Información general

Que es el kumquat

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Aquí hay un catálogo y descripción de las variedades de kumquats y sus híbridos.

Historia y clasificación temprana.

Kumquats supuestamente proceden de China. Fueron descritos en la literatura china desde 1178 dC. El escritor europeo mencionó en 1646 los frutos del kumquat, que a su vez fue referido por un misionero portugués que pasó 22 años en China. En 1712, los kumquats se incluyeron en la lista de plantas cultivadas en Japón. El nombre Kumquat se deriva presumiblemente del antiguo nombre chino, chin kan, que significa "naranja dorado". En Japón, donde se han cultivado kinkans durante siglos, se dice que el nombre kin kan tiene el mismo significado.
A pesar del hecho de que los kumquats tienen similitudes con otros representantes de los cítricos y obvias similitudes con Calamondin y otras mandarinas de frutos pequeños, los kumquats se incluyeron en el género Citrus (Citrus) relativamente recientemente en 1915, cuando W.T. Swingle fundó el género Fortunella. Mientras que anteriormente diferentes especies de kumquats se consideraban una variación de una especie de Citrus japonica, creada por Carl Peter Thunberg en 1784, Swingle creó diferentes variaciones para cada tipo de kumquats: Fortunella margarita para la variedad 'Kumquat' Nagami ', Fortunella japonica para la variedad Kumquat' Marumi ', Fortunella crassifolia para la variedad kumquat' Meiwa 'y así sucesivamente.

Pero como ahora se usa la clasificación más antigua, varias variedades de kumquats como 'Nagami', 'Meiwa', 'Fukushu', 'Hong Kong', 'Malayan' y 'Marumi' que ahora se cultivan pertenecen al género Citrus japonica Thunb.
Este grupo también incluye híbridos de kumquat, como los quesquiles de limón, los mandarinos, los chiles de naranja y los tacos de limón Citrus x floridana Mabb., Una variedad creada por Mabberley en 1998 (kumquat x cal mexicana), cítricos y cítricos, que es un cítrico; Citrus x georgiana Mabb. 2004 (¿kumquat? Citrange), Calamondin Citrus x microcarpa Bunge. (kumquat x Sour mandarin), Australian Sunrise Lime ('Australian Sunrise Lime') Citrus x oliveri, Mabb. 2004 (Calamondin x Cal del dedo australiano).

Es un arbusto o árbol de hoja perenne (si se injerta en una población de rápido crecimiento). La planta tiene una corona bien esponjosa, densa y simétrica, follaje denso que consiste en pequeñas hojas parecidas a mandarinas. El árbol crece lentamente, es espeso, compacto, 2.4-4.5 ml de altura, los brotes son de color verde claro y tienen nervaduras a una edad temprana, carecen de espinas o tienen pequeñas espinas. Muchas variedades de kumquats son bastante resistentes a las heladas.
El tamaño de la fruta varía de muy pequeño a pequeño, la piel es suave, las frutas son ovales, ovaladas o redondas, el tamaño de las frutas es de 1,6 a 4 cm de ancho. La cáscara es de grosor medio en relación con el tamaño de la fruta, carnosa, la superficie es suave, el sabor es dulce, fragante con el sabor de las especias, se ajusta fuertemente a la pulpa. La pulpa consiste de 3 a 6 segmentos, no muy jugosos, el sabor es ácido o semi-ácido. Contiene semillas pequeñas y puntiagudas, a veces están ausentes, dentro de las semillas son verdes. La maduración se produce a mediados de temporada. Las frutas están bien almacenadas en el árbol con una leve pérdida de calidad.

Uso de la fruta de kumquat:

Los kumquats frescos, especialmente 'Meiwa', y algunos híbridos, como 'Sunquats', se pueden comer crudos, por completo. Para preservar, las frutas de kumquat deben permanecer en el árbol por más tiempo hasta que pierdan algo de su humedad y adquieran un rico aroma.
Las frutas de kumquat se pueden conservar fácilmente enteras en jarabe de azúcar. Las frutas enlatadas de kumquat se exportan desde Taiwán y se sirven a menudo como un postre en los restaurantes chinos. Los kumquats son geniales para hacer mermelada, ya sea solos o medio y medio con calamondins. La fruta puede ser encurtida en una mezcla de agua, vinagre y sal. Para hacer una marinada dulce, la mitad de las frutas se hierven en una mezcla de jarabe de maíz, vinagre, agua y azúcar, con la adición de clavo y canela. Los kumquats están hechos de salsa cocinando rebanadas, frutas seleccionadas con miel, jugo de naranja, sal y mantequilla.
Valor nutricional de 100 g de parte comestible cruda de kumquats

Los kumquats se encuentran principalmente en China, el sur de Japón y Taiwán, aunque las formas tropicales se limitan a Malasia. Crecieron en Europa y América del Norte a partir de mediados del siglo XIX, principalmente como plantas ornamentales y como bañeras en patios e invernaderos. Crecen en California principalmente como plantas ornamentales. En Florida, principalmente debido a las frutas que se utilizan en la industria de venta de regalos en Texas, los kumquats fueron menos comunes en Puerto Rico, Guatemala, Surinam, Colombia y Brasil. En el sur de la India, los kumquats solo pueden crecer en las regiones montañosas. También los kumquats son limitados cultivados en Australia y Sudáfrica.

Historia de la fruta

La patria de esta fruta es el sudeste asiático, y su nombre proviene de su nombre cantonés, Kam Kuat. También se llama Kinkan, o Fortunella. Sus frutas de color rojo fuego con un delicado aroma se pueden confundir con otros cítricos en la foto, pero en realidad siempre distinguirás el kumquat de otras frutas.

Kumquat - fruta muy popular No solo en China y el sudeste asiático, sino también en Japón, en el Medio Oriente, donde el clima es cálido y húmedo, con temperaturas del aire de hasta 25-30 grados. Crece tanto en el medio silvestre como en el cultivado, en grandes plantaciones e incluso en el hogar. Este es el más pequeño de los cítricos.

El kumquat se mencionó por primera vez en manuscritos chinos antiguos, y su descripción se dio a principios del siglo XII. En la Edad Media, se convirtió en una de las frutas más populares de Japón, ya mediados del siglo XIX. se hizo conocido en europa. Allí la fruta fue entregada por el botánico escocés Robert Fortune.

Kumquat en la cocina

Debido a su excelente sabor, esta fruta se come no solo fresca, sino que también se seca, se seca, se agrega a varios platos fríos y calientes: va bien con cerdo, pollo y pescado, complementa perfectamente los postres, los quesos con queso y los yogures.

Kumquat hacen maravilloso salsas agridulces Para repostar carnes y verduras. Puedes hacer mermelada con fruta, mermelada, mermelada, fruta confitada, ¡y qué jugo maravilloso se hace de ella! Delicado, fragante, refrescante!

Obviamente, el kumquat es diferente de mandarina, naranja, limón, no solo por signos externos. Esta fruta tiene sus propias propiedades únicas que pueden ser utilizadas.

Mira el video: Para Qué Sirve El Kumquat, Contraindicaciones del kumquat, Beneficios del kumquat (Diciembre 2020).

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