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Cómo congelar la menta para el invierno en casa.

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Al igual que otras verduras picantes, la menta se puede congelar y luego usar en lugar de fresca en la preparación de varios platos. En la congelación, no pierde su color brillante, ya que al secarse, retiene el sabor, el aroma y todas las propiedades beneficiosas. Hicimos una selección útil, que recopiló cinco formas de congelar la menta, cómo mantenerla fresca, para que tenga un suministro de verduras aromáticas para todo el invierno. Se pueden usar hojas enteras para decorar platos preparados, preparar té, hacer postres y cócteles, verduras, carne, pollo y chuletas para agregar a los productos horneados y varias salsas.

Lo que necesitamos:

  • Paquetes de menta en cantidades arbitrarias,
  • bolsas de plástico apretadas
  • Moldes de hielo o moldes de silicona para dulces,
  • latas pequeñas con tapones de rosca,
  • Agua hervida fría.

Menta escarcha en cubitos de hielo

Para este método, necesita un recipiente de hielo o moldes de silicona de un tamaño adecuado. También como contenedor, puede usar forros de plástico de las cajas de dulces. Las hojas pequeñas y enteras y las partes superiores tiernas de los brotes están dispuestas en celdas, cada una contiene 4-6 piezas.

Rellenar con agua hervida fría. Poner en el congelador unas horas. Sacamos de los moldes, los metemos en los paquetes. Con tal congelación, las hojas no se rompen y en las bebidas se verá como si hubieran sido recogidas.

Escarcha de menta triturada

Es más conveniente congelar la menta en forma de puré de papas en pequeños moldes. Yo uso silicona para caramelos. Lavaremos los greens (tengo una mezcla de diferentes variedades), arrancaremos las hojas, dejaremos durante 10-15 minutos en un colador.

Vierta en una licuadora de vidrio, agregue un poco de agua para que las hojas se trituren mejor. Moler en papilla.

Doblar en latas pequeñas, poner en el congelador. Cuando esté endurecido, verter en bolsas apretadas, cerrar herméticamente. Se puede almacenar hasta un año.

Cómo usar menta congelada

Las hojas enteras y la parte superior de los brotes serán útiles para preparar té y hacer otras bebidas aromáticas, compotas, cócteles con alcohol y sin alcohol. Se pueden agregar espacios en blanco a las verduras guisadas, la carne, el pollo, las ensaladas, las sopas de postre, el requesón y las cazuelas de cereales, los pasteles de queso.

Las ramitas congeladas se utilizan para cocinar rollos de carne y vegetales, cocinan diferentes platos en una caldera doble o en papel de aluminio (el filete de pollo con papas resulta muy sabroso).

Los cubitos de hielo son ideales para refrescarse: batidos de frutas y bayas, todo tipo de cócteles. Del mismo modo, puedes congelar la menta para Mojito, seleccionando las hojas más hermosas.

El puré de menta será un sabor natural para hornear, que se agrega a la carne, el pollo y el aderezo para ensaladas de verduras y frutas.

Elija para usted la forma que sea adecuada para sus propósitos, haga reservas útiles para el invierno. ¿O tal vez sabes cómo congelar la menta es aún más fácil? Encuentre un par de minutos y comparta con nosotros en los comentarios, ¡estaremos muy agradecidos!

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Ventajas del método.

Al enterarse de la congelación de las plantas picantes y fragantes, muchas personas hacen casi una pregunta retórica, ¿es posible congelar la menta? Afirmamos que no solo es posible, sino necesario, ya que la congelación de esta cultura ha sido muchos beneficiosSi comparamos este proceso con el secado:

  1. Las ramitas u hojas congeladas del cultivo conservan completamente su sabor y sabor.
  2. En el proceso de congelación, se conserva un complejo vitamínico de menta, que aporta beneficios inestimables al cuerpo humano.
  3. Frost es una oportunidad única para disfrutar del té aromático de menta fresca en invierno, decorarlo con hojas de ensaladas frescas y postres.
  4. El color de las hojas descongeladas del cultivo es saturado y brillante, que no se puede lograr mediante el secado.
  5. Este método de almacenamiento de especias aromáticas es absolutamente simple y accesible para todos, no requiere costos de material y tiempo.

¿Cuándo es mejor recoger?

A menudo las personas se quejan de que se adhirieron a todas las condiciones para preparar esta poción mágica, pero el efecto no fue el mismo: el té de menta está casi desprovisto de un sabor atractivo. La cosa es que la cultura fue recogida en el momento equivocado. El periodo óptimo para recoger la menta - etapa de floración. Fue en este momento que los folletos, las inflorescencias y los brotes de la planta acumulan los aceites más esenciales, el mentol y los nutrientes, que son, entre otras cosas, los productores de olor saturado.

Si desea preparar las hojas del cultivo, deben recolectarse antes de la floración, en la etapa de hacer inflorescencias. Queriendo preparar tallos enteros, córtelos justo en el momento de la floración, que se produce a finales de julio y principios de agosto.

Preparando para congelar

El proceso de preparación de la menta para la congelación es bastante simple: las hojas sanas recolectadas y los tallos de cultivo deben lavarse a fondo con agua corriente. Limpie la pieza de trabajo y colóquela sobre una toalla, o colóquela en un colador para que se seque bien.

Maneras de congelar

La congelación de materias primas de menta es un proceso bastante nuevo al que recientemente se comenzó a recurrir. A pesar de esto, hay muchas maneras de congelar los cultivos: hojas enteras, ramitas, finamente picadas y en cubitos de hielo. La última opción es una bendición para aquellos que se preguntan cómo congelar la menta para el invierno de Mojito.

Hojas enteras

Para este método de congelación, deberá seleccionar solo hojas de menta sanas, sin daños ni manchas. Las hojas en blanco deben ser empaquetadas en Recipientes de plástico o latas pequeñas. y colocar en el congelador. Para preservar la integridad de las hojas se adaptan mejor los bancos. No se recomienda congelar las hojas en bolsas, ya que perderán su atractivo.

Congelar las hojas de menta para el invierno en su conjunto es la mejor solución que permitirá el uso de una planta aromática en el invierno tanto para el té como para los postres.

Finamente picado

No se recurre a menudo a este método, ya que se cree que en el proceso de moler la materia prima de menta pierde su increíble sabor y jugo, en el que se concentran los oligoelementos beneficiosos.

Sin embargo, esta es la mejor manera de acuñar. Las materias primas recolectadas se trituran (se puede cortar con un cuchillo y se puede usar una licuadora o un procesador de alimentos). El producto resultante se debe descomponer en pequeños moldes y congelar, después de lo cual, las especias ya congeladas, verter en un envase más denso y sellar.

En cubitos de hielo

Los cubitos de hielo con hojas de menta son una excelente forma de menta para bebidas con sabor y cóctelesEn particular, "Mojito". Recomendamos una receta bastante fácil para congelar la menta en cubos.

Para implementar esta técnica, necesitará recipientes de hielo o pequeños moldes de silicona, en los que se colocan hojas de menta y se vierten con agua hervida enfriada, de modo que los bordes de las hojas queden en el agua. Después de esto, los contenedores se colocan en el congelador. Cuando los cubos se congelan, se pueden verter en un paquete grande para un fácil almacenamiento.

Como puedo usar

La menta congelada es el mejor ingrediente para hacer té curativo fragante durante el invierno, que no solo actuará de manera calmante, sino que también ayudará a derrotar el resfriado común, los problemas del tracto digestivo y otras enfermedades. Las hojas de menta trituradas son un componente integral de las golosinas caseras favoritas: tanto postres como platos principales. La menta congelada se utiliza para cocinar carnes, verduras, ensaladas, sopas, platos de pescado y varios guisos.

Cubitos de hielo de menta: un excelente aditivo de sabor para casi cualquier cóctel (alcohólico o no alcohólico), componente fragante de compota fresca, batida o ordinaria. Para el cóctel Mojito, debes seleccionar las hojas más hermosas.

Ahora ya sabes cómo congelar la menta para el invierno. Esta técnica permitirá no solo mimar a los seres queridos e invitados con delicias y sabores de menta, sino también abastecerse de una cantidad inestimable de vitaminas y sustancias saludables para el invierno.

Ramitas De Menta Congeladas

Con este método la menta se congela con ramitas enteras. Generalmente se toma con 5-6 hojas, sin inflorescencias y hojas lentas. La menta se lava y se seca sobre una toalla. Luego dobla las ramitas en pequeños ramos y envuelve los ramos de menta con una película adhesiva en pequeños rollos.

Este método es bueno si desea agregar menta en rollos de carne, como una capa verde.

Hoja de menta congelada

Si necesita menta fresca para decorar los platos en invierno, puede congelarla con hojas individuales. Como en la primera realización, la menta se lava y se seca sobre una toalla. Las hojas se separan del tallo con tijeras, o simplemente se arrancan y se colocan en recipientes de plástico o frascos de vidrio con tapas. No es necesaria ninguna preparación previa, envíe los frascos llenos directamente al congelador.

Menta en cubitos de hielo

Esta es la forma más hermosa, y tan simple como las anteriores. Se seleccionan las hojas de menta más bellas, se pueden hacer pequeñas tapas y se colocan en moldes de hielo.

Para hacer transparentes los cubitos de hielo, vierta las hojas con agua hervida y fría. Corregir cuidadosamente las hojas para que queden completamente en el molde y congelar. Si hay mucha menta y solo hay un molde, agite los cubos congelados en una bolsa con cierre de cremallera y, de nuevo, puede llenar un nuevo lote de cubos de menta.

Puré de menta

Algunas amas de casa usan la menta muy activamente para hacer sus obras maestras. En tales casos, la menta necesita mucho y, de preferencia, está lista para usarse inmediatamente. Para este puré de menta congelado.

El puré se prepara solo a partir de las hojas, que deben cortarse del tallo. Verter las hojas en una licuadora, agregar un poco de agua y molerlas en la papilla. Esta papilla no debe ser demasiado gruesa, de lo contrario las hojas serán difíciles de cortar. Cuando le convenga la consistencia, ponga el puré de menta en moldes de hielo y envíelo al congelador.

Dicha menta es adecuada no solo para platos de carne, sino que también puede hacer malvaviscos, gelatinas o malvaviscos con puré de menta. Sabor y aroma jugosos de verano en pleno invierno te garantizan.

Mira el video: cómo congelar la menta

Si cultiva su propia menta, para la cosecha de invierno, elija arbustos a la edad de 2-3 años. Cortar el tercio superior del tallo, donde se encuentran las jóvenes hojas verdes. El resto de la planta no es adecuado para el procesamiento, demasiado áspero.

El corte se puede hacer varias veces por temporada. En una planta de 3 años: hasta 3 veces por mes

Inspeccione cuidadosamente las ramitas recolectadas y elimine el color amarillento, dañado y enfermo. Enjuague las hierbas con agua corriente, seque bien.

Seleccione de antemano cómo preparar la menta para todo el invierno. Se puede congelar en el congelador o secar. En cualquier caso, no demore el procesamiento, si desea que la menta se conserve según sea necesario.

Congelación con fines culinarios.

La congelación le permite conservar los nutrientes de los que la menta es rica tanto como sea posible. Este producto es cosechado para el invierno por muchas azafatas. Es conveniente y no lleva mucho tiempo. A bajas temperaturas, las preformas se almacenan perfectamente durante 6-9 meses sin pérdida de calidad y apariencia.

Si elige este método, aquí hay algunas opciones sobre cómo congelar la menta para el invierno:

  1. Ramitas preparadas en la cantidad de 5-10 pcs. Apilar completamente en bolsas de embalaje ordinarias. Ponerlas en el congelador. En un día, cuando los tallos y las hojas estén congelados, colóquelos más apretados, en un paquete común, para no ocupar espacio.
  2. Picar finamente las verduras con un cuchillo, poner el corte en recipientes con una tapa. Entonces inmediatamente envíelos al almacenamiento en la cámara. Puede hacer lo mismo con folletos completos si necesita este formato de espacios en blanco.
  3. Plante tapas y hojas para hacer bebidas congeladas en cubitos de hielo. Poner las verduras en la forma y cubrir con agua hervida hervida. Un día después, retire el recipiente de la cámara, vierta los cubos en la bolsa y escóndalos inmediatamente en el congelador.

El último método es ideal para hacer mojitos, tanto alcohólicos como no alcohólicos. Junto con las hojas de menta enteras, puede agregar un trozo de cáscara de naranja o limón, cortado en tiras largas y una espiral torcida, en el espacio en blanco.

Consejo del día

No toque la pieza de trabajo desde el congelador hasta que se use. No vuelva a congelar el producto. Mímate a ti mismo y al plato y al humor.

La tecnología de congelación de residuos se muestra en este video:

Las hojas de menta congeladas son ideales para cocinar, pero no son adecuadas para medicamentos. Si necesita plantas específicamente para este propósito, utilice el método tradicional de recolección de materias primas: el secado. Cómo secar la menta y cómo almacenarla, lea a continuación.

Secado de materias primas medicinales.

La menta seca es muy simple. Esto se hace mejor a temperatura ambiente sin usar un horno o secadora eléctrica. Esto maximizará la conservación de vitaminas y nutrientes en el verde.

Hay dos maneras de secar la menta en casa:

  1. Atar las plantas en pequeños racimos. Cuelgue los espacios en blanco en un lugar seco, protegido del sol y ventilado. Puede ser un cobertizo, ático, cobertizo o terraza en la casa. El apartamento tiene un balcón con ventanas cerradas. Tiempo de cocción - 7-10 días, pero todos individualmente. Las plantas necesitan secarse completamente. Compruebe la disponibilidad antes de enviar vigas para su almacenamiento. Las hojas y los tallos bien secos se pueden estirar fácilmente con los dedos.
  2. Para secar las hojas individuales en el invierno, sepárelas de los tallos y extiéndalas en un paño en una capa pequeña. Revisar periódicamente y dar vuelta la materia prima. Y en este caso, elija una habitación bien ventilada y con poca luz. Secado a la luz, las hojas pierden color y sabor.

Cómo secar la menta recolectada o comprada depende de su uso posterior:

  • Los tallos son la base para la medicación.
  • Las hojas se pueden usar de diferentes maneras.

Una vez finalizado el proceso de secado, no los frote en una miga, hágalo antes de usar. Toma té con ellos, cocina la decocción de menta o agrégalos a los platos.

Las propiedades medicinales de la menta se utilizan ampliamente: desde preparar té durante un resfriado hasta baños terapéuticos con erupciones en la piel.

Respondemos a la pregunta: ¿Cuánto se puede almacenar la infusión de menta?

La infusión de menta no se puede usar más de un día y solo permanece en el refrigerador. Con un almacenamiento más prolongado, su composición química cambia, por lo menos se vuelve inútil.

La tintura con alcohol es adecuada para el tratamiento durante aproximadamente un año. Después de eso, su composición también comenzará a cambiar y deteriorarse debido a la interacción del alcohol y las sustancias contenidas en la menta.

Es conveniente secar las hojas de menta para aquellos que desean hacer espacios en blanco durante mucho tiempo. La vida útil máxima de una planta medicinal es hasta la próxima cosecha.

Reglas de almacenamiento

La vida útil de cualquier producto depende de sus condiciones de almacenamiento. La menta no es una excepción. Frost simplemente no puede salir del congelador. ¿Y cómo almacenar la menta seca?

Siga estas pautas para usarlo todo el invierno:

  1. Doblar los paquetes secos en bolsas de tela o cajas de cartón.
  2. Para migas y panfletos, seleccione recipientes de vidrio que estén bien cerrados con tapas.
  3. Los recipientes de estaño de té o café serán adecuados para el almacenamiento, pero no deben dejarse sin olor.
  4. Mantenga sus espacios en blanco en un lugar oscuro y fresco. La temperatura ideal es de +6 ° C o un poco más.
  5. Evite la interacción de las materias primas secas con la humedad, la luz, las sustancias con olor fuerte y los alimentos.
  6. Para el almacenamiento a largo plazo, elija un corredor frío, una veranda en su casa. El apartamento se utiliza para esta despensa o balcón.
  7. No deje el producto por más de un año, coseche nuevas verduras en el verano.

Sabes que ...

Variedades de menta gran variedad. Deben almacenarse en diferentes contenedores, ya que tienen un sabor, sabor y sabor de rastro completamente diferentes y únicos.

Como puede ver, mantener la menta fresca, congelarla, secarla y almacenarla es muy simple. Prueba varias formas de elegir la mejor.

¡Mantenlo bien y mantente saludable!

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Etapas de cocina

Lavar la menta con agua corriente fría. Poner en un colador a líquido de vidrio.

Luego, extienda las ramitas de menta sobre una toalla, déjela por 5-7 minutos.

Para congelar la menta, yo uso este recipiente de plástico, puede tomar cualquier forma adecuada.

Para el primer método de congelación, corte las hojas de menta sin dañarlas y colóquelas en un recipiente para alimentos limpio. Los folletos deben estar libres, no llene apretado. Cuando están congelados, no perderán su forma, se separarán fácilmente uno del otro. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el congelador. Для второго способа я беру небольшие веточки мяты (на фото шалфейная мята), промываю, даю стечь воде.

На пищевую пленку или пакет выкладываем немного мяты, сворачиваем первый слой, затем снова кладём мяту, снова заворачиваем и продолжаем выкладывать мяту и заворачивать, пока не закончится пакет.

Doblamos la bolsa enrollada con menta en una bolsa más y la enviamos al congelador. Este método se recomienda para aquellos que tienen poco espacio en el congelador.

La tercera forma de congelar la menta es la siguiente: lavamos la menta, la dejamos escurrir, cortamos las hojas. Las hojas de menta pueden ser picadas finamente o dejadas enteras. La forma (puede usar una forma para cubitos de hielo o una pequeña silicona) rellene con hojas de menta y vierta agua hervida fría. Estamos a la espera de que el agua se enfríe a temperatura ambiente y la pongamos en el congelador.

El método de congelar la menta en formas para cubitos de hielo o en latas de silicona es muy conveniente si está preparando bebidas de verano. Además, estos cubos de menta pueden limpiarse la cara o usarse al bañarse.

Hay muchas maneras de congelar la menta para el invierno, elija la que le resulte más conveniente. Esta menta se almacena en el refrigerador durante unos seis meses.

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