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Almacenamiento de verduras: las mejores formas de conservar las papas, cebollas, zanahorias, remolachas, repollo para el invierno

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Las remolachas se han establecido firmemente en la dieta. cada persona Además de un sabor atractivo, también tiene una serie de propiedades útiles. Por lo tanto, no es sorprendente que las personas tiendan a cultivarlo en sus casas de verano y jardines.

Ha sido durante mucho tiempo Después de cosechar en el otoño, la gente trató de mantenerla el mayor tiempo posible.. Para poder comer verduras en el invierno. A lo largo de los años, las reglas básicas de almacenamiento para cada vegetal se han desarrollado por experiencia.

En este artículo aprenderá cómo almacenar las remolachas en el hogar, directamente en el apartamento, así como en el metro en el hogar.

Preparación adecuada

La preparación del almacenamiento de remolacha y zanahoria para el invierno se realiza en varias etapas, cada una de las cuales es muy importante. El primer paso es atender el tiempo de cosecha. La remolacha no soporta las heladas. Por lo tanto, es necesario recogerlo antes de que ocurran.

El momento óptimo para la banda media es el comienzo de octubre.. Para las latitudes del sur - finales de octubre o principios de noviembre. Sobre el momento de la recolección de zanahorias, lea el enlace.

La recolección de la remolacha se debe realizar en un día claro y soleado. Poder secar las verduras el mismo día. El secado debe llevarse a cabo a la sombra en la calle..

Si el clima no es afortunado. Eso es se puede secar en una habitación cubierta. En este caso, el tiempo de secado dura varios días.

Cortar las raíces. Raíz central de remolacha recortada con tijeras si es demasiado gruesa. Corta las tapas con unas tijeras, dejando solo 1-2 cm. No se puede romper la parte superior de las manos.. En el lugar de romper las remolachas puede comenzar a deteriorarse.

Después de todos estos procedimientos, deje las verduras por una semana en una habitación seca con buena ventilación. Y Justo después de esta semana, ponga las raíces en la habitación.donde serán almacenados. Dónde y cómo almacenar las remolachas y las zanahorias para el invierno en el apartamento, siga leyendo.

Conocido lugar para almacenar verduras: el subsuelo de la casa o en la gente común, el sótano.. Pero, después de todo, no todos los edificios de apartamentos tienen un lugar en el sótano. Asignado a los inquilinos para uso personal.

La gente probaba diferentes lugares para almacenar verduras. Los más populares son: balcón acristalado, escalera, trastero, lugar debajo de la cama.

También puede almacenar las remolachas simplemente en una caja en la habitación o en el refrigerador. Sobre el almacenamiento de zanahorias en el sótano y sin él, lea aquí.

En las principales características de cómo mantener las remolachas y las zanahorias en casa, sigue leyendo.

¿Qué almacenar?

Entonces, cuando ya hayas decidido la ubicación de la verdura para los próximos meses, debes pensar en cómo almacenar las remolachas para el invierno en casa. En muchos sentidos es Depende de la duración esperada del almacenamiento de las remolachas y del lugar seleccionado..

Si se planea consumir remolacha en el próximo mes, entonces el almacenamiento en el refrigerador, en bolsas de plástico habituales, también será adecuado. Los paquetes no deben cerrarse herméticamentePara que las remolachas no se deterioren debido al exceso de humedad.

Puedes hacerlo tú mismo en el paquete. pequeños agujeros. En la propia nevera, no se debe aumentar la humedad.

Cómo almacenar mejor las remolachas en el subterráneo, mira la foto.

Puedes guardar las remolachas en cajas especiales justo en la cocina. Mantener tal caja está mejor lejos del plato. Mejor en la puerta del balcón o en la ventana. Un poco más, puedes mantener las remolachas a la sombra., debajo de la cama o en la despensa en bolsas grandes. Kilogramos a 20-30. Nuevamente, la bolsa no se puede atar, de lo contrario las remolachas comenzarán a cantar.

Si planea comer remolacha cosechada en el otoño, hasta la primavera, entonces vale la pena considerar otras opciones. Es muy bueno almacenar las remolachas en cajas de madera, puestas con papel de aluminio. Las remolachas se vierten con cenizas de madera., virutas de tiza, aserrín, arena o sumergir cada tubérculo en un hablador de arcilla.

En la casa, cajas de hortalizas de raíz descienden al subsuelo. En el apartamento puedes guardarlas en la escalera. o en el balcón. El balcón debe estar acristalado.

La temperatura

Más favorable La temperatura para la seguridad de la cosecha de remolacha oscila entre 1-4 ºC.. Es necesario adherirse estrictamente a estas temperaturas.

Cuando el termómetro cae por debajo de un grado, La remolacha se congela y está sujeta a diversas enfermedades.. Si excede los 4 grados, las frutas pueden marchitarse y perder peso.

También es necesario mantener la humedad en el aire de 80 a 85%.

Características de almacenamiento compartido

Las condiciones de almacenamiento de las remolachas y las zanahorias son prácticamente las mismas. Se pueden guardar en la misma bodega o en el mismo balcón.. E incluso en la misma caja. Pero, solo bajo la condición de que no entren en contacto.

Una capa de arena (aserrín, ceniza de madera) se vierte en la caja, luego se colocan las verduras. Asegúrate de estar a una corta distancia el uno del otro. Luego otra vez una capa de arena. Y otra vez los vegetales.

Incluso a temperatura ambiente, las remolachas se pueden almacenar durante aproximadamente una semana.. La piel gruesa previene la rápida pérdida de humedad. El contenido de la raíz en el refrigerador, en una bolsa de plástico, prolonga la vida útil de hasta un mes.

Entremezclado con arena, aserrín, cenizas y virutas de tiza, y tratado con puré de arcilla. Las verduras se pueden almacenar durante unos cuatro meses.si se encuentra directamente en la habitación.

Y hasta la próxima cosecha, si se coloca en un balcón acristalado. Siempre que se mantenga la temperatura. Y la humedad cumple con los requisitos. El material interesante será sobre la preparación adecuada de las zanahorias para el almacenamiento para el invierno.

Almacenamiento de remolacha en bolsas de plástico., en paquetes para el invierno, y también cómo mantener las remolachas sin una bodega más.

Bolsas de plastico

En bolsas de plástico, las remolachas se pueden almacenar sujetas a las siguientes condiciones:

  1. Revise todas las verduras cuidadosamente.
  2. Paquete de 35-40 litros relleno de verduras.
  3. No cerrar o atar.
  4. Haga pequeños pinchazos frecuentes en toda el área del paquete.
  5. Ponga el paquete en un lugar fresco..

La temperatura no debe superar los 10 ºC. Cuando hagas pinchazos, ten mucho cuidado. Para no herir la fruta.

Hay tal manera de almacenar las zanahorias: cuando se lava, se seca y se coloca en frascos de tres litros con hojas hacia arriba.

Entonces esto jarra al revés y poner en un estante en el sótano.

Basándose en el hecho de que las condiciones de almacenamiento para las remolachas y las zanahorias son similares, se puede suponer que este método también es adecuado para las remolachas.

La nevera

Como ya se mencionó, las remolachas se almacenan en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Este método es bueno para una pequeña cantidad de verduras..

Si el refrigerador es exactamente lo que necesita, entonces debes hacer lo siguiente:

  1. Seleccione fruta mediana.
  2. Compruebe si hay podredumbre y daños.
  3. Frote la suciedad de las remolachas con un trapo seco.
  4. Cortar las tapas a 1 cm.
  5. Pon las raíces en el paquete..
  6. Hacer pequeños agujeros en el paquete.
  7. Poner la bolsa de verduras en la caja. Para verduras en el fondo de la nevera.

Sin embargo, la vida útil de las remolachas en el refrigerador puede prolongarse. Si, en lugar del paquete habitual, utilice vacío. Así que las remolachas almacenan el doble de tiempo.. Sobre el almacenamiento de zanahorias en casa, lea aquí.

Subsuelo

El metro es el lugar más común para almacenar verduras.

Incluso antes de poner verduras en la bodega, Necesito hacer lo siguiente:

  1. Limpiar, ventilar.
  2. Trata las paredes con una solución de cal.
  3. Deshacerse de la bodega de roedores..
  4. La fila inferior, en la que habrá cajas o bolsas de remolacha, levante 15 cm del piso.

Puedes colocar un subcampo de esta manera. En el suelo cajas o bolsas de remolacha. Puedes separar la sección especial y guardar la cosecha de remolacha allí. La altura de la limitación de esta sección puede ser de hasta un metro.

Además, Las remolachas se pueden almacenar a granel en los estantes, cubierto con paja o arpillera. Teniendo en cuenta el peligro de contacto con las paredes, aquí tienes que hacer un limitador. También unos 15 cm.

Verter las raíces en los estantes en forma de pirámide. Dejando el hueco entre las verduras y el estante superior.Para que las verduras no se echen a perder.

Las cajas con remolacha intercaladas con tiza se pueden bajar en el apartamento bajo tierra, cenizas, aserrín y arena. Aquí todo es igual que cuando se almacena en un apartamento. Existen métodos para almacenar las remolachas como la congelación, el secado y el secado.

Cómo almacenar las remolachas en un subcampo de una casa de madera, vea la foto de abajo.

Adecuado para metro y chatterbox. Para ello, diluir la arcilla con agua. Para que se convierta en líquido. Aproximadamente a la mitad. Dar la solución para infundir. Mejor salir por la noche. Luego se disuelve un poco más. Sumergir todos los vegetales de raíz en esta solución.. Cuando la arcilla se seque, ponla en las cajas.

Conclusión

Hay muchas maneras de almacenar las remolachas. Puedes probarlos todos. Para finalmente llegar a alguien. Cualquiera que sea el método elegido, Lo principal es recordar los principios básicos del almacenamiento de remolacha..

Mantener la humedad y temperatura necesarias. A tiempo para cosechar. No dañar. Periódicamente ordenar, eliminando las raíces echadas a perder.

¡Vídeo útil!
Si después de leer el artículo aún está pensando en cómo almacenar adecuadamente las zanahorias y las remolachas en el invierno en casa, si no hay bodega, debería ver el video de introducción, que tratará este tema con más detalle.

Cómo almacenar patatas

Las papas, las cebollas, las zanahorias, la remolacha y el repollo son vegetales tradicionales que constituyen la dieta de todo el año para las personas. El almacenamiento de los cultivos de raíces de una cosecha a otra ha adquirido tecnología sostenible de los cultivadores de hortalizas, probados por el tiempo.

Preparación de la cosecha

La preparación de las papas para el almacenamiento en invierno comienza en el momento de la cosecha Hay formas de guardar las variedades tempranas y tardías de esta raíz.

Las variedades tempranas que se cosechan durante los meses de verano no están diseñadas para el almacenamiento a largo plazo. Las papas jóvenes tienen una piel protectora delgada, que se daña fácilmente al excavar, por lo que el período máximo de su "cama" es de solo 4-5 meses.

Las enfermedades y las plagas dañan las papas no solo durante el cultivo, por lo que es importante almacenar solo un cultivo saludable sin golpear los tubérculos. Una de estas enfermedades es el tizón tardío, que puede provocar la pudrición de la papa.

Antes de quedarse dormido nuevas papas en almacenamiento, se clasifica cuidadosamente. Los tubérculos dañados se eliminan y toda la cosecha se deja en el área ventilada durante 5 a 6 días para curar daños menores en la cáscara.

Después de la cosecha, las variedades tardías de papas se dejan secar en un área abierta y ventilada bajo un dosel durante dos semanas, para que los cortes y otras lesiones se curen. A una temperatura de 21 grados centígrados, este proceso ocurre con bastante rapidez.

Después del pre-envejecimiento, se clasifican las papas secas. Los tubérculos pequeños se dejan para semilla, los grandes para consumo personal, los tubérculos muy pequeños y dañados alimentan al ganado.

Condiciones para el ahorro.

Es necesario asegurarse de que durante el secado la luz solar directa no caiga sobre las papas y que la temperatura no supere los 16-24 grados centígrados.

Después del procesamiento primario, las papas nuevas se colocan en cajas de madera o en tarimas. La temperatura óptima en el sótano para el almacenamiento de verduras debe ser de 4-5 grados.

Los cultivos de raíces clasificadas de variedades tardías se colocan en la bodega o pilas. En la bodega, las papas se guardan bien en cajas de madera o en paletas ventiladas. Si el almacenamiento se realiza en pilas, la altura del montón no debe exceder de un metro.

Años de experiencia muestran que con todos los métodos de almacenamiento, la altura entre el techo y la capa superior de papas debe ser de al menos medio metro. Es necesario para la circulación normal del aire y evitar que se pudra.

Es importanteLa temperatura óptima en el sótano para almacenar variedades tardías de papas debe ser de 3-4 grados. Con una humedad del 85-90%, los tubérculos no permiten brotes durante mucho tiempo y conservan su elasticidad original. Los propietarios de casas de campo, que tradicionalmente almacenan papas en bodegas, sótanos y subcampos, preparan un lugar para ello con anticipación. Se limpian los locales, se lleva a cabo una desinfección antifúngica (preparaciones fungicidas, soluciones débiles de ajenjo), luego se ventilan los almacenamientos y los postes y vigas de madera se blanquean con una solución de cal recién hecha.

Los aldeanos y agricultores que cultivan papas para la venta, las almacenan en trincheras y palmadas. Por lo general, las fosas se cavan en lugares altos para evitar el riesgo de inundaciones en la primavera. Los tubérculos se frotan con capas de heno, y la capa superior se cubre con una capa gruesa de paja o estera, luego se vierte una capa de tierra seca de diez centímetros.

Es importanteLa temperatura óptima en el hoyo de vegetales no debe ser inferior a 3 grados centígrados. Cuando la temperatura del aire está por debajo de un grado, la papa obtiene un sabor dulce.

Almacenamiento de cebollas: cómo conservar adecuadamente las verduras para el invierno

La preparación de las cebollas para el almacenamiento invernal comienza en la etapa de su maduración. Los jardineros experimentados proporcionan cuidado competente para los cultivos de hortalizas. No permiten el exceso de humedad del suelo para que la planta “no se vaya en una pluma grande”.

Es importanteEl riego excesivo y la abundante parte de la pluma contribuyen a la acumulación de humedad en el cuerpo del bulbo, lo que lleva a la aparición de enfermedades de la podredumbre y hongos.

Preparación de vegetales

La maduración de las cebollas está determinada por el color del tallo de la cebolla en el jardín y el entumecimiento de las plumas. Si la pluma se ha caído y ha caído al suelo, es hora de cosechar.

Usted sabeNo todos los bulbos maduran al mismo tiempo. Una cebolla inmadura generalmente no se deja en el suelo, sino que se elimina simultáneamente con la madura, ya que es inútil mantenerla en la cama: no dará una pluma fresca completa y estará "cansada" para usarla como semilla.

  1. La recolección debe comenzar por la mañana y preferiblemente en clima soleado. Los propietarios experimentados no arrancan las plantas del suelo con las manos, sino que primero cavan las horquillas para no dañar la bombilla.
  2. Después de la cosecha, las cebollas se secan durante dos o tres días al aire libre, evitando la luz solar directa. El secado previo de los bulbos se completa con la poda y pelado de la fruta.
  3. La pluma se corta, dejando brotes secos de hasta 10 centímetros, y las raíces adicionales se eliminan con la cola restante de hasta 2-3 centímetros. Los bulbos se limpian manualmente de los restos del suelo y las escamas dañadas. Después del secado previo, corte y pelado, las cebollas se colocan en el dosushku final en una fila, para que las frutas no entren en contacto entre sí. La habitación debe estar bien ventilada y seca. Esto puede ser un loft o balcón, en general, cualquier superficie libre de humedad y luz solar directa.

Usted sabeHay muchas formas probadas para almacenar cebollas. Nuestros antepasados ​​preferían mantenerlo en trenzas. Las cebollas trenzadas son un atributo indispensable de la cabaña de un campesino, el apartamento de una ciudad burguesa y la cocina del maestro en las mansiones de la nobleza. En las granjas grandes, las cebollas se guardaban en invierno en bolsas de lona, ​​que se colocaban en una sola fila en graneros y graneros secos. En la época soviética, las jóvenes inventivas rellenaban las medias de nylon de las mujeres con bombillas y las colgaban de un clavo en los pasillos de los apartamentos de Khrushchev.

Temperatura y humedad óptimas.

Hoy en día, las granjas grandes prefieren almacenar las cebollas en cajas de madera que se colocan en el sótano con ventilación. A veces, todo el cultivo se coloca en paletas de rejillas con una capa de no más de 30 centímetros. En interiores debe ser obligatoria la humedad del 60 al 70%. Los propietarios con experiencia saben que las cebollas deben almacenarse por separado de otras verduras que necesitan mucha humedad.

Es importanteTodos estos métodos de almacenamiento en invierno de cebollas combinan tres condiciones necesarias: sequedad, ventilación de la habitación y la presencia de una temperatura óptima.Almacenamiento de vegetales de 10 a 20 grados centígrados.

Destacados en la preparación.

Los propietarios experimentados comienzan a preparar las zanahorias para el almacenamiento en invierno determinando el momento de la cosecha. A pesar de que la verdura puede "sentarse" en el jardín un poco de escarcha, no se puede retrasar la cosecha.

Es importanteLos cultivadores de hortalizas saben desde hace mucho tiempo que cavar zanahorias demasiado pronto reduce la cantidad de azúcar en el cultivo de la raíz y reduce las cualidades de consumo del producto y, por el contrario, contribuye demasiado tarde a su exceso, lo que hace que la hortaliza sea atractiva para los roedores..

  1. La cosecha se toma generalmente cuando hay tres o cuatro ramitas amarillas en las hojas. Las zanahorias no se sacan del suelo con sus manos por la fuerza. Primero, lo cavan con tenedores con dientes romos, y luego, con cuidado, para no dañar la superficie, lo sacan del suelo.
  2. Luego, la zanahoria se coloca sobre una superficie plana y se enfría a una temperatura de 1.5-2 grados centígrados durante dos días. Esto suele ocurrir al aire libre, pero se debe tener cuidado de que las heladas nocturnas no destruyan el cultivo. Hoy en día en las grandes explotaciones, el pre-enfriamiento se realiza en cámaras frigoríficas.
  3. Después del pre-enfriamiento, que mejora la seguridad de la raíz en condiciones de almacenamiento en invierno, producen la poda y la clasificación de las zanahorias. Todas las hortalizas dañadas y enfermas se eliminan despiadadamente. Las instancias sin defectos visibles se almacenan.

Cómo almacenar el vegetal de raíz

En las granjas de hortalizas grandes, las zanahorias se almacenan en pilas, cuya altura no supera los dos o tres metros. Оптимальная температура при зимнем хранении моркови в специальных контейнерах, которые крупные хозяйства располагают в закрытых помещениях, должна колебаться в пределах плюс 2-3 градуса по Цельсию.

Если столбик термометра будет показывать +5, в рост пойдут «спящие» почки моркови и поверхность корнеплода потеряет товарную упругость. La humedad tanto en el interior como en el cuello debe ser del 90-95%.

Usted sabe Algunos residentes de verano y jardineros prefieren almacenar las zanahorias en cajas de arena seca, que se dejan para el invierno en la bodega. Algunas personas del pueblo almacenan con éxito zanahorias en contenedores con aserrín de coníferas en el balcón.

El método moderno de almacenamiento en invierno de zanahorias en una cubierta de arcilla es muy popular. Para hacer esto, necesita hacer un hablador de arcilla líquida en un cubo simple, sumergir cada fruta en un líquido y luego secarla. Con esta tecnología, las zanahorias se almacenan perfectamente en el balcón, en el cobertizo y en el sótano durante 5-8 meses.

Descubre cómo almacenar tomates, pepinos y maíz.

Cómo almacenar las remolachas

La preparación de la remolacha para el almacenamiento en invierno comienza con la cosecha. Los cultivadores de vegetales competentes advierten a los jardineros que, en ningún caso, deben sacar una verdura de raíz con las manos en la parte superior, golpear el suelo con golpes "en la bota" o uno contra el otro.

Características de la cosecha y la preparación de la remolacha.

  1. Las remolachas deben socavar las horquillas romas y soltarlas cuidadosamente del suelo. Cualquier daño a la superficie de la verdura está plagado de infecciones adicionales, infección de frutos sanos y la pérdida de la mayor parte del cultivo.
  2. Los cultivos de raíces deben limpiarse antes de que comiencen los días helados, ya que la superficie de la remolacha que sobresale del suelo necesariamente se pudrirá y no se puede almacenar por mucho tiempo.
  3. Antes de almacenar en el almacenamiento de las verduras de raíz necesita un día o dos para secarse. Esto se puede hacer directamente en el jardín, si no llueve, de lo contrario, esparza los vegetales en una sola capa debajo del dosel.
  4. Después del secado, es necesario limpiar las remolachas del exceso de tierra y cortar las partes superiores, dejando una cola de 1 pulgada. Luego retire todas las raíces y recorte ligeramente la raíz principal, manteniendo una longitud de 5-7 centímetros.
  5. Cultivadores de vegetales experimentados realizan la clasificación final del cultivo antes del almacenamiento, dejando solo vegetales de raíz sanos e intactos.

Condiciones optimas

Las remolachas se almacenan mejor en el sótano o sótano. La temperatura óptima para almacenar verduras es de 0 a + 2 grados centígrados, y la humedad del aire debe estar entre 90-92%. Las condiciones de almacenamiento favorables que lo acompañan son la circulación normal del aire y la ausencia de fluctuaciones de temperatura.

Es interesante leer acerca de las propiedades curativas de la remolacha, la parte superior de la remolacha y la acelga (remolacha de hoja).

Los cultivos de raíces quedan perfectamente en cajas con arena seca. Algunos anfitriones almacenan exitosamente remolachas en montículos en paletas de madera. Para hacer esto, debe elevar la superficie de la celosía a 30 centímetros del piso para asegurar la circulación del aire y verter las remolachas en dos o tres capas en cada estante del estante.

Cómo ahorrar un vegetal: condiciones

La tecnología de almacenamiento de repollo más popular es una bodega o sótano ventilados. También es importante considerar a qué temperatura almacenar las verduras. El rendimiento óptimo en el termómetro en la habitación debe estar en el rango de +1 a + 10 grados Celsius, y la humedad - 91-98%.

La col se coloca en cajas de madera o en bastidores. Algunos residentes de verano cuelgan cabezas de col por la raíz de mazorca en ganchos especiales, proporcionando la ventilación necesaria.

Usted sabeEn las regiones del sur, donde no hay una fuerte helada invernal, los hospedadores mantienen el repollo en hoyos de tierra de 80 cm de profundidad y hasta medio metro de diámetro. Las cabezas de repollo se colocan boca abajo por tocones y se rocían en cada capa con hojas caídas, ramas de abeto y una capa delgada de tierra. Luego haga un pequeño montículo, que se inserta en los tallos huecos de las cañas para la ventilación. Los expertos dan una respuesta clara, qué temperatura debe estar en el hoyo de vegetales, de 0 a + 7 grados centígrados.

En condiciones urbanas, el repollo preparado se almacena en los estantes de los balcones, habiendo envuelto previamente cada cabeza de repollo en un periódico o papel de comida.

Guardar la cosecha Es un trabajo tan duro como crecerlo. Los costos de material y mano de obra para almacenar verduras son comparables al ciclo estacional de su cultivo y cosecha. Por lo tanto, no debemos descuidar la tecnología de almacenamiento invernal de los cultivos de raíces.

Opiniones y comentarios: 48

El tiempo de cosecha del repollo ya está a la vuelta de la esquina, por lo que quiero contarles mi experiencia en el almacenamiento de cabezas de repollo.

El año pasado los retiré a finales de octubre.
Envolvió las coles en una envoltura de plástico transparente y las puso en el garaje de los estantes. Se mantuvieron bien, no podridos, este paquete nunca tuvo que ser cambiado. Y luego, al final del invierno, terribles heladas repentinamente golpearon. Inmediatamente me apresuré al garaje para guardar el repollo, pero solo en vano tuve prisa: las cerraduras de las puertas de hierro se congelaron para que todos los intentos de calentarlas (e intenté rociarlas en los pozos con un rociador especial y abrir el fuego fuera) no sirvieron para nada.
Tuve que repollo "endurecer" en su totalidad. Tan pronto como llegó el deshielo, fue a verla, y ella, como una piedra, no es un repollo, es hielo puro. Forzado a descongelar no lo hizo.

Ahora no hay nada que apurarse, creo, dejándose descongelar, y luego veremos. Siempre tienes tiempo para tirar. Para mi sorpresa, el repollo, "llegando a sí mismo", conservó todas sus cualidades: dureza, contenido de azúcar y calidad de conservación. La última cabeza se puso en marcha en junio. Así que resulta que la película habitual puede evitar que el repollo se congele.

La col no quiere ser almacenada. A mediados de enero, me quedo sin cultivo. Que hacer

Anteriormente, repollo guardado en los estantes de la bodega. Pero las coles no se almacenaron durante mucho tiempo. Una vez que una suegra vino a visitarme, notó que estaba cortando abundantemente las hojas podridas. Aconsejé a las cabezas restantes que eliminen las áreas estropeadas, dejen tallos de 2-3 cm, y envuelvan firmemente las cabezas con película adhesiva y las dejen en los estantes. Cosecha perfectamente conservada hasta la primavera. Ahora lo hago siempre.

Para mantener el repollo bien, he estado usando este método durante mucho tiempo.

En primer lugar, seco las cabezas de coles, no debe haber gotas de agua sobre ellas, pero no se debe permitir el marchitamiento de las hojas superiores. Simplemente puede extender una manta en el pasillo y poner el repollo allí por un día. Después de eso, cada cabeza se embala en una bolsa de plástico. Pongo un tubo hueco en la bolsa, tomo todo el aire de allí, saco rápidamente el tubo y ato firmemente la bolsa.

La col emitirá dióxido de carbono para que no se eche a perder durante mucho tiempo. Es mejor mantener las coles empaquetadas en el frío.

Las variedades de repollo medio tardío y tardío se almacenan durante el invierno en la segunda quincena de septiembre. Selecciono solo denso, con 2-3 hojas verdes, cubiertas holgadas, coles (sueltas y dañadas por kvash) y, acortando los tallos a 3-4 cm. Lo dejo durante un par de horas debajo de un dosel (cubriendo las hojas deben levantarse).

El mismo día, até parte de las cabezas preparadas en pares con cordeles y las colgué de las barras transversales en el sótano (la temperatura del aire es de aproximadamente 0 grados). El resto se distribuye en 2-3 filas escalonadas hacia arriba sobre pisos de madera y estantes. Para una mejor conservación, pongo paja seca o hojas secas de helecho debajo de las coles.

Calabazas, manzanas y zanahorias se congelaron en mi balcón. Dime, ¿es posible hacer algo con ellos o simplemente tirarlo? ¿Hay sustancias beneficiosas en ellos?

Es poco probable que sea posible guardar las verduras congeladas en su forma actual, ya que es imposible mantener una temperatura negativa constante en el balcón. Pero es una pena desechar el cultivo, especialmente porque prácticamente todas las vitaminas y otras sustancias útiles se conservan en verduras y frutas, congeladas por primera vez.

Por lo tanto, vale la pena intentar procesarlos hasta que la fruta esté descongelada.
Las zanahorias congeladas se deben verter con agua fría durante 15 minutos, luego limpiarlas, picarlas o rallarlas y cocinarlas (extinguirlas, hervirlas, rellenarlas con un pastel, etc.).

Otra forma de descongelar es envolver las raíces en varias bolsas de plástico y colocarlas en un refrigerador durante 24 horas, donde se descongelarán lentamente, manteniendo una textura densa. Las verduras se pueden utilizar para enlatar, por ejemplo, enrollar en frascos en forma de espacios en blanco para borscht, ensaladas, caviar de verduras. La congelación previa no afectará el sabor y la calidad de los platos preparados.
En calabaza y manzanas, el contenido de agua es mayor que en las zanahorias, por lo que la descongelación lenta no es adecuada para ellas. Las manzanas heladas se ponen en agua caliente durante 1-2 minutos, luego se lavan y se usan para hacer charlottes, mermeladas, rebanadas en forma congelada en rodajas, que se vierten con azúcar, o se hornean las manzanas enteras. De la fruta congelada, pero no descongelada también puede exprimir el jugo.
La calabaza se coloca bajo un chorro de agua caliente durante 10-20 minutos.

Después de tal "alma", incluso la piel endurecida se limpia con poco esfuerzo. Pulpa congelada cortada con un cuchillo, eliminando la cámara de siembra. Dicha calabaza debe usarse inmediatamente para hacer jugos, sopas, puré de papas, guisos y otros platos sabrosos y saludables. Si la calabaza es grande, se puede colocar una porción de la pulpa descongelada (previamente molida) en el compartimento congelador del refrigerador para su almacenamiento.

Para que el repollo no se pudra.

Probablemente, la imagen triste es familiar para muchos: las coles tendidas para el almacenamiento están cubiertas con grandes manchas oscuras, marchitas y podridas. Sucede que esto ocurre durante el crecimiento de las cabezas. Si comienzas un poco el proceso, el recorte se echará a perder.
Mire de cerca: si las manchas aparecen por primera vez en los bordes superiores de las hojas, la hoja se desvanece, se vuelve gris, en el área afectada, las venas se vuelven negras y se destacan bruscamente en forma de cuadrícula, esto es una bacteriosis vascular o podredumbre negra.

Los agentes causantes de la enfermedad persisten en las semillas infectadas, el suelo y los residuos de plantas. En el verano, durante un brote masivo, la infección puede transmitirse a través del agua, las plagas, el polvo. Las mejores condiciones para el desarrollo de la enfermedad: calentar alrededor de 20-25 ° y alta humedad.
Para la prevención, es importante en el otoño retirar del jardín y quemar todos los residuos de plantas, especialmente los tallos, para observar la rotación de cultivos, devolviendo las crucíferas a su lugar anterior después de 4-5 años. En invernaderos y viveros, es mejor reemplazar completamente el terreno al final de la temporada.

Antes de sembrar, es recomendable remojar las semillas durante media hora en agua caliente (50-60 °). Al plantar plántulas en un lugar permanente, rechace implacablemente las plántulas enfermas. Plantas adultas para la prevención y ante los primeros signos de la enfermedad rociada con una solución de biofungicida (20 g del medicamento en 10 litros de agua con la adición de jabón para una mejor adhesión).

Durante varios años, el repollo ha podido protegerse de la descomposición con la ayuda de mostaza seca. Después de cortar durante mucho tiempo, manténgalo bajo un dosel. Luego separo los dañados.
las hojas, lave bien las coles en agua con sal, déjelas secar y luego espolvoree, sin escatimar, seque la mostaza y colóquelas en el sótano sobre estantes de madera en una fila. Y en estos estantes pongo unos cuantos recipientes pequeños de sal. Absorbe perfectamente la humedad y el condensado (si se endurece, cambia). De vez en cuando veo las cabezas de repollo: de inmediato quito las hojas podridas.
CONSEJO: Antes de colocar el repollo en los estantes, coloco las tablas con los periódicos, como hacen muchos, pero con un paño de aceite. Así que el estante durará más tiempo.

Tienda de zanahorias
En aserrín de coníferas En la parte inferior de la caja (cubo, pelvis), espolvoree 1-2 cm de aserrín de abeto seco. Ponga las zanahorias bien apretadas una con otra y rellene con aserrín. Desde arriba de roedores ponemos ramas secas de saúco.
En una mezcla de arcilla, disuelva la arcilla en agua hasta que se forme una solución cremosa. Sumerge cada zanahoria en ella y seque. Luego almacenar en cajas abiertas en el sótano. El método consume mucho tiempo, pero es uno de los más confiables.
En bolsas de plástico Cargue firmemente las zanahorias secas en bolsas de plástico y colóquelas en la bodega. Los paquetes no se atan, incluso se pueden hacer varios agujeros para evitar la condensación.
En cebolla y cáscara de ajo.
Dobla las zanahorias en cajas y espolvoréalas con cebolla seca o cáscara de ajo; sus aceites esenciales evitan que se pudran.

En internet vi una forma interesante de almacenar remolachas. Se lava, se corta la parte superior e inferior y se empaqueta en bolsas de plástico. Dicen que la remolacha se almacena idealmente durante un año en la bodega. ¿Es posible hacer eso? ¿Se seca la verdura? ¿Y qué sucederá al cocinar? ¿No saldrá toda la raíz del jugo?

Un amigo del repollo blanco cortado quita las hojas estropeadas, amarillentas y secas, corta el tallo y envuelve la cabeza con dos capas de película adhesiva, alisando cada una con fuerza. La col se pone en cajas, bolsas o se deja en los estantes del garaje. Una vez al mes las cabezas están comprobando ¿Y si no puedes comprobarlo? ¿Puedo dejarlos en esta forma? Dudo: de repente pudrirse?

Cualquier planta es un organismo vivo, en el que tienen lugar procesos fisiológicos como la respiración, la evaporación de la humedad, etc. Por lo tanto, mantener las cabezas durante mucho tiempo de esta manera probablemente no será posible, porque la película de alimentos evitará el intercambio de gases, la condensación se formará debajo de ella (especialmente al comienzo del almacenamiento), lo que eventualmente conducirá a la descomposición. Es por eso que con tales cabezales de almacenamiento y tienen que comprobar una vez al mes. Si las cabezas de las piezas completas son 10, dicho almacenamiento no será un problema. Pero ¿y si no una docena?
Es mucho más fácil almacenar la col como una planta entera. Durante la cosecha, el repollo no se corta, sino que se extrae de la raíz, se limpia del suelo y se deja viejo y enfermo, y se coloca en un sótano oscuro. Lo mejor es colgar las plantas de las raíces para que no haya contacto con sus vecinos. Si no puedes colgar, entonces el repollo simplemente se pone de nuevo. Durante el almacenamiento, las cabezas recolectarán agua y alimentos de las hojas y tocones restantes que cubren. Si la temperatura en el sótano es de + 1 ... + 3 grados, y la humedad del aire es aproximadamente del 90%, este método ahorrará coles de 4 a 5 meses.

- Por lo general, cuando cosechan, intentan no dañar el cultivo de la raíz de la remolacha tanto como sea posible (no romper, no pelar la piel), para que no haya ninguna herida a través de la cual penetren los patógenos y la humedad se evapore. Además, la verdura no se lava, porque Esto afecta negativamente a la vida útil. El método descrito por usted es más probable para aquellos que tienen cuartos fríos, y no solo bodegas o sótanos. Después de recortar las partes superiores de la raíz, la humedad se evapora fácilmente. Para evitar esto, remueva las remolachas y las bolsas en bolsas, antes de lavarlas a fondo (eliminando así algunos agentes patógenos junto con la suciedad). Sin embargo, para evitar la condensación en las bolsas, la temperatura y la humedad del aire en la cámara de almacenamiento deben permanecer constantes (no por encima de los +2 grados, humedad - 80-85%), de lo contrario comenzará a pudrirse. Crear tales condiciones en la bodega habitual es bastante difícil.

En el sitio web de la compañía que vendía productos químicos para el jardín y la construcción, vi un conservante para frutas y verduras. Los fabricantes afirman que ayuda a preservar la fruta de manera efectiva, es completamente seguro para las personas y no tiene un olor desagradable ni un regusto. ¿Qué piensas de esto? ¿Debo usar un conservante?

Lo más probable es que estemos hablando de los conservantes E231 y E232 (respectivamente, estos son ortofenilfenol y su sal derivada es ortofenilfenolato de sodio). El conservante destruye efectivamente las bacterias y los hongos, que durante un cierto período de tiempo prolonga la vida útil del cultivo. Pero estudios recientes han demostrado un efecto negativo en el cuerpo de las sustancias mencionadas, un conservante para los niños es especialmente peligroso. La exposición excesiva al ortofenilfenol puede dañar la piel y el tracto respiratorio de una persona, provocar convulsiones y causar daños graves a la salud. Este conservante se utiliza a menudo en el procesamiento de cítricos y otras frutas y verduras, contenedores para su transporte, así como frutas secas. La dosis máxima segura cuando un conservante ingresa al cuerpo humano con alimentos es de 0,2 mg por 1 kg de peso corporal por día, pero es bastante difícil establecer la cantidad real de conservante consumido, ya que no existe un mecanismo exacto para estimar la cantidad de dicha exposición. Por un lado, el procesamiento de frutas y verduras se realiza solo externamente, pero = no es posible controlar la cantidad de sustancia activa que ingresa a la fruta a través de los poros de la cáscara.
En cualquier caso, al almacenar verduras y frutas, es conveniente evitar el uso de aditivos alimentarios con una reputación dudosa y utilizar, aunque menos eficaces, métodos tradicionales para proteger las frutas del deterioro, ¡y la salud es más importante que la seguridad de la cosecha!

EQUIPAJE FRESCO - TODO INVIERNO
Para tener repollo fresco en su mesa durante todo el invierno, debe almacenarlo correctamente. Y comienza el almacenamiento adecuado con la limpieza adecuada. Recojo el repollo a finales del otoño, eligiendo un día soleado y seco. Cavo con cuidado la horquilla, limpiando el suelo del tallo. Lo más importante es no apresurarse a cortar el tallo hasta la raíz, ya que puede serle útil. Acerca de los métodos de almacenamiento a continuación.
Dañado, poco profundo o con un repollo malo que utilizo en la masa fermentada. El resto de la cosecha se dobló en la calle bajo un dosel hasta la tarde, mientras aún está caliente. En ningún caso no salgas por la noche. Esto es necesario para que las coles se sequen un poco.
Hay muchas maneras de preservar la col durante todo el invierno. Te contaré sobre los más simples que uso yo y mis amigos.
Almacenamiento en los estantes. Se encuentran a lo largo de toda la longitud de la pared en el sótano a una distancia del diámetro de la cabeza promedio del cultivo. Por cierto, este método es muy adecuado para el almacenamiento de la coliflor y de Pekín.
La arena es nuestra vieja amiga y compañera en la preservación de la cosecha. Можно пересыпать кочаны песком прямо в коробках, можно насыпать песок в короб или на пол и повтыкать в него кочаны. Все это не дает капусте заболеть или загнить в скором времени.
Один из самый простых и проверенных и качественных способов – обкручивать каждую Капустину в несколько газет. Раньше газеты выписывали все подряд, и этот метод был опробован многими знакомыми.
Сейчас газет выписываем мало и стали оборачивать каждую Капустину в пищевую пленку. Antes de esto, cortamos las coles al ras con la cabeza de col y envolvemos cada cabeza en varias capas de película. Cuanto más delgada es la película, más capas. Apretar las manos
Es así, para que todo quede apretado, impermeable.
Suspender la col para mazorca hasta el techo de la bodega.
Para hacer esto, necesitará mucha cuerda, tallos largos (porque le dije que no se apresurara a cortarlos), varias tablas gruesas clavadas en el techo del sótano, muchas uñas y un cuchillo afilado. Cortamos muchas cuerdas de diferentes longitudes, desde un metro hasta 50 cm, a una distancia de 20 cm una de la otra, clavamos clavos en el tablero del techo. <это можно="" сделать="" еще="" до="" крепления="" доски="" к="" потолку).="" привязываем="" один="" конец="" веревки="" к="" кочерыжке,="" а="" другой="" к="" гвоздю.="" таким="" образом="" подвешиваем="" весь="">
La seguridad del repollo es del 100%, solo que no es muy conveniente maniobrar en el sótano entre las cabezas de repollo.
Así que elige el modo que más te guste y disfruta del repollo crujiente de invierno. Y uso varios a la vez, y tengo cero desperdicios de repollo.

Probablemente, muchos han sucedido de esta manera: se eliminan las zanahorias fuertes para el almacenamiento, y en el invierno se saca lo podrido.
¿Por qué es así?
No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento en invierno. Las raíces "correctas" contienen más sacarosa que glucosa. Esto es típico de las variedades Shantane, Moscú Invierno, Valeria. Son los mejor conservados.
Es importante que las zanahorias maduren bien. A principios de otoño, las variedades tardías se encuentran en una posición de desventaja: no tienen tiempo para acumular azúcar. Por lo tanto, en lugares con clima caprichoso, es mejor dar preferencia a las variedades de temporada media. Las zanahorias no maduran bien en suelos arcillosos pesados. Al preparar las camas en tales áreas es necesario hacer arena y turba.
Las zanahorias no toleran la congelación. Incluso si la escarcha atrapó solo la parte superior de los cultivos de raíces asentados, esto reduce enormemente su calidad de mantenimiento. Además, no permita daños a las zanahorias al cavar.
Necesidad de soportar la temperatura de almacenamiento. Primero, durante una semana, dóblelo en una pila en el sótano a una temperatura de 10-14 °, y luego colóquelo en arena y transfiéralo a una habitación con una temperatura más baja. Las condiciones ideales de almacenamiento son 3-4 ° y baja humedad.

Mantener la cosecha sin refrigerador.
Las frutas de plantas vegetales tales como berenjenas, pimientos y tomates, idealmente deberían almacenarse en un lugar fresco con una temperatura del aire de aproximadamente 10 ° C. A temperaturas más bajas, el sabor de las verduras cambia, y no para mejor. Según los expertos, es mejor no poner los regalos de verano del jardín en una canasta o en una caja, sino en grandes ollas de barro que se colocan en paletas de agua. La arcilla está saturada de humedad y se enfría cuando se evapora. En consecuencia, los frutos en la olla se enfrían. Este método fue inventado, y luego mejorado un poco, por los residentes de los países cálidos de África, donde es bastante difícil ahorrar alimentos. Echemos un vistazo más de cerca a este método inusual de almacenar cultivos en los calurosos días de verano. Necesitará 2 ollas de barro de casi la misma altura, pero diferentes diámetros (el diámetro del interior debe ser 8-10 cm más pequeño que el diámetro del exterior). Inserte un recipiente en otro y coloque arena húmeda entre las paredes. Luego coloque el "matryoshka" de las macetas en una paleta llena de agua, coloque las verduras en el interior y cúbralas con otra bandeja o un paño húmedo. Asegúrese de que siempre hay agua en la sartén. Es importante: que tal "refrigerador" funcione, debe estar parado ... al sol, sin calor, la humedad no se evapora.

Recolecté una buena cosecha de zanahorias en el otoño, estaba tan feliz que pensé que me habían proporcionado verduras hasta la primavera. Sin embargo, las zanahorias eran apenas suficientes hasta el Año Nuevo. Los cultivos de raíces se mantuvieron muy mal. ¿Cuál podría ser la razón? ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las zanahorias?

Las zanahorias se ahorran de dos maneras probadas. En ambos casos, primero seco las raíces en la sombra, en un tiro, y les corto las puntas. El terreno, si no es mucho, no se elimina, para evitar daños mecánicos a la hortaliza.
Si hay muchas zanahorias, las pongo en bolsas tejidas de azúcar, en las cuales se hacen pequeños agujeros, y la rocío con cáscara de cebolla o raíces de rábano picante. Ato firmemente las bolsas y las llevo a un sótano fresco. De vez en cuando voy por las raíces.
Cuando las zanahorias son pequeñas, las guardo en cajas con arena mojada. La arena se mezcla previamente con tiza, de modo que esta última es aproximadamente el 2% del volumen de arena. Las zanahorias se colocan separadas 2-3 cm, en 3-4 capas. Las cajas se almacenan de nuevo en el sótano.
Los cultivos de raíces se conservan perfectamente con ambos métodos, pero el segundo es aún más efectivo: en la arena, una zanahoria puede durar hasta mediados de la primavera.
Oleg MOSKALENKO, Bryansk

Me enseñaron una forma inusual de almacenar repollo. El segundo año lo mantengo de esta manera, ¡y es genial! Anteriormente, sucedió, un tallo de la cabeza o algo más comienza a lamer, luego se cubrirá con abajo, luego se desvanecerá ... Y todo está completamente.
Repollo ordenado más tarde, pero estrictamente antes de las heladas. Para almacenaje elijo pequeñas coles, de unos dos kilogramos. No me quito más de tres hojas exteriores. Y después de que las hojas se rompen, definitivamente me dirijo a la cabeza para secarme.
La cabeza de repollo preparada envuelve una inversión del periódico, que se empapó en ácido cítrico de calidad alimentaria por adelantado (se vendió en una tienda) y
seco Una solución de "limón" hace 100 g por 1 litro de agua. No, agarro una envoltura con un hilo áspero sobre una cabeza, la cuelgo de una cuerda en un sótano junto a un tallo. Y ya en el colgante Kapustin, coloqué una bolsa de plástico limpia en la que se perforaron varios agujeros y la até libremente alrededor de la base del tallo.
En abril, ¡tal partida - tan pronto como desde el jardín! Probablemente, se puede mantener por más tiempo - era imposible probarlo por ahora: el repollo en la casa es un honor, ¡comemos!

En el otoño, compramos varias bolsas de papas y las almacenamos en el subsuelo, en una casa de campo de nueva construcción. No se congela, se seca. Pero las papas se almacenan mal. Aconseja cómo "poner en orden"?

No se desconoce ni el origen ni la variedad de papas ... Esto es malo. Primero, las verduras deben retirarse de las bolsas y doblarse en cajas de madera poco profundas para que las papas queden en no más de tres capas. Pre-ordenando y descartando todos los insalubres. Las cajas no deben estar en el suelo, sino al menos en las tablas.
La temperatura óptima de almacenamiento es de los primeros grados por encima de cero de humedad, aproximadamente el 90%: ambos parámetros están regulados por el suministro y la ventilación por extracción.
Y luego - para equipar un almacén de verduras normal. Pero esa es otra historia ”.

Col rizada enferma
Aparecieron manchas mucosas en el repollo en las hojas exteriores de la bodega, y puntos negros en algunos repollos. Anteriormente, así no sucedió. ¿Cómo tratar?

Se puede asumir mucho, pero lo más probable es que las condiciones de almacenamiento en su bodega no se correspondan exactamente con el “repollo”, y tal vez los repollos se hayan lesionado levemente antes de colocarlos. Puntos negros en las hojas: es una necrosis puntual, que se mueve gradualmente desde las hojas externas de la cabeza hacia el interior y, a veces, puede conducir a su descomposición. Esta es una enfermedad fisiológica (¡no un patógeno!), Asociada con el $ -% de las características de la variedad y los matices de cultivar un repollo en particular en una temporada separada. Y las manchas mucosas tienen carácter bacteriano. Muy a menudo, la podredumbre gris se asienta sobre estas lesiones, el principal enemigo del repollo almacenado.
En primer lugar, debe reducir la temperatura de la bodega a + 1 ° C. Retire las hojas afectadas y pulverice las cabezas con tiza. Y colóquelos de manera que no se toquen entre sí, en estantes desinfectados. Y es absolutamente bueno colgarlos sobre el piso por el tallo.

Moss para ayudar
Conservar las zanahorias hasta que el nuevo cultivo esté disponible no es una tarea fácil. Si llega tarde a la limpieza o se seca lo suficiente, y después de las vacaciones de Año Nuevo, comienza a desvanecerse.
La señal para la cosecha será el color amarillento de las hojas inferiores de las plantas. Para desenterrar los cultivos de raíces es mejor en clima seco. Bueno, si la lluvia de la cosecha no fue por lo menos 2-3 días. Primero, dejo las zanahorias excavadas para que se sequen en la cama del jardín, y luego me paro debajo de un cobertizo, donde lo guardo durante 2-3 semanas. Para un almacenamiento prolongado, solo son adecuados los cultivos de raíces intactos sin partes superiores, por lo que antes de cosecharlos para un almacenamiento permanente, ordeno las zanahorias y las corto.
En el sótano bajo las zanahorias tengo cajas de madera separadas. 8 de ellas y doblan las raíces en hileras. Para la extracción del exceso de humedad utilizando musgo sphagnum. No solo elimina el exceso de humedad, sino que también es un tipo de antiséptico. Y para que los roedores no tengan la tentación de comer zanahorias, agrego un poco de menta al forro de musgo.

Después de haber probado muchas maneras de almacenar zanahorias, me detuve en la muy efectiva, en mi opinión. Después de que la zanahoria se haya secado después de la cosecha, coloco un pedazo de paño seco en el fondo de la caja de madera, luego vierto una capa de arena seca mezclada con semillas de mostaza (que asusta a los roedores por su olor) y apila zanahorias una cerca de la otra. Lo lleno con arena de mostaza y apilo la siguiente fila de verduras. Así me las arreglo para salvar las raíces hasta la primavera.
CONSEJO: Si la bodega está muy húmeda, es mejor no usar este método, ya que la arena se humedecerá y las zanahorias comenzarán a germinar. O, alternativamente, agregue sal a la arena - absorbe bien el exceso de humedad. Una caja de zanahorias para poner en los escalones de la bodega.

CONSEJO: Verduras de raíz, remolachas, zanahorias, las recojo a principios y mediados de octubre. Cavo y me apilo en pilas, y encima lo rocío con tierra o lo cubro con hierba y lo dejo curar durante un par de días. Entonces se almacenan mejor.

En un lugar alto, donde no caben las aguas subterráneas, cavo una zanja con una profundidad de una pala y media bayoneta. Puse las zanahorias en un extremo y las remolachas en el otro, rociando las filas con una pequeña cantidad de arena. Luego cubro las verduras con paja y arena nuevamente, y las cubro con una película en la parte superior.

Se cortan las papas en seco y se clasifican en semillas y alimentos. La bodega está ventilada de antemano y tenemos vitriolo blanco. Aspersamos los tubérculos en cajas, en cuyo fondo colocamos helechos secos en los lados. Actúa como conservante, previniendo la pudrición. Y al olor de los helechos no les gustan los ratones.
CONSEJO: Mantenga las papas lejos de las manzanas. Al almacenar manzanas, el etileno comienza a secretarse, y las papas pueden germinar antes de tiempo.

Para ahorrar espacio, puse las bayas almacenadas en el congelador en bolsas y, para que no se congelen allí, de vez en cuando las muelvo ligeramente en "paquetes". Entonces, un día, cuando saqué las bayas de estas bolsas, noté que había semillas en ellas en la nieve. Más cerca de la primavera, acabo de verter las bolsas vacías directamente en la caja con flores. Y cual fue mi sorpresa
Cuando vi que el suelo estaba cubierto con una alfombra de plántulas de fresas jóvenes! Aquí hay una innovación.
Y utilizo el segundo método durante mucho tiempo. Tomo una papa, corté un lado de ella para darle estabilidad, la puse en un plato. Pongo fósforos en un tubérculo, y en ellos ensarté fresas. Se secan, y sus semillas se desmoronan justo en el plato. Este método es especialmente bueno cuando necesita recolectar material de siembra de pequeñas variedades de fresas (por ejemplo, Ali Baba o Alexandria). Traté de tratar variedades de frutos grandes de la misma manera, pero no funcionó: las bayas, bajo su peso, se deslizaron en cerillas. Probablemente, fue necesario cortarlos en pedazos, pero entonces simplemente no lo adiviné.

Cómo almacenar ciruelas y cerezas.
Las ciruelas maduran al mismo tiempo. Los colecciono en 3 etapas en intervalos de 1 semana. Puse la fruta en 3-4 capas en cajas forradas con papel, y luego la llevo al sótano. Las ciruelas pueden mentir, sin v estropear, hasta 1 mes. Y dados los diferentes tiempos de recolección, el proceso de comer ciruelas frescas en nuestra familia se extiende a 1.5-2 meses. Las primeras 2 semanas de ciruelas deben almacenarse a aproximadamente 0 ″, y luego lo elevo a 5, de lo contrario, la pulpa puede oscurecerse.
La cereza es aún más fácil. Lo pongo en capas de 5 cm. <мыть не="" нужно!)="" в="" пластиковые="" контейнеры,="" выстеленные="" пищевой="" плен-="" i="" кой.="" накрываю="" крышками="" и="" ставлю="" в="">
Para preparar compotes, las ciruelas y las cerezas se pueden almacenar en el congelador durante un año. Es cierto que en la forma descongelada son muy agrias.

Sandías y melones para las vacaciones de invierno.
Yo mismo cultivo sandías y melones en la casa de campo, porque solo se pueden guardar frutas de cosecha propia antes de las vacaciones de invierno. Después de todo
comienzan a prepararlos para el almacenamiento a largo plazo, incluso cuando crecen en los lechos. En los especímenes seleccionados, 1.5 semanas antes de la cosecha, los tallos se cortan a la mitad para que los frutos no acumulen mucha humedad.
Almacene melones y sandías a temperaturas de 0 a + 5 °. Tengo las condiciones más fáciles de proporcionar en la logia acristalada del apartamento. Antes de almacenar melones, se recomienda rociar una solución débil de cal. Luego, las sandías y los melones se sumergen a medias en arena limpia y seca en cajas.
Parte de la fruta la coloco en bolsas cerca del techo. Pero en un año la cosecha fue demasiado grande para mí, y no había suficiente espacio. Luego, solo cubrí el piso con una capa de paja a 10 cm y puse melones con sandías en él, pero de modo que los frutos de cada uno no se tocaran.
Escuché que los melones todavía se almacenan en grano, en forraje mixto, en soportes hechos de caña, pero, francamente, no lo probé yo mismo.

Uvas frescas hasta la primavera.
Las uvas pueden mantenerse frescas hasta la primavera. Elija para este grupo con bayas firmemente asentadas en ellos. Colóquelos uno por uno en una toalla y retire las bayas secas, pequeñas y verdes para que no se pudran por completo. Luego ponga las uvas en barriles, vierta con ceniza de la paja quemada y colóquelas en una habitación con una temperatura de +1 a + 5 °.
También cuelgo las uvas en las cuerdas que se extienden bajo la inundación del sótano. O, recogiendo racimos, córtelos con brotes. Pongo los brotes en grandes botellas de agua, tirándolos (para que el agua no se corra) 1 cucharada. l carbón activado a la 1 p. Las uvas cuelgan flojamente, no se deterioran y no pierden su jugosidad. Pero como generalmente cosecho muchas uvas, es imposible almacenar toda la cosecha de esta manera.

Manzanas y peras todo el año.
Las manzanas y las peras del período de maduración invernal en nuestra casa en la terraza calentada yacen por un año y más. Nosotros somos
con mi esposo, tan pronto como los retiramos de los árboles, depositamos los tallos en cajas y los vertemos con aserrín de árboles de madera dura. (Del aserrín de coníferas, la fruta tiene un olor desagradable a ácido carbólico). Las capas de manzanas y peras se deben mezclar además con los periódicos. Simplemente no pongas demasiadas capas de fruta en una caja. Tenga en cuenta que el cultivo deberá revisarse periódicamente para detectar la presencia de podredumbre. A continuación, colocamos las cajas una encima de la otra y las cubrimos con un paño grueso. Especialmente deliciosas frutas, almacenadas para las fiestas, envolvemos cada una por separado en papel engrasado. Luego las colocamos en bolsas de plástico negras de 3 kg y las colgamos del techo. Allí prácticamente no se echan a perder.
La temperatura debe mantenerse 1-4 °. Si la terraza está demasiado caliente, entonces abrimos la puerta de par en par en las noches frescas. Si hace demasiado frío, encienda el calentador. Con el sótano de tales dificultades no sucede. Pero tenemos vegetales en la bodega. Y las peras, y especialmente las manzanas, emiten gas - etileno, que promueve la maduración de otras frutas y cultivos de raíces. Debido a que deben almacenarse por separado.
Irina ARTEMYEVA, Yaroslavl

Preparación de almacenamiento
En nuestra familia, mi esposa y mis hijos se dedican a recoger frutas en el jardín, y yo soy responsable de preparar el almacén para la cosecha: la casa de campo de verano.
Muchas personas se adaptan a las casas de campo del almacén, a los áticos, pero me parece que las instalaciones subterráneas son más adecuadas. 8 de ellos son más fáciles de mantener la temperatura durante todo el año en el mismo nivel.
Antes de comenzar la cosecha, el almacenamiento debe secarse y verificarse si la ventilación funciona normalmente. Las paredes y los pisos deben ser blanqueados y fumigados con azufre para eliminar las esporas de moho. Los estantes y cajones diseñados para la colocación de la fruta deben lavarse con una solución de soda. Y también aconsejo a todos que coloquen comederos con cal viva o carbón vegetal en algún lugar de la esquina para eliminar el exceso de humedad del aire.

Cosecha de fruta
Es mejor almacenar frutas y bayas de variedades tardías para su almacenamiento. Y no abuses, haciéndolos crecer. Suplementos de potasio y nitrógeno, que dan a la fruta jugosidad, pero reducen su calidad de mantenimiento. 3a un par de semanas antes de la cosecha, deje de regar las plantas.
No espere hasta que los frutos estén completamente maduros, su carne pierde su elasticidad y se vuelve acuosa. Retire las bayas y las frutas tan pronto como se abigarren. Por lo general, defino que es hora de eliminar los frutos cuando entre las ganancias inesperadas encuentro a los primeros especímenes que no están dañados por los gusanos.
Coseche en un clima soleado a última hora de la mañana cuando el rocío de la fruta está seco. Arranca las bayas y las frutas de las ramas junto con los tallos. Pero no con árboles frutales, a los que se adjuntan los tallos, ya que la cosecha del próximo año crecerá en ellos.
Trate de no aplastar la fruta, no deje caer, no borre de ellos un recubrimiento protector de cera. Rechaza las bayas y frutas dañadas por insectos, agrietadas, congeladas. Inmediatamente después de la cosecha, el cultivo debe enfriarse a una temperatura de 4-8 °. Lo hago dejando caer cajas de frutas en el sótano.

Preparación de almacenamiento
Quiero hablar sobre cómo me preparo para el almacenamiento de cebollas cultivadas a partir de sevka. Lo limpio en clima seco, lo dejo en el jardín hasta la tarde, luego lo pongo en el establo.
En clima soleado, lo saco al aire fresco, lo coloco en una sola capa, quito las hojas superiores y la tierra seca hasta que las partes superiores se hayan secado completamente. Tarda unos dos días. Luego los clasifico de acuerdo con el tamaño de los bulbos y corté las partes secas.
Después de eso, tomo el hilo de propileno y lo corto en trozos de un metro de largo. Los puse en el suelo, encontré el centro y coloqué dos pares de bulbos en forma transversal sobre cada uno. Завязываю туго, поверх опять укладываю две парочки луковиц, снова связываю и продолжаю до тех пор, пока не кон- чится обрезок шпагата.
Такие гирлянды очень удобно развешивать в сарае или на чердаке для хранения. И если что, можно легко вынести лук на проветривание или на дополнительную сушку. К тому же все луковицы на виду, и если замечаю, что они начали прорастать, сразу принимаю меры.
И мусора от такого лука совсем мало, так как все испорченные и легко отстающие покровные листья я убираю при сушке. Y, por cierto, no los tiro, sino que también los seco y los dejo hasta la primavera: cuando planto papas, agrego esta cáscara a los pozos. Al gusano de alambre no le gusta este tratamiento.

El año pasado tuvimos una buena papa. Nuestras tierras son fértiles, constantemente fertilizamos la tierra con excremento, usando diferentes métodos para combatir el escarabajo de la patata de Colorado. Variedades de buenos éxitos como Luck, Rocco, Red Scarlett, Rosara. Especialmente los tubérculos grandes distinguieron a Rocco y Red Scarlett, incluso las papas de siembra resultaron un poco.
Almacenamos las papas bajo tierra, dividimos el almacenamiento en 2 partes: en un lado están las papas y en el otro las zanahorias y las remolachas. Las papas se almacenan normalmente, pero para conservar las zanahorias y las remolachas, siempre necesitas inventar algo. Estoy interesado en cómo otros lo hacen.
De un amigo, un granjero, aprendí una forma tan interesante de almacenar vegetales: para 3 litros de agua tomamos un tubo de pasta de dientes, lo disolvemos, lo agitamos, cortamos las colas de los vegetales y los colocamos en la solución durante media hora. Luego sacamos y ponemos en cajas. Flor blanca aparece en los vegetales. Resulta que es tiza, que mantiene las raíces de todo tipo de podredumbre.
Las cajas cierran la tapa, de vez en cuando es necesario airearlas. Y 3-4 meses las hortalizas de raíz se almacenan perfectamente. Deje que todos los lectores aprendan esta útil receta de un amigo. Pruébalo en la práctica, ¡el resultado te complacerá!

Quiero compartir consejos sobre cómo preservar la cosecha de cebollas, ajo y zanahorias hasta la primavera. Llegué a algunas tecnologías de forma independiente, como dicen, sin indicaciones.
Cebollas y ajo
Planto solo variedades de cebolla de cebolla, ya que la concentración de aceites esenciales y materia seca es mayor y, por lo tanto, están en reposo durante más tiempo. Remuevo las cebollas del jardín cuando las tres cuartas partes de las plantas están secas y sus tallos se caen. No permito que sean aplastados o alguien los pisó.
En clima húmedo, tres semanas antes de la cosecha, paso 5-6 cm de poda de las raíces, mientras rastrilla el suelo alrededor de los bulbos.
Las cebollas se secan en el jardín bajo el sol, de vez en cuando dándoles la vuelta. Antes de colocar cuidadosamente cada una de las cebollas, corte el cuello primero a 5-6, y luego - 2-3 cm. Dañado, con signos de enfermedad, las cabezas agrietadas no están sujetas a almacenamiento, las uso principalmente para cocinar.
Mantengo las cebollas en el garaje a una temperatura de 1-2 grados de calor. Se puede almacenar en casa, pero si la temperatura es superior a 22 grados, las cebollas germinarán, lo que es indeseable.
Puse las bombillas en 1 o 2 capas en cajas con lados bajos y orificios para ventilación. Cuando las heladas cubren la tara lutrasilom, y cuando comienzan las heladas severas, coloco las cajas en el pozo de observación, donde la temperatura nunca está por debajo de cero.
Por el mismo principio, guardo el ajo, que remuevo de las camas, cuando estalla el huchelki en las flechas y la tierra queda suspendida en la sombra.
La zanahoria
El año anterior, la zanahoria estaba muy sucia debido a las lluvias a finales de septiembre. Y temía que no fuera posible preservar las raíces. Los limpié por la mañana para que por la noche las zanahorias se secaran un poco debajo del cobertizo. Se eliminó la botánica completamente por torsión, no se lavó, pero solo se eliminó la suciedad.
Hubo una pregunta: ¿cómo almacenarlo? Y, de acuerdo con el método de las empresas industriales, decidí intentar hacer algo como el envasado al vacío. Tomó bolsas de plástico nuevas, dobló 10–12 piezas de raíces en ellas, y luego aspiró el aire con una aspiradora y lo apretó firmemente. Resultó muy bien: las verduras tomaron un poco de espacio en el estante, y fue muy conveniente llevarlas a casa en un paquete. Todas las zanahorias resultaron ser completas, sin la menor pudrición, y se mantuvo hasta junio.
El año pasado no hubo problemas con la suciedad en las hortalizas de raíz, pero aún así apliqué el método de vacío para almacenar zanahorias. Es casi la mitad del invierno, y las verduras, como si recién se hubieran excavado en el jardín, son frescas, jugosas, dulces y crujientes, sin ningún daño.
Por cierto: las enfermedades más graves de los vegetales durante el almacenamiento: todo tipo de podredumbre. La pulpa infectada se descompone y se convierte en un puré húmedo, cubierto con pátina gris o blanca. La presencia de la descomposición bacteriana está indicada por un olor fuerte y desagradable que emana de los vegetales, especialmente de las papas.
Los médicos aconsejan partir con productos contaminados sin arrepentimiento. Incluso en apariencia, una porción saludable de los vegetales que quedan después de la limpieza contiene muchas toxinas que, al acumularse en el cuerpo, pueden causar el desarrollo de cáncer. Ni el secado ni el hervido ayudan a los vegetales en mal estado. ¡Su lugar está en el basurero!

Cuando envíe zanahorias para almacenamiento, debe recordar que se almacenó durante mucho tiempo si se cultivó y cosechó correctamente.
Bien conservadas solo zanahorias grandes. Para obtener las raíces de tamaño sólido, personalmente siempre diluyo la siembra cuando los brotes alcanzan los 5-6 cm. Entre las zanahorias, dejo por lo menos 8-9 cm.
Al cosechar las zanahorias no se arrancan, y se cavan. Y meto una pala un poco lejos del jardín, para no dañar el vegetal. Las zanahorias cavadas no se tiran, y se ponen, de lo contrario.
Puede dañarse y comenzar a deteriorarse.
Antes de enviar el cultivo a secar, corte las partes superiores, dejando solo 1-2 cm de verde. Si deja más, el tallo se pudrirá e infectará el cultivo de raíces.
Guardo las zanahorias en el sótano en cajas: las pongo sobre una capa de arena seca para que una no toque la otra y me acuesto con arena. En cada caja hago solo 3 o 4 capas de zanahorias. Las cajas no cubren para asegurar el flujo de aire vegetal.
Así las zanahorias consiguen ahorrar hasta la primavera.

Durante varios años he estado almacenando patatas de siembra en un montón en nuestra parcela (en nuestro estilo - anillos). Muy cómodo y práctico: junto al campo y el desgaste en ninguna parte.
Siempre coloco los anillos en el mismo lugar: es alto y hay una pequeña pendiente para que el agua después de las lluvias y la nieve fluya hacia las tierras bajas.
Yo uso sedge contra ratones, le tienen mucho miedo. Puse una capa de juncia en la parte inferior, luego una altura de registro de 20 cm y otra vez una capa de juncia. Pongo las patatas de siembra en redes, en cada cuadrícula, una etiqueta con el nombre de la variedad. Ordene las papas de los tubérculos enfermos y podridos al menos dos veces y vea que estén secas. El collar de papa resultante cubre de nuevo la juncia (altura 30 cm) y luego, con una capa de paja de centeno de invierno (40 cm).
Pongo la juncia y la paja cuidadosamente (hago las mismas capas con un rastrillo), de abajo hacia arriba. Luego relleno el suelo, también suavemente de abajo hacia arriba y el grosor de una bayoneta de pala. Tomo la tierra de la zanja, que cavo a lo largo del perímetro de la grava. Se necesita una zanja para desviar el agua.
Dicho repositorio de múltiples capas que ya soporta heladas severas. Las patatas de siembra se almacenan bien en ella hasta la primavera.
Me protegió de las heladas, pero ¿qué pasa con los jabalíes, a quienes tampoco les importa comer papas? Nuestro pueblo es sordo y está en el bosque, en el que periódicamente nos encontramos con pozos excavados. Ya que me voy de la aldea para el invierno, decidí asegurarme de esta manera (ver foto). Como puedes ver, no hay nada complicado. Cavo 4 postes a una profundidad de 40 cm alrededor de la zanja. Tomo alambre de púas y con cuidado, para no rayar, a una altura de 15 cm desde el suelo Clavo la primera fila hasta los postes. A continuación, retroceda 20 cm desde la primera fila, haga la segunda y también la tercera. Creo que una vez que encontré tal protección en una defensa así, el jabalí no volverá a aparecer aquí.

Quiero compartir con los lectores mi experiencia en el almacenamiento del cultivo de zanahoria cultivada. Como vivimos en el campo, este vegetal no está en el último lugar. Siempre sembramos zanahorias mucho, y año tras año intenté preservar la cosecha en el sótano, tendiéndola en redes, jaulas, rociando arena seca. Pero no mantuvimos las zanahorias más de febrero a marzo, aunque el sótano está seco y todos los demás vegetales se almacenan bien.
Y ahora los últimos tres años, zanahorias perfectamente conservadas hasta la nueva cosecha. Lo limpiamos a fines de septiembre en clima seco y soleado. La cosecha siempre es rica. Secar bien y dejarlo caer en el sótano. Todas las zanahorias se colocan en filas iguales, en pilas, de modo que en cualquier momento puede ir al sótano y mirar a través de las filas. Una zanahoria siempre comienza a estropearse con una cola, y si algo le sucede, sáquela suavemente de la pila para que no infecte al resto de las zanahorias en la línea. Recomiendo este método de almacenamiento a todos - verificados.

Es importante no solo cultivarla, sino también preservar la cosecha de papa. Aquí hay tres formas.
-Para mantener el cultivo sano y salvo en el sótano, vierto los tubérculos con ceniza: deja de pudrirse en los tubérculos y ahuyenta a los ratones.
-Si alguien no tiene una gran cantidad de ceniza, en verano es posible recoger las bolas espinosas con las que están decoradas las bardas adultas, secarlas y mezclarlas con tubérculos a finales de otoño cuando se ponen las patatas en la bodega.
“Y también escuché que el musgo seco colocado encima ayuda a la podredumbre de los vegetales de raíz. No sé, realmente, qué hay de las papas, no he hecho un experimento así con ella, pero realmente me gustó este material de zanahoria: no hubo pérdidas en el invierno pasado.

En mi jardín de septiembre hay tomates que no tuvieron tiempo de madurar. Y si no toma medidas de emergencia para salvarlos, entonces pueden desaparecer.
Intento limpiar los tomates a fines de agosto y principios de septiembre, ya que a medida que la temperatura desciende por debajo de + 8 * C, comienzan a tornarse negros. Pero sucede que parte de la fruta todavía se aferra al frío.
Remuevo los tomates verdes sin fruto, de lo contrario maduran más lentamente y se almacenan peor.
Las frutas que han caído bajo el frío, se suman por separado de los tomates, que se eliminan a temperatura normal. Primero, los caliento durante 3 minutos en agua caliente (+ 50 ... + 55 * C), luego los seco y los pongo al vapor.
He estado utilizando este método durante muchos años, y ha demostrado ser muy efectivo para preservar la cosecha.
Y mi casero como la cosecha de tomates verdes para uso futuro.
Corté la tapa de la fruta y la rellené con trozos de ajo, en los que una punta debe estar afilada. Tomates rellenos apilados en un frasco esterilizado, agregar las especias. La primera vez que lleno los contenidos con agua hirviendo, y la segunda vez, la marinada. Tira el rollo de tapa y envuelve una manta.
Adobo: para 2 litros de agua - 0.25 litros de azúcar, 3.5 cdas. Cucharas de sal y 150 ml de vinagre al 9%.

Mi esposa y yo nos enfrentamos a una situación similar el otoño pasado. El clima fue tal que en un par de semanas no hubo un solo día seco. Pero es necesario cavar las papas, así que elegimos el momento en que se hizo más pequeño para verter y tomamos palas. Cavado, secado, llevado al garaje y esparcido por el suelo. Y durante dos semanas se han olvidado, porque otros asuntos se han acumulado. Y una noche, un familiar mira la luz y se queja de que las papas, que ella cavó alrededor al mismo tiempo que nosotros, se pudrieron ante sus ojos. Pero ella lo secó bien y lo metió en bolsas. Ahora, en las mismas bolsas, se tirarán: hay un estiércol apestoso en lugar de tubérculos.
Inmediatamente nos apresuramos al garaje con una linterna, y había exactamente la misma imagen. Inmediatamente comenzó a ordenar todo y limpiar los tubérculos fuertes con un paño seco. En general, 15 de los 65 cubos llevados a la basura.
¿Qué conclusiones sacamos de esto? Lo más importante es que tienen la culpa porque no pudieron ganar la paciencia. Es necesario cavar papas solo en clima seco. ¿Quién nos llevó al jardín con palas? ¿Esperarías otra semana, que le pasaría al criminal con papas? Y era necesario secar los tubérculos no solo al aire libre, sino también en el lugar donde el constante tiro caminaba.
En este sentido, todavía tengo algo de pensamiento aparecido. Muchos jardineros (él mismo vio) después del calor del verano, debido a que la tierra se vuelve tan densa que es posible romper una pala, se apresuran a inundar literalmente el agua con papas. Y luego empiezan a desenterrarlo. ¿Será necesario preguntar cuánto tiran las papas podridas? Pienso mucho.

Me sorprende que, de año en año, los residentes de verano aconsejen congelar verduras en racimos y en pasteles de hielo. Considero este inconveniente: en el primer caso, las "materias primas" siempre deben triturarse antes de su uso, y los cubos se pueden arrojar solo en la sopa, ya que es simplemente imposible mezclarlos en ensaladas.
Durante muchos años he estado usando mi propia forma muy simple. Todas las verduras, previamente lavadas, se cortan finamente y se duermen en una bolsa de plástico, que luego se aprieta, se retuerce y se coloca en el congelador. Antes de usar verduras, estire un poco las manos e inmediatamente se desmoronará: es conveniente tomar la porción requerida con una cuchara. Para ensaladas, puede hacer una mezcla de cebolla, eneldo y perejil en un paquete, y luego no tendrá que obtener cada paquete por separado.
Naturalmente, las verduras frescas son preferibles, pero no todos tienen la oportunidad de hacerlo forzando o comprando a un precio triple en el mercado. Yo, por ejemplo, tengo alféizares muy estrechos, y los verdes que crecen en invierno solo son suficientes para decorar los platos en los días festivos.
Y yo uso generosamente carnes congeladas en sopas, ensaladas, agregado a la carne para las albóndigas, espolvorear comidas preparadas. Yo también suministro a mis familiares con tales paquetes. Están muy satisfechos, aprecian la conveniencia y los beneficios.

Preparación de zanahorias para el almacenamiento.

Es mejor cavar zanahorias con tenedores, para que los frutos tengan el menor daño posible. Con las zanahorias excavadas, corte las partes superiores y deje las raíces durante dos semanas a la sombra para que se sequen a una temperatura de 10-14 ºC. Durante este tiempo, podrá determinar qué zanahoria está dañada y eliminarla de la masa total destinada al almacenamiento. Antes del almacenamiento, las raíces se sumergen durante media hora en una solución débil de permanganato de potasio y luego se dejan secar. Una capa de arena de río de 2 a 4 cm de grosor se vierte en cajas de madera, una capa de zanahorias se coloca sobre ella, luego una capa de arena de 4 a 5 cm de grosor se vierte nuevamente sobre las zanahorias, sobre las cuales se coloca una capa de zanahorias, y así sucesivamente hasta que la caja . Las hortalizas de raíz en cajas no deben estar en contacto entre sí. En cada envase no se colocan más de 15 kg de zanahorias. La puesta de zanahorias para el invierno se completa con una capa de arena. En lugar de arena, puede utilizar aserrín o hojas de serbal.

Cómo almacenar las zanahorias en la bodega.

Cajas de arena y zanahorias se bajan en el sótano. Las condiciones óptimas para almacenar zanahorias se consideran de 0 a 4 ºC, y la humedad del aire es de aproximadamente el 90%. Si la temperatura es más alta, la zanahoria comienza a subir. A veces, las zanahorias se almacenan a 50 kg en bolsas de polietileno apretadas que, para evitar la formación de condensado, no se atan. El almacenamiento de zanahorias hasta la primavera en un estado fresco y jugoso se lleva a cabo de otra manera: en un cubo de diez litros, medio lleno de arcilla, agregue 4 litros de agua, mezcle bien con arcilla y deje por medio día, luego agregue agua nuevamente, mezcle con arcilla y dé Preparar por un día, para que la composición adquiera la consistencia de la crema agria. Capa de zanahorias repartidas en una caja de madera, cubierta con polietileno y solución de arcilla vertida, luego coloque la siguiente capa, que de nuevo está cubierta con arcilla líquida. Este método conserva las zanahorias, conservando su aspecto y sabor.

Almacenamiento de zanahorias en el invierno en el apartamento.

Si no tiene un sótano o si no es adecuado para almacenar zanahorias, coloque las raíces en cajas de cartón, vierta abundantemente con arena o cáscaras de ajo y cebolla y colóquelas en el almacén. Puede mantener las zanahorias en el balcón del invierno, doblándolas en frascos de vidrio, y si las heladas golpean, los frascos están cubiertos con tapas.

Cómo almacenar las remolachas en la bodega.

Las cajas llenas de arena (turba, aserrín) de remolacha se almacenan en una bodega a una temperatura de 2-3 ºC y 80-85% de humedad del aire, formando pequeños agujeros y colocándolas en un soporte de 15 a 20 cm de altura. No mueva las cajas cerca de la pared - aire Debe circular libremente.

Preparación de la col para el almacenamiento.

Las variedades de col de maduración media, tardía y tardía son adecuadas para el almacenamiento en invierno, y es mejor retirar el repollo de la cama cuando la temperatura del aire exterior alcanza los 5-0 ºC; la respiración disminuye en el interior de la cabeza en ese momento. El almacenamiento de la col requiere una preparación previa de las cabezas. Las horquillas se eliminan con las raíces, se clasifican, seleccionando solo secas y densas. Las cabezas que no corresponden a tales características, así como las cabezas que tienen daños mecánicos, no se pueden almacenar: pueden pudrirse y las horquillas saludables pueden infectar con la podredumbre. La col fuera de estándar puede ser salada. Antes de almacenar el repollo en el sótano, se cortan las hojas verdes superiores y se secan las cabezas durante varios días en un calado.

Cómo almacenar la col en la bodega.

El almacenamiento de la col en el sótano también se lleva a cabo en un estado suspendido del techo, conectando dos cabezas de coles juntas. Es mejor almacenar el repollo a una temperatura de aproximadamente 0 ºC y humedad muy alta, casi el cien por ciento. Puede expandir las coles para almacenarlas en una bodega en estantes o enrejados, quitando las raíces y envolviendo cada cabeza con papel. El periódico no es adecuado para envolver, ya que la tinta de impresión contiene sustancias nocivas. Puede poner cada cabeza en una bolsa de plástico con un trozo de papel. En invierno, debe inspeccionar regularmente las horquillas almacenadas y quitar las hojas que se hayan podrido. Puede utilizar el método de tratamiento previo del repollo con un puré de arcilla: las cabezas de repollo se introducen en la masa de arcilla para obtener la masa para las frituras, que luego se cuelgan en el patio para secarlas. Las horquillas secas tratadas con arcilla se transfieren a la bodega, donde se suspenden del techo. Интересный способ хранения капусты придумали в Москве: в насквозь продырявленные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где придавливают грузом, который способствует газообмену. Время от времени груз приподнимают, а потом опять накладывают на капусту.

Как хранить капусту в земле.

В районах с теплыми зимами капусту, удалив с нее неприлегающие зеленые листья, складывают в прорытую в саду траншею кочерыжками вверх и забрасывают слоем земли толщиной 10 см. С наступлением холодов слой земли увеличивают до 30 см. En las zonas más frías para almacenar el repollo al aire libre, forman una caja de madera triangular, cuyo lado mide 50 cm y tiene aproximadamente un metro de altura. La caja se coloca sobre una superficie plana, una capa de agujas se coloca en su parte inferior como protección contra los roedores y la col se coloca en tres filas. Por encima del repollo, duerme nuevamente con agujas, luego con paja, luego con turba o arena. En caja fría severa envueltas en bolsas de heno, y tirar nieve encima.

Preparación de cebollas para su almacenamiento.

Retire la cebolla cuando sus hojas caigan y comience a tornarse amarilla. No espere a que las hojas se sequen por completo, ya que puede comenzar a llover y las cebollas después de que se almacenen mal. Después de la cosecha, los bulbos se secan durante una semana, luego se cortan las plumas, dejando un cuello de 5 cm de largo. Está contraindicado el almacenamiento de cebollas con una capa superior de escamas húmedas, así como aquellos bulbos con los que al menos una flecha ha crecido. Las señales peligrosas son moscas pequeñas: si aparecen, revise cuidadosamente los bulbos y encuentre que se estén pudriendo.

Cómo almacenar las cebollas en casa.

¿Cómo almacenar en casa el puerro? Una pequeña cantidad de cebollas se almacena en una caja con cáscara de cebolla, que no permitirá que los bulbos se sequen. Si la cosecha es grande, esparce los bulbos en el suelo de una habitación seca y cálida en una sola capa y almacénelos a una temperatura de 18-20 ºC con una humedad del 60-70%. También puede almacenar cebollas en cajas de madera, bolsas de malla, en pantimedias adimensionales o tejidas en trenzas en un estado suspendido, pero en este caso las hojas no se cortan de la cebolla. Las cebollas no pueden almacenarse en varias capas, debido a esto los bulbos se empañan y se estropean. Las bombillas almacenadas deben proporcionar buena ventilación. Nunca use bolsas de plástico para almacenar la cebolla.

Preparar el ajo para el almacenamiento.

La condición más importante antes de almacenar el ajo es su secado a largo plazo, pero comienzan a prepararse para el almacenamiento a partir de la cosecha oportuna del ajo; esto debe hacerse hasta que las cabezas comiencen a desintegrarse. Si encuentra cabezas de ajo que se hayan derrumbado, úselas primero para comer.

Cómo almacenar el ajo en casa.

El almacenamiento del ajo se realiza en bolsas de lino o calicó suspendidas del techo. También se mantiene trenzado en trenzas, como un arco. Como contenedor transpirable, puedes usar medias o medias sin dimensiones. Dado que el ajo es una cebolla algo caprichosa, antes de ponerlo en bolsas o medias, el ajo se trata especialmente en el hogar en condiciones especiales: se sumerge en parafina fundida. La película resultante protegerá la cabeza de la sequedad y protegerá contra la infección por organismos patógenos. Ventile la habitación donde se almacena el ajo, inspeccione y toque las cabezas, a tiempo para identificar la descomposición o la germinación. Para que el ajo no empiece a crecer, puedes quemar sus raíces.

Si no tienes mucho ajo, puedes pelar las cáscaras y ponerlas en un frasco de aceite de girasol para almacenarlas, y el aceite tendrá un gusto agradable y el ajo quedará perfectamente conservado. De la misma manera, puedes guardar el ajo pelado en un frasco de harina.

Preparando la calabaza para el almacenamiento.

Calabaza en preparación para el almacenamiento no es necesario. El almacenamiento de calabazas no requiere bajas temperaturas, pero no todas las calabazas se pueden guardar hasta la primavera. Por ejemplo, los vegetales de variedades de grano fino pueden almacenarse solo hasta enero, y luego sus semillas comienzan a germinar. Además, solo los especímenes enteros no dañados son adecuados para el almacenamiento.

Cómo guardar una calabaza en casa.

¿A qué temperatura almacenar las calabazas? La temperatura óptima para su almacenamiento es de 5 a 8 ºC, aunque es aceptable un rango de temperatura de 1 a 14 ºC. Si tiene que almacenarlos en condiciones más frías, cubra las calabazas de paja. En realidad, las variedades de calabazas de bombeo duro, como el calabacín, se pueden colocar en un armario o enrollar debajo de la cama, donde se pueden almacenar no solo hasta la primavera, sino también hasta la próxima cosecha. Puede ser utilizado para almacenar un loft seco. Cortar la calabaza almacenada en el refrigerador.

Preparación de calabacín para almacenamiento.

Debe tener tiempo para cosechar el calabacín antes de que comience la helada, ya que incluso las verduras ligeramente congeladas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, al igual que las variedades de calabacín de piel delgada. Al retirar el calabacín, deje una pierna de 5 a 6 cm de largo, ya que por su aspecto puede determinar la condición de la verdura en invierno. Calabaza destinada al almacenamiento, no lavar, solo limpian el suelo.

Cómo guardar los calabacines en la bodega.

Se considera que la temperatura óptima para el almacenamiento de calabacines varía de 4 a 10 ºC. El almacenamiento se lleva a cabo en un lugar inaccesible para el sol: sótano, bodega, cámara frigorífica, balcón, galería sin calefacción, logia, etc. Las calabazas se colocan en una sola capa para almacenarlas en estantes, estantes, mesas y otras superficies horizontales, previamente cubiertas con papel encerado o rociadas con heno. Las calabazas no deben estar en contacto unas con otras, luego se almacenan hasta la primavera. Sin embargo, en marzo, las semillas dentro del calabacín comienzan a germinar, así que trate de comer el calabacín como alimento antes del comienzo de la primavera.

Preparación de patatas para el almacenamiento.

Antes de almacenar las papas, se debe preparar: secar durante varios días a la sombra, bajo un dosel, con buena ventilación. Luego, las papas se clasifican, descartando los tubérculos podridos, estropeados y dañados, y solo después las papas se transfieren al establo. Las papas se bajan al sótano cuando la temperatura del aire exterior cae a 3-5 ºC. Si se hace antes, comenzará a brotar antes.

Cómo almacenar las patatas en la bodega.

Mucha gente almacena papas y las vierte en el piso de la bodega, pero es mejor colocarlas en cajas de malla o en recipientes con perforaciones en las paredes para ventilación, de modo que los tubérculos tengan acceso al aire. La altura de dichos contenedores no debe ser superior a 1 m, y no deben instalarse en el suelo de tierra, sino en soportes con una altura de 15 cm. La distancia desde la caja a la pared más cercana o a otra caja debe mantenerse al menos 20 cm. Todas estas medidas se toman para el aire fluyó a los tubérculos en volumen suficiente y las papas no se pudrieron. Los tubérculos se pueden verter en cajas con aserrín seco o hojas cortadas de serbal: el aserrín absorbe la humedad no deseada y los fitonutcidos secretados por las hojas matan a los microbios dañinos. Las cajas superiores de papas cubiertas con sacos, que a medida que se acumula la humedad, cambian a secarse. Debajo de la arpillera también puedes poner capas de rábano picante y remolacha, de un vecindario así, y las raíces no se secarán y las papas no se mojarán.

Almacenamiento de pimiento dulce.

¿Cómo almacenar pimienta en un apartamento? Los pimientos se liberan de las semillas, se secan y se colocan en un congelador para congelar. Puede congelar la pimienta entera insertando un grano de pimienta en otra, o puede cortar las verduras antes de congelarlas en trozos. También es posible almacenar la pimienta dulce durante dos meses en un sótano seco a una temperatura de 10-12 ºC, si se dobla en capas en una caja, intercaladas con cada capa de papel grueso. También se utiliza este método de almacenamiento a corto plazo: ponen la pimienta en bolsas de plástico, pero no las atan, dejan el aire a la pimienta.

Almacenamiento de pimiento amargo.

Vainas de pimiento amargo recogidas en clima seco antes de las heladas. Almacénelos durante 40 días en bolsas de plástico perforadas alrededor del perímetro a una temperatura de 0 a 2 ºC a una humedad del 85-93%. Los arbustos de pimienta se pueden colgar del suelo con raíces en el balcón, logia o veranda hasta una temperatura de 10-12 ºC durante 2-3 semanas, y luego, a medida que las frutas maduran y se adquieren el color deseado, se almacenan en el mismo lugar. Posición en condiciones más frías - 0-2 ºC, al nivel de humedad especificado. Así que la pimienta se puede almacenar por mucho tiempo.

Preparación de manzanas para su almacenamiento.

El tiempo de almacenamiento de sus manzanas depende no solo de las condiciones que cree para ellas, sino también de la variedad de manzanas. El almacenamiento adecuado de algunas variedades puede durar hasta seis meses, mientras que otras no duran más de dos o tres meses. Las variedades Antonovka ordinarias, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko y otras están destinadas para el almacenamiento a largo plazo. Para que las manzanas se almacenen el mayor tiempo posible, deben ser arrancadas adecuadamente del árbol:

  • - las manzanas no aprietan con los dedos, no se arrugan y no se rayan: se capturan con la palma entera, ligeramente levantada y enrollada,
  • - Es deseable romper el tallo con una manzana,
  • - las frutas arrancadas se ponen cuidadosamente en un recipiente de recolección, tratando de no lesionarlas, no de tirarlas o amasarlas,
  • - comience a limpiar en clima seco desde el nivel inferior del árbol.

Después de la cosecha, las manzanas se clasifican por tamaño. Hojas grandes para el almacenamiento a largo plazo, manzanas de tamaño mediano que se almacenan un poco peores, trate de comer primero, y las frutas más pequeñas se envían para su procesamiento: están hechas de mermeladas, conservas, mermeladas, compotas y sidras. Tenga en cuenta que las manzanas de árboles adultos del exterior de la corona, que reciben más luz solar, se almacenan durante más tiempo y mejor. Las condiciones climáticas durante la maduración de las manzanas también afectan la calidad y la vida útil de las frutas.

Almacenando manzanas en el sótano.

La temperatura óptima para almacenar manzanas es de 0-3 ºC, y la humedad del aire no debe ser superior al 90%. A temperaturas más altas, las manzanas comienzan a tornarse amarillas. Antes de guardar las manzanas se enfrían en el frigorífico o en el sótano. Las paredes y el techo de la tienda se deben blanquear, y el piso debe tratarse con una solución de sulfato de hierro. Además, puede frotar manzanas con grasa antes de colocarlas o tratarlas con parafina derretida, como lo hacen al depositar el ajo; estas medidas ayudarán a proteger el cultivo de plagas y de marchitarse. Lo mejor de todo es envolver cada manzana en papel, colocar sus tallos en un recipiente seco y limpio, en cajas de madera enrejadas, cajas de cartón a prueba de humedad o cestas de mimbre. Con tal almacenamiento, una podredumbre o enfermedad no pasará a las frutas vecinas de una manzana enferma. Es posible colocar manzanas en la misma dirección en capas en un recipiente, transfiriendo cada capa con papel, paja o astillas de madera. Las manzanas también se almacenan en cajas de arena, como zanahorias o remolachas: se coloca una capa de arena en el fondo de no menos de 20 cm de altura, sobre la cual se distribuyen las manzanas en una capa. Las manzanas se cubren con arena para que queden completamente ocultas, y luego se coloca la siguiente capa de manzanas, etc. Las cajas llenas se instalan a lo largo de las paredes en dos pisos con un intervalo de aproximadamente 2 cm entre ellas.

Almacenando manzanas en el jardín.

Si no tiene la oportunidad de almacenar manzanas en el sótano o bodega, colóquelas en un kilogramo y medio en bolsas de plástico, coloque un pedazo de algodón con vinagre o alcohol, ate cada una con firmeza y doble la zanja excavada en el jardín a la profundidad de dos bayonetas a una distancia de 20 cm. de un amigo Cubra la zanja con tierra, cubra con follaje o ramas y marque la ubicación de cada paquete para que pueda encontrarlos fácilmente y desenterrarlos cuando surja la necesidad.

Almacenando manzanas en el apartamento.

Dobla las manzanas en bolsas de plástico, rellenándolas solo hasta la mitad, átalas bien, haz una incisión de 10 cm de largo en cada una y dóblalas en un balcón con cable o en una logia esmaltada. En un día húmedo, la condensación se formará en la bolsa, y en un día seco, la fruta absorberá este condensado, por lo que se mantendrá fresca y jugosa durante mucho tiempo.

Almacenando nueces en la cáscara.

Las mejores en calidad son las nueces recolectadas en el período de su plena madurez: son más fáciles de secar, son fáciles de limpiar y tienen un sabor excelente. Las nueces no maduran todas al mismo tiempo, por lo que la limpieza y el almacenamiento también se realizan por etapas. Las nueces recolectadas del suelo se limpian inmediatamente del pericarpio. Después de eso, debe decidir cómo almacenar las tuercas - dentro o fuera de la cáscara. Si decide almacenar las nueces en la cáscara, retírelas de los restos de la cáscara, séquelas, póngalas en un recipiente de vidrio o metal con una tapa ajustada y colóquelas en un lugar fresco y seco. La vida útil de las nueces en esta forma es de seis meses. Puede almacenar las nueces lejos de la luz solar en bolsas de tela o en cajas de madera. Temperatura de almacenamiento de 10 a -5 ºC.

Almacenamiento de nueces peladas.

Si desea almacenar los granos listos para comer, dóblelos en una bolsa de plástico, en un recipiente herméticamente cerrado o envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en un refrigerador o congelador. Para prolongar la vida útil de las nueces y deshacerse de las larvas de insectos dañinos, se calcinan en el horno antes de freír o asar sin aceite en una sartén, aunque lamentablemente se pierden algunas de las propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico.

Almacenamiento de avellanas.

Las avellanas solo se pueden almacenar en la cáscara durante un año, luego los granos se deterioran y se secan. Si desea aumentar su vida útil, pelar las avellanas, hacer rodar y secar los granos durante varias semanas, enjuagarlos con agua durante 2 o 3 minutos y extenderlos para secarlos sobre un paño limpio. Los granos preparados se vierten en bolsas de lona en las que se pueden almacenar durante varios años.

Si le gustan los granos jugosos, extiéndalos, después de haberlos secado durante dos o tres semanas en el aire, en una caja de madera, cúbralos con arena y póngalos en una habitación fresca y seca. Durante el almacenamiento, la arena debe humedecerse de vez en cuando con un atomizador.

Cómo almacenar la alcachofa de Jerusalén en invierno

Para almacenar una pequeña cantidad de alcachofa de Jerusalén no necesita una habitación especial. Algunos de los tubérculos se pueden dejar en el suelo, que invernarán bien allí incluso a treinta grados de escarcha, y se pueden desenterrar a principios de la primavera antes de que broten. Los tubérculos recolectados en el otoño se lavan, se secan, se colocan en bolsas y se colocan en la caja de verduras del refrigerador, donde se pueden almacenar por no más de tres semanas. Por más tiempo, puede mantener la alcachofa de Jerusalén en el congelador: de la congelación, los tubérculos no pierden sus propiedades beneficiosas. El topinambur seco se mantiene bien: se lava, se seca, se corta finamente, se coloca sobre un papel en un lugar ventilado, donde los rayos del sol no alcanzan y se seca hasta que esté listo, luego se vierte en un frasco de vidrio y se almacena en un refrigerador.

Si la alcachofa de Jerusalén es abundante, se almacena en el sótano o bodega a una temperatura de 2-4 ºC en bolsas de plástico. Almacénelo de la misma forma que las zanahorias o las remolachas, en cajas con arena húmeda, que previamente se secaron después de una excavación en un día. Puedes cavar un hoyo en el patio, poner un recipiente con alcachofa de Jerusalén en él y cubrirlo con abeto, fieltro para techos o cubrirlo con tierra. En este caso, desentierra toda la zarza de la alcachofa de Jerusalén con raíces y, sin quitarles el polvo de la tierra, póngala en una caja. Con tal almacenamiento, los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén estarán frescos y jugosos hasta la primavera.

Mira el video: Aprende Cómo congelar de manera correcta las Frutas y Vegetales (Agosto 2022).

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