de la mezcla con agua hirviendo (250 ml). Tomar el producto 100 ml veces 8 veces al día antes de las comidas.

Perejil en cosmetología: recetas populares.

Los medios, preparados sobre la base de la planta, eliminan perfectamente la hinchazón, tensan y refrescan la piel.

1. Decocción contra el acné.
Verdes (50 g) verter agua (500 ml) y hervir durante 15 minutos, colar. Lavar la piel con refrigerante una vez al día 3 veces.

2. Infusión facial refrescante.
Hojas de perejil picadas (30 g) Verter agua hirviendo (250 ml), dejar reposar durante 20 minutos y luego colar. Usa la herramienta todas las mañanas para el lavado.

3. Cubitos de hielo contra arrugas.
Verdes (50 g) vierta agua (500 ml) y hierva durante 15 minutos, listo para drenar el caldo, enfriar, verter en moldes de hielo y poner en el congelador. Limpie la cara con cubitos de hielo.

4. Máscara blanqueadora.
Combine el perejil picado (30 g) con miel y unas gotas de jugo de limón. La mezcla debe quedar bien en la cara. Aplique la mascarilla sobre la piel durante unos 15 minutos, luego enjuague.

Datos interesantes sobre el perejil

1. En la antigua Grecia, la planta, debido a su falta de pretensiones, se llamaba "crecer sobre una piedra".
2. 100 g de perejil es 4 veces más ácido ascórbico que en la misma cantidad de limón.
3. Maria Medici (Reina de Francia) usó este verde para mejorar el estado de ánimo y combatir la fatiga.
4. Si mastica perejil fresco, puede deshacerse del mal aliento.
5. La planta se cultiva en buques de guerra para agregar variedad al menú de la tripulación.
6. En 30 g de perejil hay solo 3 kcal y 153% del requerimiento diario de vitamina K.
7. Después del tratamiento térmico, el sabor y el aroma de la vegetación solo se intensifican.

El perejil es una planta sabrosa y fragante con una masa de propiedades sorprendentes y ampliamente utilizada en la cocina, la medicina popular, la cosmetología. Sin embargo, este verde debe usarse con moderación y solo en ausencia de contraindicaciones.

Apariencia

La raíz de perejil tiene la forma de zanahorias, en el primer año solo se forma una roseta de hojas. Para el segundo año, aparece un vástago redondo, que se ramifica desde el centro, con pequeños surcos. El tallo tiene una altura de metro e inflorescencias amarillo-verde. Las hojas del perejil son verde oscuro, tres veces o dos veces pinnadas, con clavos en los bordes.

Las flores de perejil se recogen en inflorescencias en forma de paraguas.

Inicialmente, las hojas de la planta son suaves, pero como resultado de la selección se crió una variedad de perejil rizado. Debido a esto, fue posible distinguirlo de la planta venenosa - el berberecho salvaje.

El perejil tiene solo dos especies, la forma más común, llamada perejil rizado o perejil ordinario.

Donde esta creciendo

Hay sugerencias científicas de que el perejil proviene de los países del este del Mediterráneo y los países de Asia occidental. En este momento, se ha extendido por todo el hemisferio norte y está creciendo en todas partes desde Europa hasta China. También se cultiva en África oriental y en algunos países de América Latina, por ejemplo, en Argentina y Brasil.

¿Cómo y dónde elegir una especia?

El perejil seco debe tener un olor característico y un color verde oscuro. Cuando está fresco, su tallo debe ser resistente y sus hojas de color verde brillante. Al final del tallo, generalmente se ve un corte fresco. Si las hojas de la planta se han marchitado, hay manchas oscuras o claras en ellas o el corte huele desagradable, entonces el perejil está lejos de ser fresco. Esto también significa que las condiciones de almacenamiento no fueron respetadas en principio.

Tanto el perejil fresco como el seco se pueden comprar en cualquier supermercado o mercado.

Caracteristicas

El perejil contiene tantas vitaminas como no puede contener en verduras o frutas. Si incluye perejil en su dieta diaria, puede alcanzar fácilmente el nivel óptimo de la ingesta diaria de vitamina C. Contiene incluso más perejil que cítricos. Hay razones para pensar qué es más efectivo en el tratamiento de las enfermedades inflamatorias: el limón o el perejil.

Caracteristicas

El perejil tiene las siguientes características:

  • Es una planta útil desde el punto de vista médico.
  • Se añade a los platos de todas las cocinas del mundo,
  • Es una fuente indispensable de vitaminas.
  • Tiene un amplio halo de distribución.

Valor nutricional y caloría.

En 100 gramos de perejil fresco contiene 49 kcal.

El valor nutricional del producto incluye los siguientes componentes:

  • proteínas - 3.7 g,
  • grasas - 0,4 g,
  • carbohidratos - 7,6 g,
  • fibra dietética - 2,1 g,
  • ácidos orgánicos - 0.1 g,
  • ceniza - 1.1 g,
  • agua - 85 g,
  • ácidos grasos insaturados - 0,1 g,
  • almidón - 1,2 g,
  • monosacáridos y disacáridos - 6.4 g,
  • ácidos grasos saturados - 0,1 g.

Composición química

El perejil contiene los siguientes componentes:

  • vitaminas: PP - 0.7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamina) - 0.05 mg, B2 (riboflavina) - 0.05 mg, B5 (pantetónica) - 0.05 mg, B6 (piridoxina) - 0,2 mg, B9 (fólico) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotina) - 0,4 µg, K (filoquinona) - 1640 µg, PP (equivalente a niacina) ) - 1.6 mg, colina - 12.8 mg, β-caroteno - 5.7 mg,
  • macronutrientes: calcio - 245 mg, magnesio - 85 mg, sodio - 34 mg, potasio - 800 mg, fósforo - 95 mg,
  • elementos traza: hierro - 1.9 mg, zinc - 1.07 mg, cobre - 149 µg, manganeso - 0.16 mg, selenio - 0.1 µg.

Las frutas de perejil contienen aceites esenciales, y está por delante de muchas verduras y frutas en el contenido de vitaminas. Es rico en sustancias de pectina, fitocidas, retinol, ácido ascórbico.

Propiedades utiles

El perejil tiene una serie de propiedades útiles:

  • Útil para el cuidado de la piel de la cara y cuello.
  • Tiene un efecto tonificante y rejuvenecedor.
  • hace que sus dientes más blancos
  • Ayuda a combatir la inflamación en el cuerpo,
  • fortalece la vista
  • elimina el mal aliento,
  • Blanquea la piel.

Los siguientes efectos nocivos del perejil en el cuerpo son posibles:

  • irritación del tejido renal
  • La posibilidad de aborto involuntario.

Como regla general, las consecuencias negativas surgen cuando el incumplimiento de las contraindicaciones o sobredosis.

Contraindicaciones

No se recomienda usar perejil:

  • mujeres embarazadas
  • en presencia de cálculos renales,
  • con cistitis,
  • para la inflamación de la vejiga,
  • En presencia de anemia y presión arterial baja.

El aceite de perejil se produce por destilación al vapor. En el proceso de extracción del aceite esencial, y las hojas, las raíces y las semillas.

El color del aceite varía de amarillo a marrón ámbar. La fragancia tiene notas dulces mezcladas con hierbas. El aceite esencial de perejil tiene una serie de propiedades medicinales:

  • tiene una propiedad vasoconstrictor,
  • efecto positivo sobre la potencia
  • Te permite normalizar el ciclo menstrual.
  • aumenta la inmunidad
  • lleva al tono,
  • alivia la picazón de las picaduras de insectos.

En cosmetología, se utiliza contra el acné, el edema y las manchas. El aceite esencial normaliza el color de la piel, se utiliza como parte de los productos anticelulíticos, mejora el crecimiento del cabello y previene la pérdida del mismo. Lucha eficazmente contra los parásitos como los piojos.

Además, el aceite esencial se agrega a muchos desodorantes, jabones, aerosoles, composiciones de fragancias para hombres.

El jugo de perejil incluye una gran cantidad de nutrientes. Además, contiene sorprendentemente pocas calorías, por lo que es eficaz para perder peso.

El jugo de perejil tiene un efecto positivo en el tracto digestivo. Debe agregarse a la dieta para diabéticos, ya que le permite reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Como cocinar

Jugo de perejil se produce utilizando un exprimidor. También puede triturar las hojas en una licuadora y luego exprimir el jugo con una gasa. En su forma pura, el jugo es muy concentrado, por lo que debe diluirse con agua pura.

Beber el jugo debe ser inmediatamente después del giro sin aditivos. Es necesario hacer pequeños sorbos, para que el jugo se absorba mejor. La tasa óptima de jugo concentrado - una cucharada por día.

Además, el jugo se utiliza para igualar el color de la piel y eliminar las arrugas. Se recomienda limpiar la cara con hielo hecho de agua y jugo de perejil. El jugo es efectivo en la lucha contra el acné y las lesiones cutáneas, para ello lubrican las zonas inflamadas.

En la cocina

La aplicación del perejil culinario es la siguiente:

  • Se agregan hojas frescas picadas a las salsas, ensaladas, pepinillos,
  • El perejil se añade a los platos de carne y pescado,
  • encaja perfectamente con las papas
  • dio sabor a las sopas,
  • Sirve de decoración para muchos platos.
  • el perejil se agrega a los refrigerios fríos,
  • Va bien con verduras en escabeche y bocadillos salados,
  • A menudo se agregan especias a la paté, a la salchicha, al queso y al requesón.
  • El perejil está presente en una gran cantidad de una mezcla de especias y hierbas.

Para cocinar, el perejil se cultiva como una planta anual, ya que en el primer año sus hojas son más tiernas. Algunas variedades de perejil tienen un sabor muy fuerte. Todos los tipos tienen un sabor fresco y suave con notas especiadas.

El perejil suele ser congelado, por lo que conserva su frescura.

A menudo, en las sopas y en los acompañamientos se agregan las raíces de perejil dulce, que se obtienen de las variedades de perejil de raíz. Las raíces del perejil también son utilizables, pero son más delgadas y más duras.

A veces se agregan semillas en polvo a las ensaladas. Es imposible imaginar el okroshka sin perejil, porque le da un sabor inolvidable a este plato. Por lo general, el perejil fresco se agrega a cualquier plato justo antes de servirlo, pero las raíces se pueden agregar al comienzo de la cocción.

Puré De Papas Con Perejil

Con la adición de perejil, puedes hacer un delicioso puré de papas.

  • Se necesitarán: 5-6 papas grandes, un manojo de perejil, unas cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
  • Las papas se pelan, se cortan en trozos medianos y se hierven en agua con sal agregada al gusto.
  • El agua se drena y las papas deben secarse ligeramente a fuego lento.
  • Luego agregar la mantequilla y el perejil picado.
  • Patatas amasadas a un estado de puré de papas y servidas.

Cóctel cóctel

También puedes hacer un cóctel nutritivo de perejil:

  • Necesitarás un manojo de perejil, limón, un par de litros de agua y unas cucharadas de miel.
  • Se lava el perejil, se cortan las raíces, se trituran las hojas con una licuadora.
  • El jugo de limón se exprime en puré de perejil, luego se le agrega agua.
  • La miel se agrega al cóctel, que está bien mezclado.
  • Ahora puedes filtrar el cóctel y servirlo frío.

En medicina

El perejil es una fuente de vitaminas continuas, por lo que su uso médico es bastante extenso. Úsalo en los siguientes casos:

  • en el papel de un diurético,
  • para aliviar el edema,
  • Para el tratamiento de defectos cardíacos,
  • para aliviar los espasmos,
  • como diurético,
  • para mejorar el tracto digestivo,
  • En las enfermedades de los riñones y cólicos intestinales.
  • en caso de enfermedades de la vejiga,
  • contra la fiebre,
  • para reducir el enrojecimiento de las picaduras de insectos,
  • Para el tratamiento de las erupciones cutáneas,
  • en la lucha contra la malaria (se utilizan semillas),
  • para mejorar el metabolismo
  • para fortalecer los dientes y las encías,
  • para normalizar la presión arterial y el azúcar en la sangre,
  • para fortalecer los vasos sanguíneos
  • Para mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides.

Para eliminar el edema, se recomienda agregar un par de cucharadas de semillas de perejil en 250 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante 10-15 minutos. Después de que el caldo se filtra y se enfría, se beben una cucharada 5 veces al día.

Para combatir la flatulencia, se agregan un par de cucharadas de semillas de perejil a un vaso de agua fría. Todo se calienta en un baño de agua durante media hora. Luego el caldo se filtra y se enfría. Se recomienda tomarlo por cucharada 4-5 veces al día.

Para curar el reumatismo, tome una cucharada de raíces de perejil, corteza de sauce, hojas de ortiga, flores de saúco. Una cucharada de la colección representa 250 ml de agua hirviendo. Insiste en la decocción hasta que se enfríe. Luego se filtra y se bebe dos vasos durante el día.

El perejil tiene su composición única y rica:

  • caroteno
  • Vitamina A, C,
  • vitaminas B1, B2, B12,
  • acido folico
  • hierro
  • magnesio
  • fósforo
  • calcio
  • ácidos grasos.

Por la cantidad de caroteno en su composición, prácticamente no difiere de las zanahorias frescas. La vitamina C se contiene igualmente con limón y grosella negra.

Debido a su composición, el perejil tiene una serie de propiedades curativas:

  1. Mejora el trabajo de los riñones, sistema urogenital, glándula tiroides.
  2. Normaliza el metabolismo.
  3. Actúa como un agente antiinflamatorio, antiprurítico.
  4. Contribuye al enriquecimiento del cerebro con oxígeno.
  5. Normaliza el trabajo del estómago y el duodeno.
  6. Mejora la vista.
  7. Aumenta el apetito, da más energía y fuerza.

La comida se puede comer de raíz en varias formas.

Los curanderos tradicionales, que analizan, que el perejil es útil para un organismo, han revelado una propiedad más importante de la belleza verde. El jugo de las hierbas frescas puede reducir la picazón y la hinchazón después de las picaduras de insectos. Basta con aplicar una compresa, y en pocos minutos la molestia desaparecerá por completo.

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