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Tomate - baya o verdura, y tal vez fruta?

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Un tomate es el fruto de una planta de tomate de la familia de las solanáceas. La planta puede ser anual o perenne, crece tanto en la región norte como en la sur. Los tomates se cultivan en invernaderos, en campo abierto, en balcones e incluso en un alféizar. Hay muchas variedades de tomates, ya que los tomates son muy comunes y se utilizan en las industrias culinaria, cosmética y médica.

Un poco de historia

Patria de los tomates llamada América del Sur. Todavía se encuentran formas silvestres y semiculturales de la planta. En el siglo XVI, el tomate se introdujo en España, Portugal, Italia, Francia y otros países europeos.

En Europa, los tomates se crían como una planta exótica. El primer plato culinario con tomate fue mencionado en recetas españolas.

Otras fuentes afirman que la patria de los tomates es Peru Sin embargo, este hecho ya no se conoce debido a la pérdida de conocimiento. También hay una versión sobre el origen de los tomates (tanto la planta como la palabra) de México, donde la planta creció en forma silvestre y sus frutos eran menos que los tomates modernos que conocemos. Más tarde, en el siglo XVI, los tomates de México comenzaron a introducirse en el cultivo.

En el siglo XVIII, el tomate fue llevado a Rusia (a través de Turquía y Rumania). Por primera vez demostró que una planta como el tomate puede ser consumida por el agrónomo A.T. Bolotov. Durante mucho tiempo, el tomate fue considerado una planta ornamental con frutos venenosos. En la crimea surgió el cultivo de hortalizas ya de tomate. Entre los nombres había "berenjena roja", "manzana de amor" e incluso "arándano lobo".

En el verano de 1780, la emperatriz Catalina II probó por primera vez qué tipo de fruta tenía el tomate. Se convirtieron en un tomate, traído de Roma como fruta. Al mismo tiempo, en áreas remotas del imperio, esta fruta ya se conocía durante mucho tiempo, se cultivaba en el sur de Rusia, en Astrakhan, Georgia y Tavrida, y se comía como un vegetal. En la parte norte de Rusia, la "manzana del amor" sirvió como una planta ornamental con hermosos frutos brillantes.

¿Por qué los tomates son considerados una baya?

Intentemos descubrir si un tomate es una baya o un vegetal.

Una baya es un fruto de una planta herbácea o arbustiva, con carne jugosa y semillas en su interior. El tomate cumple con esta definición, siendo el fruto de una planta herbácea con una piel delgada, pulpa jugosa y una gran cantidad de semillas en su interior.

  • Bayas (incluyen tomate, arándano, arándano, grosella, grosella)
  • Manzana (son manzanas, peras, fresno de montaña)
  • Pomeranets (cítricos - naranja, mandarina)
  • Granatina (esta es la fruta de la granada)
  • Calabaza (este tipo incluye sandía, melón, calabacín, calabaza)
Además, las bayas se dividen en reales y falsas. Una característica distintiva de esta baya desde el punto de vista de la botánica es la presencia de semillas dentro del pericarpio. Vale la pena señalar que el tomate corresponde a esta característica. Por lo tanto, puede responder positivamente a la pregunta de si el tomate es una baya.

Tomate - Vegetal

La sistemática tecnológica explica que de acuerdo con el método de cultivo, similar a otros vegetales, un tomate es un vegetal. Este es un cultivo anual, y el cultivo de tomates se cosecha como resultado del procesamiento y el aflojamiento del suelo, lo que lleva un corto tiempo.

Todo esto te permite llamar a un tomate solo un vegetal.

¿Por qué los tomates se llaman frutas?

Debido a la forma, el color y la jugosidad del tomate, surgen dudas sobre si es una fruta o un vegetal.

La definición de "fruta" lo describe como una parte dura o blanda de una planta en forma de una fruta con semillas. La fruta se forma como resultado de la polinización de una flor del ovario. Vegetal es un sistema herbáceo o radicular de crecimiento excesivo de una planta. De esto se deduce que todas las frutas de plantas con semillas pueden llamarse frutas, razón por la cual un tomate a menudo se llama fruta.

También hay una descripción científica, según la cual el fruto es la parte reproductiva comestible de una planta con semillas, que se desarrolla a partir del ovario de una flor. Sin embargo, en la cocina, los tomates se utilizan como vegetales. Por lo tanto, es tan difícil descubrir quién es el tomate como un vegetal o no.

Para resumir: ¿baya, verdura o fruta?

Durante mucho tiempo, las personas no pudieron imaginar cómo llamar a un tomate: ¿es una baya, una fruta o un vegetal? La razón principal de estos desacuerdos es que existe un enfoque científico y culinario para la definición de diferentes tipos de frutas y partes de una planta. En términos de botánica, El tomate es una baya Fruto del tomate, formado como resultado de la polinización de una flor. En la cocina, y justo en la vida cotidiana, un tomate se llama un vegetal, lo que implica que al mismo tiempo se cocinan platos básicos y bocadillos. Según el método de cultivo, la planta de tomate también se conoce como cultivos de hortalizas.

En inglés, no hay diferencia entre los conceptos de “fruta” y “fruta”. Por lo tanto, se creía que El tomate es una fruta. Sin embargo, en 1893, la Corte Suprema de los Estados Unidos dictaminó que Un tomate es un vegetal. La razón de esto era los aranceles aduaneros, que se aplican solo a las hortalizas, pero la fruta podía transportarse de forma gratuita. En 2001, una pregunta similar surgió nuevamente en Europa, y ahora el tomate fue reconocido no como un vegetal, sino nuevamente como una fruta.

Nuestro idioma y sistema de aduanas no nos proporcionan los problemas para determinar si un tomate pertenece a verduras, frutas o bayas. Por lo tanto, guiado por conceptos y conocimientos científicos y culturales sobre el tomate y sus frutos, es seguro decir que El tomate es una baya que se utiliza como vegetal.

El uso de tomates en alimentos, así como en la industria cosmética, e incluso en medicina, debido a la riqueza de su contenido interno. El tomate contiene:

  • 94% de agua
  • 4% de carbohidratos
  • 1% de proteína
  • fibra
  • gordo
  • vitaminas A, C, K, B-B1, E, PP, etc.
  • Ácidos orgánicos.
El tomate es una de las culturas más populares en el mundo moderno. La razón de esto es la presencia de sus frutas: tomates, sabor maravilloso, nutrición, propiedades dietéticas e incluso decorativas.

¿Vegetal o fruta?

Antes de que podamos averiguar exactamente qué es un tomate, una baya o una verdura, o tal vez una fruta, primero debe averiguar los principios según los cuales se clasifican todas las frutas. Hay varias maneras diferentes de identificar las frutas en cada grupo. Usando estas definiciones, uno puede responder a la pregunta de si un tomate es una baya, una verdura o una fruta.

Fructus latino significa "divertirse". Los científicos definen las frutas como partes de plantas que transportan semillas, aparecen y se desarrollan a partir del ovario fertilizado de una flor. Bajo esta definición caen tomates, calabacín, calabaza, pepinos, pimientos, berenjenas, vainas de guisantes y frijoles.

Los cocineros definen las frutas como partes comestibles de las plantas que tienen un sabor dulce, como manzanas, peras, melocotones, albaricoques, melones, mangos, etc. Las frutas de la zona templada contienen aproximadamente 10-15% de azúcar, y las frutas tropicales son, en general, incluso más dulces. Una manzana o naranja jugosa de 100 gramos contiene aproximadamente 23 gramos de azúcar, una banana - 17 gramos, un melocotón - 15 gramos.

¿Es un tomate un vegetal?

Traducido del latín vegetabilis significa "que está creciendo". Las verduras son partes comestibles de las plantas que tienen un sabor sabroso pero sabroso. Estas incluyen hojas (lechuga, espinaca, col), tallos (apio, espárragos), raíces (zanahorias, remolachas, papas), bulbos (cebollas) y flores de plantas (brócoli, coliflor). Resulta que un tomate puede llamarse tanto una verdura como una fruta, ya que contiene características de ambas categorías.

Historia del tomate

La humanidad sabía acerca de los tomates hace mucho tiempo, hace doscientos mil años, pero tenían miedo de usarlo como un alimento completo. Durante mucho tiempo, los tomates se llamaron no comestibles e incluso venenosos y se cultivaron como plantas ornamentales exóticas. Como resultado, se encontró que los frutos son completamente seguros y que los tallos de las plantas causan peligro. Un hecho interesante es que se usan como veneno natural para la mayoría de las plagas de jardín y jardín.

El nombre de "tomates" se debió a los italianos, que se enamoraron de estas maravillosas bayas, que llamaron manzanas doradas, si se traducen del pomo d'oro italiano. Y los franceses llamaron a esta fruta roja jugosa, que es un poco como un corazón, pomme d'amoure - manzanas de amor. Los aztecas llamaban la colorida fruta Matl, o baya grande. Como resultado, tanto los nombres como el tomate y el tomate se acostumbraron por igual y están acostumbrados a este día.

Entonces, ¿es un tomate una baya o una verdura, o es una fruta?

Determinar una fruta aparentemente simple no fue una tarea fácil. Desde el punto de vista de la botánica, un tomate puede considerarse tanto una baya como una fruta. Sin embargo, cualquiera que sea la evidencia de este hecho se cita, en la vida cotidiana, un tomate seguirá perteneciendo a un grupo de vegetales. Independientemente de si un tomate es una baya o un vegetal, el siguiente será un buen consejo para todas las buenas amas de casa: es mejor no mantener los tomates en la nevera, no se echarán a perder, pero perderán su sabor y aroma.

¿Por qué el tomate es rojo?

Los tomates tienen un color rojo hermoso y rico debido a un pigmento especial: el licopeno. Es un pigmento carotenoide que es responsable del color rojo intenso de los tomates. Se descubrieron datos interesantes después de una pequeña investigación: un experimento demostró que el licopeno de naranja y mandarina, así como los tomates de color, se absorben mejor que el licopeno de tomates rojos. El hecho es que el licopeno en los tomates de color rojo oscuro es principalmente trans-licopeno.

Hay cientos de diferentes variedades de tomate. Los tomates son considerados muy útiles debido al alto contenido de antioxidantes. Los investigadores han descubierto recientemente un vínculo importante entre la presencia de licopeno, que tiene propiedades antioxidantes y la salud ósea. La exclusión de este producto de la dieta puede aumentar el riesgo de osteoporosis.

Vegetal, que es una fruta.

Los tomates son frutas y forman parte de la familia de las solanáceas (como las papas y las berenjenas), pero se sirven y preparan como verduras, como la mayoría de las personas las llamaban. Los tomates vienen en una variedad de colores, formas y tamaños:

  • grande de color rojo y ligeramente desigual,
  • Rojo, mediano y redondo.
  • Los tomates tienen forma de huevo, rojo o amarillo.
  • Tomates cherry, pequeños y redondos, etc.

Hay muchas variedades híbridas que no están tan extendidas, además de los colores habituales, hay tomates verdes, morados e incluso rayados. Los tomates negros se cultivaron por primera vez en el Reino Unido. Esta fruta aparentemente inusual contiene una gran cantidad de antocianinas y antioxidantes, que se cree que ayudan a combatir el cáncer, la diabetes y la obesidad.
No es tan importante que un tomate sea una baya o un vegetal, lo que es más importante, el impacto positivo que esta fruta puede tener en el cuerpo humano. El consumo de tomate ha sido asociado con la salud del corazón. Los tomates frescos y el jugo de tomate ayudan a reducir los niveles de colesterol, así como a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (aterosclerosis). Debido a sus propiedades únicas, el tomate siempre estará en las primeras posiciones de la lista de alimentos sabrosos, saludables, nutritivos y saludables.

Alguna información de la botánica.

Por fruta se entiende una fruta carnosa con semillas que se desarrolla a partir de una flor. Las verduras son plantas herbáceas pequeñas con tallo suave y tejido no leñoso. Es decir, desde el punto de vista de la botánica, todas las frutas con semillas son frutas. Se dividen en carnosos (melones, manzanas, naranjas, mandarinas), frutas de hueso (cerezas, melocotones, ciruelas) y secos (cereales, nueces, frijoles). Bueno, un tomate? ¿Fruta o verdura? Resulta que la fruta crece a partir de una flor, dentro de su pulpa, las semillas.

Pero espera, no es tan simple. Las naciones del mundo tienen sus propias tradiciones y leyes: en un lugar, la parte comestible de la planta será una fruta, en el otro, una verdura. Los tomates incluso se consideran bayas en algunos países. En el curso de la historia, algo cambia, pero algo permanece sin cambios. Por ejemplo, en nuestro país, los jardineros ávidos no tienen una pregunta: “¿Qué es un tomate: una fruta o un vegetal?” Esto se debe al hecho de que durante mucho tiempo, los tomates en Rusia eran vegetales. Pero los Estados Unidos reconocieron su fruto, aunque con la condición de que durante el transporte serán considerados como tales.

El resultado del debate legal.

El problema con el estado de los tomates surgió en 1887, cuando Estados Unidos impuso un impuesto a las verduras. De acuerdo con las leyes aduaneras, no había necesidad de pagar impuestos a la fruta. Por eso surgió el debate legal, porque en realidad la fruta con semillas está llena (pepinos, calabazas, berenjenas y otros).

El tribunal reconoció al tomate como un vegetal, y el argumento principal fue que se comió para el almuerzo y no se sirvió de postre, ya que no es dulce. En este caso, la decisión del tribunal va en contra del punto de vista botánico. Estos son tomates tan ambiguos: la foto muestra que la fruta tiene semillas y que bien podría llamarse fruta.

Sea lo que sea, pero en casos oficiales el tomate ahora se considera un vegetal, pero no en todos los países. Nuestra gente siempre ha reconocido las frutas de las verduras por su sabor sabroso. A los jardineros no les importa cómo se cultivan las frutas, son importantes para agregar a casi cualquier plato, son sabrosos y muy saludables.

¿Tomate - fruta o verdura? Nosotros entenderemos

Pero espera, no es tan simple. Las naciones del mundo tienen sus propias tradiciones y leyes: en un lugar, la parte comestible de la planta será una fruta, en el otro, una verdura. Los tomates incluso se consideran bayas en algunos países. En el curso de la historia, algo cambia, pero algo permanece sin cambios. Por ejemplo, en nuestro país, los jardineros ávidos no tienen una pregunta: “¿Qué es un tomate: una fruta o un vegetal?” Esto se debe al hecho de que durante mucho tiempo, los tomates en Rusia eran vegetales. Pero los Estados Unidos reconocieron su fruto, aunque con la condición de que durante el transporte serán considerados como tales.

Qué es un tomate - baya, fruta o verdura.

Como argumento principal, se dieron ejemplos de que varias sopas, salsas y salsas picantes se preparan a partir de este producto, pero no se sirven para el postre, por lo tanto, no se puede llamar fruta. Si miras la literatura agrícola doméstica del pasado, puedes ver que en estas publicaciones los tomates también se consideran usualmente vegetales.

Un tomate es una baya, fruta o verdura, entendemos confusión.

En el siglo XVIII, el tomate fue llevado a Rusia (a través de Turquía y Rumania). Por primera vez demostró que una planta como el tomate puede ser consumida por el agrónomo A.T. Bolotov. Durante mucho tiempo, el tomate fue considerado una planta ornamental con frutos venenosos. En la crimea surgió el cultivo de hortalizas ya de tomate. Entre los nombres había "berenjena roja", "manzana de amor" e incluso "arándano lobo".

Escuela RIKA ZhITTYA

En 1554 en Italia, aparecieron descripciones de tomates, que se llamaron pomid oh, traducidas del italiano como "manzana dorada". De este nombre podemos concluir que los primeros tomates vistos por los europeos fueron de color amarillo. A finales del siglo XVI, los tomates ya se cultivaban en Inglaterra, en España, en Italia, en Francia, en muchos otros países de Europa Central. Pero aún en este momento todavía eran considerados una maravilla.

Tomate - una baya o verdura, y tal vez fruta

Antes de que podamos averiguar exactamente qué es un tomate, una baya o una verdura, o tal vez una fruta, primero debe averiguar los principios según los cuales se clasifican todas las frutas. Hay varias maneras diferentes de identificar las frutas en cada grupo. Usando estas definiciones, uno puede responder a la pregunta de si un tomate es una baya, una verdura o una fruta.

Un tomate es una fruta o verdura.

Esta familia incluye plantas como tomates, berenjenas, pimientos y otros, así como papas. A pesar de que estas plantas se introdujeron en el cultivo en nuestro país hace relativamente poco tiempo, se generalizaron. En parcelas privadas ocupan uno de los lugares principales.

En busca de una respuesta: un tomate es un vegetal, una fruta o una baya.

Mucha gente pregunta: ¿es un tomate una fruta o un vegetal? La respuesta de las personas variará según el lugar de residencia y la forma en que comen los alimentos. En la zona donde el tomate se come crudo o añadido a sopas, platos salados y amargos, dicen que es un vegetal. Si en algún territorio la gente está acostumbrada a hacer jugo o mermelada a partir de tomates, la mayoría dirá sin pensar que esto es una fruta. Los botánicos afirman que el fruto de un tomate es una baya. ¿Qué es realmente una verdura, una fruta o una baya?

¿Es un tomate una verdura o una baya? Los beneficios de los tomates.

¿Recuerdas hoy la clasificación de los frutos de las plantas que estudiaste en la escuela? ¿Puedes decir cómo se ven los frutos de la "caja" y la "drupa"? Seguramente no habrá duda de qué es una baya y cómo se ve. Pero te sorprenderás si te dicen que la fruta de un tomate también es una baya. No todos están de acuerdo con esto. El público está dividido en dos bandos. ¿Qué es un tomate? ¿Es una planta habitual para todos, es una baya o un vegetal?

Nos enteramos: el tomate es una baya o verdura o fruta.

El consumo regular de tomates ayuda a eliminar el colesterol dañino, mejora la composición de la flora intestinal y aumenta la resistencia del cuerpo cuando se enfrenta a muchos agentes infecciosos. Las sales de ácidos orgánicos contenidos en los tomates experimentan una serie de cambios después de que son absorbidos por nuestros estómagos, como resultado de lo cual se unen el exceso de ácidos y evitan que el cuerpo envejezca.

Помидор — это ягода или овощ

Самое интересное в этой ситуации то, что у представителей каждой из приведенных выше позиций имеются весомые аргументы в доказательство своей правоты. Исключением в этом смысле можно считать европейских чиновников, которые до сих пор толком не могут объяснить свое решение считать помидор фруктом.

Культивирование мигранта с юга

В диком виде томат растет в Южной Америке. Каким путем он попал на север, неизвестно до сих пор. Среди версий можно предположить следующие:

  • медленное распространение на север вдоль Анд и далее — Кордильер,
  • случайный занос,
  • межцивилизационные контакты.

Против каждой версии есть свои доводы. Por ejemplo, si la extensión de un tomate fuera gradualmente de sur a norte, habría pistas intermedias. Pero en otros países de Centroamérica no hay tomate silvestre. La probabilidad de entrada accidental es muy pequeña, pero lo es. Por ejemplo, de alguna manera llegó a las Islas Galápagos: tal vez con tortugas durante una migración antigua. No se encontraron pruebas confiables de contacto entre la civilización inca y Mesoamérica.

Sin embargo, los aztecas lo cultivaron y, a la llegada de los europeos, ya existía un tomate cultivado, que tenía un fruto carnoso. Fue utilizado tanto para la alimentación como para fines médicos. Incluso hubo un uso mágico de esta planta, como lo demuestran los viajeros europeos.

Como empezó todo

Para empezar, tratemos de averiguar por qué surgió esta pregunta: un tomate, ¿es una baya o un vegetal? Francamente, la confusión acompaña a esta planta a lo largo de su historia. Tome al menos el nombre, que tiene varios. Entonces, en América del Sur, por ejemplo, todavía muchos, hablando de tomates, utilizan el término "automático" (big berry), introducido en circulación por los aztecas, quienes comenzaron a cultivar tomates como alimento. Y en Italia, el nombre de "manzanas de oro" se adoptó oficialmente durante mucho tiempo.

En cuanto a las disputas sobre la clasificación de los tomates, comenzaron La decisión del Tribunal Supremo de los Estados Unidos, que se tomó en 1893 y atribuyó este cultivo a los vegetales.. Muchos científicos se indignaron entonces, desde el punto de vista de la ciencia, un tomate siempre perteneció a un grupo de bayas. Bueno, la confusión final trajo Funcionarios de la UE, que en 2001 decidieron considerar un tomate como una fruta.

¿Fruta o verdura?

Lo más interesante en esta situación es que los representantes de cada una de las posiciones anteriores tienen argumentos importantes para probar su caso. La excepción en este sentido puede considerarse como funcionarios europeos, que aún no pueden explicar su decisión de considerar el tomate como una fruta.

El enfoque europeo es completamente refutado por el hecho de que la planta de la cual se recolectan estas frutas es un arbusto, y durante mucho tiempo Se sabe que los frutos de los arbustos no crecen. Además, no hay una sola receta en la cual los tomates se usan para hacer el postre, que es típico de la mayoría de las frutas.

Los defensores del hecho de que un tomate es todavía una verdura se basan en el hecho de que En la tradición culinaria, las plantas herbáceas siempre han sido consideradas cultivos hortícolas. En la comprensión de los jardineros simples, esta opinión se confirma por el hecho de que los tomates se cultivan en camas de jardín, al igual que otros vegetales comunes.

Baya, fruta o verdura: qué hace un tomate.

La planta de tomate es un arbusto que multiplica los desplazamientos de la fruta.. Y esta es una característica de clasificación obvia de las bayas. Al mismo tiempo, los argumentos antes mencionados de la gente común son de poco interés para los científicos.

Por lo tanto, para responder con precisión a la pregunta de si un tomate es una baya y un vegetal es imposible. En principio, todos pueden hacer su opinión sobre este asunto y tendrán razón. Al final, no es tan importante para nosotros y para nosotros lo que comemos exactamente, una verdura o una baya, lo principal es que es increíblemente sabroso y muy útil.

Esta entrada fue publicada en Verduras con etiquetas. Características. Guarda el enlace permanente.

¿Es un tomate una fruta o verdura?

A menudo sucede que las ideas científicas y domésticas (culinarias) sobre frutas y verduras no coinciden. Debido a esto, surge la confusión. Desde la botánica se sabe que los tomates pertenecen a las bayas de paracarpa de muchos tallos.

La separación de conceptos - frutas y verduras - está ausente en inglés. En el siglo XIX, los tomates en los Estados Unidos fueron reconocidos por unanimidad como fruta. Ya que pertenecen a la fruta. Se consideran hortalizas después de cobrar los derechos de aduana.

Este fue el caso de los frutos de tomate durante mucho tiempo. Y a principios del siglo XXI, la Unión Europea ya reconoció que el tomate en Europa es una fruta.

Sin embargo, en la comprensión ordinaria de las personas y en la literatura agrícola, los tomates continúan siendo considerados hortalizas.

El lenguaje cotidiano sigue siendo más fuerte. Así que constantemente hacemos descubrimientos por nosotros mismos, viendo las diferencias entre los nombres de frutas y verduras en la botánica y los nombres habituales.

Razones para la discusión - por qué la fruta del tomate - realmente mucho. En las ciudades, cada lado de la discusión continúa insistiendo por sí mismo. En la cocina, también, sus hábitos, pero es más probable que se utilicen en relación con los productos que conocen las personas del concepto.

Para comprender la pregunta, qué debe atribuirse a un producto en particular, debe comprender cómo se clasifican las plantas. Para empezar, veamos qué es un vegetal.

¿Qué sabemos de las verduras?

Vale la pena considerar que las verduras se llaman partes de plantas, y no frutas. Estas son las partes de las plantas que no se pueden atribuir a los órganos reproductivos. De lo contrario se llamarían flores, de las que aparecen los frutos.

Entonces, ¿es un tomate una baya o una verdura o una fruta?

Teniendo en cuenta nuestro conocimiento, es hora de sacar conclusiones más claras: a qué, a qué parte de las plantas, se deben referir los tomates.

Los tomates, también se llaman tomates, deben considerarse frutas, ya que las frutas solo se pueden obtener de las flores. Pero el hecho es que hay diferentes tipos de frutas. Algunas frutas son más jugosas, otras menos. Los tomates, por supuesto, son frutas más suculentas.

Luego viene la siguiente clasificación. ¿Estas frutas pertenecen a las bayas? Por cierto, las bayas también se dividen en subespecies. Es bueno discutir si un tomate está relacionado con frutas o bayas.

¿Qué son las bayas? Estas son frutas con pulpa muy jugosa que consiste en semillas y cáscara delgada. Resulta que existe tal cosa en relación con los tomates.

Pero aún así, no se olvide de la atribución de los tomates a los vegetales, como solíamos hacer la mayoría de nosotros. En la vida cotidiana no es habitual romper los vínculos asociativos.

Tenemos tomates, como hierba, es costumbre clasificarlos como vegetales. La cultura vegetal no puede producir frutas, y especialmente bayas. En la percepción tradicional de la gente, un tomate es un vegetal, y es por esto que:

  • Los tomates se cultivan en camas donde crecen otras hortalizas,
  • Los tomates se comen crudos, como la col o los pepinos, son sus características comunes,
  • Los tomates no se utilizan como postre, por lo que no pueden atribuirse a las bayas que se ponen en la cocción.

Ya estos argumentos son suficientes para nosotros, como ciudadanos comunes, para garantizar el derecho a decir que un tomate es un vegetal. Y como los llamará, científicamente o folclore, esto es solo su propio negocio.

La mayoría de los amantes del tomate ni siquiera piensan a qué tipo de plantas pertenece esta cultura desde el punto de vista de la ciencia. Mientras tanto, entre los científicos y en los círculos alrededor de la ciencia, ha habido batallas calientes sobre este tema durante varias décadas, cuyos participantes están tratando de averiguar si un tomate es una baya o un vegetal.

¿Por qué baya?

En cuanto a las opiniones de los nerds que dicen que un tomate es una baya, el argumento aquí es el siguiente.

Baya, fruta o verdura: qué hace un tomate.

La planta de tomate es un arbusto que multiplica los desplazamientos de la fruta.. Y esta es una característica de clasificación obvia de las bayas. Al mismo tiempo, los argumentos antes mencionados de la gente común son de poco interés para los científicos.

Por lo tanto, para responder con precisión a la pregunta de si un tomate es una baya y un vegetal es imposible. En principio, todos pueden hacer su opinión sobre este asunto y tendrán razón. Al final, no es tan importante para nosotros y para nosotros lo que comemos exactamente, una verdura o una baya, lo principal es que es increíblemente sabroso y muy útil.

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¿Es un tomate una fruta o verdura?

A menudo sucede que las ideas científicas y domésticas (culinarias) sobre frutas y verduras no coinciden. Debido a esto, surge la confusión. Desde la botánica se sabe que los tomates pertenecen a las bayas de paracarpa de muchos tallos.

La separación de conceptos - frutas y verduras - está ausente en inglés. En el siglo XIX, los tomates en los Estados Unidos fueron reconocidos por unanimidad como fruta. Ya que pertenecen a la fruta. Se consideran hortalizas después de cobrar los derechos de aduana.

Este fue el caso de los frutos de tomate durante mucho tiempo. Y a principios del siglo XXI, la Unión Europea ya reconoció que el tomate en Europa es una fruta.

Sin embargo, en la comprensión ordinaria de las personas y en la literatura agrícola, los tomates continúan siendo considerados hortalizas.

El lenguaje cotidiano sigue siendo más fuerte. Así que constantemente hacemos descubrimientos por nosotros mismos, viendo las diferencias entre los nombres de frutas y verduras en la botánica y los nombres habituales.

Razones para la discusión - por qué la fruta del tomate - realmente mucho. En las ciudades, cada lado de la discusión continúa insistiendo por sí mismo. En la cocina, también, sus hábitos, pero es más probable que se utilicen en relación con los productos que conocen las personas del concepto.

Para comprender la pregunta, qué debe atribuirse a un producto en particular, debe comprender cómo se clasifican las plantas. Para empezar, veamos qué es un vegetal.

¿Qué sabemos de las verduras?

Vale la pena considerar que las verduras se llaman partes de plantas, y no frutas. Estas son las partes de las plantas que no se pueden atribuir a los órganos reproductivos. De lo contrario se llamarían flores, de las que aparecen los frutos.

¿Es un tomate una baya o una verdura?

Por lo tanto, de hecho, por extraño que parezca, deberíamos llamar brotes, tallos, hojas e incluso las raíces de las plantas vegetales. En la cocina, estas partes de las plantas se pueden usar como comestibles y no tienen un sabor dulce.

¿Qué sabemos de las frutas?

¿Por qué el tomate es considerado una fruta? El concepto de "fruta" surgió de la botánica como un reemplazo de la palabra fruta. Las frutas también incluyen partes de plantas, pero solo aquellas que se desarrollan a partir de flores con semillas. En la cocina, las frutas incluyen plantas dulces, sus sabrosas frutas.

Entonces, ¿es un tomate una baya o una verdura o una fruta?

Teniendo en cuenta nuestro conocimiento, es hora de sacar conclusiones más claras: a qué, a qué parte de las plantas, se deben referir los tomates.

Los tomates, también se llaman tomates, deben considerarse frutas, ya que las frutas solo se pueden obtener de las flores. Pero el hecho es que hay diferentes tipos de frutas. Algunas frutas son más jugosas, otras menos. Los tomates, por supuesto, son frutas más suculentas.

Luego viene la siguiente clasificación. ¿Estas frutas pertenecen a las bayas? Por cierto, las bayas también se dividen en subespecies. Es bueno discutir si un tomate está relacionado con frutas o bayas.

¿Qué son las bayas? Estas son frutas con pulpa muy jugosa que consiste en semillas y cáscara delgada. Resulta que existe tal cosa en relación con los tomates.

Pero aún así, no se olvide de la atribución de los tomates a los vegetales, como solíamos hacer la mayoría de nosotros. En la vida cotidiana no es habitual romper los vínculos asociativos.

Tenemos tomates, como hierba, es costumbre clasificarlos como vegetales. La cultura vegetal no puede producir frutas, y especialmente bayas. En la percepción tradicional de la gente, un tomate es un vegetal, y es por esto que:

  • Los tomates se cultivan en camas donde crecen otras hortalizas,
  • Los tomates se comen crudos, como la col o los pepinos, son sus características comunes,
  • Los tomates no se utilizan como postre, por lo que no pueden atribuirse a las bayas que se ponen en la cocción.

Ya estos argumentos son suficientes para nosotros, como ciudadanos comunes, para garantizar el derecho a decir que un tomate es un vegetal. Y como los llamará, científicamente o folclore, esto es solo su propio negocio.

La mayoría de los amantes del tomate ni siquiera piensan a qué tipo de plantas pertenece esta cultura desde el punto de vista de la ciencia. Mientras tanto, entre los científicos y en los círculos alrededor de la ciencia, ha habido batallas calientes sobre este tema durante varias décadas, cuyos participantes están tratando de averiguar si un tomate es una baya o un vegetal.

Como empezó todo

Para empezar, tratemos de averiguar por qué surgió esta pregunta: un tomate, ¿es una baya o un vegetal? Francamente, la confusión acompaña a esta planta a lo largo de su historia. Tome al menos el nombre, que tiene varios. Entonces, en América del Sur, por ejemplo, todavía muchos, hablando de tomates, utilizan el término "automático" (big berry), introducido en circulación por los aztecas, quienes comenzaron a cultivar tomates como alimento.

Averigua: ¿es el tomate una baya o una verdura o una fruta?

Y en Italia, el nombre de "manzanas de oro" se adoptó oficialmente durante mucho tiempo.

En cuanto a las disputas sobre la clasificación de los tomates, comenzaron La decisión del Tribunal Supremo de los Estados Unidos, que se tomó en 1893 y atribuyó este cultivo a los vegetales.. Muchos científicos se indignaron entonces, desde el punto de vista de la ciencia, un tomate siempre perteneció a un grupo de bayas. Bueno, la confusión final trajo Funcionarios de la UE, que en 2001 decidieron considerar un tomate como una fruta.

¿Fruta o verdura?

Lo más interesante en esta situación es que los representantes de cada una de las posiciones anteriores tienen argumentos importantes para probar su caso. La excepción en este sentido puede considerarse como funcionarios europeos, que aún no pueden explicar su decisión de considerar el tomate como una fruta.

El enfoque europeo es completamente refutado por el hecho de que la planta de la cual se recolectan estas frutas es un arbusto, y durante mucho tiempo Se sabe que los frutos de los arbustos no crecen. Además, no hay una sola receta en la cual los tomates se usan para hacer el postre, que es típico de la mayoría de las frutas.

Los defensores del hecho de que un tomate es todavía una verdura se basan en el hecho de que En la tradición culinaria, las plantas herbáceas siempre han sido consideradas cultivos hortícolas. En la comprensión de los jardineros simples, esta opinión se confirma por el hecho de que los tomates se cultivan en camas de jardín, como otras verduras comunes.

¿Por qué baya?

En cuanto a las opiniones de los nerds que dicen que un tomate es una baya, el argumento aquí es el siguiente. La planta de tomate es un arbusto que multiplica los desplazamientos de la fruta.. Y esta es una característica de clasificación obvia de las bayas. Al mismo tiempo, los argumentos antes mencionados de la gente común son de poco interés para los científicos.

Por lo tanto, para responder con precisión a la pregunta de si un tomate es una baya y un vegetal es imposible. En principio, todos pueden hacer su opinión sobre este asunto y tendrán razón. Al final, no es tan importante para nosotros y para nosotros lo que comemos exactamente, una verdura o una baya, lo principal es que es increíblemente sabroso y muy útil.

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Sobre los tomates

Tomate - una planta de la familia Solanaceae. En Italia, esta verdura significa "manzana de oro". Existen muchas variedades que difieren en color, peso, tamaño, aroma e incluso sabor.

Esta planta apareció en América del Sur y Central, por cierto, en estos lugares se pueden encontrar tomates en forma silvestre. En el mundo moderno, esta verdura es muy popular y se cultiva en muchos países del mundo.

El nombre "tomate" viene de Italia. pomo d’oro - "manzana de oro". La palabra "tomate" se remonta al nombre azteca de la planta "tomate" en francés fr. tomate Por el momento, en ruso, ambos nombres son iguales.

¿Qué es el tomate útil?

El tomate contiene licopeno, un potente antioxidante que puede hacer frente a diversas enfermedades. Por ejemplo, reduce el riesgo de diversas enfermedades del corazón. Debido al contenido de fitómidos, los tomates son un excelente agente antibacteriano y antiinflamatorio. Además, el uso regular de este vegetal afectará positivamente el trabajo del sistema nervioso. Además, los tomates tienen serotonina, la "hormona de la felicidad". Las propiedades beneficiosas de los tomates.

Los científicos han realizado estudios que permitieron descubrir que hay una sustancia en la fruta que tiene un efecto positivo en el adelgazamiento de la sangre y es excelente contra la formación de coágulos sanguíneos. Dado que las frutas son 94% de agua, se consideran un excelente diurético.

Los tomates se utilizan para procedimientos cosméticos. Ya que contienen vitaminas B, las máscaras de verduras ayudarán a mejorar el color de la piel, suavizar las arrugas y rejuvenecer. Muchas dietas para adelgazar incluyen los tomates en la lista de productos aprobados, ya que son bajos en calorías y también contienen cromo, lo que contribuye a una rápida saturación.

Las frutas tienen sustancias pécticas que normalizan la presión arterial y ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Propiedades medicinales del tomate.

Debido a sus propiedades beneficiosas, los tomates se utilizan no solo en medicina popular, sino también en medicina científica. Por ejemplo, el jugo se usa para tratar úlceras y heridas purulentas. Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas, los niños y las personas después de enfermedades graves usen tomates en su dieta. Es necesario utilizar regularmente los frutos de aquellos que tienen un metabolismo de la sal deteriorado. El jugo de tomate se recomienda no solo para la prevención, sino también para el tratamiento de la deficiencia de vitaminas.

Se ha comprobado el efecto positivo de los vegetales sobre la potencia masculina. Después de estudios a largo plazo, se encontró que comer tomates frescos todos los días reduce el riesgo de tumores malignos. Proporciona esta capacidad con un alto contenido de carotenoides y lekopen.

Vale la pena recordar que los tomates pueden ser peligrosos para algunas personas. El mayor daño que pueden causar los frutos - causan alergias. Por lo tanto, las personas con alergias alimentarias son mejores para excluir los tomates de su dieta. Не рекомендуется есть эти овощи людям с подагрой и острыми заболеваниями почек. Исключить из своего меню плоды нужно больным желчнокаменной болезнью. Кроме этого помидоры могут спровоцировать развитие гипертонии.

Из чего состоит томат

Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов (энергетическая ценность) — 19 ккал. Они содержат 4—8 % сухого вещества, в котором главное место занимают сахара (1,5—6 % от общей массы плодов), представленные в основном глюкозой и фруктозой, белки (0,6—1,1 %), органические кислоты (0,5 %), клетчатка (0,84 %), пектиновые вещества (до 0,3 %), крахмал (0,07-0,3 %), минеральные вещества (0,6 %). Los frutos de tomate tienen un alto contenido de carotenoides (fitoeno, neurosporina, licopeno, nealicopina, caroteno (0,8-1,2 mg / 100 g de peso húmedo), licosantina, licofilo), vitaminas (B1, B2, B3, B5), folic y Ácido ascórbico (15–45 mg / 100 g de peso húmedo), orgánico (cítrico, málico, oxálico, tartárico, succínico, glicólico), ácidos grasos de alto peso molecular (palmítico, esteárico, linoleico) y fenol carbónico (p-cumárico, café, ferúlico) . Se encontraron antocianinas, estearinas, saponinas triterpénicas, ácido abscísico en las frutas.

La colina presente en los tomates reduce el colesterol en la sangre, previene la degeneración grasa del hígado, mejora las propiedades inmunes del cuerpo y promueve la formación de hemoglobina.

La ceniza de los tomates contiene sales (%): potasio - 38.1, sodio - 17, fósforo - 9.4, magnesio - 8.6, calcio - 6.1, y también hierro, azufre, silicio, cloro, yodo, vanadio , cobalto, zinc, etc.

Propiedades útiles del tomate.

Ensayo sobre el tema:

  • 1Historia
  • 2 Composición de frutos de tomate.
  • 3 características biologicas
    • 3.1 ¿Tomates - verduras, frutas o bayas?
  • 4 clasificacion
  • 5 variedades de tomate
  • 6Agrotechnika
  • 6.1 Tecnología de cultivo.
  • 6.2 Plagas, enfermedades y métodos para tratarlas.
  • 7Uso
  • 8Monumentos

    El tomate (lat.Solánum lycopérsicum) - planta del tipo de paslen de la familia de las solanáceas, gramíneas perennes o perennes. Cultivado como vegetal. Los frutos del tomate son conocidos bajo el nombre de Los tomates. El tipo de fruta es una baya.

    Nombre un tomate viene de ital.pomo d’oro— manzana dorada. El verdadero nombre estaba entre los aztecas: Matl, los franceses lo han rehecho en fr.tomate (tomate).

    La patria es América del Sur, donde todavía se encuentran formas silvestres y semiculturales de tomate. A mediados del siglo XVI, el tomate llegó a España, Portugal y luego a Italia, Francia y otros países europeos. La primera receta para un plato de tomates se publicó en un libro de cocina en Nápoles en 1692, y el autor se refiere al hecho de que esta receta proviene de España. En el XVIII, el veketomat cae en Rusia, donde se cultivó por primera vez como planta ornamental. El cultivo de alimentos vegetales fue reconocido por el agrónomo ruso ATBolotov (1738–1833). Durante mucho tiempo, los tomates fueron considerados no comestibles e incluso venenosos. Los jardineros europeos los criaron como una planta ornamental exótica. La historia de cómo un chef sobornado intentó envenenar un plato de tomates de George Washington entró en los libros de texto estadounidenses sobre botánica. El futuro primer presidente de los Estados Unidos, después de haber probado la comida cocinada, se dedicó a los negocios, sin enterarse de la traición traicionera.

    El tomate de hoy es uno de los cultivos más populares debido a sus valiosas cualidades nutricionales y dietéticas, una amplia variedad de variedades y una gran capacidad de respuesta a los métodos de cultivo aplicados. Se cultiva en campo abierto, en refugios de películas, en invernaderos, semilleros, en balcones, logias e incluso en habitaciones en las ventanas.

    2. Composición de los frutos del tomate.

    Los tomates maduros son ricos en azúcares y vitamina C, contienen proteínas, almidón, ácidos orgánicos, fibra y pectinas, minerales (calcio, sodio, magnesio, hierro, cloro, fósforo, azufre, silicio, yodo), y carotenos y licopeno. (determinan el color amarillo-naranja o rojo de la fruta), vitaminas B, ácidos nicotínico y folic, vitamina K.

    Los tomates frescos y el jugo de tomate son útiles para las enfermedades cardiovasculares debido al alto contenido de hierro y potasio que contienen, y también los tomates son útiles para la gastritis con baja acidez, pérdida general de fuerza, debilitamiento de la memoria, anemia. El jugo de tomate reduce la presión arterial, además, el alto contenido de sustancias pécticas en el tomate ayuda a reducir el colesterol en la sangre. Debido al alto contenido de sustancias biológicamente activas, los tomates regulan los procesos metabólicos y la actividad del tracto gastrointestinal, fortalecen el trabajo de los riñones y las glándulas sexuales. Aplicar un tomate y como laxante. Gachas de tomates rojos aplicados a las venas inflamadas (fijadas en la noche todos los días o en días alternos durante un mes). Los tomates enlatados se someten a fermentación con ácido láctico y el ácido láctico presente en ellos afecta favorablemente a la microflora intestinal. Sin embargo, la sal siempre se utiliza en los tomates enlatados, por lo que los tomates salados y en escabeche no se recomiendan para enfermedades renales y cardiovasculares, incluida la hipertensión (presión arterial alta).

    3. Características biológicas.

    El tomate tiene un sistema radicular fuertemente desarrollado del tipo de núcleo. Las raíces ramificadas crecen y se forman rápidamente. Van al suelo a una mayor profundidad (con un cultivo sin plántulas de hasta 1 my más), extendiéndose en el diámetro de 1.5-2.5 m. En presencia de humedad y nutrición, pueden formarse raíces adicionales en cualquier parte del tallo, por lo que un tomate puede propagarse no solo por las semillas, sino también por esquejes y brotes laterales (hijastros). Colocados en el agua, forman raíces después de varios días.

    El tallo de un tomate es erecto o esquivo, ramificado, de 30 cm a 2 m de altura y más. Las hojas son pinnadas, disecadas en grandes lóbulos, a veces de tipo papa. Las flores son pequeñas, discretas, de distintos tonos amarillos, recogidas en un pincel. El tomate es un autopolinizador opcional: hay órganos masculinos y femeninos en una flor.

    Frutas: jugosas bayas de varios tipos de diferentes formas (desde redondeadas hasta cilíndricas, pueden ser pequeñas (pesan hasta 50 g), medianas (51-100 g) y grandes (más de 100 g, a veces hasta 800 g o más). El color de las frutas es pálido De rosa a rojo brillante y carmesí, de blanco, verde claro, amarillo claro a amarillo dorado.

    Las semillas son pequeñas, planas, puntiagudas en la base, de color amarillo claro u oscuro, generalmente pubescentes, por lo que tienen un tinte gris. Fisiológicamente maduros ya se encuentran en frutos verdes, formados.

    3.1. ¿Tomates - verduras, frutas o bayas?

    La diferencia entre las ideas científicas y domésticas (culinarias) sobre frutas, bayas, frutas, verduras en el caso del tomate (así como algunas otras plantas, por ejemplo, los pepinos) lleva a la confusión. Los tomates- frutas de un tomate - desde el punto de vista de la botánica - mnogocneznye parakarpny bayas. En inglés, no hay diferencia entre los términos. la fruta y la fruta. En 1893, el Tribunal Supremo de los Estados Unidos reconoció por unanimidad que, al cobrar los aranceles aduaneros, los tomates deberían considerarse hortalizas (aunque el tribunal señaló que, desde un punto de vista botánico, los tomates son frutas).

    En 2001, la Unión Europea decidió que los tomates no son vegetales, sino frutas. En la literatura agrícola rusa, como en el lenguaje cotidiano, los tomates (frutas de tomates) se consideran vegetales.

    4. clasificacion

    Actualmente, existen varias clasificaciones de tomates. En Rusia, la clasificación tradicional de Brezhnev. En la clasificación tradicional, los tomates son considerados como representantes del género LycopersiconTourn. En 1964, el cultivador-productor soviético D. D. Brezhnev en el género. Licopersicon había tres tipos:

    • Tomate peruano Lycopersicon peruvianumBrezh.
    • Tomate peludo Lycopersicon hirsutumHumb. et benp.
    • Tomate Lycopersicon esculentumMill.

    La clasificación más completa del género. Licopersicon Es la clasificación del profesor estadounidense Charles Rick (C.M. Rick, 1915-2002), quien describió 9 tipos de tomates:

    • Lycopersicon cheesmanii,
    • Licopersicon chilense,
    • Lycopersicon chmielewskii,
    • Lycopersicon esculentum,
    • Lycopersicon hirsutum,
    • Lycopersicon parviflorum,
    • Lycopersicon pennellii,
    • Lycopersicon peruvianum,
    • Lycopersicon pimpinellifolium.

    Los botánicos modernos, que se adhieren al enfoque filogenético, consideran el género. Licopersicon parafilético, sobre cuya base los tomates se atribuyen al género Bean (Solanum). En relación con este enfoque, las mismas plantas tienen nombres sinónimos:

    En la práctica, los jardineros continúan usando nombres tradicionales, mientras que en la literatura estrictamente botánica se usa la segunda opción.

    5. Variedades de tomate.

    Las variedades de tomate se caracterizan por diversos criterios:

    • Por tipo de crecimiento del arbusto - determinístico e indeterminado.
    • Por el tiempo de maduración - temprano, maduración media, tarde
    • Según el método de uso - cantinas, para la conservación, para la producción de zumo, etc.

    Las variedades más comunes. no estándar Un tomate con tallos finos, alojado bajo el peso de la fruta, y grandes, ligeramente hojas, arbustos pueden ser enanos y altos. Sorta Shtambovogo Los tomates son bastante numerosos. Los tallos de las plantas son gruesos, las hojas son de tamaño mediano, con pecíolos cortos y lóbulos cerrados, fuertemente ondulados, y se forman hijuelas pequeñas. Los arbustos son compactos, desde enanos hasta medianos. Se han desarrollado cultivares de tomate que son intermedios entre estos grupos. Variedades papa El tipo llamado así por la similitud de sus hojas con las de papa es muy pequeño.

    Por tipo de crecimiento de un arbusto, las variedades de tomate se dividen en deterministas (bajo crecimiento) e indeterminadas (altas). Tener determinista Las variedades del tallo principal y los brotes laterales dejan de crecer después de la formación de 2-6 en el tallo, a veces más cepillos. El tallo y todos los brotes terminan con un pincel floral. Los paceniks se forman solo en la parte inferior del tallo. Bush de tamaño pequeño o mediano (60-180 cm). Además de las típicamente deterministas, también se aíslan variedades superdeterministas, en las cuales las plantas dejan de crecer después de que se forman 2-3 cepillos en el tallo principal (todos los brotes terminan en inflorescencias y forman un pequeño arbusto fuertemente ramificado; la segunda ola de crecimiento se observa después de la maduración de la mayoría de los frutos; la primera inflorescencia se forma a una altura de 7 8ª hoja), así como semideterministas, cuyas plantas se distinguen por un crecimiento más fuerte y casi ilimitado - forman 8-10 cepillos en un tallo. Tener indeterminado Las variedades de crecimiento de plantas de tomate son ilimitadas. El tallo principal termina en un pincel floral (el primer pincel se forma sobre la hoja 9-12), y el hijastro que crece desde el seno de la hoja más cercano al pincel apical continúa creciendo en el tallo principal. Después de la formación de varias hojas, el hijastro termina su crecimiento plantando un capullo de flor, y el crecimiento de la planta continúa a expensas del hijastro más cercano. Esto sucede hasta el final de la temporada de crecimiento, que generalmente termina con la primera helada de otoño. El arbusto es alto (2m y más), pero la tasa de floración y formación de frutos es menor que la de las variedades deterministas de tomate, estiradas.

    En Rusia, entre los no especialistas, tales variedades de tomate son ampliamente conocidas: "corazón de toro", "dedos de damas", otros. En la última década, los tomates cherry se han vuelto populares.

    6. Agrotecnia.

    El tomate es un cultivo de demanda de calor, la temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de la planta es de 22-25 ° C: a temperaturas inferiores a 10 ° C, el polen de las flores no madura y el ovario no fertilizado desaparece. El tomate no tolera la humedad alta, pero requiere mucha agua para cultivar frutas. Las plantas de tomate son exigentes de luz. Con su falta de desarrollo retrasado de las plantas, las hojas se vuelven pálidas, los cogollos formados se caen y los tallos se extienden fuertemente. La reproducción en el período de las plántulas mejora la calidad de las plántulas y aumenta la productividad de las plantas.

    Cuando se aplican fertilizantes orgánicos y minerales y el suelo se mantiene suelto, el tomate puede crecer en cualquier suelo (excepto el muy ácido). Los elementos básicos de la nutrición mineral para los tomates, así como para otras plantas, son nitrógeno, fósforo y potasio. En nitrógeno, un tomate es especialmente necesario durante el período de crecimiento intensivo de las frutas, sin embargo, un exceso de nitrógeno no es deseable porque conduce a un fuerte aumento de la masa vegetativa (el llamado engorde de plantas) en detrimento de la fructificación, así como a la acumulación intensiva de nitratos en las frutas. Debido a la falta de fósforo, las plantas de tomate asimilan mal el nitrógeno, como resultado de lo cual su crecimiento se detiene, la formación y maduración de los frutos se retrasa, las hojas se vuelven de color azul verdoso, luego grisáceas, y los tallos son de color marrón púrpura. El fósforo es especialmente necesario para los tomates al comienzo de la temporada de crecimiento. Asimilado por las plantas durante este período, luego pasa a la formación de frutos. El tomate potásico consume más que el nitrógeno y el fósforo. Es especialmente necesario para las plantas durante el período de crecimiento del fruto. Con la falta de este elemento, en los bordes de las hojas aparecen puntos de color marrón amarillento, comienzan a curvarse y luego mueren. Los tomates también necesitan oligoelementos que afectan el crecimiento y desarrollo de las plantas: manganeso, boro, cobre, magnesio, azufre, etc. Se introducen en forma de micronutrientes.

    6.1. Tecnologia de cultivo

    La siembra de tomates producidos en invernaderos incluso en invierno, con la expectativa de que un mes después de la segunda recolección fue posible plantarlos directamente en el suelo, sin temor a las heladas, o en invernaderos semi-fríos. Cuando se siembran muy temprano, las plantas pueden estar listas para ser transplantadas en el suelo mientras la tierra no está lista para ello, y las plantas que permanecen en el invernadero, ubicadas cerca, comienzan a estirarse y palidecer, volviéndose muy sensibles a los cambios de temperatura. En vista de esto, el tiempo de aterrizaje debe estar estrictamente coordinado con las condiciones climáticas locales. En caso de heladas, las plantas deben cubrirse con cajas viejas, esteras o tapetes.

    Al principio, el crecimiento de las plántulas en un invernadero cálido se debe observar solo para la aireación del invernadero y para la cerca de brotes de malezas y plagas. Tres o cuatro semanas después de la siembra, cuando aparece el segundo par de hojas con dientes, se procede a la primera selección, se transfiere al invernadero cálido, pero con una gran capa de tierra, la selección se realiza de la misma manera que con la col, y debajo del marco se plantan hasta 300 plantas, si hay una segunda recolección, o solo hasta 200, si las plantas posteriores se sembrarán directamente en el suelo, sin la segunda recolección. En el segundo invernadero, la aireación de este último se observa no solo para evitar la humedad y el moho, sino también en los tipos de endurecimiento de las plantas.

    Un mes después de la primera recolección, cuando las plantas están demasiado cerca, comienzan la segunda recolección, moviendo las plantas más libremente (no más de 200 plantas debajo del marco), levantando la caja del invernadero y cada vez menos cubriendo las plantas con marcos para acostumbrar a las plantas al aire exterior. El trasplante final en el suelo se realiza aproximadamente un mes después de la segunda selección, cuando no hay peligro de congelación. En aquellos casos en que desean obtener frutos más tempranos, por ejemplo, a principios o mediados de junio, la siembra en invernaderos se realiza tan pronto como sea posible y se hacen tres selecciones antes de plantar en el suelo.

    El trasplante de plantas de los invernaderos se lleva a cabo en macetas, y se mantienen en cajas de invernadero abiertas, cubriéndolas con plantas solo por la noche y cuando la temperatura desciende. El trasplante final del suelo de las macetas se realiza sin romper el terrón de la tierra y enterrarlo en los hoyos preparados de antemano. El uso de macetas permite al jardinero tomarse el tiempo para cambiar y esperar un tiempo favorable, a medida que las plantas continúan creciendo adecuadamente en macetas. En cuanto a la ubicación de los tomates, les encanta el suelo iluminado, seco y bien irrigado. El fertilizante de tomate fresco no tolera, al estar expuesto a la enfermedad de la papa, tiene éxito en el tomate después de la col, que recibió un rico fertilizante. Los tomates plantados en hileras, la siembra cercana es perjudicial en todos los aspectos. Inmediatamente después de plantar, se riegan las plantas, y este riego continúa hasta que se aceptan las plantas.

    Al comienzo del período posterior al aterrizaje, cuando las noches aún están frescas, se debe evitar regar después de la puesta del sol, ya que esto causaría un enfriamiento aún mayor de la tierra. A lo largo de toda la plantación, se utilizan ranuras para regar las plantas. Los tomates están satisfechos con el riego, y el riego de la regadera de la mayoría de las plantas se debe hacer solo con sequías extremadamente severas, e incluso entonces dos veces al verano. Con un mayor crecimiento de las plantas, es necesario atar y cortar las plantas (método de reproducción en enrejado), lo que contribuye a una iluminación uniforme de las plantas, una mejor ventilación y, en consecuencia, una maduración más abundante y más temprana de las frutas. Después de cortar las plantas de tal manera que solo quedan 2–3 brotes fuertes, se eliminan los intermedios, se atan los tomates al enrejado (enrejados, alambres, etc.) o a las estacas, y se debe observar que cada tallo se desarrolla completamente libremente. Otro cuidado es eliminar los brotes de grasa y la modificación de los accesorios.

    La recolección de fruta comienza desde principios de junio y continúa, según el área, hasta mediados de septiembre. Antes de que comience el clima frío, para evitar la congelación, las plantas se retiran del suelo junto con las frutas y se colocan en cajas de invernadero, donde se produce la maduración de las frutas. La mayor parte de la recolección de frutas se hace con un cuchillo o tijeras. Las frutas recolectadas son estratificadas por paja. Al enviarlos, no ponga más en cajas que en dos capas.

    6.2. Plagas, enfermedades y métodos para tratarlas.

    Las plagas del tomate son un oso negro, mosquitos de color negro, una mosca blanca de invernadero, pulgones de papa y algunos otros insectos: (polilla de algodón, escarabajo de patata de Colorado).

    Las enfermedades de los tomates pueden ser causadas por un exceso o deficiencia de nitrógeno, potasio, fósforo o por hongos y virus:

    • tizón tardío.
    • mosaico (virus Nicotiana virusJ.),
    • hoja de bronce (virus Virus de licopersicum),
    • podredumbre de la raíz (patógeno - hongo) Thielaviopsis basicola),
    • pudrición de la rizoctoniosis de las frutas (seta Rhizoctonia solaniKuehn.),
    • pudrición de la fruta rosada (Fusarium gibbosumApp. mushroom et wr.),
    • moho gris (Botrytis cinereaPers.)
    • podredumbre del tallo de tomate (seta Didymella lycopersici),
    • fomoz (podredumbre marrón, seta Phoma destructivaPlowr.),
    • Fusarium wilt (Fusarium oxysporum f. Lycopersici. Hongo.),
    • anthraciasis (Colletotrichum atramentarium mushroom (Berk. et Br.) Taub.),
    • podredumbre blanca (seta) Sclerotinia sclerotiorum),
    • бурая пятнистость листьев, кладоспориоз, или листовая плесень (гриб Cladosporium fulvumCooke.),
    • вертициллезное увядание (грибы Verticillium albo-atrum и V. dahliae).

    Также встречаются болезни разной природы, проявляющиеся в растрескивании плодов, скручивании листьев томатов.

    Примечания

    1. Ранее Lycopersicon esculentum в роде томат (лат.Lycopersicon). Подробнее смотри раздел Классификация
    2. en:Nix v. Hedden (149 U.S. 304)
    3. «Council Directive 2001/113/EC of 20 December 2001 relating to fruit jams, jellies and marmalades and sweetened chestnut purée intended for human consumption», Annex III — eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32001L0113:EN:HTML
    4. 12 Генетические коллекции. Томаты. — www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm// Кафедра генетики МСХА
    5. Томат — bse.sci-lib.com/article111221.html — статья из Большой советской энциклопедии
    6. Брежнев Д. D., Tomates, 2ª ed., L., 1964

    Plántulas de tomate. Intervalo entre disparos 1 día.

    Plántula de tomate 1.5 meses después de la germinación de semillas.

    Monumento "Gloria al tomate"

    Una variedad muy útil y querida por muchos tomates encaja tan bien en la composición de los platos que a menudo preparamos, es difícil imaginar siquiera cómo hace varios siglos los chefs no la usaron. Pero en Rusia, en el siglo XVIII, el tomate se cultivaba solo como un cultivo ornamental, consideraban esta planta muy venenosa y ni siquiera pensaban en tomar sus frutos como alimento. Y solo después de un tiempo, la gente se dio cuenta de lo que un vegetal maravilloso crece en sus camas y alféizares de ventanas.

    Para referirnos a esta cultura vegetal, usamos habitualmente las palabras "tomate" y "tomate", considerándolas como sinónimos.

    Definicion

    El tomate - Cultivo vegetal perteneciente a la familia Solanaceae.

    El tomate - El fruto del tomate. Basado en la clasificación de frutas generalmente aceptadas en botánica, se refiere a bayas.

    Ambos nombres tienen diferentes orígenes. Los antiguos aztecas llamaron a esta cultura "tomate", y los franceses la llamaron "tomate". La palabra "tomate" vino al ruso de italiano, en la que "pomo doro" significa "manzana dorada".

    Si miras los libros de texto de botánica, en ellos solo los frutos de la planta que todos conocemos se denominan tomates. Y la cultura en sí se llama tomate. Por eso es correcto decir “variedades de tomate” y no “variedades de tomate”.

    En ruso coloquial, las palabras "tomate" y "tomate" se usan indistintamente. Es decir, lo llamamos los frutos en sí mismos, y los arbustos en los que crecen. A menudo, la palabra "tomate" se aplica a la fruta fresca y "tomate" a los productos de procesamiento de tomate: salsa de tomate, jugo, pasta. En consecuencia, el jugo de tomate y el jugo de tomate son lo mismo. La misma afirmación se aplica a la pasta y la salsa.

    Mira el video: Cultivo de Tomate Chonto en Invernadero - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Noviembre 2020).

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