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14 verduras de hoja verde más útiles

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Buen día, queridos suscriptores! Como de costumbre, quiero presentarles información que será muy útil para su salud. A saber: propongo hablar sobre alimentos saludables y nutritivos, que son necesarios para proporcionar vitaminas al cuerpo. Estas son las verduras de hoja verde que te daré.

Valor nutricional de los vegetales de hojas verdes.

Las hojas verdes son la mejor fuente de sustancias saludables y nutritivas. Gracias a diversos estudios, los científicos han llegado a la conclusión de que la presencia diaria de un plato de ensalada de vegetales verdes en la dieta de una persona puede proporcionar los siguientes nutrientes:

  • calcio 9%,
  • colesterol 0 mg,
  • fibra dietética 2,2 g,
  • hierro 15%,
  • magnesio 19%,
  • potasio 55 mg,
  • proteína 2,9 g,
  • azúcar 0,4 g,
  • Vitamina A 87%,
  • Vitamina B 10%,
  • Vitamina C 46%.

Increíbles propiedades de los vegetales de hojas verdes.

Si come al menos una pequeña cantidad de vegetales de hoja todos los días, pronto notará cómo el cuerpo comenzó a funcionar mejor. Los beneficios de tales alimentos son enormes: el consumo de vegetales de hojas verdes:

  1. Mejora la digestión. Los nutricionistas recomiendan comer verduras de hoja para mantener una digestión adecuada. Esto eliminará todos los problemas dispépticos, como náuseas y vómitos, diarrea y estreñimiento, hinchazón y flatulencia.
  2. Soporta baja visión. Las hojas verdes no curan la vista, pero ayudan a no empeorarlas y mantenerlas en su estado actual. El potasio contenido en los vegetales ayuda a fortalecer los tejidos presentes en los ojos. Esta condición eventualmente conducirá a un retraso en la aparición de diversas enfermedades oculares.
  3. Equilibra los niveles de colesterol. Los productos que han recibido tratamiento térmico y químico son la causa principal que contribuye a un aumento en los niveles de colesterol. Puedes mantener este nivel comiendo verdes de hojas frescas. Los minerales y vitaminas presentes en él ayudarán a liberar los vasos sanguíneos y las arterias del colesterol.
  4. Rejuvenece la piel. Si desea obtener una piel suave y perfecta, comience a agregar hierbas frescas a su comida todos los días. Las verduras de hoja están repletas de vitaminas, minerales y otros ingredientes que contrarrestan los factores que dañan la piel.

Nutrientes que nutren la piel, mejorando el cutis. Además, los vegetales contienen una gran cantidad de agua, que hidratará tu piel, previniendo arrugas, líneas finas y flacidez de la piel.

  1. Con anemia, la fatiga repentina y los mareos son signos comunes, y si no le proporciona al cuerpo la cantidad necesaria de hierro, la condición puede empeorar. Las hojas de espinaca ricas en hierro son efectivas en este sentido. Los nutricionistas dicen que una persona necesita consumir de 3 a 6 porciones de espinacas por semana para combatir la anemia y mantener los niveles de hierro en el cuerpo.
  2. Estimula el crecimiento del cabello y las uñas. Las verduras saturadas de minerales pueden mejorar la condición del cabello y las uñas, fortaleciéndolas y estimulando su crecimiento. A menos que, por supuesto, se cultiven en condiciones naturales y se recolecten en una temporada.
  3. Aumenta el nivel de antioxidantes. Los antioxidantes son aquellas sustancias que el cuerpo necesita para prevenir el desarrollo de tumores, es decir, el cáncer.
  4. Apoya el sistema cardiovascular. Es necesario comer verduras de hoja verde para evitar el aumento de la presión arterial. Las sustancias útiles presentes en las verduras fortalecerán los músculos del corazón. Por lo tanto, será menos propenso a los problemas cardíacos, como el accidente cerebrovascular.
  5. Ayuda a perder peso. Enriquecido con varios minerales, vitaminas, fibras dietéticas, que contienen un mínimo de grasa y calorías, las verduras de hoja verde son importantes cuando se trata de lidiar con los kilos de más.

Una taza de ensalada de vitaminas de verduras al día puede proporcionar una cantidad adecuada de fibra dietética. Lo que saturará el cuerpo con nutrientes y sustancias y moderará el apetito.

Además, las verduras contienen un alto contenido de agua. Esto permitirá que la vejiga funcione intensamente y, por lo tanto, elimine las toxinas, sustancias químicas, sales y grasas en exceso del cuerpo.

Lista de verduras de hoja verde

Probablemente, cuando escuche acerca de las verduras de hoja, a excepción del perejil y las hojas de lechuga, no se le ocurra nada. De hecho, la lista de verdes es bastante significativa.

En primer lugar, es, por supuesto, la col. Y no solo estamos hablando del tradicional repollo blanco, que solíamos ver en nuestras mesas. Hay variedades como el rojo, la coliflor, Beijing, las coles de Bruselas, la col rizada china. También hay col de colinabo, brócoli, col rizada. Todas estas plantas difieren entre sí en apariencia y sabor.

También las verduras de hoja incluyen:

  • lechuga
  • berros
  • acedera
  • hojas de remolacha o acelga,

  • espinacas
  • todo tipo de apio
  • mostaza de hoja,
  • ensalada de achicoria
  • borraja
  • rúcula
  • Todo tipo de cebollas verdes.

E incluso las plantas que solíamos considerar las malas hierbas se pueden usar con éxito en la cocina:

Además, como hortalizas de hoja, puede usar hojas molidas de algunas hortalizas de raíz. Normalmente llamamos a estas hojas tops. Esto es

Y la última categoría de verdes es especias y hierbas:

Estos últimos se utilizan generalmente como agentes aromatizantes, tanto para platos fríos como calientes.

Por supuesto, esta no es una lista completa de verduras de hoja. Pero casi todos están disponibles en nuestra área. También se pueden cultivar en verano en el jardín y en invierno en una caja en el alféizar de la ventana.

Cómo utilizar verduras de hoja verde.

No siempre las hojas de los verdes pueden ser beneficiosas para el cuerpo. Para obtener verduras frescas y realmente saludables, es mejor cultivarlas usted mismo. Entonces estará seguro de su pureza, frescura y respeto al medio ambiente. Pero, como nosotros, los habitantes de la ciudad, compramos tales productos, significa que debemos ser extremadamente cuidadosos.

Recuerde que los productos vegetales cultivados en invernaderos con productos químicos no pueden ser útiles, sino que, por el contrario, son dañinos e incluso tóxicos. Por lo tanto, es mejor comprar hojas verdes en lugares comprobados, e incluso mejor, de los agricultores de las aldeas cercanas.

Al comprar verduras, asegúrese de ver su calidad. Las verduras demasiado oscuras y antinaturalmente verdes, sin duda, están rellenas de productos químicos. También es necesario prestar atención a la vida útil de las hojas. Si se marchitan y se marchitan, significa que han estado de pie durante varios días.

No es necesario comprar demasiada vegetación si no puedes guardarlo. Por cierto, el almacenamiento es posible en forma seca y congelada, en este caso, las verduras no pierden sus propiedades beneficiosas. Pero más sanos y sabrosos, por supuesto, verdes frescos.

Bueno, queridos suscriptores, coman verduras, sean saludables y jóvenes! Y me despido de usted hasta la próxima reunión, donde les contaré muchas cosas útiles e interesantes.

Mira el video, una forma interesante de almacenar greens.

Reglas de cocina

Las verduras y los vegetales son más saludables cuando están frescos que los procesados ​​térmicamente. Las verduras crudas se hacen en batidos, ensaladas o se comen enteras, como los pepinos. Pero algunas verduras necesitan ser sometidas a tratamiento térmico.

Es importante hacer esto correctamente para que las verduras conserven un color brillante atractivo. En primer lugar deben lavarse bien. El agua para cocinar debe ser suficiente, antes de colocar las verduras, el agua debe hervir violentamente. Para conservar el color verde, no debe digerir los vegetales: 8-10 minutos de hervir en agua con sal es suficiente para cocinarlos. La col blanca, el brócoli, el color blanquean aún menos - 3-5 minutos, obteniendo una agradable elasticidad de las verduras al dente.

Otro secreto para preservar el color es la "ducha fría" de los vegetales después de cocinarlos. Puede enjuagarlos con agua fría o ponerlos en un recipiente con agua y cubitos de hielo. El color se conserva incluso con una cocción al vapor corta, lo principal es no exagerar las verduras para que no se oscurezcan.

Guisantes verdes

Los guisantes verdes pertenecen al género de las leguminosas, crecen en vainas oblongas, tienen una forma redondeada y un color verde brillante. Los guisantes maduros tienen un sabor dulce y jugoso. India es considerada el lugar de nacimiento de los guisantes, donde se ha cultivado durante más de 5 mil años.

Por la presencia de nutrientes, estas frutas pueden dar probabilidades a cualquier vegetal:

  • betacaroteno
  • retinol
  • niacina
  • riboflavina
  • ácido pantoténico y ascórbico,
  • piridoxina
  • zinc
  • calcio
  • hierro
  • magnesio
Como la mayoría de las leguminosas, Los guisantes verdes son altos en calorías, hay 73 Kcal por 100 gramos.

Coles de bruselas

Las coles de Bruselas recibieron su nombre debido a los jardineros belgas, que cultivaron esta variedad de la col rizada común. En el primer año de vida, una verdura de dos años crece en un tallo de hasta 60 cm. Las hojas verdosas tienen una longitud de 15-30 cm. En sus senos parásitos, las coles son del tamaño de una nuez. Un tallo puede producir alrededor de 30-35 de estas frutas. En el segundo año, la cultura florece y produce semillas. Hoy en día, esta variedad de repollo se cultiva en los países de Europa Occidental, Canadá y en la mayoría de los estados de los EE. UU.

El valor calórico del producto es de 42 Kcal por 100 gramos.

La composición de este vegetal bajo en calorías contiene tales sustancias beneficiosas:

  • potasio
  • fósforo
  • hierro
  • fibra
  • Vitaminas del grupo B, A y C.

Con la adición regular de coles de Bruselas a la dieta, puede reducir significativamente el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Vegetal útil para mujeres embarazadas. Sus componentes constituyentes tienen un efecto beneficioso en el desarrollo del feto y excluyen la posibilidad de varios defectos. Al mismo tiempo, a diferencia de otros tipos de repollo, no causa estreñimiento y aumenta la formación de gases.

El brócoli es una variedad de col de jardín. Su tallo puede crecer hasta 80-90 cm y formar un brote con un diámetro de hasta 15 cm por encima. El color de la fruta es verde oscuro. Las inflorescencias se ajustan entre sí, se destacan con un aroma inusual y un sabor picante. Esta variedad fue criada en el sur de Italia en el siglo quinto antes de Cristo. e. Ahora los líderes en la cosecha son India y China. Cada 100 gramos de producto contiene 28 Kcal.

Este tipo de repollo es un valioso conjunto de complejos de vitaminas y minerales. En la composición puedes encontrar:

  • ácido ascórbico (hasta 900% del valor diario),
  • Vitamina K (700%),
  • ácido fólico (100%),
  • calcio (30%),
  • hierro (25%),
  • fósforo (40%),
  • potasio (50%).
Una gran cantidad de antioxidantes ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo.

El brócoli tiene tal efecto en el cuerpo humano:

  • limpieza intestinal
  • Excreción del exceso de sales del cuerpo.
  • aumentar la salud del corazón,
  • Limpiando los vasos sanguíneos del colesterol, aumentando su elasticidad,
  • prevención del cáncer.
El brócoli es ideal para hacer dieta con el fin de perder peso. Es parte de una variedad de dietas como un producto vitamínico valioso. Incluso si no se adhiere a estrictas restricciones nutricionales, pero simplemente ingresa los vegetales en su dieta diaria como acompañamiento, puede deshacerse fácilmente de un par de kilos de más.

La ensalada de lechuga pertenece a la familia Astrov. La planta está formada por cabezas de hojas de color verde claro. En algunos casos, el tallo puede crecer hasta 1 metro. La lechuga se utiliza principalmente en ensaladas y aperitivos. Las verduras son las más adecuadas para una dieta: 100 gramos de hojas contienen solo 15 Kcal. De estos: proteínas - 1.3 g, grasas - 0.15 g, carbohidratos - 2.9 g, agua - 95 g

En la composición de la lechuga se pueden detectar tales componentes:

  • acidos grasos
  • vitaminas A, PP, K, grupo B,
  • sodio
  • hierro
  • magnesio
  • potasio
  • calcio

Cultivo vegetal El apio pertenece a las plantas de paraguas con un tubérculo masivo y brotes suculentos. Los tallos pueden crecer hasta 1 metro en condiciones favorables con alta humedad. Las hojas, pintadas en un rico color verde, en su forma se asemejan al perejil. Los tallos de apio consisten en pulpa densa con un olor acre y un sabor especiado inusual.

La composición de la verdura incluye nutrientes que pueden afectar de manera beneficiosa el trabajo de los riñones. Una función importante de este cultivo es la capacidad de destruir las bacterias intestinales. Las fibras del producto normalizan la actividad digestiva, eliminando procesos inflamatorios.

Además, la verdura aporta tales beneficios:

  • energizante, aumentando la capacidad de trabajo,
  • estimula la actividad mental
  • reduce el colesterol,
  • Mejora la salud con diabetes.
Cuando use el apio en grandes cantidades, debe considerar el hecho de que es rico en aceites esenciales. Pueden causar alergias, así como agravar la urolitiasis.

Apio bajo en calorías - solo 12 Kcal por 100 gramos - previene la acumulación de reservas de grasa. Por lo tanto, para perder peso, muchas personas eligen una dieta con este componente.

Perennial cebolla de primavera schnitt aparece uno de los primeros. La planta florece con flores moradas en forma de paraguas. Los bulbos esféricos crecen hasta 1 cm de diámetro y el tallo puede alcanzar los 50 cm de altura. Las hojas son de color verde brillante, lisas, fístulas, generalmente de 3-5 mm de ancho en la base. Los hilados de cebollino se cosechan masivamente en Rusia, China e Italia. La composición de las plumas de cebolla incluye tales vitaminas y productos químicos:

  • colina
  • ácido ascórbico,
  • betacaroteno
  • vitaminas del grupo B, K,
  • sodio
  • hierro
  • potasio
  • calcio
  • selenio
Valor calórico: por 100 gramos 30 Kcal, que contienen 3 g de proteína, 1 g de grasa y 2 g de carbohidratos.

Uso de cebollino:

  • fortalecimiento de la inmunidad
  • Restauración del cuerpo con hipovitaminosis.
  • aumento del apetito.
Este producto es ampliamente utilizado en la cocina, complementa perfectamente el sabor de muchos platos, adecuado para cortar ensaladas y aderezar salsas.

Pimiento verde

El pimiento verde pertenece a las plantas anuales del género Solanaceae. Generalizada en las regiones del sur de Europa: Italia, Grecia, España. Las frutas en forma de bayas huecas en peso pueden alcanzar los 200 gramos. Calorías: 100 gramos 34 Kcal (principalmente carbohidratos).

El pimiento verde contiene una gran cantidad de nutrientes:

  • un conjunto de vitaminas A, B, C, E, K, PP,
  • potasio
  • magnesio
  • hierro
  • aceites esenciales.

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