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Semillas de azafrán

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El azafrán es una especia y colorante para alimentos de color naranja.. Como especia se utilizaron estigmas secos de semilla de azafrán (azafrán). Este es el condimento más caro. El costo del azafrán se debe a la laboriosidad de la producción: 1 azafrán da solo 3 estigmas, y para obtener 1 kilogramo de especias necesita 200 mil flores. Por esta razón, el azafrán se suele forjar vendiendo pétalos de caléndula en lugar de estigmas de azafrán.

Apariencia (foto) azafrán

El azafrán de azafrán (lat. Crocus sativus) es una hierba perenne bulbosa del tubérculo del género Azafrán de la familia Iris o Iris. En la forma salvaje no crece, porque no puede reproducirse sin intervención humana. Ahora sabes cómo es el azafrán y qué es. La planta se puede cultivar en casa, lea más en este artículo.

El azafrán tiene un fuerte aroma peculiar y sabor amargo picante. Aunque la hierba de azafrán también tiene propiedades beneficiosas, se utiliza en medicina y cocina para el estigma de una planta. Las especias también se usan para colorear y dar sabor a los alimentos.

Composición química y calorías del azafrán.

Composición química de las especias:

  • aceite esencial
  • crocin
  • betta crocetin,
  • glucósidos
  • vitamina b1,
  • vitamina B2,
  • flavonoides
  • azucar
  • sales de calcio,
  • aceite graso

El valor calórico de 100 g de azafrán es de 310 kcal. En 1 cucharadita aproximadamente 2 gramos de azafrán - 6.2 kcal.

Propiedades utiles

Propiedades medicinales del azafrán:

  • antiespasmódico,
  • analgésico
  • estimulante
  • secretaria
  • diurético
  • antitusivo
  • anti-cancer.

Los beneficios del azafrán es un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Spice mejora la digestión, el metabolismo y elimina las escorias y toxinas del cuerpo.

Las propiedades del azafrán permiten que sea utilizado para el sistema nervioso. Spice alivia el dolor de cabeza y la tensión, activa la actividad cerebral, mejora la memoria y aumenta la concentración. Las especias ayudan con el insomnio y la depresión.

El azafrán es beneficioso para el sistema cardiovascular. El uso regular de especias ayuda a fortalecer el miocardio y normalizar el ritmo cardíaco. El azafrán fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, disminuye la presión arterial.

El azafrán es útil para las mujeres. Spice mejora el sistema reproductivo, aumenta la libido, activa la circulación sanguínea en los genitales, normaliza el ciclo menstrual y las hormonas. En el este, la especia se utiliza en el tratamiento de la infertilidad.

El azafrán se ha utilizado en el tratamiento de enfermedades masculinas. La especia aumenta el deseo y aumenta la potencia, se recomienda para el tratamiento de la prostatitis.

El uso del azafrán en la cocina.

En la industria alimentaria, el azafrán especiado se ha utilizado para colorear y aromatizar productos. Especias para pintar quesos, embutidos y licores.

¿Cómo usar el azafrán? Para dar a los platos un sabor y aroma distintivos, la especia se agrega en una pequeña cantidad durante la cocción. Los más sazonados con arroz con azafrán, frijoles, papas. Añadir a la carne y al pescado. Lea más sobre el condimento de azafrán aquí.

El uso del azafrán en cosmetología.

El azafrán se usa no solo para cocinar, sino también para cosmetología y medicina tradicional.

Solicitud de condimento de azafrán recibida en cosmetología.. Se utiliza para mejorar el estado de la piel de la cara y el cuerpo, se utiliza el azafrán para el cabello.

Mascarilla limpiadora

El azafrán limpia la piel, nutre e hidrata. Spice combate los cambios relacionados con la edad, mejora la elasticidad de la piel.

Los ingredientes:

  1. Azafrán - ¼ cucharadita.
  2. Arcilla cosmética - 2 cucharadas.
  3. Aceite esencial de lavanda - 6 gotas.

Como cocinar: Mezcle los ingredientes hasta que estén suaves, diluya con una pequeña cantidad de agua tibia hasta obtener la consistencia de una crema espesa.

Como usar: Aplique la mascarilla sobre la piel durante 15 minutos, enjuague con agua tibia.

El resultado: Limpia e hidrata la piel, unifica la tez.

Mascarilla hidratante para el cabello

En la cosmetología casera, el azafrán se añade a las máscaras capilares. Independientemente del tipo, el cabello debe ser hidratado. El azafrán se mezcla con miel y crema agria.

Los ingredientes:

  1. Miel - 2 cucharadas.
  2. Crema agria - 2 cucharadas.
  3. Azafrán - 1 cucharadita.

Como cocinar: Mezclar los ingredientes.

Como usar: Aplique la mascarilla desde las raíces hasta los extremos del cabello, colóquese el gorro de ducha y envuelva su cabeza con una toalla tibia. Mantener la máscara durante 30 minutos. Enjuague con agua tibia utilizando champú.

El resultado: La mascarilla hidrata y restaura el cabello dañado.

Para fines cosméticos, no solo utilizan estigmas de azafrán secos, sino también aceite de azafrán: el producto conserva sus propiedades al máximo.

El uso del azafrán en la medicina tradicional.

En la medicina popular, se hacen decocciones a base de azafrán e infusiones.

El azafrán en la medicina se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico, prevenir y tratar diversas enfermedades. A continuación tenemos recetas de medicamentos eficaces con esta especia.

Infusión para inmunidad.

Si desea aumentar la inmunidad y reducir el riesgo de desarrollar resfriados, tome una infusión de agua con azafrán.

Los ingredientes:

  1. Estigmas de azafrán - 2-3 piezas.
  2. Agua hirviendo - 200 ml.

Como cocinar: Rellene el azafrán con un vaso de agua hirviendo, deje reposar durante 30 minutos. Filtre la bebida antes de usarla.

Como usar: Tome una infusión de estigmas de azafrán de 3 a 4 veces al día durante media hora antes de una comida o 1 hora después de una comida.

El resultado: Mejora la inmunidad.

Paquetes de ojos

El azafrán mejora la agudeza visual, mejora la condición del ojo en la conjuntivitis y la cebada. Para estos fines, utilizar compresas con azafrán.

Los ingredientes:

  1. Estigmas de azafrán - 5 piezas.
  2. Infusión de agua rosa - ½ cucharadita.

Como cocinar: Triture los estigmas de azafrán en polvo y mezcle con la infusión de agua de rosas.

Como usar: Remojar los bastoncillos de algodón y aplicar durante 15 minutos.

El resultado: Alivia la fatiga e irritación, mejora la vista.

Loción para el dolor de cabeza

Para eliminar el dolor de cabeza, el azafrán se utiliza en forma de lociones, mezclando el condimento con mantequilla derretida. La medicina también ayuda con el insomnio.

Los ingredientes:

  1. Estigmas de azafrán - 3-4 uds.
  2. Ghee - 3 gotas.

Como cocinar: Moler el estigma en polvo y mezclar con mantequilla derretida.

Como usar: Frote la suspensión resultante en las fosas nasales para el dolor de cabeza.

El resultado: El remedio alivia el dolor, calma el sistema nervioso, normaliza el sueño.

Té para aumentar la potencia en los hombres.

El beneficio del azafrán para el cuerpo de los hombres puede obtenerse utilizando la infusión para aumentar la potencia.

Los ingredientes:

  1. Estigmas de azafrán - 4-5 uds.
  2. Jengibre fresco - 25 g.
  3. Pimienta negra - 4 pzas.
  4. Té Negro - 1 cucharadita.
  5. Agua - 1,5 tazas.

Como cocinar: Moler todas las especias en un mortero o molinillo de café a la consistencia del polvo. Verter en una sartén con té negro. Llenar con agua y poner en fuego lento. Llevar el caldo a ebullición, retirar del fuego y colar.

Como usar: Beber té inmediatamente después de la preparación.

El resultado: El té con azafrán aumenta la potencia.

Ahora ya sabe cómo tomar azafrán: la especia conserva las propiedades beneficiosas en forma de té, decocciones e infusiones.

¿Pueden las mujeres embarazadas y lactantes con azafrán?

El beneficio y el daño del azafrán pueden hacer lo mismo: las especias medicinales dañarán la salud si se usan incorrectamente. Especialmente cuidadosa necesidad de estar embarazada. Durante el embarazo, el azafrán solo se puede usar inmediatamente antes del parto; el condimento estimula las contracciones uterinas y provoca contracciones. En las primeras etapas, el uso del azafrán puede llevar a un aborto espontáneo, y en las últimas etapas, al parto prematuro.

Está prohibido usar azafrán durante el período de alimentación del bebé con leche materna. El azafrán puede hacer que un niño esté demasiado excitado e incluso envenenado.

Contraindicaciones

Ahora sabes qué azafrán tiene propiedades medicinales, contraindicaciones para el uso de las especias:

  • hipertensión
  • diabetes mellitus
  • el embarazo
  • periodo de lactancia

Sabiendo sobre el azafrán - propiedades beneficiosas y contraindicaciones para su uso, también no use especias en grandes cantidades, grandes dosis de condimentos pueden provocar intoxicación alimentaria.

Descripción y preparación.

El azafrán de una campaña de siembra tiene un cuerpo esférico oblato, hojas densas y lineales angostas que crecen en un haz y un pedúnculo que alcanza una altura de 25 cm. A principios de otoño florece el azafrán con grandes flores de color púrpura pálido, amarillo o blanco. Cada flor vive 1-2 días. El total de semillas de azafrán florece no más de dos semanas. Después de la floración se forman los frutos - cajas triangulares.
Como materia prima medicinal, se utilizan estigmas de azafrán. El tocho se produce en clima seco y soleado después de las 12 de la tarde: se recogen las flores en flor y se saca el estigma de los pistilos. Filamentos no cosechados. Las majas recolectadas se secan en un secador eléctrico durante 15 minutos y luego se ponen en un recipiente hermético. El azafrán se almacena por no más de dos años.

Composición y propiedades.

El azafrán es rico en: flavonoides, aceites grasos y esenciales, vitaminas del grupo B, carotenoides, calcio, fósforo, potasio, tiamina, cera y azúcar. Saffron sativa tiene acción bactericida, antiinflamatoria, anticonvulsiva, analgésica, diurética, estimulante, estimulante (si se usa en pequeñas dosis) y sedante (en grandes dosis).

En la medicina popular, la semilla de azafrán se utiliza para:

  • falta de apetito
  • tos convulsiva,
  • angina de pecho,
  • leucemia
  • dolor de cabeza
  • leve a moderada enfermedad de Alzheimer,
  • epilepsia
  • depresión (leve a moderada),
  • hemorroides
  • Piedras en la vejiga y riñones.
  • cistitis, uretritis,
  • impotencia
  • violación del ciclo menstrual
  • debilidad, cansancio

  • insomnio
  • catarata
  • colesterol elevado
  • sobrepeso
  • Heridas no curativas.

Además, el azafrán ayuda a rejuvenecer el cuerpo y es un antibiótico natural.

Atencion Las propiedades beneficiosas de las semillas de azafrán se pierden a altas temperaturas, por lo que el agua hervida recién cocida no se puede verter.
Infusión (receta general):

  • 1 cucharadita estigmas del azafrán,
  • 1 cucharada. agua hirviendo.

Llene el azafrán con agua, deje reposar durante 20 minutos y cuele. Tomar 1 cucharada 2-3 veces al día antes de las comidas. Esta infusión se recomienda para la angina, la enfermedad renal, para estimular la actividad sexual y para tonificar el sistema nervioso. También se puede utilizar para hacer compresas para los ojos y heridas que no se curan.

Si tienes un dolor de cabeza ayuda con una loción con infusión de azafrán.
También para dolores de cabeza usa una mezcla de azafrán y aceite:

  • 3 estigmas de semilla de azafrán,
  • 4 gotas de mantequilla derretida.

Mezclar los ingredientes y aplicar la mezcla sobre las alas de la nariz. Inhale el líquido restante.
Para normalizar la función del hígado, se toma un polvo obtenido de los estigmas secos del azafrán, en la punta de una cucharadita 20 minutos después de comer.

¿De qué está hecho?

Los beneficios están relacionados con la composición del azafrán. Hay muchas vitaminas y minerales que afectan positivamente la salud humana. Esta especia es versátil. Consiste en:

  1. Vitaminas C, A, K, PP, B.
  2. Elementos macro y traza: magnesio, cobre, manganeso, hierro, fósforo.
  3. Aceites esenciales
  4. Ácidos grasos - omega-3, omega-6, omega-9.
  5. Ácidos grasos saturados y monoinsaturados.
  6. Fibra dietetica.

Flor de azafrán en 100 g incluye 310 kcal. Contiene carbohidratos (65 g), proteínas (11 g) y grasas (6 g).

Las propiedades beneficiosas del azafrán se conocen desde hace mucho tiempo. Los estigmas secos del violeta de azafrán se consideran una fuente de componentes valiosos, que permiten su uso en el tratamiento de:

  1. El condimento tiene un efecto positivo en el tracto digestivo. Restaura el sistema digestivo, el trabajo del bazo y la vesícula biliar. Las especias pueden aumentar el metabolismo y eliminar toxinas.
  2. La especia tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, la función cerebral, mejora la vista.
  3. El azafrán puede mejorar la actividad del corazón y los vasos sanguíneos. Su inclusión en la dieta normaliza la actividad cardíaca, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial. La ingesta regular conduce a una limpieza del sistema circulatorio y genitourinario.
  4. El azafrán de condimento es valioso para las mujeres. Tiene un efecto particularmente positivo en la función reproductiva. El uso de especias aumenta el deseo sexual, restaura el ciclo menstrual y las hormonas. Se utiliza en el tratamiento del sistema genitourinario. En el este, se utiliza para la infertilidad y el riesgo de aborto involuntario.
  5. Las propiedades beneficiosas del azafrán son conocidas por los hombres. La especia puede aumentar el deseo sexual. El condimento es un afrodisíaco. Tiene un efecto positivo en la salud de los hombres, dando fuerza y ​​energía al cuerpo.
  6. El azafrán es eficaz para el insomnio, la depresión, elimina la inflamación y las infecciones. No es de extrañar que la especia fuera conocida en la antigüedad. Se ha utilizado para tratar muchas enfermedades.

Debido a sus propiedades beneficiosas, el azafrán se utiliza en los siguientes casos:

  • Deterioro de la memoria y el trabajo mental.
  • Fallas en el ciclo menstrual.
  • epilepsia e histeria,
  • infertilidad femenina
  • enfermedades respiratorias,
  • mal funcionamiento del tracto gastrointestinal y sistema endocrino,
  • degeneración muscular
  • angina de pecho, aterosclerosis,
  • impotencia y disminución de la libido,
  • oncología
  • gota
  • reumatismo
  • Depresión, crisis nerviosa.

La flor del azafrán es útil para muchas dolencias. Úsalo en ausencia de estas enfermedades. Será eficaz en la prevención de enfermedades.

Cosmetología

El condimento se utiliza en esta área. Se utiliza para productos de cuidado de la piel y el cabello. Las especias incluyen cremas de marca, bálsamos, máscaras nutritivas, geles y champús. Las máscaras a base de azafrán tienen un efecto positivo en la piel. Hay varias recetas populares:

  1. Necesito estigmas de azafrán violeta (10 uds.) Y agua (2 cucharaditas). Es necesario cocinar gachas, aplicar en la cara durante 20 minutos. La mascarilla nutre la piel, mejora su color.
  2. Especias trituradas mezcladas con vino tinto (1 cucharadita) y miel. Se agrega aceite de rosa (2-3 gotas), después de lo cual se mezclan los componentes. La mascarilla se aplica durante 20 minutos. Después del procedimiento, la piel se vuelve elástica y tensa.
  3. Necesita especias picadas, miel, crema agria (1 cucharadita). Después de la mezcla, puede aplicar durante 20 minutos, luego debe aplicar una crema hidratante. La mascarilla ayuda a refrescar la piel y suaviza las arrugas.
  4. Se requiere leche tibia (20 ml), en la que se agrega la especia molida (2 cucharas). Después de media hora se puede aplicar durante 20 minutos. El medio posee acción nutritiva, además de con componentes valiosos.

Debido a sus propiedades curativas, el azafrán se utiliza en la preparación de la decocción. Tomará 3 estigmas y agua caliente (200 ml). Debe cubrir el recipiente con una tapa y dejar que el caldo se infunda durante 30 minutos. Luego se divide en 4 dosis y se consume media hora antes de las comidas.

Este remedio es eficaz para la hipertensión, enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, tos, gripe, gusanos. El azafrán se utiliza en oncología, por lo que se utiliza como complemento de la terapia con medicamentos. Los ingredientes presentes en la especia tienen un efecto antitumoral. Con ellos no habrá propagación de las células cancerosas, y también se eliminan las inflamaciones. Pero el daño del azafrán es conocido por la diabetes y por algunas otras dolencias.

Para aumentar la potencia

Hay una herramienta especial para esto: azafrán (4 venas), jengibre fresco (25 g), pimienta negra (4 unidades), té negro (1 cucharadita), agua (1 taza). Las especias necesitan moler.

Se vierte agua en la mezcla. Significa poner en un baño de agua. Llevar a ebullición, luego colar. El caldo es un afrodisíaco. Es recomendable tomarlo caliente después de la cocción.

Falla del ciclo menstrual.

¿Cómo tomar el azafrán en este caso? Tomará 5-6 pelos, que deben comerse crudos, lavados con agua. Se seca en polvo, se vierte té o agua con miel. Este procedimiento se puede realizar 3 veces al día a la semana.

Para el tratamiento de la enfermedad se requieren 5 cuerdas de azafrán y útero boro (1 cucharadita). Las materias primas deben triturarse y colocarse en un recipiente de esmalte. Luego se vierte agua caliente (0,5 litros). La infusión se realiza durante 10-15 minutos. Es necesario usar medias en ½ taza con el estómago vacío.

Sangrado interno

Esta enfermedad también se trata con condimentos. Tomará 6 pelos, cúrcuma (1/2 cucharadita) y leche (1 taza). El líquido debe ponerse al fuego y hervir. Es necesario moler otros componentes y verter la leche. Después de mezclar, puedes beber. La duración del tratamiento es de una semana.

Se requerirá polvo de azafrán (1 cucharada de L.) y agua hirviendo (1 taza). Insistir lleva 2 horas. Después de filtrar, puedes usar 1 cda. l 3 veces al día.

Enfermedades de los ojos

Necesitas 5 pelos de especias que se muelen en polvo. Luego se agrega agua de rosas (1 cucharadita). Las gachas son necesarias para procesar los ojos 1 vez al día y luego lavarse con agua. La receta ayudará en caso de cebada, cataratas, inflamaciones.

Tratamiento de calambres en las piernas.

Para deshacerse de esta enfermedad ayudará a los huevos crudos (3 uds.). Es necesario separar las claras de las yemas. Es necesario mezclar 2 pelos y proteínas. Massa promakivat servilleta y la puso como una compresa en la frente. Y después de 20 minutos retirado.

Se necesitan 3 pelos, que se trituran y se llenan con agua hervida (1 taza). En la infusión hay que añadir jugo (1 taza). Es necesario usar ½ taza 3 veces al día antes de las comidas.

Tratamiento de enfermedades del hígado y sistema circulatorio.

Para la preparación de un remedio, se necesitan 3 pelos de especias, pasas (10 unidades) y agua (250 ml). Tolkushkoy necesita amasar las especias y las pasas. Luego se vierte agua y se lleva a ebullición con un baño de agua. Смесь нужно выложить в воду, смешать и накрыть крышкой. Настаивание выполняется 8 часов, а принимать надо ½ стакана 2 раза в день.

Потребуется пряность (2 ст. л.), которую заливают кипящей водой (300 мл). Todo se cocina en un baño de agua durante media hora. Después de 10 minutos, se puede colar. Heridas purulentas y hiervas se tratan con el producto terminado. Si hay acné, forúnculos y supuración, es necesario sumergir las decocciones de gasa y aplicarlas en áreas problemáticas.

Uretritis y cistitis

Requiere flores de margarita, acianos y azafrán (en la misma cantidad). Recolección (1 cucharada L) de agua hirviendo vertida (300 ml). La infusión se realiza durante 15 minutos. El consumo debe ser de 1 cda. l 7-8 veces al día.

En este caso, una receta especial es útil: preparan una mezcla de estigmas y la aplican en áreas dañadas durante 30 minutos. Los procedimientos deben llevarse a cabo 2-3 veces al día. Se considera que el remedio popular es antiinflamatorio, regenerador, analgésico. También se utiliza para las hemorroides y la mastopatía.

¿Cuándo no se puede comer?

Aunque el producto es de gran valor, existen contraindicaciones para el azafrán. Esta especia es concentrada y tóxica. En una pequeña cantidad, tiene un efecto positivo en el cuerpo, pero con un exceso de la norma conduce a efectos secundarios, vómitos y trastornos intestinales. No se puede tomar cuando:

  • embarazo y lactancia materna,
  • niños menores de 2 años
  • hipertensión
  • Patologías del corazón y vasos sanguíneos.
  • diabetes mellitus
  • la intolerancia

Es posible usar el condimento no más de 1.5-2 g al mismo tiempo. Un aumento en la norma no es saludable. Es posible que esto pueda llevar a la hospitalización. Es importante observar la dosis en las recetas en el tratamiento de una enfermedad en particular. Las especias de uso externo no deben ser con alergias.

Este producto se presenta en forma de estambres secos de azafrán morada. En el mercado extranjero, las especias se venden en forma de estigmas y en polvo. A menudo hay una falsificación. En su preparación, se utilizan flores de caléndula que, cuando se trituran, son similares al azafrán. Algunos fabricantes ofrecen cúrcuma en su lugar.

Es importante elegir la especia correcta. Es deseable adquirirlo en forma de pelos sólidos. En esta situación, el alto costo asociado con la autenticidad y la calidad. Las especias molidas naturales tienen un olor amargo picante. Y el color debe ser rojo-marrón. Durante la compra hay que prestar atención al fabricante y al embalaje. Es importante que sea opaco y hermético. El peso no supera los 1-5 g, y un falso pesa entre 20 y 40 g.

Produce especias en Irán, Italia, Grecia, Azerbaiyán, India. Debe almacenarse en un recipiente hermético, alejándolo de la luz solar y la humedad. La temperatura debe ser de +20 grados. El almacenamiento adecuado le permite mantener el valor del producto durante dos años.

Resumen de condimentos de azafrán

Los primeros vestigios del uso del azafrán se encontraron en la composición de pinturas para pintura rupestre del Neolítico. En Mesopotamia, comenzaron a usar este alimento especiado, y los persas elaboraron aceites aromáticos y perfumes con propiedades afrodisíacas a base de azafrán, y también tejieron hilos de azafrán para hacer sacrificios.

El azafrán fue ampliamente utilizado para fines médicos. Entonces, para el tratamiento de las heridas se usó en el ejército de Alejandro Magno. Los romanos, además de ser utilizados como medicina, también se usaron como especia y colorante para la piel y las telas.

La evidencia del alto valor del azafrán en la antigüedad es su mención incluso en el Antiguo Testamento, como incienso, un tinte y un elemento de sacrificio. En el este, los monjes budistas usaban el azafrán para teñir la ropa.

Después de la caída del Imperio Romano, el interés en el azafrán casi desapareció, y fue revivido solo en la Edad Media. En Europa, la especia era un signo de alto estatus social y gran riqueza. En los patios había ropa y zapatos muy a la moda, teñidos con azafrán. Y Enrique VIII incluso le prohibió a sus cortesanos usar este tinte para estar solos en contra de sus antecedentes.

Las flores de azafrán, más conocidas como azafranes, se utilizaron en la heráldica borbónica. Incluso hay una ciudad en el condado inglés de Essex llamada Safron en honor a la especia, que trajo grandes ingresos a la tesorería del estado.

Crema De Azafrán

Los españoles fueron los más "rápidos" y el primero comenzó a crecer azafranes para la producción de azafrán para exportación. Y hoy, Valencia, Baleares y Andalucía son los dueños de las plantaciones más grandes de esta planta.

El cultivo y la producción de azafrán también están generalizados en Italia, Francia, Irán, Turquía, Pakistán, Grecia, China, Nueva Zelanda, Japón, los Estados Unidos y los estados transcaucásicos. Se ha observado que en aquellos países donde esta especia se consume ampliamente en los alimentos, las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos son mucho menos comunes.

Cabe destacar el hecho de que, dependiendo del lugar de producción, los gustos y las propiedades del azafrán difieren. El azafrán español más valioso y caro, ya que tiene el aroma y el sabor más ricos.

Pero el azafrán indio y griego puede "alardear" de la vida útil más larga. La especia producida en Italia se caracteriza por un olor fuerte y un sabor fuerte. El más barato es el azafrán producido en Irán.

Casa de cultivo de azafrán

El alto costo del azafrán se debe a dos razones principales:

  • La complejidad del crecimiento.
  • Incomparable sabor, aroma y propiedades curativas.

El azafrán es un estigma seco de flores de azafrán o semilla púrpura (Crocus sativus). Esta planta florece una vez al año durante 2-3 días. Recoge flores en el primer día de floración al amanecer y solo a mano.

El clima debe ser seco y sin viento. Los estigmas de las flores recolectadas también se sacan a mano y se secan rápidamente al sol, al fuego o en secadores especiales. La calidad de la especia depende de la velocidad de su recolección y secado.

Para obtener 1 kilogramo de especias, se necesitan estigmas de cientos de miles de flores de azafrán. En el primer año, la plantación de estas flores no puede producir más de 5 a 6 kilogramos por hectárea, en los años siguientes, alrededor de 20 kilogramos. Al mismo tiempo, las plantaciones deben renovarse cada 3-4 años, ya que el período de vida de estas plantas es bastante pequeño. El azafrán se propaga dividiendo los bulbos.

Propiedades útiles del azafrán.

Sobre el efecto único del azafrán en el cuerpo humano se conoce desde la antigüedad. Bajo su acción en el cuerpo produce serotonina, mejor conocida como la "hormona de la felicidad".

Esto explica su capacidad para salvar del dolor, la melancolía y la depresión. Una vez que las mujeres de nacimiento noble tomaron la tintura de azafrán para aliviar el dolor del parto. Y, como se sabe, Cleopatra se bañó con azafrán para preservar la juventud y la excelente apariencia de la piel.

Según el Ayurveda, el azafrán es útil para todos. La especia tiene un efecto tónico y mejora la nutrición de las células de todo el organismo, y especialmente de la sangre, el plasma y las células nerviosas. Gracias a sus efectos tónicos, analgésicos y regeneradores, el azafrán se ha utilizado en el tratamiento de más de 90 enfermedades.

Contribuye a la normalización de la digestión, fortaleciendo los órganos del sistema respiratorio y los órganos sensoriales, aumentando la potencia, normalizando el ciclo menstrual. También se utiliza para la infertilidad, neuralgia, enfermedades del corazón, convulsiones, para limpiar los riñones, el hígado y la linfa, e incluso para mejorar la tez.

La medicina moderna utiliza el azafrán y sus propiedades beneficiosas para la fabricación de varias tinturas, tinturas y gotas para los ojos. Se han establecido propiedades antimutagénicas y anticancerígenas del azafrán. El uso de polvo de azafrán con leche mejora la memoria y estimula el crecimiento del tejido cerebral y, en una mezcla con miel, promueve la fragmentación de los cálculos renales.

Todas las propiedades beneficiosas del azafrán debido a su composición más rica. Así que las especias de los estigmas contienen tiamina, shafranol, sineol, pinole, pineno, glucósidos, riboflavina, flavonoides, aceites grasos, goma, fósforo, calcio y vitaminas. Los carotenoides, el glucósido de crocina, el licopeno y el betacaroteno proporcionan tinción amarilla.

El azafrán ha encontrado su uso en la medicina popular. Los gadgets basados ​​en ella ayudan a aliviar los dolores de cabeza y el insomnio. Las especias pueden reducir la sensación de hambre y deshacerse de la resaca, sin embargo, si se toman junto con el alcohol contribuyen a la intoxicación más fuerte.

Debe recordarse que el azafrán es un agente bastante potente, cuyo exceso puede conducir a la intoxicación, y unos pocos gramos de fresco - letal. Debido al fuerte efecto tónico, su uso en niños y durante el embarazo está contraindicado.

Aparición y selección de azafrán.

El azafrán tiene la apariencia de hilos de color rojo marrón o rojo oscuro con manchas amarillentas. Un hilo de él puede dar al plato un aroma refinado especial y un sabor dulce-picante-amargo específico.

Se recomienda comprar azafrán en forma de hilos, ya que son más difíciles de falsificar que el polvo. Sin embargo, sus "artesanos" aprendieron a forjar, vendiendo papel de color cortado con el pretexto de los estigmas. Pero bajo el disfraz de polvo de azafrán a menudo venden cúrcuma, flores de caléndula secas trituradas o incluso polvo de origen desconocido. Una vez por tales "trucos" se ejecutan los astutos.

No debe comprar especias demasiado pálidas o no aromáticas, ya que es un signo de almacenamiento inadecuado o a largo plazo, que perdió todas las propiedades útiles.

Intentar de forma independiente procurar el estigma tampoco vale la pena. Muy a menudo, el azafrán se confunde con el azafrán de otoño, que es una planta venenosa.

Salchichas guisadas

  • Azafrán - 2 hilos
  • salchicha - 2 uds.,
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
  • cebolla - 100 g,
  • ajo - 1 diente,
  • papas - 2 uds.,
  • caldo de pollo - 200 ml,
  • guisantes verdes - 50 g,
  • sal al gusto
  • Pimienta - al gusto.

El azafrán se remoja en una cucharada de agua. Las salchichas se cortan, se fríen a fuego lento y se esparcen en un plato.

Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas durante 2 a 3 minutos, luego agregar el ajo pelado y picado y freír durante un minuto más.

Las papas se pelan, se cortan y se agregan al asado sobre las cebollas con ajo durante 5-6 minutos. A las verduras fritas agregue el caldo, la infusión de azafrán, hierva y guise hasta que las papas estén listas.

Agregue las salchichas, guisantes, sal y pimienta y continúe a fuego lento otros 2-3 minutos.

Halibut Con Guiso De Azafrán

  • Azafrán - 1 hilo
  • Filete de fletán - 500 g,
  • harina - 30 g,
  • aceite de oliva - 30 ml,
  • Pimienta búlgara - 2 uds.,
  • cebolla - 1 pieza.
  • ajo - 1 diente,
  • Tomate - 1 pieza,
  • perejil - 1 hora. Cuchara,
  • Sal y pimienta al gusto.

Picar las verduras prelavadas. El azafrán se empapa en una pequeña cantidad de agua tibia.

Sal, pimienta, rollo en harina y freír por ambos lados en aceite de oliva. Luego ponlo en la sartén y ponlo en el horno durante 10 minutos.

En este momento, freír la cebolla, el pimiento, el ajo, los tomates y el perejil durante 5 minutos. Agregue el azafrán con infusión a las verduras y guise a fuego lento durante 10 minutos. Las verduras guisadas se salan, se sazonan y se sirven junto con el fletán.

Pastel de oro

  • Azafrán - 4-5 hilos,
  • leche - 60–70 ml (se usa por separado),
  • mantequilla - 1 cucharadita,
  • harina - 130-140 g,
  • azúcar - 130–140 g (se usa por separado),
  • Levadura en polvo - 1 cucharadita,
  • Soda - 0.5 cucharaditas.
  • huevo - 1 ud.,
  • agua de rosas - 2 cucharaditas,
  • vainilla - 1 cucharadita (utilizada por separado),
  • agua - 70 ml
  • Pistachos machacados - 2–3 cucharaditas.

En una cacerola pequeña, el azafrán se vierte con 2 cucharadas de leche, se lleva a ebullición y se deja enfriar. Gran capacidad se utiliza para mezclar harina, levadura en polvo, soda y 100 g de azúcar.

La leche restante, el agua de rosas, el huevo, ½ cucharadas de vainilla se agregan a la leche con azafrán, se mezclan bien y se vierten en la mezcla de harina, revolviendo constantemente.

La bandeja para hornear se engrasa con mantequilla y se vierte sobre la masa resultante. Poner en un horno precalentado durante 10-15 minutos. La torta horneada se deja enfriar durante 5 minutos.

En este momento, disuelva el azúcar restante en agua, hierva y agregue la vainilla. Con un palo de madera, se hacen varios rebajes en el centro de la torta, se vierten con jarabe y se espolvorean con pistachos.

Postre De Requesón Con Azafrán (Pascua)

  • Azafrán - 10 hebras,
  • Requesón casero (graso) - 2 kg,
  • 10 yemas,
  • azúcar - 200 g,
  • mantequilla - 300 g,
  • crema agria (grasa) - 50 g,
  • pasas - 200 g,
  • Frutas confitadas o secas - 100 g,
  • almendras trituradas - 200 g,
  • Pistachos sin sal triturados - 100 g,
  • Coñac - 50 g

Requesón, colocado en estopilla, colocado en un colador, colocado sobre un recipiente profundo. Ponga la opresión encima y "olvídese" por 10-12 horas.

Queso cottage exprimido se frotó a través de un tamiz. Las frutas secas y las pasas se vierten durante 3 horas con brandy. Batir la mantequilla, agregar el azúcar. Cuando se vuelve blanco, sin dejar de revolver, se inyectan las yemas y la crema agria. La masa resultante se mezcla con requesón deshilachado, se agregan frutas secas y nueces, dejando poco para decorar. El azafrán se muele completamente y se agrega a la mezcla obtenida previamente.

Pascua se extiende en un plato cubierto con una gasa, y se coloca en el refrigerador. 2 horas antes de servir, saque el postre de la nevera y decore.

Este postre de requesón se debe cocinar 2–3 días antes de las vacaciones para que se pueda preparar.

Aparición del azafrán

El azafrán de azafrán (lat. Crocus sativus) es una hierba perenne bulbosa del tubérculo del género Azafrán de la familia Iris o Iris. En la forma salvaje no crece, porque no puede reproducirse sin intervención humana. Ahora sabes cómo es el azafrán y qué es. La planta se puede cultivar en casa, lea más en este artículo.

El azafrán tiene un fuerte aroma peculiar y sabor amargo picante. Aunque la hierba de azafrán también tiene propiedades beneficiosas, se utiliza en medicina y cocina para el estigma de una planta. Las especias también se usan para colorear y dar sabor a los alimentos.

¿Qué es útil?

La composición de la especia se puede llamar única porque incluye muchas vitaminas y minerales. Todos los beneficios del azafrán en medicina se deben a su composición.

  • Debido al potasio contenido en la especia, será útil para problemas con el sistema cardiovascular.
  • Ayuda a fortalecer las paredes vasculares y también reduce los indicadores de presión arterial. La especia será increíblemente útil en los accidentes cerebrovasculares, la formación de placas ateroscleróticas, isquemia e hipertensión.
  • El azafrán estimula las células del cerebro.
  • El producto exhibe propiedades antisépticas y tónicas.
  • Spice se beneficia de los trastornos existentes de naturaleza neurológica y también elimina el dolor.
  • Spice ayuda con las violaciones del ciclo menstrual y las patologías del sistema urogenital, en particular, contribuyen a la eliminación de la arena de los riñones y la vejiga.
  • El azafrán será útil para los ojos, en particular, los cambios relacionados con la edad.
  • Hay evidencia de que la especia da un buen efecto terapéutico en oncología. Las tinturas a base de azafrán pueden retardar el crecimiento del tumor.
  • Especias - un poderoso afrodisíaco natural. La propiedad se debe a la "habilidad" del azafrán para aumentar la circulación sanguínea de los órganos pélvicos. Es por eso que la especia será útil para la potencia.
  • Ayuda el producto y la resaca.

Además, la especia se puede utilizar con fines medicinales en algunas patologías del tracto gastrointestinal, asma bronquial, así como el insomnio y la depresión.

Elegir una especia

Para no obtener una falsificación increíblemente costosa, necesitas conocer algunos secretos.

  • Es mejor comprar estigmas enteros, ya que los pétalos molidos de caléndula o cártamo, cúrcuma, carobenedicto, etc., a menudo se entregan al azafrán en polvo. Vale la pena saber que los estigmas del azafrán, si se bajan al agua, siempre se hunden en el fondo. Esta es la forma más segura y fácil de determinar el engaño.
  • Si necesita comprar exactamente el azafrán en polvo, pinta el agua en un tono rojo anaranjado saturado. Si el vendedor está tratando de vender la nave, el agua se volverá amarilla.
  • Comprar especias es lo mejor de proveedores confiables. Es necesario prestar atención al país de origen.
  • Si está permitido, huele la especia. Si el azafrán es real, entonces da un rico olor, en el que hay una ligera amargura. Si la fragancia está completamente ausente, entonces la compra debe ser abandonada.

¿Cómo almacenar?

El azafrán natural es un tratamiento muy costoso, por lo que debe almacenar la especia correctamente. Es mejor usar un recipiente con una tapa ajustada para este propósito. Proteger la especia de la luz solar directa. Es necesario observar el régimen de temperatura: "no le gusta" el calor. La temperatura máxima a la que se puede mantener la especia - +20.

Si sigues todas las reglas, la especia conserva sus propiedades durante dos años.

Infusión de azafrán

Para preparar la infusión, debe realizar los siguientes pasos:

  • Prepara una cucharada de estigmas con un vaso de agua hirviendo.
  • insistir treinta minutos
  • filtrar

Si planeas usar éter de azafrán, entonces
Agregue unas gotas de aceite al quemador de aceite.

Tratamiento de azafrán

Es ampliamente utilizado en la medicina tradicional.

  • Con la bronquitis, debe preparar una infusión de acuerdo con la receta clásica. La tasa debe dividirse en tres dosis durante el día.
  • Squash de los estigmas de azafrán infligir en el área de la lesión. Da un excelente efecto analgésico.
  • Cuando la urolitiasis utiliza la siguiente composición. En cien gramos de miel líquida, debes remover una cucharada pequeña de polvo de azafrán. Tomar el estómago vacío dos veces al día.
  • El tratamiento de la mastopatía implica la imposición de gachas de azafrán en el área inflamada de la mama. Компресс обладает противовоспалительным и размягчающим эффектом.
  • При цистите и уретрите помогает сбор, включающий равные части цвета маргаритки, шафрана и василька. Ложку микса нужно заварить в двух бокалах кипятка и настоять. Пить по большой ложке каждые полтора часа.
  • Для снятия болей при геморроидальном поражении настой шафрана используется для компрессов.
  • El tratamiento de los ojos (cebada y cataratas) implica el uso de lociones e infusión de azafrán.
  • Cuando la inflamación de la conjuntiva ayuda a la colección del color de snapdragon, caléndula, aciano y azafrán. Las hierbas y las especias deben tomarse en partes iguales. Elaborar la composición según la receta clásica.
  • Para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, así como los ataques de angina, se recomienda tomar una infusión de azafrán. La dosis es una cuchara grande antes de cada comida.
  • Para mejorar la potencia, se recomienda agregar un poco de jengibre al preparar la infusión de estigmas de especias.
  • Las compresas de infusión de azafrán hacen un buen trabajo con supuraciones.
  • El azafrán también se utiliza para bajar de peso. Spice tiene la capacidad de suprimir el apetito, por lo que se recomienda a las personas que no están satisfechas con su peso.

Aplicación de cocina

Es importante recordar que el tratamiento térmico a largo plazo "mata" no solo a las especies medicinales, sino también a las de sabor. Es por eso que necesita agregarlo a los platos cinco minutos antes de la preparación.

Spice enfatiza perfectamente el sabor de los siguientes platos y productos:

  • Pilaf oriental,
  • arroz
  • coliflor
  • hornear

El uso del azafrán proporciona recetas para algunas sopas. Las especias son buenas por sí solas, pero también juegan bien en compañía de canela, albahaca, cilantro y tomillo.

Alas orientales

Para cocinar, necesitará un conjunto de los siguientes productos:

  • alas (kilogramo),
  • arroz (tres vasos)
  • albaricoques secos (doscientos cincuenta gramos),
  • Higos y pasas (cien gramos),
  • ciruelas (cincuenta gramos),
  • cebolla (dos cabezas),
  • huevos (dos piezas),
  • mantequilla de ghee (doscientos gramos),
  • una pizca de azafrán,
  • Zira y agracejo (cuchara grande).

  1. Es necesario cocinar arroz desmenuzado.
  2. Muros engrasados ​​de caldero. Batir los huevos y verterlos en el caldero. Luego poner arroz preparado en él.
  3. Añadir todas las especias y ciento cincuenta gramos de mantequilla. Mezclar y cocinar durante veinte minutos. Publicando
  4. Freír las alas en la misma sartén hasta dorarlas. Publicando
  5. En el aceite restante, freír los aros de cebolla y los frutos secos.

Servir las alas con arroz y frutos secos.

Halibut Con Salsa De Azafrán

El azafrán enfatiza perfectamente el sabor del pescado. Para preparar el próximo plato será necesario:

  • filete de cualquier pescado blanco (dos piezas),
  • caldo de pescado (un litro),
  • vino blanco seco (ciento veinticinco mililitros),
  • susurro de azafrán,
  • Crema alta en grasa (cien mililitros),
  • Jugo de limón (dos cucharadas).

  1. Ponga el pescado en la olla y vierta la mezcla de caldo y vino. Hervir diez minutos.
  2. Freír el azafrán en una sartén sin añadir aceite. Vierta medio vaso de caldo de pescado y toda la crema. Calentar la mezcla hasta que esté espesa.
  3. Cuando la salsa esté lista, agregue jugo de limón.

El pescado se puede servir con cualquier acompañamiento, regando la salsa resultante.

Azafrán (azafrán): descripción de condimentos útiles

La planta herbácea perenne del azafrán (árabe. Zafaran) proviene de Oriente Medio, India y Asia Menor. Incluido en la familia del iris. Su otro nombre es Crocus. (lat. Crocus sativus), en Europa, lleva el nombre de "planta del sol". Se puede aprender con las largas y angostas hojas lineales que crecen desde la raíz y hermosas flores púrpuras en forma de embudo. La duración de la floración en el azafrán es muy pequeña, dentro de los siete días.

Cada flor de azafrán contiene tres estambres color burdeos con parches claros. Los estigmas secos triturados son un condimento famoso en todo el mundo que tiene un fuerte aroma y un sabor picante a miel amarga. Además, se utilizan como colorantes alimentarios, en perfumería y medicina. Debido al contenido de vitaminas, minerales y aceites esenciales, los estigmas de azafrán tienen propiedades beneficiosas para la salud humana. Externamente, la especia parece cuerdas finas o venas de color rojo marrón o rojo oscuro.

Propiedades medicinales del azafrán: ¿por qué es útil la planta?

Las propiedades del azafrán se investigaron en la antigüedad, el condimento se utilizó para hacer ungüentos curativos, productos para el cuidado de la piel e infusiones para la salud de la mujer. Para largos años de consumo y con fines terapéuticos. El efecto beneficioso del azafrán sobre:

  • sistema nervioso
  • actividad cerebral
  • el sistema digestivo,
  • Sistema urogenital en la mujer.
  • erección mejorada
  • fortalecimiento del sistema cardiovascular
  • restauración de la visión,
  • aumento del deseo sexual.

El azafrán es un buen antidepresivo, analgésico eficaz y afrodisíaco.

Estudios recientes en el campo del cáncer utilizan esta hierba para detener el crecimiento de las células cancerosas, en particular, en el cáncer de hígado.

El consumo de azafrán se aconseja a las personas que trabajan en empresas contaminadas, ya que esta especia tiene propiedades anticancerígenas y anti mutagénicas.

Cómo aplicar el azafrán: recetas de medicina tradicional.

En la medicina oficial, el azafrán es parte de gotas para los ojos y tinturas fortificantes. La medicina popular también utiliza el azafrán en muchas recetas para diversas enfermedades.

El uso más común del azafrán es el consumo diario de estigmas de azafrán. Para su preparación es necesario disolver 1-2 fragmentos en 100-250 g de leche o agua tibia. Esta infusión puede afectar de manera beneficiosa al cuerpo humano en su conjunto, mejorar la memoria, estimular el cerebro.

Otra receta para la infusión universal: vierta 15 ml de agua hirviendo durante 3-5 minutos, caliente sobre el fuego, agregue 300 ml de agua, retire antes de hervir. Después de que las venas se asientan en el fondo, la infusión se puede tomar 200 ml antes de las comidas.

La infusión con miel (1 cucharada. Cuchara de miel, 1 cucharadita de polvo de azafrán) se utiliza para triturar las piedras en los riñones y la vejiga y como un medio para eliminar la bilis. Dosis para una dosis única - 25 g antes de las comidas. Además, con esta enfermedad, se toma una decocción de una mezcla de: azafrán, hiedra, pétalos de rosa de té, violeta fragante y hojas de lila durante todo el día. 2 cucharadas. Cucharas de ingredientes en partes iguales se elaboran en 2 litros de agua hirviendo.

Para la cistitis, se recomienda mezclar las venas de azafrán con jugo de arándano, jugo de arándano, o beber una infusión de 2-3 venas, 100 ml de jugo de arándano fresco, diluido en un vaso de agua tibia. La infusión se toma tres veces al día en 100 ml antes de las comidas, combinando necesariamente con beber grandes cantidades de agua.

Las propiedades beneficiosas del azafrán para el sistema urogenital en mujeres: la normalización del ciclo menstrual y el alivio del dolor durante la menstruación. Para dolores abdominales inferiores, se recomienda masticar las venas de azafrán (5 piezas) con agua. Si tiene problemas con el ciclo, puede probar una decocción de hierbas: el bosque de pinos (25 g), el azafrán (25 g) y el agua (500 g). Tomar en un estómago vacío 100 ml.

Para limpiar el cuerpo con el estómago vacío, tome una infusión de 10 estigmas de azafrán (3 venas), 10 trozos de pasas ligeras y media taza de agua hervida fría, que se deposita durante la noche. El régimen es dos veces al día durante dos meses.

Entre las propiedades beneficiosas del azafrán para los hombres, se puede observar que el condimento es un afrodisíaco natural sin efectos secundarios. Para aumentar la potencia, agregue azafrán, jengibre y pimienta negra a los platos de verduras, carne y pescado.

El azafrán tiene un efecto curativo cuando se aplica externamente. Se utiliza como lociones para dolores de cabeza e insomnio. Con los mismos problemas, se recomienda inhalar el aroma del polvo atado en una bolsa de tela. O frote en las fosas nasales de la suspensión de 3 a 4 venas, mezcladas con tres gotas de mantequilla derretida.

Para el tratamiento de heridas purulentas y el roce de las lesiones de la piel, use una decocción de hojas de azafrán: 2 cdas. Cuchara / 500 ml de agua.

El azafrán es muy útil para los ojos, sus propiedades medicinales se han demostrado en la conjuntivitis, la cebada. En el caso de estas enfermedades, aplique compresas de 15 minutos con una papilla de 5 venas molidas conectadas a la infusión de agua de rosas (en cantidades iguales).

El azafrán ha encontrado aplicación en la cosmetología. Una máscara de 20 minutos de 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de crema agria tiene un efecto rejuvenecedor y refrescante. La decocción del azafrán acaricia el cabello.

Cómo utilizar el azafrán en la cocina.

El azafrán es capaz de dar un sabor especial, único y un hermoso tono dorado a casi cualquier plato. En la cocina, a menudo se le llama el "rey de las especias" o "número de especia 1". Va bien con platos de carne, pescado y verduras. Especias para el color y el sabor se añade a la receta de quesos, embutidos, aceites, bebidas, productos de confitería y panadería, cremas, postres. El azafrán no prescinde de la cocina tradicional india y española. En primer lugar, se trata de platos de arroz. Las especias también se utilizan en la preparación de licores y cócteles.

También se recomienda agregar azafrán a los platos calientes 4-5 minutos antes del final del tratamiento térmico. Es mejor incluir especias en la masa al amasar o justo antes de hornear. La norma es 0.1 g de azafrán por 1-1.5 kg de masa o plato.

El "rey de las especias" generalmente está presente en la comida en sí, con otras especias que no se combinan.

Daño del azafrán

Cualquier remedio utilizado con fines de tratamiento, incluido el azafrán, puede tener tanto propiedades beneficiosas como contraindicaciones.

Queda prohibido el uso del azafrán:

  • embarazada
  • mujeres durante la lactancia,
  • niños menores de dos años
  • hipertensivos
  • diabeticos
  • Personas con enfermedades cardiovasculares.
El uso de azafrán en la cantidad de 2 g y más puede causar envenenamiento incluso en una persona completamente sana.

Descripción del azafrán azafrán

El azafrán (azafrán) es una planta de bulbo bulboso perenne perteneciente a la familia Iris. La primera mención se puede encontrar incluso 3,000 años antes de nuestra era. En la naturaleza, esta flor crece en el Mediterráneo, Europa, Asia Menor, Asia Central y Oriente Medio.

Los cormos de azafrán no son grandes, tienen un diámetro de hasta 3 centímetros, tienen una forma redondeada o ligeramente aplanada. La presencia de escamas protectoras. En la parte inferior hay un paquete de raíces uriciformes, cuyo color depende del tipo y variedad específicos.

Las hojas lineales y rectas de color verde intenso crecen directamente del suelo, en la base, también son como almejas, cubiertas de escamas.

Dependiendo de la variedad, el azafrán puede florecer tanto en primavera como en otoño. La mayoría de las veces, las flores están dispuestas individualmente, es extremadamente raro ver que 2 o 3 flores crecieron de un solo cormo.

El azafrán de perianto se fabrica en forma de un embudo largo, que consta de seis lóbulos plegados, que fluyen suavemente hacia el tubo, desempeñando el papel de pedúnculo. Los estambres se adhieren a la garganta del perianto, las anteras de dicha planta tienen una forma lineal vertical. También en cada flor hay tres estigmas naranjas. Los pétalos pueden ser de color amarillo, naranja, violeta o violeta.

La fruta del azafrán es una pequeña caja que consta de tres lóbulos. Las semillas son pequeñas, ligeramente angulosas.

Desafortunadamente, no todos los tipos de azafrán están disponibles para el cultivo en general. Muchas variedades de esta planta están listadas en el Libro Rojo y están al borde de la extinción.

Campo floreciente de azafrán

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